Phần 2 Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển sản xuất cam sành
2.2. Cơ sở thực tiễn về phát triển sản xuất cam sành
2.2.4. Một số nghiên cứu có liên quan về sản xuất cam sành
a. Kết quả nghiên cứu về cam và hiệu quả kinh tế trong sảm xuất cam trên thế giới
Có rất nhiều kết quả nghiên cứu về cây cam đã được công bố: tập thể các tác giả: Haury, A.Fouque, C.Moreuil, P.Soulez và J.F .Lichou (1978) nhận xét:
- Ở khí hậu nhiệt đới trong các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng quả cam, quýt thì cường độ mưa trong hai tháng trước khi thu hoạch là yếu tố quan trọng nhất. Thời gian này hơi mưa hoạch hơi khô, chất lượng cam cũng được nâng cao còn mưa nhiều quá thì hàm lượng chất khô hòa tan và axit bị giảm dẫn đến chất lượng giảm.
- Muốn nâng cao chất lượng quả cam phải tìm những giống chín vào thời kỳ sau thời kỳ khô từ 1 – 2 tháng. Tuy nhiên cũng có thể điều khiển thời kỳ nở hoa để quả chín vào thời kỳ thích hợp, hoạc lựa chọn các giống cam dựa vào chênh lệch nở hoa chín quả của chúng và dựa vào hàm lượng chất khô hòa tan và độ chua.
Theo tác giả Alxep (1970) so sánh điều kiện sinh thái cũng như vùng trồng cam trên thế giới đều kết luận: vùng hoa nam (Quảng Đông – Trung Quốc. là nơi trồng cam thích hợp. Nhiệt độ bình quân 21oC các tháng cao nhất chỉ khoảng 26 – 28 oC. Lượng mưa trung bình năm 1.642,5 mm tập trung từ tháng 4 – 9 ,tháng 10 – 3 của năm sau có mưa rất ít (34,6 – 97,9 mm) độ ẩm không khí trung bình năm 77% các tháng 5, 6, 7, 8 cao hơn (80%). Kết hợp với nhiệt độ cao thuật lợi cho việc tăng kích thước quả. Từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 11 nhiệt độ hơi xuống thấp, kết hợp với khô hanh có tác dụng tốt đến tích lũy chất dinh dưỡng trong quả và hình thành các sắc tố anthoxyan làm mã quả sáng đẹp.
Tác giả Miller (1951) cho rằng: một vùng trồng cam tốt phải có trung bình năm > 20oC, cao nhất không quá 40oC và thấp nhất không dưới 5oC.
Cam mọc tốt ở các vùng á nhiệt đới, khí hậu khô có mùa hè và có mùa đông phân biệt rõ rệt và mưa ít. Cam mọc tốt ở nhiều loại đất, nhưng tốt nhất là đất mịn trung bình hoạch nhẹ, đất cát hơi nặng hơn rất rễ mẫn cảm với nồng độ muối và không thể chịu được trong điều kiện ngập nước trong một thời gian nào đó. Tầng dầy của đất phải trên 1m.
Theo tác giả Gonzales Sieilia (1968) quan sát ở vùng lavete – Tây ban nha và ở Maroc cũng kết luận cam có 3 giai đoạn sinh trưởng chính trong năm: giai đoạn cuối vụ đông đầu vụ xuân: giai đoạn 2 đầu mùa hè cuối mùa thu: giai đoạn 3 có nhưng không hữu hiệu.
Theo tác giả Mehedlidze (1967) lại thấy trong một năm cam có 4 giai đoạn sinh trưởng và chiều dài ở các đợi lộc là khác nhau: giai đoạn 1 (xuân) từ 5 – 15 cm; giai đoạn 2 (hè): 10 – 30 cm; giai đoạn 3 (thu): 5 – 20 cm; giai đoạn 4 (đông): 5 – 17 cm.
Khi nghiên cức về HQKT, tác giả Singh R.B (1993) cho biết: Ấn Độ là nước sảm xuất nhiều quả và tiêu thụ phần lớn trong nước, HQKT của một số loại cây ăn quả so với cây lương thực, thực phẩm đem lại hiệu quả hơn rất nhiều.
Số liệu dưới đây ở các bang khác nhau, ở những năm khác nhau nên so sánh mang tính chất tương đối. Qua số liệu cho thấy: cam có HQKT gấp 5,16 lần so với lúa và gấp 32,4 lần so với ngô.
Bảng 2.4. Hiệu quả kinh tế của một số cây ăn quả chính so với cây lương thực thực phẩm (ở Ấn Độ)
TT Cây trồng HQKT (Rupi) Bang Năm lấy số liệu
1 Lúa 1.884 Punjab 1978 – 1979
2 Lúa nước 209 Maharastra 1978 – 1979
3 Ngô 341 Himachal Pradesh 1975 – 1976
4 Lúa mì 340 Punjab 1979 – 1980
5 Đậu 526 Himachal Pradesh 1978 – 1979
6 Xoài 11.326 Punjab 1983 – 1984
7 Cam 9.529 Punjab 1983 – 1984
8 Ổi 6.132 Mumachal 1983 – 1984
9 Táo 11.26 1983 – 1984
b. Kết quả nghiên cứu về cam và hiệu quả kinh tế trong sảm xuất cam ở Việt Nam
Ở việt nam đã có nhiều công trình nghiên cứu về cây cam và HQKT cây cam. Công tác nghiên cứu ỏ việt nam có từ những năm trước cách mạng thang 8 năm 1945, với những tác giả đầu tiên là G.Fronton, Bùi Huy Đáp, Nguyễn Văn Quyền. Nhũng công tác trong thời kì này chủ yếu là công tác điều tra, thu thập, phát hiện các giống quý, bước đầu nghiên cứu sự ảnh hưởng của các yếu tố khí hậu (nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa. đến sinh trưởng, năng suất, phẩm chất quả của các giống cam quýt trong nước và tập đoàn giống nhập nội.
- Về giống: theo tác giả G.fronton, Bùi Huy Đáp, Nguyễn Văn Quyền ở Việt Nam gồm có 34 giống cam, trong đó có 19 giống nhập nội từ Mỹ hoạc từ các vùng Địa Trung Hải; 15 giống trong nước, có những giống hiện nay vẫn được trồng phổ biến như: cam bố hạ,cam sành Hàm Yên, cam sành Hà Giang....Tác giả Trần Thế Tục (1977) đánh giá: ngoài các giống được trồng trọt lâu đời ở nước ta, giống cam Navel có những ưu điểm về phẩm chất, tính chống chịu, thời gian chín quả sớm nhưng năng suất thấp có thể nghiên cứu chọn lọc hoạc làm vật liệu lai tạo với các giống địa phương. Các giống có nguồn gốc khu IV (sông con, xã đoài) có thể đưa về trồng ở phía bắc vẫn đảm bảo năng suất cao và chất lượng tốt hơn do tránh được mưa muộn cuối mùa. Ngược lại, giống cam sành bố hạ khi đưa vào miền trung vẫn đảm bảo phẩm chất và khả năng sinh trưởng, phát triển tốt hơn so với nơi nguyên thủy. Tác giả Hoàng Ngọc Thuận (1985) qua điều tra trong sảm xuất đã phát hiện giống cam khuyên (tên địa phương) có năng suất cao, chất lượng tốt, có thể chọn lọc và phổ biến trong sảm xuất đại trà. Các tác giả Lâm Quang Phổ và cs. (1980) theo dõi, so sánh 36 giống cam nhập nội và trong nước, kết luận: Các giống địa phương Xã Đoàn, Sông Con, Vân Du có khả năng sinh trưởng tốt, năng suất cao ở những vùng trồng trọt. Các tác giả Nguyễn Thị Chắt và Nguyễn Đình Tuệ (1985) khảo nhiệm các giống cam nhập nội: valencia Orlinda, Valencia Campbell và Hamlin ở 3 vùng sinh thái khác nhau là Phú Hộ (Phú Thọ), Sông Bôi (Hòa Bình) và Phủ Quỳ (Nghệ An) kết luận: Giống chín muộn Valencia Orlinda thích hợp với điều kiện khí hậu sinh thái ở Việt Nam, có thể bổ sung vào cơ cấu giống hiện có, kéo dài thời gian thu hoạch. Các tác giả Lê Quang Hạnh và cs. (1993) khảo sát một số đặc tính sinh vật học của giống cam bù (Hà Tĩnh) cho biết: Cam Bù là loại giống chín rất muộn (tháng 2, 3 dương lịch), muộn hơn cả giống cam Valencia nhập nội, thích hợp với nhiều loại đất nên thuận lợi cho việc mở rộng diện tích trồng cam ở các tỉnh Trung du và
miền núi. Quả cam bù có thể xuất khẩu hoặc cho công nghệ xiro quả.
- Về đất và điều kiện tự nhiên: Các tác giả Trần Văn Nam và Lâm Quang Phổ (1980) khảo sát mối quan hệ giữa đặc tính vật lý đất với năng suất cam cho rằng độ chua trao đổi và độ dày tầng đất có ảnh hưởng tương đối rõ. Đất phù sa cổ là đất thích hợp với cây cam. Tác giả Phạm Quang Lộc (1975) nhận xét: trong điều kiện thâm canh trung bình, vường cam có độ dày tầng đất trên 100 cm có thể cho sản lượng ổn định 10 – 12 vụ, đất dày 40 – 50 cm chỉ cho thu hoạch 6 – 7 vụ, sớm có hiện tượng già cỗi tàn lụi. Tác giả Đoàn Triệu Nhạn và Nguyễn Trí Chiêm (1975) nghiên cứu diễn biến một số đặc tính lý hóa ở đất Bazan trồng cam có nhận xét: sau một thời gian trồng trọt, hàm lượng dinh dưỡng, trước hết là mùm bị suy giảm sút nhanh chóng. Tác giả Lê Đình Sơn (1980) đề cập đến hai quá trình dồng thời sảy ra trong đất trồng cam vùng Quỷ Phù khảng định chiều hướng thoái hóa mạnh mẽ xu thế thuộc hóa, dẫn đến tình trạng đất bị nghèo kiện ảnh hưởng đến tuổi thọ của cây. Tác giả Lê Đình Định (1986 – 1975) nghiên cứu tình hình dinh dưỡng đất trồng cam ở chu kỳ 1 của một số loại đất chính vùng Quỷ Phù kết luận: Giữ gìn và nâng cao hàm lượng chất hữu cơ cho đất trồng cam là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, phải quan trọng việc bón phân hữu cơ ngay từ khi trồng mới; sử dụng phân khoáng là cần thiết song cần chú ý đến việc dùng các loại phân sinh lý chua, thí dụ như bón nhiều năm bằng một loại phân supe nên thay lân, đặc biệt là lân dễ tiêu là một trong những chỉ tiêu quan trọng để dành giá độ phì nhiêu của đất trồng cây lâu năm trên đồi nói chung và đất trồng cam nói riêng. Tác giả Vũ Mạnh Hải (1989) nghiên cứu tiềm năng trồng cam vùng Phù Quỳ kết luận: năng suất không phụ thuộc vào chủng loại đất mà chỉ quan hệ đến một số yếu tố dinh dưỡng trong đất, còn dạng tổng số và lân dễ tiêu quan hệ nghịch.
- Về kỹ thuật: Tác giả Lâm Quang Phổ (1967) nghiên cứu quy luật gia cành, tình hình ra hoa đậu quả và mâu thuẫn sinh trưởng và phát dục của 2 giống cam Bố hạ và Xã Đoài nhận xét: Đói với cam sành vụ xuân chiếm tỉ lệ cao nhất trong tổng lượng cành cả năm và có xu hướng tăng dần theo tuổi cam. Nguồn gốc của cành xuân phức tạp, song về tỉ lệ cành xuân nhiều nhất trên cành hè và thu năm trước. Cành hè phát sinh ngay trên cành xuân cùng năm. Khi cây mang quả (tuổi càng lớn) cành hè giảm. Nếu cành hè giảm thì cành thu phát sinh trên cành xuân là chính. Cành vụ đông không đáng kể nhất là khi cây lớn tuổi.
cs. (1995) đã có kết luận: các tỉnh trồng cam quýt các tỉnh vùng đồng bằng cửu long: Tiền Giang, Vĩnh Long, Cần Thơ, Đồng Tháp chiếm 88% diện tích và sản lượng của vùng, ở đây có tập đoàn giống loài cam, quýt rất phong phú như: cam chanh, cam sành, quýt,...Cam ở Nam Bộ trái lớn, hương vị tuyệt hảo vượt xa các loại cam mang từ Trung Hoa vào cùng mùa. Trong các loại cây trồng Quýt cho HQKT cao nhất, lãi thuần 82,4 triệu đồng/ha/năm; cam lãi thuần 54,6 triệu đồng/ha/năm; chanh 43,7 triệu đồng/ha/ năm.
Theo Sơn Nam (1967) trong cuốn sách “Đồng Bằng sông Cửu Long hay văn minh miệt vườn” viết “ một mẫu vườn dừa bằng 5 mẫu ruộng, một mẫu vườn cam quýt chăm sóc ký lưỡng huê lợi bằng 10 mẫu vườn dừa.