Năm ĐVT 2013 2014 2015
Đào tạo chuyên môn Người 32 37 28
Đào tạo khác Người 177 164 160
Tổng cộng 209 201 188
(Nguồn: Phòng nhân sự Khách sạn Dakruco)
Qua bảng số liệu trên có thể thấy, hoạt động đào tạo của khách sạn tập trung cho chuyên môn còn ít, đào tạo chuyên môn chiếm tỷ lệ khoảng 15 - 18% trên tổng số nhân viên hằng năm. Còn lại là các lớp tập huấn mang tính chất tuân thủ như An toàn thực phẩm, PCCC, luật …
Nhận xét về công tác đào tạo: Thông qua công tác đào tạo phát triển nhân
lực tại khách sạn Dakruco cho thấy khách sạn áp dụng các phương pháp đào tạo phổ biến hiện nay, dựa trên nhu cầu thực tế và quy tắc đào tạo đưa ra quy trình và lựa chọn phương pháp đúng đắn, điều này giúp cho khách sạn giảm được chi phí đào tạo. Các chương trình đào tạo trong thời gian qua của Khách sạn chủ yếu tập trung vào các khóa học như: Vệ sinh an toàn thực phẩm, Phòng cháy, chữa cháy, tập huấn về công tác thuế, văn bản luật … nói chung là các chương trình tập huấn mang tính tuân thủ các quy định của các cơ quan màchưa thực sự chú trọng về các chương trình, nội dung nâng cao nghiệp vụ và kỹnăng chuyên môn trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn. Kế hoạch đào tạo được lập và trình để xin chủ trương, tuy nhiên có thể không được thực hiện nếu không được phê duyệt vì lý do nào đó. Ngân sách đào tạo trong những năm qua thực sự còn khiêm tốn. Một số chương trình đào tạo quan trọng như nâng cao trình độ ngoại ngữ cho nhân viên, nâng cao tay nghề các đầu bếp chưa được thực hiện.
3.1.6. Tình hình kinh doanh củakhách sạn
Qua bảng số liệu cho thấy tình hình kinh doanh của khách sạn những năm gần đây chưa đạt lợi nhuận dương, liên tục trong 3 năm (từ năm 2012 – 2014) khách sạn lỗ mỗi năm trên 25 tỷ đồng. Nguyên nhân lỗ được xác định chủ yếu do chi phí khấu hao và lãi vay quá cao, riêng chi phí khấu hao mỗi năm khoảng 12,5
tỷ đồng. Hoạt động kinh doanh của khách sạn hầu như mới chỉ bù đắp chi phí biến đổi và một phần định phí. Ngoài ra có thể nói doanh thu của khách sạn khá thấp so với cơ sở vật chất sẵn có. Doanh thu thấp một phần do công suất phòng của khách sạn tương đối thấp qua các năm. Theo tình hình hoạt động kinh doanh thực tế tại khách sạn, công suất phòng bình quân chung của cả hai khu A và B đạt khoảng 40%, khu B, khách sạn 3 sao, công suất phòng bình quân khoảng 60%, như vậy công suất phòng của khu A, khách sạn 4 sao chưa đạt 40%, trong khi đó, cơ sở vật chất và trang thiết bị chiếm tỷ lệ vốn đầu tư cao lại nằm ở khu khách sạn 4 sao này.
Có thể nói, để khách sạn kinh doanh có lãi trong những năm tới còn rất nhiều khó khăn, ít nhất xét trên các số liệu tài chính nói trên. Ngoài ra môi trường kinh tế nói chung đang trong giai đoạn khó khăn và đặc biệt môi trường kinh doanh du lịch tại Đắk Lắk nói riêng còn nhiều khó khăn chưa được tháo gỡ sẽ tạo ra những bất lợi cho các doanh nghiệp kinh doanh du lịch như Dakruco.
Khách sạn Dakruco được hoàn thành và đưa vào kinh doanh từ tháng 6 năm 2009. Với loại hình kinh doanh lưu trú thì thời gian này chưa phải là dài, do đó kết quả kinh doanh âm là điều bình thường. Do vậy trước mắt điều quan trọng với Dakruco là chiến lược kinh doanh như thế nào và lựa chọn đối tượng khách hàng sao cho phù hợp đểđảm bảo hoạt động kinh doanh hiệu quả trong thời gian tới.
Bảng 3.3. Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn giai đoạn 2013 - 2015
(Đơn vị tính: triệu đồng)
Chỉ tiêu 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm
1. Doanh thu bán hàng và cung cấp dịch vụ 28.760 29.200 30.072
2. Các khoản giảm trừ doanh thu - - -
3. Doanh thu thuần về bán hàng và cung cấp
dịch vụ 28.760 29.200 30.072
4. Giá vốn hàng bán 40.571 45.862 46.380
Chỉ tiêu 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm
dịch vụ
6. Doanh thu hoạt động tài chính 63 22 20
7. Chi phí tài chính 14.150 8.678 10.556
Chi phí lãi vay 14.100 8.641 10.519
8. Lợi nhuận thuần từ hoạt động kinh doanh (25.898) (25.319) (26.845)
9. Thu nhập khác 15 32 7
10. Chi phí khác - 12 5
11. Lợi nhuận khác 15 20 2
11. Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế (25.883) (25.298) (26.843)
12. Chi phí thuế TNDN - - -
13. Lợi nhuận sau thuế TNDN (25.883) (25.298) (26.843)
(Nguồn: Báo cáo tài chính của Khách sạn)
3.1.7. Những thuận lợi và khó khăn của khách sạn3.1.7.1. Thuận lợi 3.1.7.1. Thuận lợi
Dakruco là khách sạn 4 sao đầu tiên trên địa bàn Đắk Lắk, nhận được sự quan tâm giúp đỡ của các cấp chính quyền địa phương trong quá trình hình thành và phát triển.
Khách sạn tọa lạc trên một khuôn viên rộng lớn, có vị trí thuận lợi về nhiều mặt, thuộc trung tâm của thành phố Buôn Ma Thuột nên dễ dàng được mọi người nhận biết.
Có sự đầu tư mạnh mẽ về cơ sở vật chất, có đầy đủ các loại dịch vụ đảm bảo phục vụ các nhu cầu của khách.
Có đội ngũ cán bộ nhân viên trẻ trung, đầy nhiệt huyết trong công việc, có khả năng nhanh chóng tiếp thu những kiến thức, kỹ năng mới để phục vụ cho công việc.
3.1.7.2. Khó khăn
Hoạt động du lịch trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk chưa thực sự được phát triển, chưa khai thác được hết các thế mạnh vốn có của địa phương, điều này đã ảnh
hưởng lớn đến tình hình kinh doanh của khách sạn.
Sự ra đời ngày càng nhiều của các khách sạn cao cấp trên địa bàn tỉnh Đắk Lắk đã chia sẻ bớt thị phần khách của khách sạn Dakruco. Bên cạnh đó sự cạnh tranh trong việc thu hút nhân viên giỏi ngày càng gay gắt, khách sạn gặp nhiều khó khăn trong công tác giữ chân nhân viên.
Đội ngũ nhân sự quản lý của các bộ phận còn thiếu, một số bộ phận cán bộ quản lý chưa có nhiều kinh nghiệm thực tiễn.
Chính sách trả lương của khách sạn còn nhiều hạn chế, mức lương còn thấp nhiều so với các khách sạn khác trên địa bàn, điều này sẽ rất khó khăn để nhân viên toàn tâm toàn ý trong công việc.
3.2. Phương pháp nghiên cứu
3.2.1. Phương pháp và thiết kế nghiên cứu3.2.1.1. Nghiên cứu định tính 3.2.1.1. Nghiên cứu định tính
Từ sơ sở lý thuyết sẽ tiến hành xây dựng thang đo nháp. Sau đó nghiên cứu các tài liệu thứ cấp và thảo luận với 24 cán bộ, nhân viên tại Khách sạn để khám phá, điều chỉnh, bổ sung các biến cho phù hợp, hoàn thiện thang đo về sự gắn bó của nhân viên.
Kết quả nghiên cứu sơ bộ sẽ là cơ sở dùng để thiết kế bảng câu hỏi cho nghiên cứu chính thức. Bảng câu hỏi sẽ được tham khảo ý kiến của những người có chuyên môn như giảng viên giảng dạy, ban giám đốc, lãnh đạo phòng nhân sự của các khách sạn...
Thiết kế bảng câu hỏi: Bảng câu hỏi gồm 2 phần
- Phần I: Bảng câu hỏi được thực hiện trên cơ sở thang đo đã được lựa chọn. Nội dung và các biến quan sát trong các thành phần được hiệu chỉnh cho phù hợp. Tất cả các biến quan sát trong các thành phần đều sử dụng thang đo Likert 5 điểm. Với lựa chọn số 1: hoàn toàn không đồng ý, 2: không đồng ý, 3: không ý kiến, 4: đồngý, 5: hoàn toàn đồng ý với câu phát biểu.
- Phần II: Bao gồm các thông tin cá nhân nhằm phân loại đối tượng phỏng vấn như giới tính, độ tuổi, thu nhập, thời gian công tác, bộ phận làm việc, trình độ
học vấn...
3.2.1.2. Nghiên cứu định lượng
Đây là giai đoạn nghiên cứu chính thức với kỹ thuật thu thập dữ liệu là phỏng vấn trực tiếp các nhân viên tại khách sạn thông qua bảng câu hỏi.
Dữ liệu thu thập được xử lý và phân tích bằng phần mềm SPSS với các công cụ thống kê mô tả, kiểm định thang đo với Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá (EFA), phân tích tương quan, hồi quy. Phân tích Independen Sample T- test, ANOVA để làm rõ vấn đề liên quan đến các giả thuyết của nghiên cứu.
3.2.1.3. Quy trình nghiên cứu
Quy trình nghiên cứu được thực hiện qua 2 giai đoạn: Giai đoạn nghiên cứu định tính và giai đoạn nghiên cứu định lượng.
Giai đoạn 1 là thực hiện nghiên cứu định tính: Trước tiên cần tìm hiểu các cơ sở lý thuyết nói về sự gắn bó trong công việc của nhân viên. Dựa trên cơ sở lý thuyết đó và căn cứ vào tình hình thực tế tại khách sạn Dakruco đề xuất mô hình nghiên cứu ban đầu. Sau đó tiến hành thảo luận tay đôi (n = 24) nhằm hiệu chỉnh thang đo của các biến quan sát và hoàn thiện thang đo chính thức.
Giai đoạn 2 là thực hiện nghiên cứu định lượng: Tiến hành chọn mẫu, khảo sát bằng bảng câu hỏi với n = 188. Sau khi thu thập thông tin từ bảng câu hỏi khảo sát thì tiến hành xử lý số liệu bằng phần mềm SPSS dựa trên kết quả của hệ số Cronbach alpha, phân tích nhân tố, phân tích hồi quy đa biến và kiểm định sự phù hợp của mô hình. Cuối cùng là đề xuất các giải pháp đối với khách sạn nhằm nâng cao sự gắn bó của nhân viên.
Nghiên cứu định tính
Thang đo
chính thức Điều chỉnh thang đo Thảo luận tay đôi Xây dựng thang đo nháp Cơ sở
lý thuyết Giai đoạn 1 Nghiên cứu sơ bộ
Hình 3.3. Sơ đồ Quy trình nghiên cứu3.2.2. Thiết kế mẫu, chọn mẫu 3.2.2. Thiết kế mẫu, chọn mẫu
3.2.2.1. Thiết kế mẫu
Theo kinh nghiệm thì kích thước mẫu dựa vào hai yếu tố: kích thước tối thiểu và số lượng biến đo lường. Theo Hair & ctg (2006), kích thước mẫu tối thiểu là 50, tốt hơn là 100 và tỉ lệ số quan sát/biến đo lường là 5:1, nghĩa là cứ mỗi biến đo lường cần tối thiểu 5 quan sát. Nghiên cứu có 36 biến đo lường, do vậy kích thước mẫu phải là 5 x 36 = 180 (Nguyễn Đình Thọ, 2014).
3.2.2.2. Phương pháp chọn mẫu
Do số lượng lao động trực tiếp tại khách sạn Dakruco là 188 người nên nghiên cứu này sẽ tiến hành điều tra tổng thể mẫu là 188 người để đảm bảo số lượng và chất lượng bảng hỏi.
3.2.3. Công cụ phân tích
Thang đo được sử dụng trong nghiên cứu để đo mức độ gắn bó của nhân viên với tổ chức là thang đo Likert 5 điểm. Dữ liệu sau khi được thu thập sẽ được nhập bằng phần mềm Microsoft Excel, được phân tích bằng phần mềm phân tích thống
kê SPSS.
3.2.4. Phương pháp thu thập dữ liệu3.2.4.1. Dữ liệu thứ cấp 3.2.4.1. Dữ liệu thứ cấp
Dữ liệu thứ cấp được thu thập từ nhiều nguồn khác nhau như: Thu thập các thông tin từ khách sạn thông qua các báo cáo như báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh trong những năm gần đây, báo cáo tình hình lao động, thông tin về cơ cấu tổ chức bộ máy của khách sạn ...; Các sách, giáo trình về Quản trị nguồn nhân lực, Quản trị kinh doanh; Các bài báo, các công trình nghiên cứu đã được công bố và các luận văn thạc sĩ, luận án tiến sĩ; Thu thập từ Internet về các vấn đề liên quan đến đề tài nghiên cứu.
3.2.4.2. Dữliệu sơ cấp
Dữ liệu sơ cấp được thu thập thông qua việc phỏng vấn trực tiếp các nhân viên khách sạn bằng bảng câu hỏi đã chuẩn bị trước và được sử dụng để tiến hành các phân tích cần thiết.
3.2.5. Xử lý và phân tích dữ liệu
Các dữ liệu sau khi thu thập được tác giả tiến hành làm sạch, mã hóa và xử lý thông qua phần mềm SPSS. Các phương pháp phân tích sử dụng trong đề tài nghiên cứu gồm:
Để thực hiện đánh giá sự gắn bó của nhân viên, thang đo các yếu tố ảnh hưởng đến sự gắn bó của nhân viên được kiểm định thông qua hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha, phân tích nhân tố khám phá EFA và phân tích hồi quy tuyến tính bội thông qua phần mềm xử lý số liệu thống kê SPSS.
Đánh giá độ tin cậy các thang đo: độ tin cậy của thang đo được đánh giá qua hệ số Cronbach’s Alpha, qua đó các biến có hệ số tương quan tổng biến nhỏ (<0.3) sẽ bị loại và thang đo sẽ được chấp nhận khi hệ số Cronbach alpha đạt yêu cầu (>0.6).
Phân tích nhân tố khám phá EFA (Exploratory Factor Analysis) dùng để thu nhỏ và tóm tắt dữ liệu. Trong nghiên cứu chúng ta thu thập lượng biến khá lớn nhưng các biến có liên hệ với nhau nên chúng ta gom chúng thành các nhóm biến
có liên hệ để xem xét và trình bày dưới dạng một số ít nhân tố cơ bản có tác động đến mức độ gắn bó của nhân viên. Phương pháp trích hệ số được sử dụng là Principal Component Analysis với phép xoay Varimax và điểm dừng khi trích các yếu tố có eigenvalue là 1. Các biến quan sát có trọng số factor loading nhỏ hơn 0.50 sẽ bị loại. Thang đo được chấp nhận khi tổng phương sai trích bằng hoặc lớn hơn 0.50.
Sau khi phân tích nhân tố, thang đo được đưa vào phân tích hồi quy tuyến tính bội với đầu vào là số nhân tố đã được xác định nhằm xem xét mức độ ảnh hưởng của các nhân tố này đối với sự gắn bó của nhân viên đối với doanh nghiệp.
Tiếp theo thực hiện kiểm định T-test và phân tích ANOVA (Analysis Of Variance) nhằm tìm ra sự khác biệt có ý nghĩa thống kê của một vài nhóm cụ thể đối với sự gắn bó của nhân viên.
Kết luận chương 3
Chương này đã trình bày hai nội dung chínhlà thực trạng tình hình hoạt động của khách sạn Dakruco và phương pháp nghiên cứu.
Ở phần thực trạng, nghiên cứu đã thể hiện các nội dung về quá trình hình thành và phát triển của khách sạn; các chức năng, nhiệm vụ, các dịch vụ của khách sạn; tình hình về lao động và công tác quản lý lao động; tình hình kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây cũng như những thuận lợi và khó khăn của khách sạn.
Phần phương pháp nghiên cứu đã nêu lên được phương pháp nghiên cứu định tính, phương pháp nghiên cứu định lượng và xây dựng quy trình nghiên cứu; xác định số lượng mẫu tối thiểu là 180 mẫu và lấy mẫu trên tổng thể nhân viên đang làm việc tại khách sạn; nghiên cứu cũng đã xác định được phương pháp thu thập dữ liệuthứ cấp và dữ liệu sơ cấp đồng thời trình bày cụ thể về các bước xử lý và phân tích dữ liệugồm đánh giá độ tin cậy của thang đo, phân tích nhân tố khám phá, phân tích hồi quy, kiểm định sự khác biệt theo các đặc tính cá nhân.
Chương 4: PHÂN TÍCH VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
Chương này sẽ lần lượt trình bày về các thông tin mẫu nghiên cứu, phân tích thống kê mô tả về các yếu tố ảnh hưởng đến sự gắn bó của nhân viên, trình bày các bước phân tích dữ liệu gồm đánh giá độ tin cậy của thang đo thông qua hệ số Cronbach’s alpha, phân tích nhân tố khám phá (EFA), phân tích tương quan, phân
tích hồi quy và kiểm định sự khác biệt theo các đặc tính cá nhân đến sự gắn bó của nhân viên.
4.1. Tổng hợp kết quả khảo sát
Trong nghiên cứu này, khảo sát được thực hiện trên tất cả các nhân viên đang làm việc tại khách sạn. Tổng số bảng câu hỏi phát ra là 188 bảng và được phát trực tiếp đến người lao động.
Tổng số bảng khảo sát thu về là 188 bảng. Sau khi tiến hành kiểm tra thì có 4 bảng không đạt yêu cầu nên bị loại ra, các bản này bị loại chủ yếu là do người trả lời điền thông tin không đầy đủ. Như vậy tổng số bảng đưa vào phân tích là 184 bảng câu hỏi khảo sát có trả lời hoàn chỉnh.