5. Bố cục đề tài
2.1.1. Giới thiệu sơ lược về thương hiệu Hyatt và Hyatt Regency DaNang Resort and Spa
Ngày 27/9/1957, Jay Pritzker - đời thứ 3 của dòng họ danh tiếng Pritzker mua nhà trọ Hyatt gần sân bay quốc tế Los Angeles và khách sạn Hyatt đầu tiên của tập đoàn khách sạn Hyatt được thành lập.
Năm 1969, Hyatt mở khách sạn đầu tiên ở ngoài biên giới nước Mỹ với dự án Hyatt Regency Hong Kong (sau này bị đóng cửa vào năm 2005 và xây mói thay thế vào năm 2009).
Năm 1980, Hyatt giới thiệu 2 thương hiệu khách sạn cao cấp Grand Hyatt và Park Hyatt. Cùng năm đó, khu nghi dưỡng cao cấp Hyatt Regency Maui cũng được mở cửa, bước đầu hình thành thương hiệu Hyatt.
Năm 1999, sau khi Jay Pritzker qua đời, con trai ông là Thomas Pritzker lèn nắm quyền vận hành chuỗi khách sạn Hyatt 15 tỷ USD.
Hyatt là một tập đoàn hàng đầu thế giới trong lĩnh vực khách sạn và nghỉ dưỡng, với các hình thức kinh doanh chủ yếu là quản lý, nhượng quyền thương mại, sơ hữu và phát triển thương hiệu khách sạn Hyatt, khu du lịch và tài sản sỡ hữu nhà ở và kỳ nghỉ trên toàn thế giới.
Tính đến 31/12/2012, tập đoàn Hyatt sở hữu danh mục đầu tư hơn 500 khách sạn và khu nghỉ dưỡng vói hơn 135 nghìn phòng tại 46 quốc gia trên toàn cầu. Các thương hiệu con bao gồm: Park Hyatt, Andaz, Grand Hyatt, Hyatt, Hyatt Regency, Hyatt Place, Hyatt House (thường được biết dưới cái tên Hyatt Summerfield Suites và Hotel Sierra), Hyatt Residence Club, Hyatt Zilara, Hyatt Ziva.
của tập đoàn Hyatt tại Việt Nam. Tọa lạc tại 1 một trong những vị trí đắc địa nhất của bờ biển Đà Năng - một trong 6 bãi biển đẹp nhất hành tinh, Hyatt Regency Danang chỉ cách sân bay quốc tế Đà Nẵng khoảng 15 phút đi xe ôtô, vị trí của khu resort này lý tưởng hơn khi nằm ngay dưới chân núi Ngũ Hành Sơn và không xa các di sản văn hoá thế giới như Hội An (cách 10 km), Mỹ Sơn (40 km), Huế (80 km).
Được khởi công tháng 4 năm 2008 và chính thức đi vào kinh doanh tháng 11 năm 2011. Với tổng vốn đầu tư là 130 triệu USD, tổng diện tích khoảng 20 ha. Khu nghỉ dưỡng được quản lý bởi tập đoàn Hyatt Intemational - SEA Ltd và được mang tên Hyatt Regency Danang Resort & Spa. Thương hiệu Hyatt Regency là thương hiệu nổi tiếng toàn cầu Hyatt hiệu có 550 khách sạn và khu nghỉ dưỡng trên toàn thế giới, và 50 trong số đó được đặt tại châu Á.
Hyatt Regency Danang Resort and spa bao gồm 3 hạng mục: khu khách sạn 5 sao, 182 căn hộ cao cấp và 27 căn biệt thự sang trọng ba phòng ngủ với hồ bơi riêng, cùng với 3 nhà hàng và hệ thống spa VIE SPA hiện đại.. Hầu hết các phòng đều có tầm nhìn hướng ra biển, với một số căn hộ nằm tại tầng trệt hòa mình trong không gian khác lạ của thiết kế vườn biệt lập. Hyatt Regency Danang Resort and Spa. Khu nghỉ dưỡng được thiết kế và hoàn thiện bởi đội ngũ kiến trúc sư quốc tế bao gồm công ty kiến trúc RMJM, công ty thiết kế nội thất Diana Simpson Design của Úc và công ty tạo cảnh Site Concept International (SCI).
Địa chỉ: Đường Trường Sa, phường Hòa Hải, quận Ngũ Hành Sơn, thành phố Đà Nẵng. Điện thoại: (+84) 511 398 1234.
Fax: (+84) 511 398 1235.
Email: danang.regency@hyatt.com
Website: https://danang.regency.hyatt.com
Sơ đồ 2.1. Cơ cấu tổ chức Hyatt Regency DaNang Resort and Spa
(Nguồn: Phòng nhân sự Hyatt Regency DaNang Resort and Spa)
Tồng giám đốc : Đây là vị trí cao nhất trong khách sạn, tổng giám đốc là người của tập
đoàn Hyatt và cũng là một trong những người khởi nguồn cho thương hiệu Hyatt tại Đà Nẵng có trách nhiệm vận hành, quản lý công việc của toàn khách sạn và làm việc, trao đổi trực tiếp với chủ đầu tư. Là người giữ vai trò kiểm soát hoạt động kinh doanh để giải quyết các yêu cầu hoạt động trước mắt, các yêu cầu trung hạn và lâu dài. Vì chức năng của khách sạn nhiều và đa dạng, nên việc giám sát và phổ biến những thông tin một cách chi tiết về hoạt động hàng ngày của khách sạn là công việc cùa Tồng Giám Đốc.
Bộ phận Nhân sự : quản lý và chịu trách nhiệm về tất cả công việc như: tuyển dụng, đào
tạo nhân lực, bố trí nhân sự, quản lý tiền lương của toàn bộ nhân viên, áp dụng các chính sách khen thưởng, động viên, phúc lợi cho nhân viên, cũng như kỷ luật các nhân viên phạm lỗi, đồng thời giải quyết các vấn đề liên quan đến thuyên chuyển , sa thải nhân viên,..Ngoài ra bộ phận
Nhân sự còn có 2 bộ phận là bộ phận Tuyển dụng chịu trách nhiệm về việc lên kế hoạch tuyển dụng nhân viên và bộ phận Đào tạo phụ trách công tác đào tạo về chuyên môn nghiệp vụ và ngoại ngữ cho nhân viên theo yêu cầu hoạt động của resort.
Bộ phận Tài chính : có chức năng tham mưu và giúp Lãnh đạo Ban quản lý về công tác
tài chính, kế toán, quản lý và sử dụng tài bản của resort, lập kế hoạch thu, chi tài chính hàng năm cùa resort. Trực tiếp thực hiện các chế độ, chính sách tài chính, kế toán, thống kê, công tác quản lý thu chi tài chính của cơ quan Văn phòng Công ty, thực hiện thanh toán tiền lương và các chế độ khác cho Cán bộ công phân viên (CBCNV) khối Văn phòng theo phê duyệt của Giám đốc; Chủ trì làm việc với các cơ quan thuế, kiểm toán, thanh tra tài chính, đảm nhiệm việc thanh toán chính xác toàn bộ hoạt động kinh doanh của khách sạn, cung cấp thông tin tài chính kịp thời cho Tổng giám đốc.
Bộ phận Sales & Marketing : Chịu trách nhiệm quảng bá, thu hút khách đến khách sạn,
tìm các nhà phân phối cung cấp nguồn khách cố định và thường xuyên. Đồng thời, đây cũng là bộ phận tiếp nhận đặt buồng trước của khách (khác với các khách sạn khác là bộ phận tiếp nhận đặt buồng thường được đặt ở bộ phận tiền sảnh). Bộ phận Sales & Marketing được chia thành các bộ phận nhỏ hơn là bộ phận đặt buồng, bộ phận bán sự kiện và bộ phận chuyên phụ trách vấn đề qụảng cáo cho các sản phẩm của resort. Cách phân chia này giúp nâng cao tính chuyên môn hóa, đồng thời góp phần tăng hiệu suất lao động.
Bộ phận lưu trú : Bao gồm 4 bộ phận con hợp thành đó là bộ phận tiền sảnh, bộ phận
buồng phòng, bộ phận dịch vụ bổ sung.
Bộ phận tiền sảnh : Đây là bộ phận tạo ấn tượng đầu tiên quan trọng khi khách đặt chân
đến khách sạn, thực hiện chức năng đón tiếp, thực hiện thủ tục khi khách đến nhận phòng và là cầu nối cho các bộ phận khác để phục vụ khách. Bộ phận tiền sảnh gồm có: bộ phận lễ tân,
Regency Club, bộ phận hướng dẫn khách, trung tâm dịch vụ khách hàng.
• Bộ phận lễ tân : thực hiện công việc check-in, check-out, làm thủ tục đãng ký khách sạn cũng như thanh toán cho khách khi khách trả phòng. Ngoài ra cũng đảm nhận thêm công việc nhận đặt phòng giúp cho bộ phận Đặt phòng vào những ngày nghỉ.
• Regency Club : có thể được xem là một “resort bên trong resort”, chỉ có ở những khách sạn 5 sao, phục vụ cho những đối tượng V.I.P hoặc khách có mức chi trả cao. Regency Club được tách biệt hoàn toàn với resort, ở đây có bộ phận tiền sảnh riêng, dịch vụ ăn uống riêng, hồ bơi riêng.
• Bộ phận hướng dẫn khách : có nhiệm vụ tiếp đón khách, dẫn khách đi tham quan phòng cũng như cả resort và hướng dẫn khách cách sử dụng các trang thiết bị trong phòng và dùng các dịch vụ của resort.
• Bộ phận chăm sóc khách hàng : giúp đỡ khách trong việc đật tour tuyến, vé máy bay, cung cấp các thông tin về du lịch cho khách, giải quyết các yêu cầu và phàn nàn của khách
Bộ phận buồng phòng : Có nhiệm vụ dọn dẹp, làm sạch, đẹp buồng phòng đảm bảo cho
buồng khách và căn hộ được sạch sẽ, ngăn nắp và tiện nghi khi có khách cũng như khi không có khách; kiểm tra, sắp xếp phòng, kịp thời báo cho kỹ thuật xử lý sửa chữa nếu có hỏng hóc. Bộ phận buồng phòng gồm có: tổ dọn phòng khách, tổ dọn dẹp vệ sinh công cộng, tổ giặt là, tổ đồng phục.
Bộ phận dịch vụ bổ sung tại khách sạn, được chia thành các bộ phận nhỏ hơn như Vie Spa
là bộ phận chuyên cung cấp các dịch vụ làm đẹp cho khách hàng như spa, massage, sauna,...cho khách với các dược liệu cao cấp, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng; Fitness Center là trung tâm dịch vụ thể hình cung cấp các dịch vụ luyện tập thể dục thể thao cho khách như dạy
bơi lội, tennis, bóng chuyền, thể dục thể hình cho khách với nhiều trang thiết bị hiện đại, đáp ứng đa dạng nhu cầu cùa khách hàng; Camp Hyatt là khu vực dành cho thiếu nhi, Camp Hyatt được bố trí ở khu vực có không gian riêng, thoáng đãng, có hồ bơi và sân chơi riêng dành cho các bé.
Bộ phận Bếp : có trách nhiệm thu mua nguyên vật liệu, sơ chế vệ sinh và chế biến món
ăn cho từng nhà hàng mang phong cách khác nhau, sáng tạo ra những món ăn mới góp phần làm phong phú hơn cho thực đơn nhà hàng. Tại Hyatt Regency Danang Resort and Spa gồm có bếp nóng, bếp lạnh, bếp Âu, bếp Á, bếp bánh chia theo từng khu vực nhà hàng và các buổi tiệc, sự kiện.
Bộ phận Ẩm thực : gồm 3 nhà hàng chính là Pool House, Green House và Beach House,
cùng với đó là dịch vụ phòng họp và dịch vụ phục vụ tại phòng. Đảm bảo chất lượng và nhu cầu ăn uống của khách, kết hợp với bộ phận Bếp trong việc xây dựng thực đơn, đảm bảo sự chuyên nghiệp trong quy trình phục vụ, đem lại sự đặc biệt trong dịch vụ ăn uống của khách sạn so với các khách sạn cạnh tranh trong khu vực.
Bộ phận Kĩ thuật : được chia làm hai mảng chính : Các kĩ sư phụ trách việc bảo trì bảo
dưỡng các trang thiết bị, cơ sở vật chất kĩ thuật trong khách sạn. Bộ phận làm vườn phụ trách việc chăm sóc cây xanh trong khách sạn, tạo môi trường xanh, trong lành trong toàn khu resort.
Bộ phận bảo vệ : Là bộ phận chịu trách nhiệm đảm bảo an toàn về tài sản và tính mạng
cho khách cũng như nhân viên, bảo đảm an toàn cho cơ sở vật chất kĩ thuật tại khách sạn. Nếu xảy ra tình trạng mất mát tài sản cùa khách sạn thì bộ phận an ninh phối hợp với các bộ phận liên quan để giải quyết cho khách hàng.