II. NỘI DUNG CHĂM SểC DINH DƯỠNG Ở CỘNG éỒNG.
2. Những hoạt động cơ bản trong chăm súc dinh dưỡng Ở cộng đồng.
+ Giỏo dục kiến thức dinh dường đến mọi người nhưng trước hết l?cho phụ nữ v? người phụ nữ n? cũng phải lo bừa ăn cho gia đ?h, cũng l?thi? chức người mẹ n? cần c?kiến thức chăm s? v?nu? dưỡng con. Người phụ nữ cũng cần biết kiến thức dinh dưỡng hợp l?để đảm bảo c?sức khỏe v?t?h trạng dinh dưỡng tốt trong thời k?c?thai v? cho con b?v?sức khỏe của người phụ nữ. Gi? DỤC DINH DƯỠNG CŨNG CẦN TIẾN H?HỞ cỏc nhúm đối tượng như học sinh phổ thụng, thanh mến và nhất là lứa tuổi chuẩn bi lập gia đỡnh.
+ Cỏc nội dung giỏo dục DINH DƯỠNG Ở cộng đồng cần hết sức dễ hiểu, thiết thực với từng nhúm đối tượng, gần với thực tế của địa phương. Nhưng nội dung giỏo dục dinh dưỡng cần cỏc hỡnh thức tranh ảnh minh họa, hoặc cỏc hỡnh thức đúng vai, thảo luận, và chia sẻ những kinh nghiệm tốt sẽ thu được kết quả cao.
Nờn tổ chức những nhúm chăm súc dinh dưỡng trẻ em dưới 3 tuổi do cộng tỏc viờn dinh dưỡng phụ trỏch. Cũng cú thể phối hợp với cỏc nhúm thanh niờn trẻ sinh 1 con, hay nhúm thanh niờn tiền hụn nhõn để triển khai việc tuyờn truyền dinh dưỡng cú hiệu quả.
+ Xõy dựng ễ DINH DƯỠNG Ở TRONG VAC gia đỡnh với việc khuyến khớch trồng nhiều loại rau ăn theo mựa và rau gia vị được dựng vào bữa ăn trong gia đỡnh, cũng như cỏc loại quả như chuối, đầy đủ. Chỳ ý việc nuụi gà, vịt đẻ trứng, nuụi cỏ trong ao nhà như cỏ trờ lai dễ được đưa vào bữa ăn của gia đỡnh hàng ngày.
+ Khuyến khớch sử dụng phiếu theo dừi sức khỏe trẻ em để theo dừi sự phỏt triển của trẻ và phỏt hiện sớm cỏc trẻ suy dinh dưỡng và hướng dẫn gia đỡnh phục hồi dinh dưỡng cho trẻ kịp thời bằng những thức ăn dễ kiếm và phự hợp với khả năng của gia đỡnh.
+ Thực hiện cỏc biện phỏp chăm súc sức khỏe ban đầu, phũng bệnh cho trẻ, thực hiện kế hoạch hoỏ gia đỡnh, khuyến khớch việc nuụi con bầng sữa mẹ và cho trẻ ăn sam cú chất lượng với đĩa bột cú màu của lũng đỏ trứng, cua, cỏ cũng như rau xanh, hoa quả... éảm bảo nguồn nước trong sạch, đẩy mạnh cỏc chương trỡnh phũng chống bệnh tiờu chảy và viờm phổi cũng như khống chế cỏc bệnh lưu hành ở éỊA phương (sốt rột, thiếu vi chất dinh dưỡng...)
+ Tổ CHỨC HỘI THI NUễI DẠY CON: ĐỂ THÚC éẨY HOẠT éỘNG CHĂM SểC DINH DƯỠNG Ở cộng đồng, phũng suy dinh dưỡng nờn tổ chức hội thi nuụi dạy con dành cho cỏc bà mẹ cú con dưới 5 tuổi. Với con thi về sức khỏe và sự phỏt triển thể chất, .trớ tuệ, với mẹ thi về kiến thức nuụi dạy cụn, đỏy cũng là dịp để kiểm tra kết quả chăm súc trẻ.
Túm lại phải bảo vệ trẻ tốt về sức khỏe, đảm bảo trẻ được ăn uống tốt, chăm súc để trẻ phỏt triển đầy đủ cả thể lực VÀ TRÍ TUỆ.
BÀI 5: ĐÁNH GIÁ TèNH TRẠNG DINH DƯỠNG VÀ THEO DếI TĂNG TRƯỞNG
MỤC TIấU:
1. Khỏi niệm về tỡnh trạng dinh dưỡng
2. Cỏc kỹ thuật cõn đo cõn nặng, chiều cao và vũng cỏnh tay
3. Phõn loại và đỏnh giỏ tỡnh trạng dinh dưỡng bằng phương phỏp nhõn trắc 4. Thực hành sử dụng biểu đồ tăng trưởng để tư vấn
NễI DUNG I. KHÁI NIỆM
Định nghĩa: Tỡnh trạng dinh dưỡng (TTDD) là tập hợp cỏc đặc điểm chức phận, cấu trỳc và hoỏ sinh phản ỏnh mức đỏp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Tỡnh trạng dinh dưỡng của cỏc cỏ thể là kết quả của ăn uống và sử dụng cỏc chất dinh dưỡng của cơ thể. Tỡnh trạng dinh dưỡng tốt phản ảnh sự cõn bằng giữa thức ăn ăn vào và tỡnh trạng sức khoẻ, khi cơ thể thiếu hoặc thừa dinh dưỡng là thể hiện cú vấn đề về sức khoẻ hoặc vấn đề về dinh dưỡng.
Một số phương phỏp đỏnh giỏ tỡnh trạng dinh dưỡng Một số phương phỏp chớnh thường được sử dụng:
1. Nhõn trắc học
2. Điều tra khẩu phần và tập quỏn ăn uống.
3. Khỏm lõm sàng, đặc biệt chỳ ý tới cỏc triệu chứng thiếu dinh dưỡng kớn đỏo và rừ ràng.
4. Cỏc xột nghiệm chủ yếu là hoỏ sinh (mỏu, nước tiểu...).
5. Cỏc kiểm nghiệm chức phận để xỏc định cỏc rối loạn chức phận do thiếu hụt dinh dưỡng.
6. Điều tra tỷ lệ bệnh tật và tử vong để tỡm hiểu mối liờn quan giữa bệnh tật và tỡnh trạng dinh dưỡng.
7. Đỏnh giỏ cỏc yếu tố sinh thỏi liờn quan đến tỡnh trạng dinh dưỡng và sức khoẻ.
Phương phỏp nhõn trắc học dinh dưỡng
Nhõn trắc học dinh dưỡng là đo cỏc kớch thước và cấu trỳc cơ thể để đỏnh giỏ tỡnh trạng dinh dưỡng. Đú là kết quả tổng hợp của cỏc yếu tố di truyền và mụi trường bờn ngoài, trong đú yếu tố dinh dưỡng cú vai trũ rất quan trọng.