Hiện trạng kỹ thuật và kinh tế xã hội của mô hình luân canh tôm – lúa ở các huyện giáp biển vùng bán đảo Cà Mau

Nghiên cứu được thực hiện từ tháng 05 đến 11/2011 thông qua điều tra ngẫu nhiên 170 hộ nhằm phân tích hiện trạng kỹ thuật ứng dụng và kinh tế-xã hội của mô hình sản xuất tôm sú-lúa hiện nay ở các huyện giáp biển của ba tỉnh Bạc Liêu, Cà Mau và Kiên Giang.

VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN HIỆN TRẠNG KỸ THUẬT VÀ KINH TẾ-XÃ HỘI CỦA mÔ hình lUÂN CANH TÔM – LÚA Ở CÁC HUYỆN GIÁP BIỂN VÙNG BÁN ĐẢO CÀ MAU Nguyễn Công Thành1, Ngô Minh Lý1, Nguyễn Văn Hảo2 TÓM TẮT Nghiên cứu thực từ tháng 05 đến 11/2011 thông qua điều tra ngẫu nhiên 170 hộ nhằm phân tích trạng kỹ thuật ứng dụng kinh tế-xã hội mơ hình sản xuất tôm sú-lúa huyện giáp biển ba tỉnh Bạc Liêu, Cà Mau Kiên Giang Kết cho thấy: Việc trọng nâng cao trình độ chun mơn cho canh tác mơ hình ln canh tôm-lúa người dân địa bàn chưa cao Phần lớn người đảm nhiệm “kỹ thuật” chủ hộ gia đình có trình độ học vấn thấp (từ cấp trở lại chiếm 44,2%) Có tới 62,5% vng (ruộng) không đảm bảo giữ nước Đa phần hộ dân thả tôm giống nhiều lần vụ (4,1 lần) với mật độ thả lần đầu cao (4,2 con/m2) quan tâm đến kiểm tra chất lượng tôm giống (36,5%) Hầu hết nông hộ vội vàng thả tôm giống lần đầu gieo cấy độ mặn chưa thích hợp Năng suất tơm ni đạt trung bình 172,8 kg/ha/ vụ Tổng chi phí trung bình 17,3 triệu đồng/ha/vụ, thu nhập từ thủy sản đạt 37,2 triệu đồng/ha/vụ (tôm nuôi chiếm 69,1%), lợi nhuận đạt 19,9 triệu đồng /ha/vụ 77,7% số hộ có lời từ thủy sản Năng suất lúa trung bình đạt 1,2 tấn/ha/vụ Tỷ lệ thất mùa lúa (mất trắng) tới 36,7% Tổng chi phí sản xuất lúa bình quân 8,1 triệu đồng/ha/vụ có 40,3% số hộ có lời Nhận định chung cho thấy: bình qn ha, ni tơm cần tới 68,1% tổng chi phí sản xuất (Kiên Giang 71,1%, Bạc Liêu 65,9%, Cà Mau 64,5%), mang lại 81,2% tổng thu nhập (Kiên Giang 91,8%, Cà Mau 80,2%, Bạc Liêu 57,6%) Phần trăm tổng lợi nhuận tồn mơ hình Tơm-Lúa 98,0% (Kiên Giang 112,9%, Cà Mau 94,1%, Bạc Liêu 41,1%) tương đương 20,3 triệu đồng/ha/năm Từ khóa: Chi phí, độ mặn, lợi nhuận, suất, tôm - lúa I MỞ ĐẦU Đồng sông Cửu Long xem vựa lúa vựa thủy sản nước, nơi sản sinh mơ hình canh tác nông nghiệp luân canh với nuôi đối tượng thuỷ sản khác Theo tổng kết Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn (2011), năm 2010 tồn vùng có tổng diện tích 558.740 ni tơm mặn lợ, mơ hình ln canh tơm lúa (T-L) chiếm khoảng 25% Tùy theo tình hình thị trường tiêu thụ tơm, lúa, tình hình dịch bệnh thay đổi thời tiết mà mơ hình ln canh T-L thay đổi khác năm, tỉnh hay vùng tỉnh Để tìm mơ hình sản xuất ln canh T-L ổn định suất, sản lượng góp phần ổn định sống người dân canh tác T-L vùng sinh thái khác nhau, việc nghiên cứu, đánh giá “Hiện trạng kỹ thuật kinh tế-xã hội mơ hình ln canh T-L huyện giáp biển vùng bán đảo Cà Phân Viện Nghiên Cứu Thuỷ Sản Minh Hải, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản Email: ncthanh444789@yahoo.com Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ sản 38 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN Mau’’ cần thiết Đây xem sở liệu để xác định rủi ro hạn chế mơ hình T-L áp dụng đề xuất giải pháp khắc phục II PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Nghiên cứu thực từ tháng 05 tới 11/2011 địa bàn huyện Đông Hải (Bạc Liêu), huyện Cái Nước (Cà Mau) huyện An Biên (Kiên Giang) Đây nơi gặp nhiều bất lợi nước phục vụ cho vụ lúa, suất sản lượng so với địa bàn khác tỉnh Số liệu thứ cấp có liên quan tới mơ hình T-L thu thập từ sở, phòng NN&PTNT tỉnh trường, viện Số liệu sơ cấp điều tra trực tiếp chọn ngẫu nhiên 170 hộ sản xuất T-L vùng thực nghiên cứu (Kiên Giang 57 hộ, Cà Mau 53 hộ Bạc Liêu 60 hộ) bảng vấn soạn sẵn Số liệu mã hóa xử lý phần mềm SPSS for Windows Microsoft Excel Phân tích số liệu sử dụng thống kê mô tả, thống kê lựa chọn phân tích chéo III KẾT QUẢ T-L 3.1 Thơng tin chung nông hộ canh tác Trong 170 hộ điều tra ngẫu nhiên, kết liên quan đến kinh nghiệm trình độ văn hóa, chun mơn nghiệp vụ thể bảng 3.1 Bảng 3.1: Một số thông tin chung hộ canh tác T-L Chỉ tiêu ĐVT* Kinh nghiệm tôm lúa năm Bạc Liêu Chung 7,6±3,3 6,9±3,3 7,1±2,9 47,1 9,9 66,7 41,7 52,9 84,3 31,5 55,8 - 5,9 1,9 2,6 - - 3,3 1,1 44,6 32,7 50,0 43,1 + Cấp 44,6 55,1 38,3 45,5 + Cấp 10,7 8,2 6,7 8,5 - 4,1 1,7 1,8 + Không % + Tập huấn + Trung cấp + Mù chữ + Cấp % + Cao * Cà Mau 6,8±1,9 Chuyên môn nuôi thủy sản: Trình độ văn hóa: Kiên Giang ĐVT: đơn vị tính Kinh nghiệm người dân canh tác mơ hình T-L tương đương tỉnh, trung bình 7,1±2,9 năm Có tới 41,7% nơng hộ khơng có chun mơn nuôi thủy sản, tỷ lệ cao Bạc Liêu (66,7%) Kiên Giang (47,1%), có 2,6% nơng hộ có trình độ trung cấp ni thủy sản Trình độ văn hóa chủ hộ trập trung cấp (43,1%) cấp (45,5%) 3.2 Hiện trạng diện tích đất canh tác thiết kế hệ thống T-L nơng hộ Diện tích trung bình khu vực canh tác T-L tỉnh Kiên Giang, Cà Mau Bạc Liêu 2,1±1,1; 1,5±0,8 1,2±0,8 Trong đó, diện tích mương chiếm thấp Kiên Giang (22,5%) đến Bạc Liêu (32,5%) Cà Mau (33,1%) Mương nước thường thiết kế mương bao quanh vuông Cả vùng, tỷ lệ hộ có ao ương tơm giống trước thả vuông nuôi quảng canh cải tiến tương đương Tuy nhiên số hộ có ao ni mật độ cao (nuôi bán thâm canh thâm canh) lại khác nhau, Bạc Liêu Cà Mau 21,7% 15,1%, Kiên Giang khơng có TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 39 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN Bảng 3.2: Diện tích đất canh tác thiết kế hệ thống T-L nông hộ Chỉ tiêu ĐVT Kiên Giang Cà Mau Bạc Liêu Chung Diện tích trung bình khu canh tác Tơm-Lúa 2,1±1,1 1,5±0,8 1,2±0,8 1,6±1,0 Diện tích trảng % 77,5 66,9 67,5 71,9 Diện tích mương nước % 22,5 33,1 32,5 28,2 Vị trí mương nước: + Chỉ có mương bao quanh + Có xẻ mương trảng % 96,5 58,5 76,7 77,7 3,5 41,5 23,3 22,4 Tỷ lệ hộ có ao lắng % 3,5 20,8 11,7 11,8 1000m2 1,5±0,7 1,2±0,6 1,3±0,7 1,3±0,6 % 31,6 30,2 33,3 31,8 + Diện tích ao ương trung bình 1000m2 1,7±1,7 1,5±0,8 1,0±0,7 1,4±1,2 Có diện tích ni mật độ cao + Diện tích mật độ cao, trung bình % 1000m2 15,1 3,0±0,7 21,7 2,8±0,2 12,4 2,8±0,2 + Diện tích ao lắng trung bình Tỷ lệ hộ có ao ương giống 3.3 Hiện trạng ni tơm mơ hình T-L năm 2011 Cải tạo vuông (ruộng) nuôi tôm Thời gian cải tạo vuông trước thả tôm giống 2-3 tuần, tập trung vào khoảng cuối tháng 10 tới tháng 12 Cũng có số hộ thực cải tạo vào dịp tháng 7-8, kết hợp với cải tạo đất cho vụ lúa Khoảng 76,2% hộ có định kỳ dùng giới để tu sửa lại bờ bao Có 96,5% hộ thực việc sên vét bùn với 65,9% đưa bùn lên bờ, 28,1% đưa bùn lên trảng 2,4% hộ bơm bùn đổ sơng (rạch) cơng cộng Có 61,7% hộ dùng vôi rải đáy mương kết hợp với phơi đáy Khoảng 76,5% hộ dùng vôi không phơi đáy, nhiều Kiên Giang (98,3% 796,7 kg/ha/vụ), Bạc Liêu (50,0% 260,4 kg/ha/vụ) Tôm giống thả nuôi ghép Tôm giống thả nuôi chủ yếu Poslarvae (PL) chiếm 60,6% Có tới 86,5% hộ thả tơm giống có kích cỡ ≤ PL12 Chỉ có 50,6% hộ chọn tơm giống dựa vào cảm quan 36,5% hộ nuôi không quan tâm đến kiểm tra chất lượng giống Mật độ tôm giống thả nuôi lần đầu trung bình 4,2 con/m2, thưa Cà Mau với 3,6 con/m2 40 dày Kiên Giang 4,9 con/m2, Bạc Liêu 4,0 con/m2 Mật độ tôm giống cho tất lần thả (lần đầu bổ sung, khơng tính thu tỉa) trung bình 16,3 con/m2 Trung bình số lần tơm giống thả bổ sung 4,1 lần/vụ, Kiên Giang với 3,5 lần nhiều Bạc Liêu 4,9 lần Thời điểm thả giống lần đầu tập trung tháng 11 năm đến tháng năm sau Cua giống thả bổ sung 100% số hộ Kiên Giang, hai tỉnh Cà Mau Bạc Liêu 50-60% Chỉ có 23,5% số hộ quan tâm thả ghép tôm, cua cá  Thức ăn cho tơm Chỉ có 9,5% số hộ ni sử dụng thức ăn bổ sung cho tôm nuôi với lượng hạn chế Chủ yếu cho ăn bổ sung giai đoạn ương  Nguồn nước quản lý nước nuôi tơm Có 20,9% hộ lấy nước cho ni tơm thơng qua kênh tự đào, 63,1% từ kênh tự nhiên 15,9% lấy trực tiếp từ sơng Mực nước bình qn mương 116,5±18,1 cm, trảng khoảng 37,8±11,9 cm Hầu hết hộ nuôi tôm tỉnh lấy nước không qua túi lọc nước, 8,5-10,0% lấy nước thơng qua TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN lưới mành Có tới 62,0% hộ thay nước không sử dụng túi (lưới) lọc ao lắng Có 37,5% hộ thả giống độ mặn 1,5%o, phần lớn thả độ mặn dao động từ 2-6%o, độ mặn ngồi sơng từ 5-8%o hầu hết nông hộ lấy nước vào vuông Trong vụ ni, độ mặn dao động từ 1530%o, có lúc mặn lên tới 42-45%o vào tháng 2-3 Có 92,4% hộ thực việc diệt cá tạp dây thuốc cá (59,5%) Saponin (32,9%) Có 30,6% hộ diệt khuẩn với Decis 25,5%, thuốc tím BCK 23,5% Có khoảng 6% hộ ni tơm diệt giáp xác, 40% sử dụng Chlorine Chỉ có 3% hộ ni tơm khơng thay nước (Kiên Giang Cà Mau), việc tận dụng thủy triều 44%, bơm 18,7% hộ lại áp dụng thủy triều bơm Tần suất thay nước theo nước thường 3,9±1,9 ngày với tỷ lệ thay 30,4±14,6%/lần  Bệnh tôm nuôi Kết điều tra bệnh tôm thể bảng 3.3 Bảng 3.3: Các loại bệnh chủ yếu tôm nuôi mức độ thiệt hại Loại bệnh Tỷ lệ xuất (% số hộ) Mức độ thiệt hại trung bình (%) Bệnh đốm trắng 70,5 67,6 Bệnh đầu vàng 24,6 60,0 Bệnh đỏ thân 73,7 60,7 Bệnh đen mang, đóng rong 45,5 41,0 Bệnh gan tụy 15,6 65,0  Thu hoạch tôm nuôi Kết vụ tôm nuôi năm 2011 thể bảng 3.4 Bảng 3.4: Một số thông tin thu hoạch tơm, cua, cá mơ hình T-L Chỉ tiêu ĐVT* Kiên Giang Cà Mau Bạc Liêu Chung Thời gian thu hoạch tôm lần đầu ngày 87±10 110±21 102±24 100±22 Số lần thu hoạch tôm nước 5,5±5,3 4,6±1,6 4,9±1,9 5,0±3,4 Kích cỡ tơm thu hoạch con/kg 32,1±5,0 39,4±9,9 40,2±14,6 37,2±11,2 Lượng tôm thu hoạch kg/vụ/hộ 441,1±318,5 218,1±189,2 116,8±105,9 257,1±259,6 Năng suất tôm quy đổi kg/ha/vụ 237,0±189,2 167,5±154,0 116,6±92,8 172.3±157,1 Năng suất cua thu hoạch kg/ha/vụ 107,1±104,5 59,2±59,2 51,40±50,1 74,1±80,5 Năng suất cá thu hoạch kg/ha/vụ 558,2±368,3 189,9±436,6 107,5±113,3 230,5±329,2 * ĐVT: đơn vị tính  Các tiêu tài chủ yếu nuôi tôm Tổng kết tiêu tài vụ tơm năm 2011 thể bảng 3.5 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 41 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN Bảng 3.5: Chi phí, thu nhập lợi nhuận nuôi tôm Chỉ tiêu ĐVT Kiên Giang Cà Mau Bạc Liêu Chung Tr.đ/ha/vụ 23,2±19,8 12,0±6,7 16,4±9,9 17,3±14,1 3,5 7,8 3,7 4,5 96,5 92,2 96,3 95,5 Tr.đ/ha/vụ 22,4±18,7 11,1±6,6 15,8±9,7 16,5±13,6 % 100 100 100 100 + Tôm giống % 29,9 26,8 33,3 30,4 + Cải tạo ao/vuông % 21,1 25.0 17,7 20,8 + Lao động gia đình % 13,9 20.1 20,0 17,3 + Bổ sung giống % 15,4 7,7 10,1 11,9 + Khác (phòng bệnh, nước,…) % 19,8 20,5 18,8 19,6 Tr.đ/ha/vụ 59,1±37,2 31,3±32,3 21,6±16,1 37,2±33,6 65,7 33,1 1,3 74,1 22,3 3,6 71,6 24,9 3,4 69,1 28,6 2,3 Tổng chi phí cho ni tơm (TC) Cơ cấu tổng chi phí: + Cố định % + Biến đổi Tổng chi phí biển đổi Cơ cấu tổng chi phí biến đổi Tổng Thu b.quân từ t.sản (LN) Cơ cấu tổng thu từ thủy sản: + Tôm + Cua + Cá % Tổng lợi nhuận từ thủy sản Tr.đ/ha/vụ 35,9±31,4 19,3±32,2 5,2±14,5 19,9±29,7 Tỷ suất lợi nhuận (LN/TC) lần/vụ 1,5±2,4 1,6±2,8 0,3±0,5 1,1±1,8 % 91,2 83,0 60,00 77,7 Tỷ lệ số hộ có lời từ thủy sản 3.4 Hiện trạng sản xuất lúa mơ hình T-L năm 2010  Chuẩn bị đất cho sản xuất lúa Thời gian cải tạo đất (ruộng) cho vụ lúa 20-30 ngày, Cà Mau có thời gian dài (30 ngày) Việc cày, bừa trục cải tạo ruộng số hộ Kiên Giang quan tâm cao (74,6%), Bạc Liêu (20,0%), Cà Mau không quan tâm Việc rửa mặn chủ động bơm nước có 7,3% hộ quan tâm Cà Mau Bạc Kiêu, lại hầu hết thụ động chờ mưa rửa mặn  Lúa giống xuống giống Ở Cà Mau (96,2%) Bạc Liêu (76,7%) xuống giống cách cấy, Kiên Giang (96,4%) chọn sạ lan, hộ áp dụng 42 phương pháp sạ hàng Giống lúa Một bụi đỏ lựa chọn nhiều (48,9%) tập trung Bạc Liêu Cà Mau, Kiên Giang chọn giống lúa OM2517 chủ yếu (96,4%) Lúa giống chủ yếu có nguồn gốc từ vụ/năm sản xuất trước để lại (69,3%) Chỉ có 16,4% hộ mua lúa giống từ trại sản xuất 10,7% từ trung tâm giống Có 50,8% hộ cho lúa giống sử dụng chưa thật phù hợp với điều kiện địa bàn (Bạc Liêu 70,97%, Cà Mau 50,0% Kiên Giang 38,8%) Lý số hộ yêu cầu cần cải tiến loại giống lúa là: (1) Giống chịu mặn (62,5%) (2) Năng suất chưa cao (17,86%)  Nước tưới tiêu cho lúa Mùa vụ năm 2010 cho thấy nông hộ sạ cấy lúa nước có độ mặn trung bình 1,76%o, TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN độ mặn cao 2,3%o Kiên Giang thấp 1,3%o Cà Mau Có 12,5% hộ khơng điều tiết nước q trình sản xuất lúa Có 90,8% hộ khơng có nguồn nước cung cấp cho lúa thời tiết khô hạn hay bị hạn cục xảy ra, có 3% số hộ dùng nước từ giếng khoan để cấp nước cho lúa trường hợp  Phân bón Hầu hết nơng hộ sử dụng phân vơ để bón cho lúa Tổng lượng phân sử dụng khoảng 156,2±168,6 kg/ha/vụ/2-3 lần bón Ngồi vơi lân nơng hộ Kiên Giang Cà Mau sử dụng giai đoạn đầu vụ sản xuất, với khoảng 252±194,8 kg/ha/1-2 lần bón  Cỏ dại, sâu bệnh lúa cách phòng trị Hầu hết nông hộ dọn cỏ dại thủ cơng (71,4%), có 5,4% sử dụng thuốc diệt cỏ 23,2% hộ khơng phịng trừ cỏ dại Có 40,2% hộ không thấy xuất bệnh lúa, tập trung Kiên Giang với 67,4% Các hộ lại cho có nhiều sâu bệnh xuất lúa như: Sâu đục thân với tỷ lệ xuất 66,7%, Rầy Nâu 42,5%, Vàng lùn-lùn xốn 33,3%, Đạo ơn 30%  Thu hoạch lúa: Kết vụ lúa năm 2010 thể bảng 3.6 Bảng 3.6: Thông tin thu hoạch lúa mơ hình T-L năm 2010 Kiên Chỉ tiêu ĐVT* Cà Mau Bạc Liêu Giang Thời gian gieo/cấy đến thu hoạch ngày 95,0±8,6 123±8,7 123,0±10,9 Năng suất lúa Tấn/ha/vụ 0,8±1,6 1,0±1,2 2,2±1,5 Tỷ lệ thất mùa % 76,8 15,4 39,5 * Chung 119,0±13,8 1,2±1,5 36,7 ĐVT: đơn vị tính  Phân tích tiêu tài sản xuất lúa Bảng 3.7: Chi phí, thu nhập lợi nhuận sản xuất lúa Chỉ tiêu ĐVT* Tổng chi phí cho Lúa Tr.đ/ha/vụ Kiên Giang Cà Mau Bạc Liêu Trung bình 9,4±8,1 6,6±4,4 8,5±5,2 8,14±6,4 + Chi phi biến đổi % 91,4 86,1 94,1 90,4 + Chi phí cố định % 8,7 13,9 5,9 9,6 8,6±7,3 5,7±4,2 7,8±5,2 7,4±5,9 Tổng chi phí biến đổi Tr.đ/ha/vụ + Chi phí cải tạo ruộng % 24,6 17,8 21,9 21,9 + Chi phí giống lúa % 23,4 8,2 7,0 15,1 + Chi phí lao động % 9,1 18,1 16,8 13,6 + Chi phí phân bón % 16,6 31,6 19,3 21,6 + Chi phí nhiên liệu % 7,1 5,2 4,3 5,9 + Chi phí khác (thuốc, t.hoạch,,,) % 2,2 0,3 0,05 1,1 Doanh thu từ lúa Tr.đ/ha/vụ 5,3±10,8 7,7±9,9 15,9±10,4 8,6±11,1 Lợi nhuân từ lúa Tr.đ/ha/vụ -4,1±10,1 1,2±9,7 7,4±15,8 0,4±11,1 % 19,6 44,2 70,9 40,3 % 80,4 55,8 29,0 59,7 Tỷ lệ lời/lỗ từ lúa: + Lời + Lỗ * ĐVT: đơn vị tính TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 43 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN IV THẢO LUẬN  Đối với nuôi tôm mô hình T-L năm 2011 Kết điều tra cho thấy việc trọng nâng cao trình độ chun mơn canh tác T-L người dân địa bàn chưa cao, đặc biệt Bạc Liêu có tới 66,7% chưa tham gia lớp tập huấn kỹ thuật canh tác T-L Một số lý bận nhiều việc, điều kiện kinh tế khó khăn chưa có quan tâm số cấp quyền cơng tác phát triển trình độ, kỹ ni thủy sản trồng lúa Hơn nữa, phần lớn chủ hộ người đảm nhiệm trách nhiệm “kỹ thuật” cho canh tác T-L có trình độ học vấn thấp nên nhận thức tập huấn không cao Trong tuổi trẻ có trình độ làm cơng việc khác khơng liên quan đến canh tác T-L Điều cho thấy việc ứng dụng kỹ thuật canh tác T-L vùng giáp biển vùng bán đảo Cà Mau gặp nhiều khó khăn Diện tích trung bình khu vực canh tác T-L nông hộ tỉnh 1,6±1,0 ha, chiếm 83,0% tổng diện tích đất Diện tích xem phổ biến vùng T-L bán đảo Cà Mau diện tích phù hợp cho thiết kế hệ thống canh tác T-L (mương, bờ trảng) cải tạo, quản lý môi trường cho canh tác T-L Tương tự, tỷ lệ diện tích mương chiếm trung bình 28,2% xem hợp lý Theo Nguyễn Thanh Phương ctv (2004) quy chuẩn thiết kế ruộng canh tác T-L với tỷ lệ mương bao chiếm 25-30% hợp lý tính bền vững mơ hình T-L Kết điều tra cho thấy hầu hết người nuôi tôm tỉnh vội vàng thả tôm giống lần đầu độ mặn nước chưa tăng nông (37,5% thả giống 1,5‰) Điều tranh thủ thả nhiền lần/vụ tỷ lệ đạt đầu giảm chi phí cao, kết bảng 3.5 cho thấy chi phí tôm giống chiếm tỷ lệ cao tất chi phí cho mơ hình ni quảng canh cải tiến Cũng qua điều tra 44 nhận thấy nông hộ nuôi tơm tỉnh có quan tâm đến ương tơm giống trước thả nuôi vuông quảng canh cải tiến, điều góp phần kiểm sốt số lượng giống thả rút ngắn thời gian nuôi Tuy nhiên, mức độ quan tâm đến ao nuôi mật độ cao chưa cao, đặc biệt Kiên Giang khơng có nơng hộ quan tâm Đây họ nhận thức chưa tới, thiếu vốn, thiếu kỹ thuật tập quán canh tác Việc thiết kế thêm ao nuôi mật độ cao xem giải pháp hiệu góp phần tăng suất tôm nuôi đơn vị diện tích góp phần giải phần nguồn nước dự trữ tưới tiêu cho vụ lúa nắng hạn cục xảy Việc sử dụng vôi cần thiết nuôi tôm nhằm hạ phèn ổn định môi trường vuông nuôi Tùy điều kiện nhiễm phèn nhiều hay ít, lượng vơi có khác Kết điều tra Kiên Giang có tỷ lệ hộ sử dụng vôi (98,3%) liều lượng sử dụng (796,7 kg/ha/vụ) cao Cà Mau Bạc Liêu xem hợp lý, phù hợp điều kiện đất nhiễm phèn tiềm tàng vùng đất điều tra Kiên Giang Tuy nhiên, liều lượng vơi sử dụng bình qn tỉnh cịn thấp Tơm giống thả ni xem yếu tố quan trọng liên quan đến suất vụ nuôi Tuy nhiên điều tra cho thấy người nuôi tôm chưa quan tâm nhiều tới chất lượng tơm giống thả ni Có tới 36,47% hộ khơng quan tâm đến chất lượng tơm giống (cả cảm quan xét nghiệm, sốc Formalin), nguyên nhân gây tôm bệnh thường xuyên Mật độ số lần thả giống ba vùng điều tra có cao nhiều so với khuyến cáo 2,0 con/m2 lần thả đầu 1,5 con/m2 cho lần thả (Thiều Lư ctv (2010) Nước mơi trường sống tơm, độ mặn giai đoạn thả giống có ý nghĩa quan trọng đến tỷ lệ sống, sinh trưởng sức khỏe tôm nuôi Tuy nhiên, hầu hết nông hộ thả giống độ mặn thấp Hơn nữa, hầu hết hộ nuôi lấy nước trực tiếp vào vuông nuôi không qua túi (lưới) lọc, ao (kênh) lắng số khác sử dụng thuốc nơng dược, thuốc diệt giáp xác để TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN xử lý nước nên nguyên nhân gây tỷ lệ sống tôm nuôi thấp, chậm lớn bệnh Hầu hết người ni tơm quảng canh cải tiến am hiểu bệnh Bệnh đỏ thân, đốm trắng, đen mang, đóng rong, nhiễm khuẩn loại bệnh mà người nuôi tôm nhận biết Một số bệnh khác bệnh đầu vàng bệnh gan tụy chưa có kinh nghiệm nhận biết bệnh Với tất loại bệnh này, người ni nhấn mạnh tới ngun nhân do: tôm giống, nguồn nước thời tiết Tuy nhiên, theo điều tra cho thấy cơng tác chăm sóc quản lý hộ dân lỏng lẻo dù nguồn thu cho họ Có 2,4% hộ khơng quan tâm tới sức khỏe tơm ni, 38% có quan tâm tới bệnh không thường xuyên Trong năm 2011, tôm nuôi Kiên Giang cho kết khả quan so với Cà Mau Bạc Liêu Kết khảo sát cho thấy suất tôm nuôi cao suất tơm ni mơ hình T-L Cà Mau năm 2003 (88-100 kg/ha/ vụ) (Cao Phương Nam (2003), thấp suất nghiên cứu khác mơ hình T-L năm 2010 (Sở NN&PTNT Bạc Liêu, Cà Mau Kiên Giang, 2011) Mặc dù hai đối tượng cua cá thả nuôi bổ sung mang lại thu nhập đáng kể cho hộ ni tơm, hai đối tượng có suất biến động lớn địa bàn hộ kết cho thấy: Việc ni ghép tơm–cua–cá ngồi giảm rủi ro ni trồng thủy sản (Hồng Văn Long, 2011) cịn giúp cải thiện thu nhập cho người ni tơm Tổng chi phí cho ni tơm bình qn khoảng 17,3 tr.đ/ha/vụ dao động lớn, nhiều Kiên Giang (23,2 tr.đ) Cà Mau (12,0 tr.đ) Trong tổng chi phí có tới 95,5% chi phí biến đổi, với khoản chi phí lớn là: Tôm giống (30,4%), Cải tạo vuông (20,8%), Ước giá trị lao động gia đình (17,3%), Bổ sung giống thủy sản (12,0% kể giống cua cá) Do hầu hết hộ sử dụng cơng gia đình nên việc thuê lao động thường xuyên cho nuôi tôm không đáng kể Tổng thu nhập từ thủy sản mơ hình T-L 37,2 tr.đ/ha/vụ, Kiên Giang cao gấp đôi so với Bạc Liêu (59,1 tr.đ so với 21,6 tr.đ) Trong cấu thu nhập từ thủy sản tơm ni đóng góp nhiều (69,1%), kế cua sau cá Tổng lợi nhuận từ thủy sản bình quân đạt 19,9 tr.đ/ha/vụ, biến động lớn địa bàn hộ địa bàn (±29,7 tr.đ/ha/vụ) có trung bình 22,4% hộ ni tơm bị thua lỗ  Đối với sản xuất lúa mô hình T-L năm 2010 Cải tạo đất, rửa mặn xem khâu mấu chốt định thành công vụ sản xuất lúa mơ hình T-L Vụ mùa năm 2010, cho thấy khâu chuẩn bị đất vùng Kiên Giang (có 74,6% hộ cày/bừa/trục) tốt hai tỉnh Cà Mau Bạc Liêu Ngược lại khâu chủ động rửa mặn số hộ Cà Mau Bạc Liêu quan tâm nhiều Cũng qua điều tra cho thấy khó khăn khâu cải tạo đất cho sản xuất lúa là: phụ thuộc vào thời tiết (lượng mưa), thiếu nước để rửa mặn cho đất thiếu giới để cải tạo Bên cạnh có tới 58% hộ cho đất bị nhiễm mặn từ vụ tơm trước nên khó rửa mặn triệt để Tùy theo điều kiện chung địa phương điều kiện kinh tế nông hộ, nông hộ thể cấy xạ lan xạ hàng, sử dụng giống lúa mùa trung hay dài ngày hay giống lúa cao sản ngắn ngày Đối với Cà Mau Bạc Liêu, nông hộ thường cấy giống lúa Một bụi đỏ, Kiên Giang chọn phương pháp xạ lan với giống lúa cao sản ngắn ngày OM2517 Đối với cấy giúp giảm chi phí lúa giống, có thời gian chuẩn bị đất rút ngắn thời gian phát triển lúa ruộng, sản lượng thấp, dễ sâu bệnh tốn chi phí cơng cấy Đối với giống lúa cao sản ngắn ngày xạ lan giúp giảm chi phí công cấy, sản lượng cao Tuy nhiên tốn lúa giống, lúa giống khó để giống, phát triển gặp nắng hạn cục khó phục hồi TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 45 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN Nhiều báo cáo trước rằng, việc sử dụng thuốc nông dược (thuốc diệt cỏ, thuốc trù sâu) ruộng (vuông) nên cần xem xét đến khả tồn lưu đất nước để hạn chế ảnh hưởng đến đối tượng ni (tơm), điều người canh tác T-L đồng ý tới 60,17% mức độ ảnh hưởng đến tôm nuôi 33,75% Tuy nhiên, đa phần người dân sử dụng thuốc nơng dược để phịng trị bệnh cho lúa Thực tế cho thấy ruộng (vuông) ni ln canh T-L góp phần giảm chi phí phân bón cho lúa chất thải vụ tơm rễ lúa hấp thụ Điều phù hợp với kết điều tra giảm 30,8 % chi phí phân bón cho lúa Năm 2010 xem năm khó khăn việc trồng lúa tỉnh Cà Mau, Bạc Liêu Kiên Giang Kết trung bình 36,7% hộ thất mùa (mất trắng), cao Kiên Giang (76,8%), đến Bạc Liêu (39,5%) Cà Mau (15,4%) Chính nên sản lượng lúa thu hoạch đạt bình qn 1,2±1,5 tấn/ Có thể thấy suất lúa thấp mức bình quân chung 3-4 tấn/ha từ kết nghiên cứu trước mơ hình T-L (Sở NN&PTNT Bạc Liêu, Cà mau Kiên Giang, 2011) Về mặt lợi nhuận vụ lúa năm 2010 thấp, tổng lợi nhuận bình qn từ lúa đạt 0,4±11,1 tr.đ/ha/vụ có độ chênh lệch lớn tỉnh, Bạc Liêu 7,4±15,8tr.đ/ ha/vụ, Cà Mau 1,2 ±9,7tr.đ/ha/vụ thấp Kiên Giang – 4,1±10,1 tr.đ/ha/vụ Nguyên nhân thất mùa năm 2010 nông hộ vội vàng xuống giống đất chưa rửa mặn kỹ nắng cục kéo dài, độ mặn xâm nhập sớm Việc canh tác lúa đất nuôi tôm tỉnh ven biển vùng bán đảo Cà Mau cho thấy hoàn toàn phụ thuộc vào lượng nước mưa hàng năm Trong tổng chi phí cho sản xuất lúa khoảng chi phí chủ yếu chiếm tỷ lệ cao là: Cải tạo ruộng (21,9%), phân bón (21,6%), lúa giống (15,1%), lao động (13,6%) 46  Nhận định mô hình T-L cách thử nghiệm để cải tiến tương lai Đa số (67,5%) người dân canh tác T-L nhận thức mơ hình T-L mang tính bền vững (Cà Mau 90,5%, Kiên Giang 63,2%, Bạc Liêu 46,8%), 16,6% không nhận thấy khác biệt so với sản xuất chuyên canh 11,5% không nhận thức Tổng kết từ vụ nuôi tôm trồng lúa cho thấy bình qn ni tơm cần tới 68,1% tổng chi phí sản xuất (Kiên Giang 71,1%, Bạc Liêu 65,9%, Cà Mau 64,5%), mang lại 81,2% tổng thu nhập (Kiên Giang 91,8%, Cà Mau 80,2%, Bạc Liêu 57,6%), tổng lợi nhuận tồn mơ hình T-L 98,0% (Kiên Giang 112,9%, Cà Mau 94,1%, Bạc Liêu 41,1%) tương đương 20,3 tr.đ/ha/năm, lợi nhuận nhìn chung thấp so với số báo cáo trước Bốn giải pháp cải thiện suất lợi nhuận từ tôm nuôi mùa khô mà người dân quan tâm là: (i) Ương giống trước lan vuông (22,4%), (ii) Nuôi ngắt vụ (21,8 %), (iii) Thả liên tục với mật độ thưa (17,3%), (iiii) Kết hợp ương giống nuôi ngắt vụ (12,8%) Kết nghiên cứu sở cho bước thực nghiệm nghiên cứu Đối với sản xuất lúa, tỷ lệ cao (79,9%) hộ đồng ý thiết kế ao dự trữ nước cần thiết, Cà Mau (95,8%), Kiên Giang (82,5%) Bạc Liêu (59,1%) Việc nghiên cứu điểm nhấn cần quan tâm thiết kế hệ thống mơ hình T-L bước Vì ngồi việc chứa nước dự trữ cho tưới tiêu cho lúa, ao cịn ni tơm mật độ cao để góp phần nâng cao suất sản lượng tơm tăng thu nhập cho hộ dân KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT Kết luận (1) Việc trọng nâng cao trình độ chun mơn cho canh tác Tơm-Lúa người dân chưa cao Người đảm nhiệm “kỹ thuật” chủ hộ gia đình có trình độ học vấn thấp TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 VIỆN NGHIÊN CỨU NI TRỒNG THỦY SẢN Trong tuổi trẻ có trình độ cao làm công việc khác không liên quan đến canh tác Tơm-Lúa (2) Chỉ 22,4% hộ có thiết kế thêm mương trảng cho tơm trú ẩn Khơng có mương phèn để rửa phèn mặn cho vụ trồng lúa (3) Việc gia cố bờ bao nhằm quản lý nước chưa đảm bảo, 62,5% vuông (ruộng) không đảm bảo giữ nước (4) Tôm giống thả nhiều lần vụ, mật độ tôm giống thả cho tất lần thả cao 16,3 con/m2 (khơng tính thu tỉa) Lúa giống chọn để giống từ năm (vụ) trước Nông hộ vội vàng thả tôm giống xuống giống lúa độ mặn chưa đảm bảo (5) Tổng chi phí cho ni tơm bình qn 17,3 tr.đ/ha/vụ, chi phí tơm giống cao 30,4% sau cải tạo vng 20,8% Năng suất tơm thu bình qn 172,8 kg/ ha/vụ Năng suất cua trung bình 74,1 kg/ha/vụ, suất cá 230,0 kg/ha/vụ Tổng thu nhập từ thủy sản 37,2 tr.đ/ha/vụ, thu nhập từ tơm chiếm 69,1%, kế cua 28,6% Tổng lợi nhuận đối tượng thủy sản bình quân đạt 19,9 tr.đ/ha/vụ (6) Tổng chi phí cho sản xuất lúa bình qn 8,14 tr.đ/ha/vụ, chi phí cải tạo ruộng cao 21,9% sau phân bón 21,6% Trung bình có tới 36,7% số hộ thất mùa (Kiên Giang 76,8%, Bạc Liêu 39,5% Cà Mau 15,4%) nên doanh thu từ lúa bình quân nghiên cứu thấp, 8,6 tr.đ/ha/vụ (7) Việc trồng lúa vào mùa mưa (năm 2010) nuôi tôm mùa khô (năm 2011) huyện giáp biển vùng bán đảo Cà Mau có nhiều rủi ro, tỷ lệ xuất bệnh tôm nhiều, điều tiết nước rửa mặn tưới tiêu cho lúa thụ động, hoàn toàn phụ thuộc thời tiết năm Đề xuất (1) Nghiên cứu thiết kế tỷ lệ diện tích mương ao chứa nước so với hệ thống vuông phù hợp để góp phần cải thiện suất, sản lượng tăng thu nhập cho hộ canh tác Tôm-Lúa (2) Triển khai thực nghiệm mơ hình ni tơm khác như: ương tôm giống ao trước thả vuông nuôi quảng canh cải tiến, thả giống trực tiếp vuông nuôi quảng canh cải tiến với mật độ thưa, nuôi tôm ao mật độ cao, kết hợp mơ hình (3) Nghiên cứu giống lúa cao sản có suất cao, kháng trừ sâu bệnh chịu phèn, chịu mặn cao vùng sinh thái nhiễm mặn khác ĐBSCL TÀI LIỆU THAM KHẢO Bộ Nông nghiệp PTNT, 2011 Báo cáo tổng kết năm 2010 phương hướng năm 2011 Hoàng Văn Long, 2011 Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình canh tác Lúa - Tơm sú Lúa - Tôm sú - Cua biển vùng U Minh Thuợng, tỉnh Kiên Giang Luận văn cao học, Khoa Kinh Tế & Quản Trị Kinh Doanh, Trường Ðại học Cần Thơ, 76 trang Thiều Lư, Trình Trung Phi, Nguyễn Cơng Thành, Đỗ Văn Hồng, Ngơ Minh Lý, Trần Quốc Bình, Nguyễn Trọng Nghĩa, 2010 Nghiên cứu số giải pháp phát triển bền vững mơ hình ni tôm vùng chuyển đổi huyện Đầm Dơi, tỉnh Cà Mau Báo cáo khoa học, Viện Nghiên Cứu Nuôi Trồng Thủy Sản 103 trang Cao Phương Nam, 2003 Xây dựng mơ hình ứng dụng tiến khoa kỹ thuật để phát triển NTTS hai huyện Ngọc Hiển Cái Nước Báo cáo tổng kết khoa học Sở NN&PTNT Bạc Liêu, 2011 Báo cáo tổng kết năm 2010 phương hướng năm 2011 Sở NN&PTNT Cà Mau, 2011 Báo cáo tổng kết năm 2010 phương hướng năm 2011 Sở NN&PTNT Kiên Giang, 2011 Báo cáo tổng kết năm 2010 phương hướng năm 2011 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THÁNG 7/2013 47 VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CURRENT TECHNICAL AND SOCIO-ECONOMIC STATUS OF THE RICESHRIMP ROTATION MODEL IN COASTAL DISTRICTS OF CAMAU PENINSULA Nguyen Cong Thanh1, Ngo Minh Ly1, Nguyen Van Hao2 ABSTRACT The study was carried out through random survey of 170 households in order to analyze the current status of technical and socio-economic aspects of the rice-shrimp rotation model in the coastal border districts of the three provinces of Bac Lieu, Ca Mau and Kien Giang The results indicate that it is not priority focus on improving of technical knowledge for the local farmers in shrimp-rice rotation practices Majority of technical farmers are the household owners who have low education (up to 44.2% of the technical farmers are primary school level) Up to 62.5% of rice fields does not guarantee of water retention Most households stock shrimp postlarvae for several times (4.1 times) per crop with the first stocking was high density (4.2 shrimp/m2) and very little attention was concerning for seed quality (36.5%) Most households in a hury to stock first shrimp postlarvae and culture when the salinity of water was not yet suitable Shrimp yield obtained at the three provinces was averaged at 172.8 kg/ha/crop Total average production cost of 17.3 million VND/ha /crop The income from aquaculture reached 37.2 million VND/ha/crop (of which shrimp accounted for 69.1%) The average profit was at 19.9 million VND/ha/crop with 77.7% of the households in success of aquaculture Average rice yield for the three provinces was 1.2 ton/ha/crop Unsccessful rice crop was up to 36.7% The production cost of rice was 8.1 million VND/ha/crop and only 40.3% of households have their own profits General assessment on the collected data show that the average production cost per for shrimp farming activity was taken of 68.1% of the total rice-shrimp rotation costs (particularly in Kien Giang was 71.1%, Bac Lieu was 65.9%, and Ca Mau was 64.5%), consequently shrimp farming brings about 81.2% of total rice-shrimp income for the farmer in average (particularly Kien Giang was 91.8%, Ca Mau was 80.2%, and Bac Lieu was 57.6%) Average percentage of the total profits of the rice-shrimp rotation model was 98.0% (Kien Giang was 112.9%, Ca Mau was 94.1%, and Bac Lieu was 41.1%), correspond to 20.3 million VND per per year Key words: cost, salinity, profit, yield, rice-shrimp Người phản biện: ThS Đỗ Quang Tiền Vương Ngày nhận bài: 6/6/2013 Ngày thông qua phản biện: 20/6/2013 Ngày duyệt đăng: 8/7/2013 Minh Hai Sub-Institute for Fisheries Research, Research Institute for Aquaculture No2 Email: ncthanh444789@yahoo.com Research Institute for Aquaculture No2 48 TẠP CHÍ NGHỀ CÁ SÔNG CỬU LONG - - THAÙNG 7/2013 ... khác không liên quan đến canh tác T-L Điều cho thấy việc ứng dụng kỹ thuật canh tác T-L vùng giáp biển vùng bán đảo Cà Mau gặp nhiều khó khăn Diện tích trung bình khu vực canh tác T-L nông hộ tỉnh... Việc trồng lúa vào mùa mưa (năm 2010) nuôi tôm mùa khô (năm 2011) huyện giáp biển vùng bán đảo Cà Mau có nhiều rủi ro, tỷ lệ xuất bệnh tôm nhiều, điều tiết nước rửa mặn tưới tiêu cho lúa thụ động,... Long, 2011 Đánh giá hiệu kinh tế mơ hình canh tác Lúa - Tôm sú Lúa - Tôm sú - Cua biển vùng U Minh Thuợng, tỉnh Kiên Giang Luận văn cao học, Khoa Kinh Tế & Quản Trị Kinh Doanh, Trường Ðại học