L ời cảm ơn
6. Kết quả dự kiến
2.1.3. Tình hình lao động của khách sạn Sài Gòn Morin năm 2016-2018
Lao động và một trong những yếu tố đầu vào quan trọng của doanh nghiệp để
tiến hành hoạt động sản xuất kinh doanh, một cơ cấu lao động hợp lý và trình độ lao động cao là yếu tố thúc đẩy cho hoạt động của DNđược tiến hành thuận lợi và đạt kết
quả cao. Tình hình lao động tại khách sạn Sài Gòn Morin năm 2016-2018 được thể
hiện dưới bảng sau:
Bảng2.1. Tình hình laođộng tại khách sạnSài Gòn Morin năm 2016-2018
STT Nội dung Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018 2017/2016 2018/2017
SL % SL % SL % +/- % +/- %
TỔNG LAO ĐỘNG 209 100,00 191 100,00 180 100,00 -18 -8,61 -11 -5,76
I Phân theo giới tính
Nữ 111 53,11 107 56,02 102 56,67 -4 -3,60 -5 -4,67
Nam 98 46,89 84 43,98 78 43,33 -14 -14,29 -6 -7,14
II Phân theo độ tuổi
Trên 50 51 24,40 46 24,08 41 22,78 -5 -9,80 -5 -10,87
40 đến dưới 50 67 32,06 61 31,94 56 31,11 -6 -8,96 -5 -8,20
Dưới 40 91 43,54 84 43,98 83 46,11 -7 -7,69 -1 -1,19
III Phân theo trìnhđộ
Trên đại học 0 0,00 0 0,00 1 0,56 0 0,00 1 0,00
Đại học, cao đẳng 67 32,06 62 32,46 58 32,22 -5 -7,46 -4 -6,45
Trung cấp 41 19,62 36 18,85 33 18,33 -5 -12,20 -3 -8,33
Thấp hơn 101 48,33 93 48,69 89 49,44 -8 -7,92 -4 -4,30
IV Phân theo chức năng
1 Ban giám đốc 2 0,96 2 1,05 2 1,11 0 0,00 0 0,00
2 Phòng Tổ chức (gồm bảo vệ) 22 10,53 21 10,99 19 10,56 -1 -4,55 -2 -9,52
3 Phòng Kế toán 19 9,09 17 8,90 17 9,44 -2 -10,53 0 0,00
4 Phòng Kinh doanh (gồm massage) 23 11,00 18 9,42 15 8,33 -5 -21,74 -3 -16,67
5 Bộ phận Tiền sảnh 29 13,88 27 14,14 25 13,89 -2 -6,90 -2 -7,41
6 Bộ phận Buồng 43 20,57 40 20,94 39 21,67 -3 -6,98 -1 -2,50
7 Bộ phận Nhà hàng 24 11,48 22 11,52 21 11,67 -2 -8,33 -1 -4,55
8 Bộ phận Bếp 30 14,35 27 14,14 26 14,44 -3 -10,00 -1 -3,70
9 Bộ phận Kỹ thuật 17 8,13 17 8,90 16 8,89 0 0,00 -1 -5,88
Biểu đồ 2.1: Tổng lao động của khách sạn qua 3 năm 2016-2018
Trên đây là bảng phân loại và biểu đồ tình hình lao động của khách sạnSài Gòn Morin Huế qua 3 năm 2016-2108. Quan sát bảng và biểu đồ ta thấy rằng biến động của lao động trong 3 năm qua có xu hướng giảm. Cụ thể năm 2017, tổng số lao động là 191
người, giảm 18 người tương ứng giảm 8,61% so với năm 2016; năm 2018, tổng lao động là 180 người, giảm 11 người, tương ứng giảm 5,76% so với năm 2017.Nguyên nhân chủ
yếu là do nghỉ hưu, nghỉ chế độ; phần còn lại là chuyển công tác. Để tìm hiểu kĩ hơn, ta đi
vào phân tích tình laođộng của công ty theo các chỉ tiêu phân loại.
Phân theo giới tính
Biểu đồ 2.2: Cơ cấu lao độngtheo giới tínhcủa khách sạn năm 2016-2018
209 191 180 N Ă M 2 0 1 6 N Ă M 2 0 1 7 N Ă M 2 0 1 8 TỔNG LAO ĐỘNG CỦA KHÁCH SẠN Tổng lao động 111 107 102 98 84 78
NĂM 2016 NĂM 2017 NĂM 2018
Nhân viên nữ Nhân viên nam
Nhìn chung, dù nhân viên nữ chiếm tỷ trọng lớn hơn so với nam trong cơ cấu lao động theo giới tính tuy nhiên lại không quá đáng kể, cũng có thể nói là phân bổ khá đồng đều.Do tính chất của ngành dịch vụ du lịch, phụ thuộc vào các hoạt động dịch vụ mà cần
chọn lựa lao động là nam hay nữ sao cho hợp lý. Các hoạt động như Buồng, Bàn, Bar, Massage, Lễ tân,… thì laođộng nữ thường phù hợp hơn, còn các hoạt động như Quản lý,
Bảo vệ, Bếp,… thì thường ưu tiên cho nam. Nhìn vào bảng 2.1 và biểu đồ2.2 ta thấy năm 2016, lao động nam là 98 người (chiếm 46,89%), lao động nữ là 111 người (chiếm 53,11%); năm 2017, lao động nam là 84 người (chiếm 43,98%), lao động nữ là 107 người
(chiếm 56,02%), giảm lần lượt là 14 người, tương ứng giảm 14,29% và 4 người tương ứng giảm 3,60% so với năm 2016; năm 2018, lao động nam là 78 người ( chiếm 43,33%),
lao động nữ là 102 người (chiếm 56,67%), giảm lần lượt là 6 người tương ứng giảm 7,14% và 5 người tương ứng giảm 4,67% so với năm 2017.Dù tốc độ giảm của lao động
nam lớn hơn tốc độ giảm của lao động nữ nhưng số lượng lao động nam giảm ngày càng
ít đi (năm 2017 giảm 14 người, năm 2018 giảm 6 người) trong khi đó lượng lao động nữ
giảm đi ngày càng tăng (năm 2017 giảm 4 người, năm 2018 giảm 5 người). Bởi càng ngày, yêu cầu về chất lượng dịch vụ càng cao, khối lượng công việc cũng càng lớn do đó
việc tăng cường số lượng lao động là nam trong khách sạn cũng là một trong những mục
tiêu của công ty trong thời gian tới.
Phân theo độ tuổi
Biểu đồ 2.3: Biến động lao động theo độ tuổi của khách sạn năm 2016-2018
51 67 91 46 61 84 41 56 83
TRÊN 50 40 ĐẾN DƯỚI 50 DƯỚI 40 Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
Nhìn vào bảng số liệu và biểu đồ ta thấy độ tuổi người lao động ở khách sạnSài Gòn Morin tập trung chủ yếu ở độ tuổi dưới 40 tuổi. Đây là độ tuổi lao động thể hiện
nguồn nhân lực đã lành nghề, tương đối nhiều kinh nghiệm mà vẫn còn sự trẻ trung năng động. Bởi ngành dịch vụ là một ngành đặc thù không chỉ yêu cầu chuyên môn nghiệp vụ mà cònđặc biệt yêu cầu đến ngoại hình cùng với sự năng động, nhiệt huyết,
mới mẻ, sáng tạo, năng nổ trong việc.Ở độ tuổi dưới 40 này chiếm phần lớn là những lao động trong bộ phận nhà hàng, lễ tân, sale marketing, buồng, kỹ thuật,… còn độ
tuổi 40 trở lên phần lớn là lãnh đạo, trưởng các bộ phận, nhân viên ở các bộ phận tổ
chức hành chính, tuy nhiên một phần không nhỏ trong độ tuổi này vẫn chia đều làmở
tất cả các bộ phận ở khách sạn. Công ty luôn tuân thủ chế độ nghỉ hưu của nhà nước, lao động nam sẽ nghỉ hưu ở độ tuổi 60 và nữ là 55 tuổi, 5 trên tổng 18 lao động giảm trong năm 2017 và 5 trên tổng 11 lao động giảm năm 2018 được ghi nhận là nghỉ hưu
làm một phần nguồn nhân lực của công ty giảm.
Phân theo trìnhđộ
Biểu đồ 2.4: Biến động lao động theo trìnhđộ của khách sạn năm 2016-2018
Do tính chất đặc thù của công ty hoạt động trong lĩnh vực du lịch, nên lao động ở một số bộ phận không yêu cầu sự phức tạp cao và bằng cấp nhiều lượng lao động mà công ty sử dụng nhiều là lao động phổ thông. Nhưng ta có thể thấy dù lượng lao động ở các mức đều giảm qua các năm những lao động ở mức phổ thông có tốc độ giảm
0 67 41 101 0 62 36 93 1 58 33 89
TRÊN ĐẠI HỌC ĐẠI HỌC, CAO ĐẲNG TRUNG CẤP THẤP HƠN
Năm 2016 Năm 2017 Năm 2018
nhanh hơn so với các mức trên đại học, đại học cao đẳng và trung cấp, chứng tỏ khách
sạn có mong muốn nâng cao trình độ của người lao động. Cụ thể năm 2016, lao động
phổ thông của công ty là 101 người, năm 2017 giảm 8 người còn 93 người, chiếm gần
phân nửa tổng sổ lao động giảm trong năm 2017 của cả công ty. Đến năm 2018, lao động phổ thông tiếp tục giảm với mức giảm là 4 người còn 89 người, chiếm gần 40%
trong tổng lượng lao động giảm của cả công ty.
Dù vây, ta có thể thấy, xét về cơ cấu, lượng lao động đại học, cao đẳng và trung cấp so với lao động phổ thông chiếm tỷ trọng không quá tách biệt. Lao động đại học, cao đẳng và trung cấp trong khách sạn phần lớn là nhà quản lý, trưởng bộ phận và nhân viên của các bộ phận hành chính. Còn lao động phổ thông chiếm phần lớn là phục vụ nhà hàng, bếp, bảo vệ, tổ hành lý, lễ tân. Tuy nhiên dù là lao động phổ thông hay là đại học, cao đẳng, trung cấp thì công ty luônđộng viên, tạo điều kiện cũng như
yêu cầu phải nâng cao khả năng tiếng anh giao tiếp đặc biệt là nhân viên phục vụ nhà hàng, tổ hành lý, bảo vệ vì công việc thường xuyên tiếp xúc với khách nước ngoài
(lượng khách nước ngoài của khách sạn tương đối cao).
Phân theo chức năng
Qua bảng số liệu trên ta thấy rằng nguồn lực lao động phân theo chức năngcủa công ty được sắp xếp phân bổ hợp lý, khoa học. Tại năm 2016, lượng lao động được
phân công nhiều nhất làở bộ phận buồng với 43 người, bởi hoạt động kinh doanh dịch
vụ lưu trú là hoạt động kinh doanh chính của khách sạn và khách sạn có số lượng
phòng lớn (183 phòng ở thời điểm hiện tại).Tiếp sau đó là bộ phận bếp, tiền sảnh, nhà hàng cũng chiếm số lượng lớn với số lao động lần lượt là 30, 29 và 24 người. Còn lại
phân bổ tương đối đều cho các phòng ban. Các năm tiếp theo ngoại trừ phòng giám
đốc thì số lao động tại các phòng ban, bộ phận đều có giảm đi tuy nhiên không đáng
kể, chủ yếu là do nghỉ hưu. Có thểthấy được, tình hình nguồn lao động phân bổ theo
chức năng của công ty khá ổn định. Đây là cơ sở cho hạt động của công ty được tiến
hành thuận lợi.