2. Lam n6ng dau tren chao, ran ca hai m�t ctia (1)
Ca thit trang dung lo9i dung cho sashimi(*J rat ti�n. Khong can phai b6 xirong va ltrQ'flg ciing d� tinh nen rat hfru ich.
Cong thfrc nau dfeu chinh
Neu cho mQt chut mui tay thai nh6 vao trimg thl mau se rat di;p.
* Ca thjt trhg c6 thg cho be an ttr khi be dtrQ'C 5-6 thang.
• M6n an truyen thong cua NMt, thanh ph'an chinh la cac lo;;i.i hai san tmri song. Sashimi la "ciit thit tmri song ra M an".
I J
5 - 6 thang tu6i
Ca thit trling blip cai Nguyen li�u
Ca thit trang (lu{>c, nghien nh6): 1 thia nho
Biip cai (lu{>c mem, nghien nho): 1 thia l&n
Nir&c dung dashi: 1 thla l&n
each lam
L Tr{>n ca thit trang v6i bap cai, danh nhuy�n bling nir&c dung dashi. nhuy�n bling nir&c dung dashi.
ChU y
Nghien nho sao cho khong con s<;>'i biip
I J
7-8 thang tu6i
Ca thit trAng tr<}n khoai tay
Nguyen li�u
Ca thit trang (lu{>c, nghien): 1 thla nho Khoai tay (lu{>c mem, nghien) : 2 thla nho
Sup rau: 1 thla nh6
each lam
L Tr{>n ca thit trang va khoai tay v6i nhau, danh nhuy�n b�ng sup rau. nhau, danh nhuy�n b�ng sup rau.
Cong thfrc nau dfeu chinh
Cho khoai Jang thay cho khoai tay cung
OK. Vi ng<;>t nhi'eu hon va vi cung khac
I J
7-8 thang tu6i
Ca thit trling nau ngo
Nguyen li�u
Ca thit trang (lu{>c, nghien): 1 thla nh6 Ngo: 1 thia l&n
Sfra b{>t dii pha: 1 thla l&n
each lam
L Cho ngo va sfra vao d6 di.mg chiu
nhi�t, b9c giay b9c, quay trong lo vi song 20 giay.
2. Cho ca thit trang vao (1), tr{>n d'eu.
ChU y
cai. Neu ma nhieu sqi thi cho qua ray.
D
7""' 8 thang tu6i
Ca thjt td.ng tri';m bi ngo Nguyen lieu
Ca thit trang (luoc, cat nh6): 1 thia nh6
Bi ng6 (luoc, nghfen): 2 thia nh6 Nll'&c dung dashi: 1 thia nho each lam
1. Tron ca thit trang va bi ng6 v&i nhau va danh nhuyen b!J.ng nll'cYC dung va danh nhuyen b!J.ng nll'cYC dung dashi.
Chu y
Neu bi ng6 ra nhieu nll'&c thi khong can them nll'cYC dung dashi cfing dU'Q'C. Hay dieu chinh phll hqp v&i lll'qng nll'cYC Cua bi ngo.
I 1
9 ""' 11 thang tu6i
Risotto ca thjt triing
Nguyen Heu
Com nat: 7og, sup la, ca rot, hanh tiiy (cat nho) : mfii lo<J.i 1 thia nh6, ca thit trang (cat nh6) : 1 thia l&n, ca chua (hap, bo h<J.t, n<J.o): 2 thia l&n. each lam di. D 7""' 8 thang tu6i Ca thjt triing khoai SQ Nguyen lieu
Ca thit trang (luoc, cat nh6): 1 thia l&n Khoai SQ (luoc, nghien) : 1 thia l&n Nll'&c dung dashi: 1 thia l&n
each lam
1. Tron ca thit trii.ng v&i khoai SQ, danh nhuyen b!ing nll'&c dung dashi. nhuyen b!ing nll'&c dung dashi.
Chu y
Hay dfeu chinh lll'qng nll'&c dung dashi phu hqp v&i do mem cua khoai SQ.
D
9 -- 11 thang tu6i
Ca thjt triing, ca tim, ca chua mr<Yng
Nguyen Heu
ca thit trang: 15g
Ca tim (gQt VO, cat tho): 1 thia l&n Ca chua (hap, b6 h<J.t, n<).o): 1 thia l&n
cho du kh6ng cho bot nang.
D
9 ""' 11 thang tu6i
Sup ca thjt triing
Nguyen lieu
Ca thjt trang (luoc mem, tach nh�) : 1 thia l&n
Nll'&c dung dashi: 1 thia l&n
Bot nang: mot chut
each lam
1. Cho nll'&C dung dashi va bot nang vao do dl)llg chju nhiet, quay trong lo vao do dl)llg chju nhiet, quay trong lo vi song khoang 20 giiiy.
2. Cho (1) vao ca thit trang.
Cong thll-c nau dieu chinh
Neu cho them rau da luoc va thai nho vao khi da dun n6ng nll'cYC dung dashi va bot nang thi cang nhfeu dinh dl!'6ng. Hay cho vao rau ma be thich.
[_
12 ,.., 18 thang tu6i
Sot ngo ca thjt triing Nguyen Heu
Ca thit trang (luoc, tach nh�): 2 thia l&n
Lon kem ng6: 1 thia nho
i. Cho tat ca nguyen li�u vao noi, ninh cho den khi rau mem. cho den khi rau mem.
Chu y
Neu quay b�ng lo vi song thi d� lam
hOTI. Cho tat ca nguyen li�u vao do dl!I1g chiu nhi�t, bQc giay bQc, quay
khoang 30 giay.
c
9 ,.., 11 thang tu6i
D�n b�p tr(>n ca ngir Nguyen li�u
Ca ngt'r, d�u bap (lui;>c, cat tho): m6i lo�i m9t thia l&n
each lam
L Tri;>n ca ngt'r va d�u bap v&i nhau. Chu y Chu y
Ca ngt'r neu dung lo�i dung cho sashimi thi rat ti�n. khong can phai bo XtrO'Ilg ma !3i d� tinh Im.mg.
each lam
L Ca thit trang cat mieng 5-Smm.
2. Cho ca tim, ca thit trang, ca chua Jan ltrQ1: vao do dl!I1g chiu nhi�t, ntr&ng ltrQ1: vao do dl!I1g chiu nhi�t, ntr&ng trong lo ntr&ng cho den khi ca thit trang chin.
Cong thirc nan dien chinh
vh dmrc mon an ngon du co xep tht'.rc
an thanh nhieu tang. Dun ca chua va ca tim de lam mr&c sot.
Ca chit do D D 9-11 thang tu6i Ca ngir kho Nguyen li�u Ca ngt'r: 15g
Hanh tmri (thai nho): 1 thia nho
Ntr&c dung dashi: i12 chen
Ntr&c ttrOTig: mot chllt
each lam