- Hóy nờu yờu cầu của từng khõu
2.Phương phỏp, Phương tiện 1 Phương phỏp
2.1. Phương phỏp
Vấn đáp tìm tòị Hoạt động nhóm. Thuyết trình.
Bựi Thị Dung K33D Sinh - KTNN 80
2.2. Phương tiện
2.2. 1. Giỏo viờn:
Tỡm hiểu nội dung qua cỏc tài liệu, qua mạng internet và tỡm hiểu thực tế Sưu tầm tranh ảnh về công tác bảo quản lương thực, thực phẩm
2.2 .2. Học sinh:
Tham khảo SGK, tỡm hiểu trước cỏc phương phỏp bảo quản lương thực, thực phẩm tại gia đỡnh và địa phương
3.Tiến trỡnh bài giảng 3.1 Ổn định tổ chức
3.2 Kiểm tra bài cũ: Nờu mục đớch của cụng tỏc bảo quản cỏc loại hạt, củ giống trong sản xuất và hóy cho biết một số phương phỏp bảo quản cỏc loại giống trong sản xuất và hóy cho biết một số phương phỏp bảo quản cỏc loại hạt giống?
3.3 Giảng bài mới:
ĐVĐ: Chúng ta đều biết lương thực được sản xuất theo thời vụ, nhưng nhu cầu
sử dụng của con người lại diễn ra hàng ngày, vì vậy lương thực cần được lưu giữ, bảo quản để dùng dần. Còn thực phẩm như rau, hoa, quả tươi là mặt hàng chóng bị hư hỏng, nếu không có phương pháp bảo quản thích hợp thì không thể vận chuyển đi xa, dài ngày,phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.Vậy để hiểu rõ hơn về vấn đề này, bài học ngày hôm nay chúng ta cùng đi tìm hiểu về phương pháp bảo quản lương thực và thực phẩm.
Bựi Thị Dung K33D Sinh - KTNN 81
Hoạt động của giỏo viờn và học sinh Nội dung bài học Hoạt động 1 :Tìm hiểu về công tác
bảo quản lương thực
Câu hỏi thảo luận :
GV: Hướng dẫn HS quan sỏt hỡnh
42.1, nghiờn cứu SGK và nờu cõu hỏi : Hóy nờu yờu cầu chung của cỏc dạng kho bảo quản thúc, ngụ ?
HS : Nghiên cứu tỡm hiểu yờu cầu
của cỏc dạng kho, trả lờị
GV : Bổ sung, hệ thống.
GV : Hóy nờu ưu điểm của kho silụ ? HS : Nghiên cứu, trả lời
GV : Kết luận, bổ sung.
GV : Hướng dẫn HS quan sỏt H.42.2 nờu cõu hỏi : Hóy nờu cỏc phương phỏp bảo quản thúc, ngụ ?
HS : Nghiên cứu, trả lời
Ị Bảo quản lương thực, thực phẩm. 1. Bảo quản thúc, ngụ.
ạ Cỏc dạng kho bảo quản:
- Kho thông thường có đặc điểm:
+ Xây bằng gạch, thường dày, lợp
ngói thành từng dãy (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
+ Dưới sàn kho có gầm thông gió + Có trần cách nhiệt
+ Thuận tiện cho cơ giới hóa vận chuyển và bảo quản
- Kho silụ : thường có hình trụ, phía trên là chóp nhọn chống mưa, tuyết. Phía dưới có cửa để có thể tháo rút lấy nông sản ra khỏi khọ Kho silô thường đượclàm bằng thép, có hệ thống thông gió.
* kết luận: trong phương phỏp bảo
quản này,thúc, ngụ khụng đúng bao, được đổ trờn sàn. Do kho thường
Bựi Thị Dung K33D Sinh - KTNN 82
GV : Vỡ sao trong phương phỏp bảo
quản đổ rời phải cào, đảo trong kho và silụ ?
HS : Nghiên cứu, trả lời
GV nờu vấn đề : Phương phỏp bảo
quản truyền thống cũn phự hợp với sản xuất lỳa, ngụ hiện nay khụng ? vỡ sao ? nờn ỏp dụng phương phỏp bảo quản như thế nào ?
GV : Hóy nhắc lại quy trỡnh bảo quản
hạt giống ?
HS : Tỏi hiện kiến thức cũ
GV : Hệ thống húa, nhấn mạnh khõu
phơi khụ, quạt sạch, để nguộị
GV : Trong gia đỡnh sắn, khoai
thường được bảo quản như thế nào ?
HS : Nghiên cứu, trả lời
GV : Kết luận, bổ sung.
GV : Nờu vấn đề : Vỡ sao sắn, khoai
khụng cú cỏc thiết bị điều khiển cỏc điều kiện nhiệt độ, độ ẩm nờn phải dựng cào, để đảm bảo phõn bố đều nhiệt độ và điều hũa độ ẩm cho thúc ngụ.