7. Cấu trúc của đề tài
2.1.1. Khái quát về các KS 4 sao trên địa bàn TP Huế
Trong thời gian qua, hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp kinh doanh lưu trú tại TP Huế có nhiều khởi sắc. Liên tiếp trong nhiều năm, hạ tầng cơ sở trên địa bàn tỉnh đã được các bộ, ban, ngành TW và UBND tỉnh tập trung đầu tư như các công trình ở cảng hàng không Phú Bài; cảng nước sâu Chân Mây; đường du lịch tại khu du lịch Lăng Cô; đường lên các lăng tẩm, thắng cảnh,ẦVà đặc biệt với mục tiêu phát triển Huế trở thành một TP Festival đặc trưng của Việt Nam làm vị thế của TP Huế ngày càng được nâng lên, thu hút ngày càng nhiều du khách đến với mảnh đất Cố Đô. Chắnh vì vậy, việc phát triển các cơ sở lưu trú về cả số lượng lẫn chất lượng là một yếu tố không thể thiếu.
Theo số liệu thống kê đến tháng 6/2014 trên địa bàn tỉnh TT - Huế có 526 CSLT đang hoạt động, bao gồm 122 KS được xếp hạng từ 1 - 5 sao theo tiêu chuẩn của Tổng cục Du lịch (chiếm tỷ lệ 23%), 83 KS chưa xếp hạng (chiếm tỷ lệ 16%) và 321 nhà nghỉ, nhà trọ đạt chuẩn (chiếm tỷ lệ 61%) với tổng số phòng nghỉ đạt 9.925 phòng (Bảng 2.1), tăng 40% so với năm 2011. Đây là giai đoạn có số lượng CSLT tăng nhanh nhất trong 10 năm qua.
Bảng 2.1: Số lượng, loại hình CSLT từ năm 2011 đến 6/2014 tại TT- Huế
Hạng mục 2011 2012 2013 6/2014
Số lƣợng cơ sở lƣu trú 313 535 535 526
- Số buồng 7.284 9.570 9.709 9.925
- Số giường 13.246 16.622 16.720 16.834
Cơ sở lƣu trú theo loại hình 313 535 535 526
- Khách sạn có sao 65 100 101 122
- Khách sạn chưa xếp hạng 112 99 97 83
Cơ sở lƣu trú theo hạng sao 65 100 101 122 - 5 sao 4 4 4 5 - 4 sao 7 9 9 9 - 3 sao 10 11 11 11 - 2 sao 17 29 27 32 - 1 sao 27 47 50 63 - Đạt tiêu chuẩn 2
Nguồn: Báo cáo tổng kết hoạt động du lịch từ năm 2011 đến 6/2014 - Sở VH-TT-DL TT-Huế
Sự tăng trưởng của các KS đã góp phần cho bộ mặt đô thị của trung tâm TP vừa hiện đại với hình ảnh của KS Indochine Palace, KS Imperial, Ầvừa mang nét cổ kắnh của văn hóa Pháp như KS Saigon Morin, KS Residence, Ầ lại vừa đậm đà bản sắc dân tộc với hình ảnh của KS Hương Giang. Những năm qua, tuy Việt Nam chịu ảnh hưởng của một số thiên tai, dịch bệnh và ảnh hưởng của việc suy thoái kinh tế toàn cầu nhưng 6 tháng đầu năm 2014 doanh thu ngành du lịch ở TT - Huế vẫn đạt 2.469 tỷ đồng, tăng 11,7% so với cùng kỳ năm ngoái, riêng hoạt động kinh doanh của ngành KS- nhà hàng chiếm 88% tổng doanh thu toàn ngành với công suất sử dụng phòng bình quân trên 54% (Bảng 2.2)
Bảng 2.2: Công suất sử dụng phòng bình quân các KS 1-5 sao tại TP Huế từ năm 2011 đến 6/2014
Hạng khách sạn 2011 2012 2013 2014 Số ngày lƣu trú bình quân
(%) (%) (%) (%) năm 2013 (ngày) 5 sao 48 52 52 52 2.1 4 sao 55 62 59 60 2.0 3 sao 51 58 56 52 2.1 2 sao 50 59 56 54 2.0 1 sao 52 54 55 53 2.0 Bình quân 51.2 57.0 55.6 54.2 2.4 Nguồn: Sở VH-TT-DL TT- Huế
Qua bảng 2.1 trên chúng ta thấy hệ thống KS 4 sao ở TP Huế có 9 cơ sở với 1.231 phòng nghỉ , 2.235 giường và là hạng KS sang trọng phổ biến tại TP Huế hiện nay.
Bảng 2.3: Các KS 4 sao tại TP Huế tắnh đến 6/2014
STT Tên khách sạn Loại hình sở hữu Số phòng Số giƣờng
1 Century Riverside Huế Cổ phần 51% nhà nước 135 249
2 Hương Giang Cổ phần 51% nhà nước 166 321
3 Saigon Morin Cổ phần 51% nhà nước 180 370
4 Xanh Huế Cổ phần 51% nhà nước 199 380
5 Park View Cổ phần 51% nhà nước 119 205
6 Camellia Cổ phần tư nhân 106 162
7 Mường Thanh Huế Cổ phần tư nhân 110 180
8 Romance Cổ phần tư nhân 113 190
9 Mondial Cổ phần tư nhân 99 178
Nguồn: Sở VH- TT- DL tỉnh TT- Huế
Kết quả điều tra cho thấy tất cả 9 KS này có lĩnh vực kinh doanh chủ yếu là dịch vụ lưu trú, đều tọa lạc tại các vị trắ chiến lược ngay trung tâm TP Huế. Hệ thống CSVCKT trong các KS này tương đối đồng đều. Tất cả các phòng khách đều được bài trắ trang nhã, thẩm mỹ với đầy đủ tiện nghi hiện đại theo tiêu chuẩn của Tổng cục Du lịch như điều hòa nhiệt độ, tủ lạnh, tivi truyền hình cáp, internet tốc độ cao, điện thoại, bồn tắm,Ầ(Phụ lục 5).
Ngoài ra để đáp ứng nhu cầu ngày càng đa dạng và các đòi hỏi chất lượng dịch vụ ngày càng cao của khách hàng, đặc biệt là khách quốc tế, song song với việc nâng cấp trang thiết bị và tái tạo những công trình kiến trúc, đa dạng hóa các dịch vụ, các KS 4 sao tại TP Huế còn chú trọng đến việc nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ, khả năng ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên. Công tác huấn luyện được tổ chức thường xuyên để nhân viên nhận thức về các tiêu chuẩn quốc tế trong ngành KS, tạo cơ hội cho đội ngũ nhân viên có thêm kiến thức, kỹ năng để hướng tới mục tiêu chung là làm hài lòng khách hàng.