CHƯƠNG 1 : CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUY TRÌNH PHỤC VỤ
2.2. Phân tích tình hình kinh doanh của resort
2.2.1. Cơ cấu khách của Hyatt Regency DaNang Resort and Spa
Chỉ tiêu
2013 2014 2015 2014/2013 2015/2014
SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%)
Quốc tế 43,274 71.43 54,738 85.93 77,870 91.96 11,464 126.5 23,132 142.3
Nội địa 17,308 28.57 8,963 14.07 6,804 8.04 -8,345 52 -2,159 76
Bảng 2.7. Cơ cấu khách của Hyatt Regency DaNang Resort and Spa
(Nguồn: Phòng nhân sự Hyatt Regency DaNang Resort and Spa)
Qua bảng trên ta có thể thấy tổng số lượt khách đến với khách sạn tăng dần lên theo từng năm. Từ năm 2013 đến năm 2014, tổng lượt khách chỉ tăng từ 60,582 đến 63,701 tức là tăng được 5,1 % (3,119 lượt khách) vì đầu năm 2014 ngành du lịch Đà Nẵng gặp nhiều khó khăn khi sự kiện Trung Quốc hạ đặt giàn khoan Hải Dương 981 trái phép trong vùng biển thuộc đặc quyền
kinh tế của Việt Nam đã khiến lượng khách Trung Quốc và thị trường Hoa ngữ sụt giảm mạnh gây ảnh hưởng không nhỏ đến một phần lượt khách Trung của resort thời điểm đó nhưng vì cân bằng được các thị trường khách khác như Hàn Quốc, Mỹ, Úc, Nhật Bản nên tổng lượt khách vẫn cao. Đến năm 2015, tổng lượt khách tăng đột biến từ 63,701 lượt khách lên đến 84,674 lượt khách tức tăng 32% (20,973 lượt khách) so với năm 2014, vì năm 2015 Đà Nẵng mở nhiều đường bay trực tiếp đến với Đà Nẵng và thị trường du lịch cũng đã được ổn định và cân bằng, cùng với đó là năm đánh dấu mùa IronMan đầu tiên (cuộc thi chạy Marathon) tại Hyatt Regency Danang Resort and Spa đem về một lượng khách rất lớn từ các nước khác nhau nhưng chủ yếu là khách Úc.
Nhìn vào 3 năm có thể thấy lượt khách nội địa và quốc tế trái ngược với nhau, trong khi lượt khách quốc tế đều cao lần lượt theo các năm là 43,274 lượt khách, 54,738 lượt khách, và cao nhất ở năm 2015 là 77,870 lượt khách, tức là năm 2014 tăng 26.5% (11,464 lượt khách) so với năm 2013 và năm 2015 tăng đến 42.3% (23,132 lượt khách) so với năm 2014 thì lượt khách nội địa ít và giảm nhiều theo các năm với tổng lượt khách nội địa năm 2013 cao nhất trong 3 năm là 17,308 lượt khách và rồi giảm mạnh vào năm 2014 với 8,963 lượt khách và vào năm 2015 chỉ còn 6,804 lượt khách, tức là năm 2014 giảm đến 48% (8,345 lượt khách) so với năm 2013 và năm 2015 giảm 24% (2,159 lượt khách) so với năm 2014. Nguyên nhân có sự chênh lệch quá lớn giữa số lượt khách quốc tế và khách nội địa có thể là do đối tượng khách hàng mục tiêu mà khách sạn hướng đến là khách quốc tế có khả năng chi trả tương đối cao, chất lượng sản phẩm dịch vụ cũng tương xứng với đẳng cấp của khách sạn. Trong khi đó, Việt Nam thuộc một quốc gia đang phát triển, nền kinh tế chưa được ổn định nên số lượng khách sẵn sàng chi trả cho một kì nghỉ của họ cũng phần nào bị hạn chế.
hiện qua tổng lượt khách tăng lên từng năm. Qua số liệu thống kê trên ta có thể thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn ngày càng có khả năng thu hút một lượng lớn khách du lịch và mang lại doanh thu cho khách sạn nhưng đa số là khách quốc tế với xu hướng khách chủ yếu là Hàn Quốc và Trung Quốc, còn khách châu Âu tăng nhằm vào khách Đức và nguồn khách Mỹ vẫn duy trì tương đối ổn định. Với khách nội địa, resort nên cần đưa ra một số chính sách nhằm hướng đến loại khách này vì để khơng chỉ thương hiệu được biết đến nhiều ở ngồi nước mà cịn ở trong nước. Từ đó cân bằng lại giữa khách quốc tế và khách nội địa ở Hyatt Regency Danang Resort and Spa.
2.2.2. Tình hình hoạt động kinh doanh
Bảng 2.8. Kết quả hoạt động kinh doanh của Hyatt Regency Danang Resort and Spa
Chỉ tiêu 2013 2014 2015 Tốc độ phát triển ST (%)TT ST (%)TT ST (%)TT 2014/2013 2015/2014 ∆ % ∆ % Doanh thu 313,965.51 375,548.6 1 467,845.5 7 61,583.10 120% 92,296.96 125% BP lưu trú 202,030.11 64 246,666.36 66 295,272.26 63 44,636.25 122% 48,605.90 120% BP ăn uống 84,996.08 27 106,245.73 28 147,278.34 31 21,249.65 125% 41,032.61 139%
Dịch vụ bổ sung 26,939.32 9 22,636.52 6 25,294.97 5 -4,302.91 84% 2,658.45 112%
Tổng chi phí 278,321.72 284,025.32 304,939.94 5,703.60 102% 20,914.62 107%
Tổng lợi nhuận 35,643.79 91,523.29 162,905.63 55,879.51 257% 71,382.34 178%
(Đơn vị tính : triệu đồng)
(Nguồn: Phịng nhân sự Hyatt Regency DaNang Resort and Spa)
Có thể thấy giai đoạn từ năm 2013 - 2014, doanh thu của khách sạn tăng dần đều với năm 2013 tăng từ 313,965.51 triệu đồng đến 375,548.61 triệu đồng vào năm 2014 và tăng tiếp đến 467,845.57 triệu đồng vào năm 2015, với tốc độ phát triển trong 3 năm ở mức trung bình là 22 %. Sở dĩ có sự tăng lên như vậy là vì Hyatt Regency DaNang Resort and Spa đã đi vào hoạt động được 2 năm nên đã ổn định và thu hút một lượng khách nhất định cùng với đó là trong những năm này Đà Năng đã khơng ngừng thực hiện các chương trình kích cầu du lịch thu hút khách du lịch đến với Đà Năng chính vì vây lượng khách đến với Hyatt Regency DaNang và tiêu dùng dịch vụ ngày càng tăng. Trong tổng cơ cấu doanh thu cùa khách sạn qua 3 năm hoạt động thì doanh thu lưu trú chiếm tỉ trọng trung bình cao nhất (64.33%), tiếp đến là dịch vụ ăn uống (28.67%) và chiếm ti trọng trung bình thấp nhất là dịch vụ bổ sung (6.67%). Bên cạnh đó chí phí bỏ ra cũng tăng lên theo từng năm nhưng tăng lên không đáng kể chỉ ở 3% - 7% tương đương từ 5,800 triệu đồng đến 21,000 triệu đồng, vì thế mà lợi nhuận tăng lên tương đối lớn theo các năm với tổng lợi nhuận cao nhất vào năm 2014 là 91,523.29 triệu đồng tương đương tăng lên đến 157% (55,879.51 triệu đồng) so với năm 2013 và vẫn tăng vào năm 2015 với 162,905.63 triệu đồng mặc dù tăng 71,382.34 triệu đồng so với năm 2014 cao hơn so năm 2014 vì bắt đầu mùa IronMan đầu tiên tại Hyatt Regency DaNang Resort and Spa nhưng vì là mùa đầu tiên nên chưa có kế hoạch cụ thể để đáp ứng một lượng khách lớn nên chi phí lại tăng đến 20,914.62 triệu đồng
so với năm 2014 đa số vì thế lợi nhuận giảm bớt đi, chỉ tăng được 78% so với năm 2014.