III) Tiến trình bài học 1.ổn định tổ chức
5. Hớng dẫnVề nhà Phân nhóm chuẩn bị cho giờ sau
- Các nhóm gồm 7 đến 8 em phân công mang nguyên liệu Nguyên liệu
- Rau muống đã luộc
- Tôm rang ở nhà
- Lạc rang giã nhỏ
- Gia vị: Giấm, ớt, tỏi, rau thơm Dụng cụ:
- Bát đũa, bàn, thớt, dao, đĩa to
Ngày soạn: 28-2/2010
Bài: 20-Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống Ngày giảng - /2010 - /2010 Lớp/SS 6A 29 6B 30 I)Mục tiêu
- Nắm vững quy trình thực hiện món ăn trộn hỗn hợp nộm rau muống
- Có kỹ năng vận dụng để chế biến đợc những món ăn có yêu cầu kỹ thuật tơng tự
- Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm
II) Chuẩn bị
G: Đã nhắc từ tiết trớc
H: Dụng cụ và nguyên liệu thực hành
III) Tiến trình bài học :
Hoạt động của thầy Hoạt động của trò
Hoạt động 1
G: Yêu cầu của giờ thực hành
- Mỗi nhóm thực hiện theo quy trình trộn hỗn hợp nộm rau muống
- Hoàn thành sản phẩm
Hoạt động 2: Thực hành
G: Hớng dẫn các nhóm thực hành
- Đi kiểm tra việc thực hiện quy trình của các nhóm và hớng dẫn các nhóm tỉa hoa trang trí
Lu ý:
- Thực hiện theo đúng nguyên tắc VSAT thực phẩm
- Kết thúc thực hành
G: Cử 1 đại diện đi chấm điểm thực hành - Biểu điểm chấm
H: Phân công trong nhóm thực hiện theo các thao tác
Biểu điểm chấm
- sự chuẩn bị của học sinh 2 đ
- sản phẩm kt 3 đ
- trang trí đẹp 2 đ
- Vệ sinh sạch sẽ sau thực hành 1đ
4. Củng cố hệ thống bài
- Thực hành các món ăn tự chọn trong bữa ăn của gia đình ( Rán trứng, luộc, luộc rau)
5. Hớng dẫn về nhà :
- Về nhà ôn lại qui trình thực hiện các món ăn đã đợc học - úng dụng chế biến các món ăn tơng tự
- Giờ sau kiểm tra thực hành 1t
Ngày soạn:6-3/2010
Tiết 51