- Theo cụng nghệ chế biến cú một số phương phỏp: hun khúi, đúng hộp,
2. Phương phỏp, phương tiện 1 Phương phỏp
2.1. Phương phỏp
Vấn đáp tìm tòị Hoạt động nhóm. Thuyết trình.
Bựi Thị Dung K33D Sinh - KTNN 68
2.2. Phương tiện
2.2.1 Chuẩn bị của GV: Nghiên cứu SGK . Đọc phần thông tin bổ sung trong SGV.
Kho silô: kho bảo quản chứa nhiều silô. Silô thường có hình trụ, phía
trên là chóp nhọn chống mưa, tuyết. Phía dưới có cửa để có thể tháo rút lấy nông sản ra khỏi khọ Silô thường đượclàm bằng thép, có hệ thống thông gió Tác dụng của kho silô: hạn chế sự phá hoại của chuột, nấm côn trùng, thuận lợi cho việc cơ giới hoá công tác vận chuyển và bảo quản
Tranh phúng to hỡnh 40.1 và 40.3 SGK trang 119, 120
2.2.2 Chuẩn bị của học sinh: Nghiên cứu SGK, tìm thêm 1 số số liệu có liên quan
3.Tiến trỡnh bài giảng 3.1. Ổn định tổ chức 3.2 Giảng bài mới:
ĐVĐ: Theo đỏnh giỏ của tổ chức nụng lương _ liờn hiệp quốc FAO, hàng năm tổn thất về ngũ cốc dự trữ trờn toàn thế giới khoảng 10%, tức là cú 13 triệu tấn lương thực bị mất, 100 triệu tấn khụng cũn dựng được do cụn trựng phỏ hoạị Lương thực thực phẩm do chuột phỏ hoại trong cỏc kho tàng trờn thế giới cú thể đủ nuụi sống 150 triệu ngườịVậy để hạn chế tỏc hại do chuột, bọ gõy ra cần phải quan tõm tới cụng tỏc bảo quản và chế biến. Hụm nay chỳng ta cựng tỡm hiểu mục đớch, ý nghĩa của cụng tỏc bảo quản và chế biến nụng, lõm, thủy sản.
Bựi Thị Dung K33D Sinh - KTNN 69
Hoạt động của giỏo viờn và học
sinh Nội dung
Hoạt động 1:
Tìm hiểu về mục đích, ý nghĩa của công
tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản.
GV: Yờu cầu HS thảo luận theo nhúm cỏc cõu hỏi sau:
- N1: Cho biết sau khi gặt lúa xong nhân dân ta thường có các hoạt động để bảo quản thóc lúa như thế nàỏ Nhằm mục đích gì?
- N2: Đối với tre gỗ nhân dân thường bảo quản như thế nàỏ Nhằm mục đích gì?
- N3: Đối với thuỷ sản như tôm cá... ngư dân thường bảo quản như thế nàỏ
HS: suy nghĩ và trả lời.
Giỏo viờn hỏi: Vậy mục đích của
công tác bảo quản là gì?
HS: Nghiờn cứu, trả lờị
GV: giải thích hình 40.1: Kho silô:
Ị Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản, chế biến nông lâm thuỷ sản.
1. Mục đích, ý nghĩa của công tác bảo quản nông lâm thuỷ sản.
- Nhằm duy trì đặc tính ban đầu của nông lâm thuỷ sản, hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng của chúng.