III) Tiến trình bài học 1.ổn định tổ chức
1. Hớng dẫn các thao tác kỹ thuật cơ bản.
H: Rau xà lách (diếp): 200g
- Hành tây 1 củ: 200g
- Thịt bò nửa lạng: 0,5g
- Cà chua 1 lạng: 100g
- Tỏi phi vàng 1 thìa
- Giấm chua 1 bát
- Đờng 3 thìa, muối 1 thìa, tiêu, dầu ăn, ớt, xì dầu
H: Xà lách nhặt rửa sạch ngâm nớc muối loãng
- Hành tây bóc vỏ khô, nhặt rửa sạch, thái nhỏ, ngâm giấm
- Cà chua thái lát trộn giấm
- ớt tỉa hoa bỏ hạt H: quan sát
(?): Quan sát hình ảnh trộn dầu giấm rau xà lách trình bày ntn?
H: ghi cách pha giấm
Giấm 5 thìa: tỏi, ớt cho vào ngâm giấm Dùng 1/2 bát nớc hòa 3 thìa đờng, 2 thìa mì chính, 1 thìa muối.
4. Củng cố hệ thống bài :
G: Lu ý học sinh món ăn trộn dầu giấm, rau xà lách chỉ nên thực hiện trớc bữa ăn 5 phút. (Vì nguyên liệu rất mau thâm, dập)
- Có thể trộn dầu giấm xà lách, cà chua, hành tây Lu ý khi mua nguyên liệu
5. Hớng dẫn về nhà :
- Phân công nhóm thực hành
- Giờ sau làm thực hành tại lớp
- Chú ý sơ chế nguyên liệu tại nhà và mang theo dụng cụ đựng, đảo...
Ngày soạn: 4-2/2010
Tiết 48
Ngày giảng - /2010 - /2010
Lớp/SS
6A 29 6B 30
I) Mục tiêu
Thông qua tiết thực hành học sinh biết:
- Cách làm món rau xà lách trộn dầu giấm
- Quy trình thực hiện món này
- Biết chế biến một số món ăn với yêu cầu tơng tự, ý thức giữ gìn ATTP
II)Chuẩn bị
Chế biến hoàn thành sản phẩm trên lớp học nhóm 7 em.
III) Tiến trình bài học 1.ổn định tổ chức 1.ổn định tổ chức