CHƢƠNG 2 TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN
2.2. Thực trạng phát triển du lịch dựa vào cộng đồng tại làng cổ PhướcTích
2.2.2. Thực trạng khai thác tài nguyên du lịch
2.2.2.1. Các loại hình dịch vụ du lịch hiện có tại làng cổ Phước Tích
Ở làng cổ Phước Tích hiện đã xây dựng 09 loại hình dịch vụ DL với 40 người tham gia hoạt động bao gồm:
Đây là dịch vụ phổ biến nhất tại làng cổ Phước Tích, Trong tổng số 117 nóc nhà của làng, hiện còn tới 27 ngôi nhà cổ, đa số là nhà rường 3 gian hai chái và 10 nhà thờ họ cổ. Trong đó có 12 nhà rường của các gia đình được xếp vào loại có giá trị đặc biệt. Không gian kiến trúc cổ nhà rường, đền, chùa, miếu cổ, nghề truyền thống gốm gia dụng xứng đáng là một làng VH cổ.
SPDL này được đưa vào khai thác DL từ năm 2010 khi chính quyền địa phương tổ chức khai thác dịch vụ DL ở làng cổ. Đây cũng là biểu trưng là linh hồn của làng cổ Phước Tích.
* Dịch vụ lưu trú (homestay 04 hộ)
Dịch vụ lưu trú ở nhà dân (homestay) đem lại sự thích thú cho du khách nhất là du khách quốc tế muốn trải nghiệm cuộc sống dân dã đậm nét truyền thống ở làng quê Việt Nam. Đặc biệt hơn, du khách sẽ có cơ hội được sống trong không gian của nhà rường, được tiếp cận gần hơn với VH truyền thống của làng.
* Dịch vụ ẩm thực (04 điểm)
Hiện nay có 4 nhà rường truyền thống có thể phục vụ dịch vụ ẩm thực với sức chứa tối đa 40 người còn các nhà rường còn lại thì có sức chứa từ 10 đến 30 người, phục vụ các món ăn truyền thống đia phương, nguyên liệu được lấy từ chính trong vườn và do chính người dân tự phục vụ. Hiện nay tổ âm thực tại làng cổ Phước Tích có 16 người, chia làm 4 tổ luôn phiên nhau phục vụ khi có khách tham quan [48].
* Dịch vụ xe đạp
Xe đạp dạo quanh làng cổ đem đến sự thú vị hiếm có cho du khách, du khách cảm nhận được hòa mình vào thiên nhiên tránh xa môi trường sôi động ồn ào của phố thị. Hiện nay thì lượng xe đạp phục vụ du khách cũng còn hạn chế, đôi lúc không đáp ứng hết nhu cầu của du khách. Mặc dù mới được đưa vào khai thác cách đây hai năm nhưng được du khách khá hài lòng.
* Dịch vụ hướng dẫn (04 người)
Nguồn nhân lực phục vụ cho dịch vụ hướng dẫn viên DL còn thiếu. Kỹ năng giao tiếp của người dân đối với du khách còn hạn chế, nhất là đối với du khách nước ngoài. Chưa hình thành được mối quan hệ, hợp tác với các tổ chức doanh nghiệp hoạt động kinh doanh về DL để xây dựng các tour tuyến đưa khách về Phước Tích.
* Dịch vụ quảng diễn nghề gốm (02 bàn xoay, 02 lò sấp, 01 lò ngửa)
Đến nay số lượng thành viên tổ xên chuốt phục vụ KDL đã tăng từ 01 tổ thành 03 tổ với 6 người và 01 người tham gia sản xuất thường xuyên tại xưởng gốm. Hiện tại thì xưởng gốm cũng được đầu tư và quan tâm đặc biệt để phát triển vực lại nghề gốm, tuy nhiên nhiều lần đầu tư thêm nhưng vấn không thể phát triển như ngày xưa và lấy lại vị thế của mình.
* Dịch vụ quảng diễn nghề bánh truyền thống (02 hộ)
Làm các loại bánh bèo nậm lọc là đặc trưng VH ẩm thực của người Huế nói chung và cư dân người Phước Tích nói riêng. Cần phải phát triển nghề làm bánh truyền thống trở thành điểm nhấn là đặc sản riêng làm phong phú thêm SPDL ở nơi đây.
* Dịch vụ thả đèn hoa đăng trên sông Ô Lâu và giao lưu văn nghệ (09 người) Đây là hoạt động mới được đưa vào khai thác phục vụ DL từ năm 2016. Trải qua hơn 4 năm hoạt động, dịch vụ thả đèn hoa đăng trên sông Ô Lâu và phục vụ giao lưu văn nghệ đã thu hút và phục vụ hàng trăm lượt khách tham quan. Có thể xem đây là một trong những SPDL đầy tiềm năng không chỉ hấp dẫn du khách mà còn tạo nên hình ảnh riêng vô cùng độc đáo của một làng quê thanh bình như Phước Tích.
* Dịch vụ thuyền (01 người)
Dịch vụ du thuyền đi tham quan trên sông Ô Lâu, ngắm cảnh ngôi làng tuyệt đẹp từ dòng sông, đồng thời vừa được trải nghiệm cuộc sống của nguười dân đôi bờ sông Ô Lâu được khai thác và đưa vào sử dụng năm 2013. Điểm xuất phát là từ các bến của làng, thường bắt đầu từ bến Cây Cừa đi tới miếu Đôi mới rồi ngược lại dòng sông xuôi về tới làng nghề truyền thống mộc mỹ nghệ Mỹ Xuyên cho du khách tham quan nghề mộc. Ngoài ra có những khách yêu cầu đi về phá Tam Giang thì dịch vụ thuyền cũng đáp ứng nhu cầu của khách. Dịch vụ thuyền hiện nay phục vụ tối đa 8 người/1 thuyền/1 lượt.
Đặc biệt trong năm 2020, làng cổ Phước Tích đã bổ sung thêm cho mình 02 SPDL mới và được đánh giá rất cao, góp phần thu hút được sự quan tâm rất lớn của du khách tham quan đó là hoạt động trải nghiệm khám phá phiên chợ quê Hương xưa
làng cổ – sản phẩm DL mới khai trương trong tháng 8/2020, đã tạo tiếng vang lớn,
khách đến đây được thưởng thức các món ăn truyền thống của làng như bún, bánh...được trải nghiệm những mặt hang nông sản địa phương... Và hoạt động tham quan chụp hình tại Hồ Sen Trắng – SPDL mới ra mắt trong tháng 5/2020 được xem là điểm nhấn mới của DL làng cổ Phước Tích.
Với những loại hình DL kể trên, Phước Tích đã và đang khai thác thế mạnh của mình dựa trên những giá trị đặc sắc về TNDL để đưa vào các loại hình DL phong phú và mới lạ cho du khách trải nghiệm. Tuy nhiên mức độ đầu tư các loại hình vẫn chưa chuyên nghiệp một phần lượng khách đến hàng năm còn khiêm tốn nên các loại hình cũng hoạt động cầm chừng, chờ khách đặt mới phục vụ.
Bên cạnh việc khai thác khá tốt SPDL là tham quan nhà rường cổ, hoạt động trải nghiệm làng nghề truyền thống lại chưa thực sự khai thác tốt và phát huy tiềm năng thực sự của làng nghề mặc dù chính quyền và nhân dân đều xem đây là một trong những SPDL đặc trưng, độc đáo của làng. Một thực trạng là ở làng cổ chưa có các cửa hàng lưu niệm để phục vụ du khách trong khi thế mạnh của làng là những mặt hàng thủ công mỹ nghệ đặc sắc như sản phẩm gốm, các loại bánh truyền thống,... cũng như đặc sản địa phương Phong Điền rất phong phú đáng kể đến là đặc sản tương măng, nón lá, rượu gạo, đan lát, mộc mỹ nghệ... nhưng chưa được quảng bá và phục vụ du khách. Đây thực sự là một bỏ ngõ rất lớn trong việc tạo thêm công ăn việc làm, thúc đẩy sự phát triển kinh tế của địa phương.
2.2.2.2. Các chương trình du lịch hiện có tại làng cổ Phước Tích
Hầu hết khách đến với Phước Tích đi theo đoàn một phần qua các công ty DL phần còn lại đăng ký qua BQL làng cổ Phước Tích, đây là cơ quan chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp và có vai trò quan trọng trong việc khai thác DL tại làng cổ. Hiện nay BQL đã thiết kế những chương trình tour rất phong phú và đa dạng phục vụ tốt nhu cầu của hầu hết du khách với đầy đủ lịch trình khác nhau cho khách lựa chọn như sau:
* Tour “Làng cổ Phước Tích- làng mộc mỹ nghệ Mỹ Xuyên” (01 ngày)
- Thăm quan nhà vườn cổ kính, được chạm trổ tinh xảo, cầu kỳ.- Thăm Cây Thị - Cây di sản – “căn cứ địa cách mạng có một không hai” ở Việt Nam.
- Chiêm ngưỡng “hồn quê” trên những sản phẩm gốm Phước Tích. - Thưởng thức đặc sản “Bánh tiến vua - Bánh bông cây”.
- Khám phá và trải nghiệm nghề mộc và điêu khắc gỗ có tuổi đời trên 200 năm.
* Tour “Làng cổ Phước Tích- làng Đệm bàng Phò Trạch” (01 ngày)
- Thăm tín ngưỡng phồn thực của người Cham pa-biểu tượng “linga-yoni”. - Khám phá nhà vườn “ba gian hai chái”.
- Khám phá Bảo tàng gốm Phước Tích và gặp nghệ nhân giữ hồn gốm cổ. - Trải nghiệm gốm cùng “Những bàn tay vàng” tại Khu lò gốm.
- Thưởng thức“Cơm niêu” tại nhà rường bà Hồ Thị Thanh Nga.
- Thăm làng nghề truyền thống “Đệm bàng” với bề dày lịch sử 500 năm.
* Tour “Khám phá quần thể kiến trúc nhà rường cổ Phước Tích” (1/2 ngày)
- Quý khách được thăm quan “bảo tàng” nhà rường có một không hai của Việt Nam với đầy đủ các loại hình nhà rường tiêu biểu:
+ Nhà một gian hai chái. + Nhà ba gian thu hồi bít đốc. + Nhà 03 gian hai chái.
- Thưởng thức đặc sản trứ danh của Phước Tích: Vả trộn tôm thịt, bánh quai vạc,… * Tour “Trải nghiệm nghề gốm truyền thống” (01 ngày)
- Trải nghiệm cảm giác làm thợ gốm Phước Tích với những nghệ nhân gốm.
- Tìm hiểu cuộc hôn phối giữa đất và lửa qua trải nghiệm chuốt, tạo hình và nung gốm - Thăm lại thời kỳ huy hoàng của gốm Phước Tích qua những địa danh.
- Mua sắm hàng gốm lưu niệm.
* Tour “Trải nghiệm nghề bánh truyền thống” (01/2 ngày)
- Quý khách được trải nghiệm cùng nghệ nhân bánh bông cây duy nhất của Huế.
- Trải nghiệm quy trình và những bí kíp gia truyền của nghề làm bánh bông cây - Giao lưu, trò chuyện với nghệ nhân về lịch sử bánh bông cây và sứ mệnh quảng bá nghề của nghệ nhân .
- Thưởng thức ẩm thực độc đáo tại nhà rường truyền thống. * Tour “Cảm nhận làng di sản” (1/2 ngày)
- Cảm nhận vẻ đẹp bình yên, thơ mộng của làng cổ bên dòng Ô Lâu huyền thoại. - Trải nghiệm cảm giác làm thợ gốm Phước Tích với những nghệ nhân gốm. - Thưởng thức ẩm thực độc đáo tại làng cổ Phước Tích.
- Mua sắm hàng lưu niệm.
* Tour “Trải nghiệm cuộc sống tại làng quê Phước Tích” (01 ngày)
- Khám phá cuộc sống hằng ngày của người dân làng di sản.
- Trải nghiệm những nét độc đáo trong VH chợ quê, ẩm thực, lưu trú... - Tham quan những địa danh DL nổi tiếng tại làng cổ Phước Tích.
- Đặc biệt được giao lưu với những cụ cao niên, trưởng các họ tộc trong làng tìm hiểu về dòng Ô Lâu huyền thoại và những bí ẩn xung quanh những ngôi miếu tại làng.
* Tour “Cùng vào bếp với người dân Phước Tích” (01 ngày)
- Trải nghiệm chợ quê để chọn những thức ăn tươi ngon.
- Cùng nhau vào bếp và tự tay nấu những món ăn Việt Nam dân dã. - Cùng chủ nhà thưởng thức những món ăn đặc sản cả địa phương.
Bảng 2.2. Bảng giá các chương trình DL hiện có tại làng cổ Phước Tích
Số lƣợng khách 1 2-5 6-10 11 -15 16 -24 Tour “Làng cổ Phước Tích- làng mộc mỹ nghệ Mỹ Xuyên” (01 ngày) 1.292.000 693.000 395.000 293.000 257.000 Tour “Làng cổ Phước Tích- làng Đệm bàng Phò Trạch” (01 ngày) 956.000 562.000 330.000 288.000 244.000 Tour “Khám phá quần thể kiến trúc nhà rường cổ Phước Tích” (1/2 ngày) 557.000 357.000 251.000 317.000 284.000
Tour “Trải nghiệm nghề gốm truyền thống” (01 ngày)
830.000 504.000 299.000 248.000 216.000
Tour “Trải nghiệm nghề bánh truyền thống” (1/2 ngày)
756.000 457.000 268.000 218.000 192.000
Tour “Cảm nhận làng di sản”
(1/2 ngày)
1.040.000 588.000 314.000 270.000 257.000
Tour “Trải nghiệm cuộc sống tại làng quê Phước Tích”
(01 ngày)
1.145.000 756.000 514.000 474.000 441.00
Tour “Cùng vào bếp với người dân Phước Tích”
(01 ngày)
767.000 473.000 279.000 255.000 221.000
(Nguồn: BQL làng cổ Phước Tích)
Nhìn chung, các chương trình DL hiện đang được khai thác tại làng cổ Phước Tích khá đa dạng, phong phú, kết hợp nhiều hình thức khác nhau và tận dụng lợi thế về sự hấp dẫn của TNDL sẵn có tại địa phương, đồng thời đã liên kết được với nhiều công ty DL lữ hành uy tín mang lại nguồn khách lớn góp phần cải thiện và nâng cao đời sống của nhân dân trong làng. Đặc biệt, các chương trình DL trên đã sử dụng nguồn lực từ CĐ khá triệt để, đã lôi cuốn được người dân tham gia vào hoạt động DL tại chính căn nhà, sân vườn, thôn xóm của quê hương mình, đưa người dân trở thành chủ thể trong việc phát triển DL tại địa phương.
Mặt khác, những chương trình trên lại chưa thực sự để lại điểm nhấn để tạo ra SPDL đặc trưng và xây dựng hình ảnh DL mang dấu ấn của làng cổ, chưa thực sự khai thác hết những tiềm năng của làng để thực hiện những chương trình DL đặc sắc, độc đáo và có sức hấp dẫn níu chân du khách ở lại dài ngày. Song song với đó, các chương trình DL trên dường như chỉ gói gọn trong phạm vi của làng mà chưa được kết nối với những điểm DL khác quanh những vùng phụ cận để tạo nên chuỗi chương trình DL theo tuyến vì vậy mà lượng khách đến Phước Tích chưa thực sự nhiều và đủ để trở thành điểm DL quốc gia dù đã được công nhận là di tích kiến trúc nghệ thuật cấp quốc gia năm 2009.