... nghệ sản xuất, trình độ quảnlý Thứ ba: cấu phân bố chưa họp lý Còn nhiều doanh nghiệp nhà nước hoạt động lĩnh vực mà chúng khó cạnh tranh dịch vụ thông thường Thứ tư: Cơ chế quảnlý nhà nước đổi ... bớt cố phần ưu đãi sau mua làm giảm tác dụng sách khuyến khích người lao động cócố phần doanh nghiệp cố phần hóa - Nhiều cơng ty cố phần chưa có đổi thực quản trị công ty; phương pháp quản lý, ... đủ, có nhiều doanh nghiệp khơng có nguồn đế xửlý Thế q trìnhcố phần hóa, khơng xửlý cơng nợ khơng cổ phần hóa Neu cơng nợ treo đấy, đế cơng ty cố phần gánh chịu khơng cổ phần hóa cán CNV khơng...
... nhanh Kỉ thuật làm tan băng -Quy trình làm tan băng thực chất trình ngược lại q trình làm lạnh đơng.Với ý nghĩa q trình phục hồi tính chất có trước làm lạnh đơng bảoquản -Tan băng mơi trường khơng ... _Bảo quản thịt nhiệt độ cao nhằm mục đích tiêu diệt VSV phá hủy enzym nguyên liệu làm chín thực phẩm, tăng khả tiêu hóa thịt _Các phương pháp bảoquản nhiệt độ cao + Sấy:là phương pháp xửlý nhiệt ... thịt.Qúa trình hạ thịt bảoquản chế biến phải thực hiên nghiêm ngặc vệ sinh an tồn thực phẩm.Nếu cơng đoạn vệ sinh không tốt sx gây quấy nhiễm vsv lên quầy thịt làm giảm thời gian bảoquản _Thịt...
... Giữ chất lượng ban đầu rau tươi 2.2 Các biển đổi xảytrìnhxửlýbảoquản rau tươi 2.2.1 Biến đổi vật lý Sự bay nước - Phụ thuộc vào độ ẩm khơng khí mơi trường bảoquản - Sự chênh lệch áp suất ... Thời hạn bảoquản + Mức độ xay xát rau Sự sinh nhiệt - Tất nhiệt sinh rau tươi bảoquản hô hấp - 2/3 lượng nhiệt tỏa mơi trường xung quanh, 1/3 dùng cho trình trao đổi bên tế bào số q trình khác ... HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CHƯƠNG 2: CÁC BIẾN ĐỔI XẢYRATRONGQUÁTRÌNHXỬLÝ VÀ BẢOQUẢN RAU QUẢ 2.1 Mục đích nguyên tắc Mục đích - Cải thiện chất lượng dinh dưỡng,...
... chỉnh khoảng cách hai lô + Nếu bột có nhiều thuốc nở bánh bị nở nhiều, khắc phục cách chỉnh khoảng cách hai lô bé lại + Nếu bột có Ýt thuốc nở bánh bị Ýt nở, khắc phục cách chỉnh khoảng cách hai ... 4.3.2- Sựcốcách khắc phục: - Bánh cháy: Khắc phục cách cho vận tốc băng truyền chạy nhanh - Bánh sống: Khắc phục cách cho vận tốc băng truyền chạy chậm - Bánh cháy mặt dưới: khắc phục cách hạ ... khắc phục cách điều chỉnh khoảng cách hai lô + Nếu bột có nhiều thuốc nở bánh bị nở nhiều, khắc phục cách chỉnh khoảng cách hai lơ bé lại + Nếu bột có Ýt thuốc nở bánh bị Ýt nở, khắc phục cách chỉnh...
... bảoquản chế biến cáchTrong tiểu luận này, chúng em trình bày sơ lược lipid, biến đổi bảoquản chế biến thực phẩm thông qua đề tài: “LIPID THỰC PHẨM VÀ Q TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA NĨ LIPID TRONGBẢOQUẢN ... kinh B NHỮNG BIẾN ĐỒI CỦA LIPID TRONGQUÁTRÌNHBẢOQUẢN KHẢ NĂNG CHUYỂN CỦA LIPID Trong điều kiện bảoquản thể, lipid bị chuyển hóa để tạo thành sản phẩm khác Cáctrình chuyển hóa phức tạp, tác ... 40 Lipid thực phẩm biến đổi q trìnhbảoquản chế biến thực phẩm Trongtrình chiên, có nhiều biến đổi vật lí hóa học xảy chất béo Các phản ứng trình biến đổi xảy dầu trình chiên Bảng có nhiều phản...
... hudng tda nhiet nhe Trongquatrinh dieu che xdc tac chdng tdi da dung ISIHiOH de diiu chinh pH cua dung dich tiin chat Trong qui trinh trao ddi cation vdi NaY thi NH4* da trao ddi vdi NaY tao ... "'*), va dd cd the xay trao ddi khdng duong lugng Chfnh vl nguyen nhan dd, ein quan tam din yiu td pH cua dung dieh trao ddi trude trao ddi, eung nhu nhdng thay ddi quatrinh trao ddi ion Ke't qua ... zeolit trao ddi ion vdi Au tai cae pH khac dugc thi hien tren hinh va 315 Au-NaY and NaY jM'k KA I % -wv^-w^-l^.,,,,.^,,,,^^ ///n/t 3: Phd XRD cua xuc tic Au9Y trao ddi d pH = Trong qui trinh trao...
... VI Sự chuyển hoá lipid trìnhbảoquảnTrong điều kiện bảoquản thể, lipid chuyển hố thành sản phẩm khác Cáctrình chuyển hoá thường xảy loạt nhân tố enzyme xúc tác hay khơng có enzyme xúc tác Sự ... Page 929 Glycerol-3P DHAP Glycolysi s Bước Quátrình β - oxyhố Bước Q trình β - oxyhố Page 929 Chương 4: Lipid c Sự oxy hoá glycerol Chương 4: Lipid Sự chuyển hố lipid • Ảnh hưởng oxy hố – Enzym ... hố oxy hố khử Ơi hố theo dạng phổ biến bảoquản lipid Sự hố oxyhố khử chia thành dạng: - ƠI hố hố học - Ơi hố sinh học * Ơi hố hố học - Gọi tự oxy hoá - Các acid béo tự tạo thành từ thuỷ phân...
... Các biến đổi xảy trình bảo quản rau quả tươi 2.2.1 Biến đổi vật lý Sự bay nước • • • • 46 Q trình nước rau chất trình bay vật lí nên phụ thuộc vào độ ẩm khơng khí mơi trường bảoquảnSự ... điều kiện bảoquản năm Thời hạn bảoquản Mức độ xay xát rau Sự sinh nhiệt Tất nhiệt sinh rau tươi bảoquản hô hấp: 2/3 lượng nhiệt tỏa mơi trường xung quanh, 1/3 dùng cho trình trao đổi bên ... rau khơng có đỉnh hơ hấp: loại rau có cường độ hô hấp giảm liên tục suốt trìnhbảoquản Nhóm rau có đỉnh hơ hấp: loại rau có cường độ hơ hấp tăng dần q trình chín đạt cực đại chín hồn tồn Trong...
... TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONGQUÁTRÌNHBẢOQUẢN TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONGQUÁTRÌNHBẢOQUẢN KẾT LUẬN TỔNG QUAN ... Phương pháp điều kiện bảoquản năm Thời hạn bảoquản Mức độ xay xát rau CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG Q TRÌNHBẢOQUẢN 2.2 Các biến đởi xảy quá trình bảo quản rau quả tươi 2.2.1 ... đường đơn tham gia vào q trình hơ hấp để tạo lượng trì sống rau Chính vậy, đường tiêu hao lớn trìnhbảoquản rau tươi CÁC BIẾN ĐỔI CỦA RAU QUẢ TƯƠI TRONG Q TRÌNHBẢOQUẢN 2.2 Các biến đởi...
... QUA CÔNG ĐOẠN XÁT TRẮNG VÀ CÁC BIẾN ĐỔI XẢYRATRONGQUÁTRÌNHBẢOQUẢN 37 4.1 Phƣơng tiện thí nghiệm 37 4.2 Phƣơng pháp thí nghiệm 37 4.3 Xửlý số liệu 38 ... giá biến đổi chất lƣợng gạo thành phẩm thời gian bảoquản 4.3 XỬLÝ SỐ LIỆU Số liệu đƣợc nhập chƣơng trình Excel (2007) xửlý chƣơng trình Statgraphics v.15.0 4.4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.4.1 Ảnh ... ráp xù xì Trong q trìnhbảo quản, lơng thóc thƣờng rụng làm tăng lƣợng tạp chất khối hạt Tùy theo giống lúa mà vỏ trấu có nhiều màu sắc khác nhƣ vàng rơm, vàng nâu, đen… Trongtrìnhbảoquản màu...
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG PHAN THỊ MỸ LỆ NGHIÊN CỨU ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ BỚP (RACHYCENTRON CANADUM) PHI LÊ ĐƠNG LẠNH NHẰM HẠN CHẾ SỰ ƠXY HĨA LIPID TRONG Q TRÌNHBẢOQUẢN LUẬN VĂN THẠC ... gói đến q trình ơxy hóa lipid sản phẩm cá bớp phi lê q trìnhbảoquản đơng 40 2.3 PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ TIÊU 43 2.3.1 Các biến đổi lý học 43 2.3.2 Các biến ... THỊT CÁ BỚP PHI LÊ TRONGQUÁTRÌNHBẢOQUẢN ĐÔNG 65 3.2.1 Ảnh hưởng nồng độ acid ascorbic phương pháp bao gói đến biến đổi màu sắc thịt cá bớp phi lê q trìnhbảoquản đơng 65...
... hết hẳn phần bị bad Cáchsử dụng hiệu nhiên khắc phục đĩa cứng bạn có số lượng bad thấp - Cách 2: dùng chương trình HDD Regenerator Các nhà sản xuất ln để dự phòng số sector track cylinder, thực ... phần mềm kiểm tra bề mặt đĩa (surface scan) nào, ta gặp nhiều bad sector Khắc phục: Dùng chương trình đĩa Hiren’s Boot để xửlý - Cách 1: Dùng Norton Disk Doctor partition Magic kiểm tra cắt bỏ chỗ ... hỏng Tham khảo cáchxửlý phần “Ổ cứng hỏng” bên Lưu ý: Bạn phải thiết lập lại thông số BIOS Setup sau tháo pin Xem tài liệu kèm với mainboard để biết vị trí jumper, pin CMOS cách thiết lập lại...
... cọc Sau ép xong tồn cọc cơng trình phải kiểm tra nén tĩnh cọc cách thuê quan chuyên kiểm tra Số cọc phải kiểm tra 1% tổng số cọc cơng trình, khơng nhỏ cọc Sau kiểm tra phải có kết đầu đủ khả chịu ... dở dang gặp dị vật ổ cát, vỉa sét cứng bất thường, cọc bị vỡ… phải xửlýcách nhổ lên ép lại ép bổ sung cọc (do thiết kế định ) Các điểm cần ý thời gian ép cọc Việc ghi chép lực ép theo nhật ký ... kiện người thi công phải báo cho chủ cơng trình thiết kế để sửlý kịp thời cần thiết, làm khảo sát đất bổ sung, làm thí nghiệm kiểm tra để có sở lý luận sửlý Cọc nghiêng qúa quy định ( lớn 1% )...
... dạng thẻ để thuận tiện việc quảnlý chuyển đổi qua lại file xửlý Tuy nhiên, chưa quen cảm thấy bất tiện, bạn chuyển trạng thái cũ (mỗi file nằm cửa sổ riêng biệt) cách nhấn Ctrl+K, mở thẻ Interface ... dung file lên ứng dụng khác Tuy vậy, nguyên nhân gây treo Photoshop Bạn khắc phục cách nhấn Ctrl+K, mở thẻ General, bỏ đánh dấu trước tùy chọn Export Clipboard Tạo file bị hiển thị dạng thẻ Vấn ... lại 3 Các công cụ vẽ không hoạt động Vấn đề: Dù chọn lớp muốn vẽ bạn sử dụng công cụ Brush, Erase, Clone Stamp,… Giải quyết: Nguyên nhân có vùng chọn nhỏ tồn lớp mà bạn khơng thể nhìn thấy được, ...
... Tools \ options \ Spelling Grammar \ bá dÊu Chek grammar as you ty type \ ok 71 Khi đánh chữ mà bị vệt xanh c a: - Tools \ options \ Spelling Grammar \ bá dÊu Chek grammar as you type \ ok 72 ... Print \ vµ bá dÊu Drawingobjectr \ok 68 Muèn in hình vẽ: - Tools \ options \ Print \ vµ bá dÊu Drawing objectr \ok 69 In chÊt l ỵng xÊu: - Tools \options \ Print \ đánh dấu vào Drawingobjectr \ ... MenuBar\Reset\ok\Close - Chọn options\chọn Ran dom 22 Không cho ng ời khác đánh văn lên phía trên: - Vào File\page Setup\chọn Laycut\Top\Center\Default\Yes 23 Cách lấy lại: - Nháy đúp vào th ớc dọc\Laycut\Verticalalignment\Top\Default\Yes...