Phần 3: SỰ DINH DƯỠNG ĐẶC BIỆT 3.1 DINH DƯỠNG PHỤ NỮ MANG THAI:
3.7.1 Sơ lược về bệnh tiểu đường
Các khái niệm:
Bệnh tiểu đường: là một loại bệnh mà cơ thể khơng thể sử dụng glucose trong máu để chuyển hĩa thành năng lượng. Glucose được cung cấp từ thức ăn. Bình thường mức đường trong máu được kiểm sốt bởi insulin, một kích thích tố tiết ra từ tụy. Cĩ thể người bệnh tiểu đường khơng sản xuất đủ insulin hoặc insulin được sản xuất nhưng cơ thể khơng sử dụng được, do đĩ mức đường trong máu và trong nước tiểu tăng cao hơn bình thường.
Đây là một bệnh cĩ liên quan đến sự rối loạn về hấp thụ của cơ thể đối với các chất glucid biểu hiện ra bởi sự dư thừa của đường trong máu (gọi là tăng đường huyết), chỗ dư thừa này sẽ được thải ra trong nước tiểu, vì thế mà trong nước tiểu cĩ vị ngọt.
Insulin: là chất cần thiết để biến glucose ra năng lượng. Lượng insulin cần thiết lại do lượng đường trong máu quyết định. Nếu hàm lượng đường trong máu đạt mức bình quân nhất định thì chất insulin được phĩng thích ra. Chất này làm cơng việc “mở cửa” các tế bào gan, bắp thịt và các chất beĩ để glucose lọt vào các tế
dư trong máu cĩ thể xâm nhập vào các tế bào chứ khơng cịn sống sĩt lại trong máu nữa. Nhưng nếu cơ thể một cá nhân khơng sinh sản đủ chất insulin hay chất insulin của đương sự khơng hoạt động bình thường thì tế bào vốn đĩng kín khơng cách nào mở ra nên đường glucose tồn đọng trong máu và đương sự sẽ mắc bệnh tiểu đường.
Lượng đường huyết: đối với người bình thường khơng bị tiểu đường thì lượng đường trong máu ở tĩnh mạch cĩ nồng độ từ 3-10mmol/lít. Mức này khơng phải khơng thay đổi, khi đĩi nĩ xuống thấp và khi no nĩ lên cao.
Đường trong nước tiểu: đối với trường hợp, đường trong máu thấp hơn bình thường là 10mmol/lít thì khơng thấy đường xuất hiện trong nước tiểu. Nhưng cĩ một số người ngay khi đường trong máu ở mức trung thường vẫn bị tình trạng đường glucose xâm nhập vào nước tiểu. Điều này cĩ thể giải thích bộ phận thận của họ do di truyền cĩ mức gạn lọc rất thấp. Đối với những người mà bộ phận cĩ mức gạn lọc cao, lượng đường glucose trong máu họ phải vượt quá 10mmol/lít thì nước tiểu mới xuất hiện đường.
Các loại bệnh tiểu đường: cĩ nhiều nguyên nhân dẫn đến rối loại hệ thống điều chỉnh đường huyết, làm tăng đường huyết gây tiểu đường. Hệ thống điều chỉnh cĩ thể bị rối loạn theo 2 cách sau đây:
- Loại hình 1: tức là loại hình hồn tồn phụ thuộc vào insulin do tế bào tuyến tụy khơng tiết ra insulin nên việc điều trị là bắc buộc là phải chích insulin.
- Loại hình 2: tức là loại hình khơng phụ thuộc vào insulin. Nguyên nhân là các tế bào tuyến tụy khơng tạo ra đủ lượng insulin và cơ thể khơng phản ứng hài hịa với lượng insulin sẳn cĩ.