1.2.3 .Thành phần hĩa học và cơng dụng của gấc
1.2.4Tình hình trồng trọt, tiêu thụ Gấc ở Việt Nam
Khi giá trị của cây gấc chưa được chú ý, nĩ chỉ được xem như một thứ gia vị, dân gian sử dụng chủ yếu và dịp lễ tết, giỗ chạp với mĩn truyền thống là xơi gấc, một số vùng dùng chế biến bánh, kẹo như bánh cáy. Giá trị gấc vì vậy rất thấp. Hiện nay gấc đã được sử dụng trong cơng nghiệp dược phẩm, chiết xuất dầu gấc với thành phần Vitamin A và E.. Cây gấc bắt đầu cĩ vị thế đặc biệt.
Thấy được vai trị to lớn của quả gấc về cả giá trị dinh dưỡng và giá trị kinh tế, nhiều cơng ty thực phẩm và dược phẩm đã và đang chú trọng vào nghiên cứu và cho ra nhiều sản phẩm từ quả gấc.
Hiện nay, ở nước ta hình thành nhiều vùng chuyên canh gấc như ở Hải Dương, Hà Nội, Nghệ An, Quảng Ninh, Thanh Hố, đồng bằng sơng Cửu Long… Đây là nguồn cung ứng nguyên liệu gấc cho các cơng ty thực phẩm và dược phẩm trong nước.
Qua thời gian hoạt động, các vùng chuyên canh này đã thu được nhiều tín hiệu khả quan, người dân cĩ đời sống khá lên nhờ vào quả gấc.cây gấc trở thành cây xố đĩi giảm nghèo.
Gấc nguyên liệu chủ yếu được các doanh nghiệp thu mua để chế biến và xuất khẩu. Hiện nay, ở nước ta cĩ các cơ sở chế biến gấc như cơng ty cổ phần dược Vật tư y tế Hải Dương thu mua quả gấc làm nguyên liệu sản xuất viên nang mềm dầu gấc, áp dụng cơng nghệ tiên tiến sản xuất viên nang mềm dầu gấc phục vụ cho thị
trường trong và ngồi nước. Cơng ty Chế biến dầu thực vật và thực phẩm Việt Nam (VNPOFOOD) thu mua gấc để sản xuất dầu gấc, viên gấc VINAGA…
Hầu hết, các sản phẩm chế biến từ gấc đều được xuất khẩu ra nước ngồi, với các thị trường như Mỹ, Anh, Pháp…
Bảng 1.4: Sản lượng tiêu thụ gấc từ năm 2005 – 2009 ở cơng ty CPNN Đơng Phương Sản lượng tiêu thụ/năm (tấn)
Sản phẩm 2005 2006 2007 2008 2009 Quả gấc tươi 122 230 350 570 1.350 Màng gấc sấy khơ 68 150 360 600 1.000 Bột gấc khơ 44 270 300 550 Bột gấc nhão đơng lạnh 48 120 250 290 850 Bột gấc đậu xanh 90 167 350 (Vương Lộc và các cộng sự, 2002)