... được bảo vệ trước
hội đồng
CÁCH THỨCTHỰC HIỆN
CHÂN THÀNH CẢM ƠN!
THĂM DÒ Ý KIẾN
GIỚI THIỆU MÔN HỌC
NIÊN LUẬN QUÁTRÌNHVÀ
THIẾT BỊTRONGCÔNG
NGHỆ HÓA HỌC
•
MSMH : HH028
•
Số tín chỉ ... đồng và các
bạn SV đưa ra
NỘI DUNG YÊU CẦU
•
Nắm vững kiến thức về Quátrìnhvà
Thiết bịtrong CNHH
•
Có kiến thức cơ bản về Autocad,
Word, PowerPoint, Internet
•
Có khả năng làm việc và tổ ...
•
Giúp sinh viên thiết kế một quy trìnhcông
nghệ hóa học trongthực tế dựa vào những kiến
thức đã học
•
Rèn luyện kỹ năng làm việc theo nhóm, tính
chủ động học tập, tìm tài liệu và tổng hợp kiến...
... đến đỉnh
cột chưng cất?
MỘT SỐ HÌNH ẢNH THÍ NGHIỆM VÀ
THẢO LUẬN
Chân Thành Cảm Ơn !
THỰC TẬP QUÁTRÌNHVÀ
THIẾT BỊTRONGCÔNG
NGHỆ HÓA HỌC
•
MSMH : HH021
•
Số tín chỉ : 2
•
Cán bộ ... nêu ra
trong quátrình làm thí nghiệm
•
SV nộp báo cáo sau mỗi bài thí nghiệm
•
Thi vấn đáp và thảo luận trên lớp
MỤC ĐÍCH MÔN HỌC
•
Củng cố những kiến thức đã học về QT-
TB trong CNHH và vận ... thảo luận : (20%) đánh giá khả năng
làm việc theo nhóm và sự năng động của SV
•
Điểm thực hành : (20%) đánh giá khả năng vận
hành thiếtbịvà khắc phục sự cố tại phòng thí
nghiệm
•
Điểm bài báo...
... phức tạp và được tạo nên trongquátrình
sống thích ứng của các loài thực vật. Mức độ bền của chúng rất khác nhau vàtrongquátrình
bảo quản, chế biến nhiệt và các gia công khác sẽ bị biến ... thành cám ơn các thầy cô trong bộ
môn CôngNghệThựcPhẩm – trường Đại Học Kỹ
Thuật CôngNghệ đã dạy dỗ và truyền đạt cho em những
kiến thức quý báu trong suốt thời gian thực hiện luận
văn.
... lá cây. Thêm
chlorophyll vào thựcphẩm rất hạn chế vì độ bền màu thấp. Thường sử dụng trong mỹ phẩm,
dùng trongthựcphẩm lượng rất nhỏ sản phẩm mứt kẹo, yoghurt và kem. Ở Anh chlorophyll
được...
... bị tiêu hao trongquátrình nẩy mầm
sẽ rất lớn.
Thứ hai: quátrình nẩy mầm của hạt là quátrình đòi hỏi thời gian cho sinh tổng
hợp các loại enzyme vàquátrình chuyển hoá vật chất. Quátrình ... cung cấp nguyên liệu và
năng lượng cho hạt nẩy mầm. Đây là quátrình sinh lý bình thường của quátrình nẩy
mầm của hạt. Quátrình nẩy mầm là quátrình trao đổi chất và là quátrình sinh lý hạt ... mong muốn giữa các sản phẩm đó, tạo ra những sản
phẩm xấu trong dịch lên men vàtrong sản phẩm. Chính vì thế, điều cần phải làm
trước khi đưa chế phẩm enzyme vào quátrình đường hoá là phải...
...
dụng
Pectin và
ứng
dụng
trong
công
nghệ
thực
phẩm
Th.s TRUONG THI MY LINH 295
Ứng
dụng
của
pectin trong
thực
phẩm
Sản
phẩm
Loại
pectin
được
dùng
và
liều
lượng
Chất
...
dụng
Pectin và
ứng
dụng
trong
công
nghệ
thực
phẩm
Th.s TRUONG THI MY LINH 314
•
Các
syrup và
dịch
trái
cây
•
Xanthan
gum có
thể
được
sử
dụng
trong
các
...
và
phải
có
độ
nhớt
ổn
định
ở
các
mẻ
sản
xuất
.
Ứng
dụng
của
pectin trong
thực
phẩm
Th.s TRUONG THI MY LINH 299
Xanthan
gum và
ứng
dụng
trong
thực
phẩm
•
...
...
3
BỘ CÔNG THƯƠNG
TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP
THỰC PHẨM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CÔNGNGHỆTHỰC PHẨM
BÀI TIỂU LUẬN
Đề tài: Enzyme amylase, enzyme protease và ứng
dụng trongcôngnghệthực phẩm
... và xạ khuẩn Có thể nói vi sinh vật là nguồn nguyên liệu thích hợp
nhất để sản xuất enzyme ở quy mô lớn dùng trongcôngnghệvà đời sống.
3 Ứng dụng enzyme protease trongcôngnghệthựcphẩm
Trong ... thuộc vào động thái của quátrình tạo ra nó.
Khi trong bột có β- amylase hoạt động thì tạo thành CO
2
trongquá trình
nhào bột xảy ra theo chiều hướng tăng và đạt cực đại ở giờ thứ tư của quá
trình...
... mì trongcôngnghệthựcphẩm
Sản phẩm phôi lúa mì có mùi thơm, vị ngọt nhẹ do đó có thể bổ sung vào nhiều
loại thựcphẩm khác nhau. Phôi lúa mì sau khi được rang lên có thể bổ sung vào sữa ... do đó rất dễ bị ôi hóa và có thời gian bảo
quản ngắn [6]
Với lý do như vậy tôi đã chọn đề tài “Nghiên cứu các phương pháp bảo quản
phôi lúa mì và ứng dụng trongcôngnghệthựcphẩm
Tuyển ... ngắn và sản phẩm từ phôi vẫn chưa được
sử dụng phổ biến. Do đó trong đề tài này tôi đã nghiên cứu các phương pháp nhằm kéo dài thời
gian bảo quản phôi lúa mì và ứng dụng nó vào trong các thực phẩm...
... dụng trongcông nghiệp thựcphẩm
* Sản xuất nước quả
* Sản xuất rượu vang ñỏ
* Lên men trà và cà phê
* Sản xuất tinh dầu
1.1.3.2. Ứng dụng trong các ngành công nghiệp khác
* Trongcông ...
hưởng trongquátrìnhthực hiện thí nghiệm.
Như vậy, bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm, chúng
tôi ñã xây dựng ñược phương trình toán học mô tả mối tương quan
của các yếu tố trongquátrình ... enzyme PG và PE sinh tổng hợp từ A. niger PL.
- Nghiên cứu ứng dụng enzyme PG và PE của chủng A.niger PL
vào quátrình sản xuất nước quảvà bóc vỏ cam, quýt, ñể có thể
phục vụ cho ngành công nghiệp...
... "Nghiên cứu thu nhận chế phẩm
protease từ một số nguồn khác nhau và ứng dụng trongcôngnghệ
thực phẩm.
2. Mục đích của luận án
- Thiết lập đợc quy trình thu nhận chế phẩm proteinase ở quy
mô ...
nh sản xuất nông sản ở trong nớc, với định hớng nghiên cứu thiết
lập quy trình thu nhận các chế phẩm enzyme và ứng dụng các chế
phẩm này trong việc xử lý phế phụ phẩmvà chế biến nông sản,
chúng ... dụng trongcông nghiệp chế
biến thực phẩm.
- ứng dụng chế phẩm enzyme thu đợc để loại bỏ protein khỏi
phế liệu tôm trong quy trình sản xuất chitin và sử dụng enzyme đó để
cải tiến quy trình...
... những lý do trên, là sinh viên trường công nghệ, ngành hóa- thựcphẩm
với đồ án thựcphẩm I, em đã chọn đề tài: Sấy phun và ứng dụng của nó trongcông
nghệ thực phẩm. Với đề tài này, nó đã giúp em ... * Ưu điểm
- Quátrình sấy nhanh.
Đồ án thựcphẩm I Trang Sấy phun và ứng dụng trongcôngnghệthựcphẩm
GVHD: Ths Ngô Thị Minh Phương SVTH: Nguyễn Thị Thanh Lên
29
Quátrình khử hấp ...
công nghiệp, các thiếtbị sấy phun được trang bị hệ thống hai quạt. Quạt chính được đặt
sau thiếtbị thu hồi bột sản phẩm từ dòng khí thoát. Còn quạt phụ đặt trước thiếtbị gia
Đồ án thực phẩm...
... mốc được tách trên máy lọc chân không.
5. Tạo canxi xitrat
30/275
Các quátrìnhvàthiếtbịcôngnghệ sinh
học trongcông nghiệp
Biên tập bởi:
PGS.TSKH. Lê Văn Hoàng
Các tác giả:
PGS.TSKH. ... tham gia vào quátrình hình thành chất mùn.
Vi sinh vật tham gia tích cực vào việc phân giải các phế phẩmcông nghiệp, phế thải đô
thị, phế thải công nghiệp cho nên có vai trò quan trọngtrong việc ... trong đất vàtrong nước tham gia tích cực vào quátrình phân giải các
xác hữu cơ biến chúng thành CO2 và các hợp chất vô cơ khác dùng làm thức ăn cho
cây trồng. Các vi sinh vật cố định nitơ thực hiện...