Phần 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Thực trạng quản lý nhà nướcvề vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các
4.1.6. Công tác giám sát, điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm
Giám sát, điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm do ăn uống tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện là vấn đề rất quan trọng. Thực hiện tốt công tác giám sát, điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm (NĐTP) góp phần kiểm sốt, giảm thiểu khả năng và những thiệt hại do NĐTP gây ra, đồng thời sớm có những biện pháp khắc phục phù hợp, hiệu quả và xử lý vi phạm theo quy định của pháp luật.
Ảnh 4.4. Tập huấn giám sát, điều tra ngộ độc thực phẩm huyện Quế Võ năm 2016
Nguồn: UBND huyện Quế Võ (2017)
Trong giai đoạn 2014-2016, hệ thống giám sát NĐTP và các bệnh truyền qua thực phẩm từ huyện đến xã được thành lập và duy trì hoạt động, cảnh báo được các nguy cơ về VSATTP. Các cơ quan chuyên môn trên địa bàn huyện Quế Võ đã triển khai thực hiện các hoạt động giám sát tình hình ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn. Mặt khác, huyện tập trung nâng cấp trang thiết bị kỹ thuật để phân tích tìm ngun nhân gây ngộ độc thực phẩm, có biện pháp giải quyết kịp thời các hậu quả do ngộ độc thực phẩm gây ra.
Bảng 4.12 cho thấy, trong giai đoạn 2014-2016 số vụ NĐTP do ăn uống tại các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện Quế Võ có xu hướng tăng lên. Năm 2014, số vụ NĐTP xảy ra nhiều trên địa bàn huyện. Trong đó, xảy ra 3 vụ NĐTP tại các cơ sở kinh doanh ăn uống của các bếp ăn tập thể với số người mắc là 25 người và 12 người phải nhập viện. Năm 2015 trên địa bàn cũng xảy ra 2 vụ NĐTP là do các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trong dịp lễ hội,
nâng tổng người mắc lên 53 người và 26 người phải nhập viện. Đến năm 2016 cũng xảy ra 02 vụ tại các cơ sở kinh doanh các suất ăn trưa cho các nhà máy, xí nghiệp và số người mắc phải là 61 và số người nhập viện là 32 người. Trong khi đó, số vụ chưa xác định được lần lượt tương ứng qua các năm là 2;4;1 vụ. Điều này cho thấy công tác xác định ngun nhân gây NĐTP cịn yếu kém, từ đó gây ra nhiều khó khăn cho cơng tác xử lí sai phạm và công tác quản lý các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn huyện.
Bảng 4.12. Tình hình điều tra và xử lý ngộ độc thực phẩm của các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống huyện Quế Võ giai đoạn 2014 - 2016
STT Chỉ tiêu ĐVT 2014 2015 2016
So sánh (%)
15/14 16/15 BQ
1 Số vụ NĐTP Vụ 3 2 2 67,0 100,0 83,5 2 Số người mắc Người 25 53 61 212,0 115,1 163,6 3 Số người đi viện Người 12 26 32 216,7 123,1 169,9
4 Số vụ chưa xác định
Vụ
2 4 1 200,0 30,0 115,0
Nguồn: Trung tâm Y tế huyện Quế Võ (2014, 2015, 2016)
Như vậy, có thể thấy nguyên nhân của sự yếu kém này là do phần lớn các vụ NĐTP được phát hiện muộn nên không lấy được mẫu các bệnh phẩm, mẫu lưu thức ăn hoặc lấy được mẫu thức ăn, mẫu bệnh phẩm nhưng lượng mẫu không đủ để làm xét nghiệm. Ngồi ra, cơng tác điều tra NĐTP một số vụ còn chậm, điều tra chưa đúng theo quy chế điều tra NĐTP và thiếu khách quan, dẫn tới khó khăn trong việc kết luận nguyên nhân.
4.2. PHÂN TÍCH CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUẢN LÝ NHÀ NƯỚC VỀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỐI VỚI CÁC CƠ SỞ