14 Thùng carton Thùng 1 300.000 6 22
3.2.5 Xây dựng quy trình sắp xếp hàng hóa trong kho
Để thuận tiện cho công tác quản lý kho, kiểm đếm, kiểm kê, xuất nhập hàng hóa, công nhân xếp dở hàng hóa trong kho, lái xe nâng di chuyển hàng hóa nhận dạng hàng hóa dễ dàng cần xây dựng quy trình sắp xếp hàng hóa trong kho:
- Thống nhất quy cách gọi tên sản phẩm, ký hiệu sản phẩm trong toàn công ty. Dán nhãn mác tất cả các tên sản phẩm nguyên nhiên vật liệu, thành phẩm: các nhãn hàng hóa dán chỗ để mọi người dễ nhận biết, bao gồm đủ thông tin để nhận dạng sản phẩm: mã hàng hóa, tên hàng hóa, đơn vị cung cấp, ngày sản xuất, ngày nhập. Vì các nguyên liệu đều đựng trong bao bì (túi nylon) rất giống nhau, dẫn đến khó nhận dạng đối với công nhân lấy liệu, phải đi lại tìm kiếm nguyên liệu. Công nhân dể nhận biết tình trạng hàng hóa, đảm bảo nhận biết lấy hàng nhập trước xuất trước.
- Dùng các bao bì ny lon có màu sắc khác nhau để đựng các loại liệu khác nhau như: Túi ny lon màu vàng đối với Soup dầu, màu trắng đối với rau, màu vàng với gói 3in 1. Vì trong kho bán thành phẩm gồm nhiều loại nguyên liệu giống nhau.
- Quy định sử dụng từng loại pallet riêng đối với từng kho cho thuận tiện. Đối với kho bột, nguyên liệu, mắm, muối, dùng pallet nhựa vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Kho thành phẩm dùng pallet gỗ xếp mì thành phẩm, các pallet được đánh số để kiểm soát.
- Quy định quy cách xếp nguyên liệu, thành phẩm thống nhất trên 1 pallet. Đối với bột mì, Tapioca 800 cân trên 1 pallet (xếp mỗi lớp 4 bao x 4 lớp, mỗi bao 50 kg). Đối với thành phẩm quy định thống nhất cách xếp đối với từng loại sản phẩm trên 1 pallet.
- Lập sơ đồ kho và dán ngay ngoài bảng thông báo ở cửa kho. Khi phát sinh hàng hóa hay thay đổi cách sắp xếp phải cập nhập vào sơ đồ kho. Có bảng chỉ báo đối với từng mặt hàng để công nhân lấy nguyên liệu, bốc dỡ hàng hóa, vận chuyển hàng hóa được nhận biết dễ dàng.
Nguyễn Thị Huyền Luận văn thạc sỹ khoa học
Đại học Bách Khoa Hà Nội Khoa Kinh tế và Quản lý
Xây dựng quy định sắp xếp hàng hóa:
- Thủ kho chịu trách nhiệm hướng dẫn và kiểm soát việc xếp dỡ hàng hóa trong kho.
- Thủ kho phải đảm bảo rằng các công cụ và cách thức xếp dỡ được sử dụng là phù hợp và không tổn hại đến sản phẩm được xếp dở.
- Chỉ có thủ kho mới được quyền đưa hàng hóa vào hay chuyển dịch chúng tới các vị trí trong kho, trừ những cá nhân được ủy quyền.
- Trước khi nhập hàng, kho chịu trách nhiệm sắp xếp mặt bằng sạch sẽ, ngăn nắp gọn gàng.
- Hàng hóa trong quá trình xếp dỡ, di chuyển phải nhẹ nhàng tránh va chạm, đổ vỡ…
- Hàng hóa được bảo quản để đúng nơi quy định.
- Hàng hóa sau khi xuất hàng xong phải được thu xếp gọn gàng, để chỗ nơi trống cho các loại hàng khác, các loại hàng hóa dư phải để vào khu vực riêng.
Với quy định sắp xếp hàng hóa trên làm giảm lãng phí theo Lean, dễ nhận biết và phân biệt từng loại hàng hoá nguyên liệu, tránh sự nhầm lẫn sai sót công nhân vận chuyển và lấy liệu, làm giảm thời gian tìm kiếm, giảm thời gian chờ đợi.