Các giải pháp khác

1 .Khái quát về khách sạn và kinh doanh trong khách sạn

3.1.1.1 .Phương hướng

3.2.11 Các giải pháp khác

- Tạo sự phối hợp nhịp nhàng với các bộ phận khác, nhất là bộ phận buồng, lễ tân và sales để hồn thiện các kênh thơng tin trong khách sạn, tạo điều kiện phục vụ khách kịp thời và chính xác.

- Tăng cường và giữ vững mối quan hệ với các tổ chức, cá nhân là khách hàng quen thuộc của nhà hàng.

- Có chính sách giá linh hoạt, mềm dẻo. Trong nhiều trường hợp phải chấp nhận mức giá hòa vốn để giữ được khách.

- Tạo mỗi quan hệ tốt với các ban ngành và chính quyền địa phương để tranh thủ sự giúp đỡ.

Du lịch Việt Nam trong những năm trở lại đây đã có những bước tiến đáng vượt bậc, lượng khách du lịch trong và ngoài nước ngày càng gia tăng, đây là nguồn thu nhập đáng kể cho nền kinh tế nước ta. Chính vì vậy, để đáp ứng được nhu cầu của du khách thì chất lượng phục dịch vụ ăn uống đóng vai trị rất quan trọng trọng trong nhà hàng . Hồ chung với hoạt động đó khách sạn Trendy Đà Nẵng cũng đang có những bước đi vững chắc. Để thích ứng với nền kinh tế thị trường đang tiến triển sơi động như hiện nay và để có một vị trí trên thị trường kinh doanh khách sạn thì địi hỏi giám đốc khách sạn phải nỗ lực hơn nữa trong công tác quán lý chất lượng phục vụ của từng nhân viên làm sao có hiệu quả.

Trong thời gian tiếp xúc với thực tế công việc tại nhà hàng thuộc khách sạn Trendy thấy cách phục vụ của nhà hàng tương đối ổn định và khách sạn ngày càng được cải thiện để đáp ứng tốt hơn mọi nhu cầu của khách du lịch. Hiện tại em nhận thấy rằng cách phục vụ của nhân viên nhà hàng phục vụ tương đối tốt, có thể làm hài lịng của khách. Bên cạnh đó vẫn còn một số điểm chưa tốt cần phải hiện đại hóa cơ sở vật chất, nâng cao chất lượng phục vụ nhằm đảm bảo hiệu quả kinh doanh và tính cạnh tranh trên thị trường.

Qua đợt thực tập này tại khách sạn Trendy, em đã có thêm nhiều nghiệp vụ, kỹ năng để trang bị thêm những hành trang kinh nghiệm trong việc làm cũng như cuộc sống. Khi đi học thì chủ yếu chỉ là học lý thuyết và thực hành theo cơ sở sách vở, nhưng khi đã được thực tế cọ xát với mơi trường nhất là khách hàng. Với những gì đã được học lý thuyết ở trường và cũng như đã được học thực hành tại khách sạn đã giúp em hành trang thêm nhiều kiến thức tốt để được đi làm và nhất là bộ phận em yêu thích là bộ phận nhà hàng. Do trình độ cịn yếu kém nên đề tài khơng thể tránh những sai sót về nội dung lẫn phương pháp. Rất mong được sự thông cảm của thầy cơ và các bạn. Trong q trình thực hiện đề tài này một lần nữa em xin chân thành cảm ơn sự nhiệt tình giúp đỡ của khách sạn Trendy và cơ giáo Hồng Thị Cẩm Vân đã hỗ trợ tạo điều kiện cho em hoàn thành bài tốt nghiệp này.

1. Ts. Nguyễn Văn Mạnh, Ths. Hoàng Thị Lan Hương, “ Giáo trình Quản trị khách sạn”, Trường ĐH Kinh tế Quốc dân.

2. Phạm Xuân Hậu, “ Quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn – du lịch”.

3. PGS. TS. Trịnh Xuân Dũng – (2003) – Tổ chức kinh doanh nhà hàng – NXB Lao động – Xã hội.

4. Nguyễn Thị Hải Đường - (2003) – Giáo trình Quản trị kinh doanh nhà hàng – NXB Đà Nẵng

5. Nguyễn Thị Ái Diễm (2010). Tập bài giảng môm Giới thiệu nghiệp vụ nhà hàng. Đà Nẵng: Đại học Duy Tân.

6. GV Phạm Thị Hồng Dung. Giáo trình “ Giới thiệu nghiệp vụ khách sạn”. Trường Đại học Duy Tân.

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH    NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Đà Nẵng, ngày 20 tháng 04 năm 2017 Chữ kí của đơn vị thực tập (Ký ghi rõ họ tên)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH

  

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... ..................................................................................................................................................... Đà Nẵng, ngày 20 tháng 04 năm 2017 Chữ kí của giáo viên hướng dẫn

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN KHOA DU LỊCH

  

NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN

Đội ngũ nhân viên phục vụ

Dịch vụ lưu trú khách sạn