Đang tải... (xem toàn văn)
Với tầm quan trọng của việc giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn cho trẻ mầm non, bản thân tôi luôn suy nghĩ, tìm tòi những biện pháp, thủ thuật trong quá trình giáo dục trẻ, lôi cuốn trẻ tham gia vào các hoạt động dinh dưỡng, sức khoẻ và vệ sinh an toàn thực phẩm mọi lúc mọi nơi một cách tích cực, đạt hiệu quả cao nhất. Vì vậy năm học này tôi đã chọn nghiên cứu đề tài “Một số biện pháp lồng ghép tích hợp nội giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 45 tuổi Trường Mầm Non Nga Giáp”.
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO THANH HĨA PHỊNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGA SƠN SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM MỘT SỐ BIỆN PHÁP LỒNG GHÉP TÍCH HỢP NỘI DUNG GIÁO DỤC DINH DƯỠNG VÀ VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM CHO TRẺ - TUỔI TRƯỜNG MẦM NON NGA GIÁP Người thực hiện: Trịnh Thị Nụ Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường Mầm Non Nga Giáp SKKN thuộc lĩnh vực: Chun mơn THANH HĨA, NĂM 2015 A ĐẶT VẤN ĐỀ Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vấn đề nóng bỏng, mối quan tâm tồn xã hội Trong năm gần đây, có nhiều vụ xảy ngộ độc thực phẩm địa phương bếp ăn tập thể nước làm ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng người Trường mầm non nơi tập trung đông đủ trẻ Trẻ non nớt chưa chủ động, chưa ý thức đầy đủ giáo dục dinh dưỡng - vệ sinh an tồn thực phẩm, ngành học mầm non đưa nội dung “Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm” vào chương trình chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ lứa tuổi Thực nhiệm vụ giáo dục đào tạo ngành học mầm non đưa nội dung chuyên đề Giáo dục dinh dưỡng, Vệ sinh an tịan thực phẩm vào chương trình chăm sóc giáo dục trẻ Đây việc làm vơ cần thiết, tạo liên thơng chăm sóc ni dưỡng từ độ tuổi mầm non lứa tuổi học đường Chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ q trình tác động có mục đích, có kế hoạch lên tình cảm, lý trí trẻ nhằm thay đổi nhận thức, thái độ, hành động để trẻ tự giác chăm lo đến vấn đề ăn uống, vệ sinh sức khỏe, cá nhân, tập thể cộng đồng Như giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non việc làm cần thiết, trẻ mầm non nói chung, trẻ mẫu giáo 4- tuổi nói riêng Trẻ lứa tuổi dễ nhạy cảm mau chóng tiếp thu điều học trường, hình thành dấu ấn lâu dài, giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ mẫu giáo góp phần quan trọng tạo lớp người có hiểu biết đầy đủ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, biết lựa chọn ăn, uống hợp lý, cách, đảm bảo sức khoẻ tốt, Thân thể hài hòa, cân đối Với tầm quan trọng việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn cho trẻ mầm non, thân tơi ln suy nghĩ, tìm tịi biện pháp, thủ thuật q trình giáo dục trẻ, lơi trẻ tham gia vào hoạt động dinh dưỡng, sức khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm lúc nơi cách tích cực, đạt hiệu cao Vì năm học tơi chọn nghiên cứu đề tài “Một số biện pháp lồng ghép tích hợp nội giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 4-5 tuổi Trường Mầm Non Nga Giáp” B GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ I CƠ SỞ LÝ LUẬN Giáo dục mầm non bậc học hệ thống quốc dân, phát triển trẻ thời kỳ có vị trí đặc biệt quan trọng giáo dục hệ trẻ, có vai trò định, tạo tiền đề vững cho phát triển sau, xuyên suốt đời người Ở lứa tuổi này, thể trẻ giai đoạn phát triển mạnh mẽ hồn thiện dần Vì thể trẻ non yếu dễ bị phát triển lệch lạc cân đối Do trẻ phát triển tốt chăm sóc cách hợp lý Bên cạnh sức khỏe trẻ em phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: Chế độ dinh dưỡng, phịng bệnh, di truyền, mơi trường dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm có vai trị quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển trẻ em Trong thời đại văn minh trí tuệ Giáo dục Mầm non có chuyển biến chất lượng, đổi chung ngành giáo dục Dưới ánh sáng Nghị công tác cải cách giáo dục Điều lệ trường mầm non nêu lên nhiệm vụ hàng đầu nhiệm vụ trường mầm non, việc chăm sóc sức khỏe cho trẻ nhằm phát triển cân đối hài hòa, nhằm chống đỡ bệnh tật Vì chăm sóc ni dưỡng, vệ sinh không tốt cá nhân trẻ, môi trường lớp gây cho trẻ ốm đau, bệnh tật, dẫn đến phát triển thể chất bị kìm hãm, trình tâm sinh lý đà hình thành phát triển khơng thể phát triển thể gầy còm, ốm yếu Mặt khác, năm học 2014 – 2015 năm thứ hai thực chuyên đề phát triển vận động nên việc lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ hoạt động hàng ngày việc làm vô quan trọng sức khỏe vốn quý, qua tạo điều kiện cho trẻ phát triển tốt thể lực trí tuệ sau Vì trẻ chăm sóc, ăn uống đầy đủ, ngủ đủ giấc, tham gia hoạt động học tập, vui chơi phù hợp trẻ phát triển tồn diện nhân cách trẻ II.THỰC TRẠNG CỦA VẦN ĐỀ NGHIÊN CỨU Những thuận lợi * Đối với nhà trường: Là trường chuẩn Quốc gia, tổ chức nuôi bán trú 100% trường nên có đầy đủ sở vật chất phục vụ cho q trình chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm đạt hiệu Được quan tâm Đảng Ủy, UBND Xã Nga Giáp, Trường Mầm Non Nga Giáp xây dựng bếp ăn chiều đảm bảo theo yêu cầu ngành giáo dục Với quản lý tham mưu, đạo chặt chẽ BGH nhà trường vận động ủng hộ ban ngành đoàn thể, hội cha mẹ học sinh việc đầu tư sở vật chất, thiết bị phục vụ cho cơng tác chăm sóc giáo dục trẻ tương đối đầy đủ Trường có khn viên thống mát, có hệ thống cống rãnh hợp vệ sinh, có nguồn nước phục cho q trình chăm sóc ni dưỡng, giáo dục trẻ * Đối với thân: Năm học 2014 - 2015 phân công đứng lớp mẫu giáo 4- tuổi Với năm kinh nghiệm chủ nhiệm độ tuổi trực tiếp chăm sóc ni dạy trẻ, điều kiện tốt để tơi tìm tịi giải pháp hay dạy trẻ cách phù hợp hiệu Đặc biệt kinh nghiệm để lồng ghép nội dung dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ * Đối với trẻ: Trẻ độ tuổi, đa số cháu nhận biết gọi tên loại thực phẩm sẵn có địa phương Các cháu có số kỹ tự phục vụ ăn uống vệ sinh cá nhân * Đối với phụ huynh: Luôn sát cánh nhà trường công tác phối kết hợp gia đình trẻ giáo đạt hiệu cao Những khó khăn: * Đối với nhà trường: - Trường thiếu số trang thiết bị đại phục vụ cho công tác nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ nồi cơm điện, Bếp ga cơng nghiệp, tủ kính kín đựng bát - Giá thị trường khơng ổn định, tình hình dịch bệnh gia súc, gia cầm tăng Do nguồn thực phẩm tươi ngon phục vụ cho trẻ trở nên khan đắt đỏ hơn, gây nhiều khó khăn cho công tác nuôi dưỡng trẻ * Đối với thân: Là giáo viên trẻ vào nghề nên bề dày kinh nghiệm chưa có nhiều Khả gây hứng thú cho trẻ vào hoạt động, hoạt động giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều hạn chế * Đối với trẻ: Trẻ lớp đa số em nông thôn nên hiểu biết dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cịn hạn chế Những ăn trẻ tiếp xúc cịn ít, nhiều trẻ cịn chưa biết thích ăn Sự hiểu biết ăn uống cách để có lợi cho sức khoẻ phòng tránh bệnh tật nhiều hạn chế * Đối với phụ huynh: Một số bậc phụ huynh chưa thực quan tâm đến sức khoẻ trẻ để trẻ ăn, ngủ, vệ sinh tuỳ thích, vệ sinh Từ dẫn đến số trẻ suy dinh dưỡng nhiều mắc số bệnh tật như: Sâu răng, Cịi xương, Ngồi da, Đau mắt, Tiêu chảy, Hơ hấp Kết quả, hiệu thực trạng trên: Xuất phát từ thực tế tơi nhận tiến hành tổng hợp kết cân đo, khám sức khỏe trẻ lần khảo sát nhận biết dinh dưỡng giúp người khỏe mạnh, chống đỡ loại bệnh tật hiểu biết vệ sinh Trẻ lớp Kết cho thấy: Tổng số trẻ 32 16 trẻ gái 16 trẻ trai Trong đó: * Kết cân đo, chấm biểu đồ: Kết cân đo T Kênh TL % Kênh SDD TL % K cao TL % Số BT Dưới -2 Và -3 tuổi +2 +3 Trẻ 28 87 13 0 32 * Kết khám sức khỏe: T Kết Khám bệnh Hơ TL Ỉa TL Đau TL Sâu TL TL Ngồi Số hấp % chảy % mắt % % N/ giun % Da Tr ẻ 0 16 22 15.2 10 31 32 * Kết khảo sát trẻ kết sau: TT ND khảo sát Trẻ biết gọi tên loại thực phẩm đơn giản Phân loại nhận biết phân biệt nhóm thực phẩm thơng thường Trẻ biết ăn nhiều loại thực phẩm khác Biết hoạt động chế biến ăn đơn giản Trẻ biết sử dụng dụng cụ ăn uống đơn giản, có thói quen vệ sinh Có thói quen vệ sinh văn minh ăn uống, có thói quen vệ sinh cá nhân Tổng số Kết đo Kênh BT TL % Kênh TC TL % 27 85 15 Bệnh khác TL% TL% Còi xương TL% Kết trẻ Đạt 0 Tốt Số TL trẻ % Khá Số TL trẻ % TB Số TL trẻ % Chưa Đạt CĐ Số TL trẻ % 32 22 10 31 25 22 32 19 25 28 28 32 22 10 31 25 22 32 16 19 11 34 10 31 32 25 28 28 19 32 22 25 10 31 22 Qua bảng khảo sát cho thấy kết chung trẻ thấp: - Tỷ lệ trẻ đạt tốt, khá: đạt chưa cao; Tỷ lệ trung bình, Chưa đạt : Còn nhiều Từ thực trạng để nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ tơi nghiên cứu tìm tịi sáng tạo áp dụng hình thức giáo dục phù hợp giúp trẻ tiếp thu cách nhẹ nhàng, thoải mái Từ giúp trẻ phát triển cách toàn diện III GIẢI PHÁP VÀ TỔ CHỨC THỰC HIỆN Tuyên truyền, phối hợp phụ huynh chuẩn bị sở vật chất phục vụ chăm sóc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh ao toàn thực phẩm Hàng năm vào dịp đầu năm học trường tổ chức buổi họp phụ huynh riêng lớp tận dụng hội tuyên truyền tầm quan trọng dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm trẻ để phụ huynh nghe hiểu như: Muốn có thể khỏe mạnh cần ăn uống hợp lý chăm sóc sức khỏe đầy đủ Trẻ em lứa tuổi thể phát triển mạnh nhu cầu dinh dưỡng lớn, thiếu ăn trẻ em đối tượng chịu hậu bệnh dinh dưỡng … Dinh dưỡng sở sức khỏe, ăn uống theo yêu cầu dinh dưỡng thể lực trí tuệ phát triển tốt, trẻ em mạnh khỏe học giỏi thơng minh phát triển tồn diện theo lĩnh vực: Đức, Trí, Lao, Thể, Mỹ Từ việc hiểu tầm quan trọng dinh dưỡng em tơi cho phụ huynh biết thực trạng thiếu thốn sở vật chất phục vụ cho chăm sóc giáo dục dinh dưỡng trường để phụ huynh biết phối hợp nhà trường đầu tư mua sắm trang thiết bị phục vụ cho cơng tác ni dưỡng chăm sóc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ đảm bảo chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm Ý kiến đóng góp tơi Ban giám hiệu toàn trường thống cao đưa vào nội dung hội nghị phụ huynh tồn trường đầu năm học Được Phụ huynh trí 100% tham gia hưởng ứng cao * Kết quả: Phụ huynh đồng tình hưởng ứng chăm lo cho sức khỏe an toàn cho em trường Đã đóng góp mua nồi cơm điện, lắp tồn hệ thống bếp ga cơng nghiệp, đóng tủ kính đựng bát thìa chống bụi cho lớp ngăn, xoong, nồi, ấm nhôm, xô chậu, bát , thìa, cốc inox, khăn mặt… Mua loại đồ dùng tranh ảnh lơ tơ nhóm thực phẩm, đồ chơi hoa quả, vật nuôi gia đình, nước, rừng, rau củ,….xây dựng tạo góc chơi cho trẻ trải nghiệm với đồ chơi gia đình bán hàng nhựa Xây dựng mơi trường giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm phong phú phù hợp với chủ đề: * Xây dựng mơi trường lớp: Mơi trường có ý nghĩa vơ quan trọng trẻ, thúc đẩy có tác động mạnh mẽ đến hình thành phát triển đến tất mặt trẻ Với đặc điểm trẻ mầm non học mà chơi, chơi mà học mơi trường lớp nơi để trẻ trải nghiệm, khám phá giới xung quanh thơng qua góc chơi môi trường giáo dục Ngay từ đầu năm học vận động phụ huynh tham gia làm đồ dùng đồ chơi trang trí lớp, nhằm giúp trẻ tích cực khám phá tìm tịi phục vụ q trình học tập trẻ thơng qua góc chơi lớp Trong lớp tơi trang trí làm bật góc “Bé tập làm nội trợ” góc hoạt động xuyên suốt năm hoạt động lúc cho trẻ Với nhiều nội dung phong phú gắn liền với chủ đề thực Ở góc này, phụ huynh mua sắm đồ chơi nhựa đồ chơi tự làm nấu ăn: xong, nồi, bát thìa, đồ chơi loại rau, quả, nhóm thực phẩm phục vụ cho việc chơi việc giáo dục dinh dưỡng cho trẻ Bên cạnh trẻ cịn thực quy trình thơng qua góc mở Ở góc xây dựng – lắp ghép chuẩn bị đồ dùng đồ chơi cho trẻ xây dựng trang trại, vườn rau phù hợp với chủ đề năm học Ở góc khám phá khoa học - thiên nhiên cho trẻ quan sát nảy mầm hạt Đồng thời giáo dục trẻ biết gieo hạt, hạt nảy mầm thành lớn lên nào? Từ trẻ quan sát, khám phá trải nghiệm hiểu lợi ích Tại góc bác sĩ tơi chuẩn bị cho trẻ đồ khám sức khỏe để trẻ hoạt động, qua tun truyền giáo dục cho trẻ cách phịng tránh bệnh tật, bảo vệ sức khỏe cho người xung quanh Ở góc thư viện với phụ huynh đẫ sưu tầm tranh ảnh, họa báo dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ xem, quan sát, để từ giúp trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng tốt Trong góc bán hàng tơi chuẩn bị đồ dùng đồ chơi như: loại thực phẩm, loại rau quả, để trẻ thực hành vai chơi Tất đồ dùng đồ, đồ chế biến dinh dưỡng xếp góc chơi cách khoa học để giúp trẻ dễ thấy, dễ lấy, dễ cất * Xây dựng mơi trường ngồi lớp: - Góc tun truyền với phụ huynh: Ở góc tơi xây dựng góc trao đổi phụ huynh để phụ huynh biết sức khỏe phát triển trẻ theo giai đoạn có kế hoạch chăm sóc dinh dưỡng phù hợp: Với nội dung sau: + Biết nội dung chương trình hoạt động ngày trẻ, biết nhu cầu dinh dưỡng trẻ tuổi Biết phần ăn đầy đủ hợp lý… + Biết giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm thơng thường có địa phương Biết 10 lời khuyên vàng tổ chức y tế giới WHO + Biết điều vệ sinh an toàn thực phẩm Ví dụ: Khi thực chủ đề “Thế giới thực vật ” chủ đề “Thế giới động vật” tuyên truyền với bậc phụ huynh cho trẻ làm quen với loại rau củ gia đình Hay cịn phơ tơ sưu tầm thơ, hát, câu chuyện có nội dung dinh dưỡng sức khỏe để bậc phụ huynh cho trẻ học nhà như: Câu chuyện Hai anh em, Cây khế, Sự tích dưa hấu, Sự tích Bánh chưng, bánh giày, Thơ bắp cải, đồng giao Bác bầu, bác bí ; Bài thơ Nàng tiên ốc, Tìm ổ, Rong cá ; Bài hát tôm, cá, cua thi tài, Năm ngón tay ngoan, Tập đếm, Tập rửa mặt, Mời bạn ăn Cứ giúp trẻ khắc sâu kiến thức nhanh Kết quả: Qua việc tuyên truyền đến bậc phụ huynh giúp phụ huynh hiểu rõ vai trò quan trọng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, đồng thời phối kết hợp chặt chẽ nhà trường gia đình quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ - Mơi trường bên ngồi giáo dục trẻ: Ở tháng thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm tơi chuyển lơ tơ, tranh ảnh sách báo hình ảnh nội dung chun đề Bên cạnh tơi lên kế hoạch tháng/1 lần tổ chức hoạt động học có lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nhiều hình thức câu đố, trò chơi, thơ truyện, …giúp trẻ hứng thú tham gia học tập tốt Mời phụ huynh đến tham gia, từ phụ huynh nắm kiến thức kỹ phối hợp với Cô giáo giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn phẩm cho trẻ đạt kết tốt Trong năm học với khu vực vườn rau Bé: Được nhà trường phân cơng nhóm lớp/ luống Tơi với Bác Phụ huynh lớp trồng mùa rau đấy, gồm loại rau: Muống, Đay, Tầm tơi, Cải bắp, cải thìa… để trẻ hàng ngày tưới, chăm sóc Đặc biệt trẻ biết nguồn rau sạch, an toàn, biết phải lao động vất vả có rau ăn, tìm hiểu tác dụng loại rau thể người… Hình ảnh: Góc tun truyền lớp Kết quả: Qua việc tuyên truyền đến bậc phụ huynh giúp phụ huynh hiểu rõ vai trò quan trọng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, đồng thời phối kết hợp chặt chẽ nhà trường gia đình quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Tôi xây dựng môi trường lớp lớp theo chủ đề, xuyên suốt năm học có kế thừa đồ dùng đồ chơi chủ đề trước sang chủ đề sau Đặc biệt xây dựng môi trường giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyên truyền cho phụ huynh hiểu để với cô giáo dạy trẻ nhận biết giá trị chất dinh dưỡng giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Trong đợt nhà trường tổ chức chấm điểm trang trí lớp xây dựng môi trường giáo dục lớp xếp loại tốt Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ thơng qua hoạt động ngày lúc nơi 3.1 Giờ đón trả trẻ: - Tơi trị chuyện với trẻ loại thực phẩm mà trẻ biết tác dụng thực phẩm sức khoẻ người phù hợp với chủ đề, giáo dục trẻ giữ gìn vệ sinh cá nhân, vệ sinh chung Ví dụ: Ở chủ đề “Thế giới thực vật ” tơi trị chuyện với trẻ loại rau, tên gọi, đặc điểm, thực phẩm chứa nhiều chất vitamin, chất khoáng, ăn loại rau giúp cho thể tăng sức đề kháng, phòng chống bệnh tật Trước ăn phải làm sạch, gọt rửa loại thực phẩm, rửa tay, rửa dụng cụ chế biến - Tôi cho trẻ làm quen với đồ dùng, đồ chơi mới, từ giới thiệu thêm số thực phẩm cho trẻ biết tên gọi chất có loại thực phẩm giúp trẻ có thêm kiến thức loại thực phẩm mà địa phương khơng có Ví dụ: chủ đề “Thế giới động vật” cho trẻ làm quen với đồ chơi thân tự làm loại cá nước lợ, nước mặn mà địa phương cá chim, cá thu, cá hồi Sau tơi giới thiệu tên gọi loại cá cho trẻ biết loại cá sống biển vùng gần biển nên địa phương khơng có loại cá thực phẩm chứa nhiều chất đạm Ngồi tơi cịn cho trẻ kể tên ăn mà trẻ biết để trẻ tự kể thích ăn nhất, qua tơi tranh thủ giới thiệu thêm ăn khác để góp phần làm tăng vốn hiểu biết phong phú ăn cho trẻ 3.2 Lồng ghép nội dung GDDD VSATTP thông qua HĐ có chủ định Tổ chức hoạt động có chủ định hoạt động chủ đạo để giúp lồng ghép, tích hợp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ cách tốt Bởi vậy, vào nội dung cụ thể hoạt động mà tiến hành lồng ghép phù hợp sau: * Với hoạt động khám phá khoa học, khám phá xã hội : Đây hoạt động giúp trẻ tiếp thu kiến thức loại thực phẩm, chất dinh dưỡng - sức khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm Thông qua hoạt động cho trẻ khám phá loại rau, củ, loại, vật ni gia đình Tơi dạy trẻ biết gọi tên loại thực phẩm, tên gọi ăn chế biến từ loại thực phẩm giúp trẻ biết nguồn gốc loại thực phẩm chất có thực phẩm Ví dụ: Khi cho trẻ khám phá vật nuôi gia đình cụ thể gà mái trẻ biết gà mái đẻ trứng, trứng thực phẩm có nhiều chất đạm ăn trứng giúp thể trẻ nhanh lớn Qua động viên trẻ chưa thích ăn trứng để trẻ tự giác ăn, đồng thời giáo dục trẻ thích ăn trứng gà ăn mức độ vừa phải ăn trứng gà hàng ngày bị mắc bệnh khơng tốt cho sức khoẻ Trứng chế biến thành ăn: Trứng rán, trứng luộc, trứng đúc thịt, trứng dùng nấu canh cà chua Tôi cho trẻ biết số loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng như: đạm, chất béo, chất bột đường, chất vitamin muối khống tơi củng cố kiến thức dạng trị chơi Ví dụ: Trị chơi vận chuyển lương thực kho Tơi chia cháu thành nhóm, nhóm vận chuyển thực phẩm kho theo yêu cầu Các nhóm chất trộn lộn nhau, rổ tổ đủ nhóm Trẻ chọn nhóm chất qui định Tổ + Nhóm 1: Vận chuyển thực phẩm giàu chất đạm + Nhóm 2: Vận chuyển thực phẩm giàu chất béo + Nhóm : Vận chuyển thực phẩm giàu chất tinh bột đường + Nhóm 4: Vận chuyển thực phẩm giàu chất vitamin muối khoáng * Với hoạt động làm quen với tác phẩm văn học: Như biết văn học tác phẩm nghệ thuật, ngôn ngữ văn học ngôn ngữ biểu cảm lôi người nghe, tác phẩm văn học có tình hấp dẫn thu hút ý trẻ Chính hoạt động làm quen nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cách nhẹ nhàng thoải mái từ trẻ lĩnh hội nhanh kiến thức mà truyền thụ Ví dụ : Khi dạy thơ” Hạt gạo làng ta “ lồng dinh dưỡng cách: sau đọc thơ cô hỏi : Gạo dùng để làm ? Gạo chế biến thành ăn gì? Gạo cung cấp chất gì? Tơi thiết nghĩ giáo dục dinh dưỡng lúc khơng hợp lí, nói lồng ghép lúc nơi phải lồng ghép hồn cảnh cho ý nghĩa khơng sai lệch Để lồng ghép phù hợp đưa giáo dục dinh dưỡng vào phần giới thiệu hát : “Hạt gạo làng ta ” sau cho trẻ nghe xong hỏi câu hỏi mở 10 + Bài hát nói gì? + Các có nhận xét hạt Gạo? Từ hướng lái để trẻ biết gạo giàu chất bột đường cung cấp lượng giúp thể khỏe mạnh, gạo chế biến nhiều ăn khác Giáo dục trẻ biết nông dân làm nắng hai sương vất vả làm nên hạt gạo nên phải biết ơn Bác Nông dân q trọng hạt Gạo Rồi sau tơi cho trẻ quan sát số loại gạo như: Gạo nếp, gạo tẻ … sau dẫn trẻ vào Ví dụ: Khi cho trẻ học thơ” Bắp cải xanh” Đến phần củng cố tơi cho trẻ đóng vai rau, củ, để tự giới thiệu như: Tơi “Bắp cải ” tơi mang nhiều vitamin muối khống, bạn chế biến tơi thành nhiều loại thức ăn khác : Xào, luộc, nấu lẩu ngon tơi ln phục vụ bạn Hay “Tôi cà rốt ” da dẻ hồng hào dáng hình nhỏ nhắn tơi lại cung cấp nhiều vitamin A giúp cho mắt bạn sáng hơn, sau tơi dẫn dắt đến với mới, làm hoạt động học sẻ trở nên sinh động hấp dẫn nhiều * Với hoạt động tạo hình: Thơng qua hoạt động tạo hình khéo léo lồng ghép giáo dục dinh dưỡng: Giúp trẻ biết thêm thực phẩm, tên thực phẩm, đặc điểm thực phẩm chất có thực phẩm Trẻ trực tiếp tham gia hoạt động vẽ, nặn, cắt, xé dán từ giúp trẻ nhớ lâu loại thực phẩm Ví dụ: Với hoạt động nặn “Quả Cam” Tôi cho trẻ gọi tên loại quả, màu sắc loại quả, giáo dục trẻ ăn cung cấp cho ta nhiều vitamin, giáo dục vệ sinh cho trẻ trước ăn phải rửa gọt vỏ bỏ hạt, sau ăn phải bỏ vỏ hạt vào thùng rác rửa phải biết tiết kiệm nước để tiết kiệm lượng * Thông qua hoạt động làm quen với biểu tượng tốn sơ đẳng Ví dụ: Làm quen với Tốn: Cho trẻ nhận biết số chủ đề giới động vật tơi sử dụng nhóm đồ vật gồm thỏ củ cà rốt để trẻ nhận biết lập số sau tơi lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cách: trò chuyện với trẻ thỏ thích ăn cà rốt ăn cà rốt cung cấp chất VTM giúp gia dẻ hồng hào, khỏe mạnh Các có thích ăn cà rốt khơng? Ăn cà rốt cung cấp chất gì? Cứ tơi nhẹ nhàng lồng ghép tích hợp giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động trẻ đạt hiệu cao, trẻ nhận biết tốt thích khám phá 11 Hình Ảnh: Giờ hoạt động LQVBT Tốn sơ đẳng * Thơng qua hoạt động Âm nhạc Ví dụ: Dạy hát “Quả ” tơi khéo léo lồng ghép giáo dục trẻ để trẻ biết có nhiều loại khác nhau, trẻ kể tên loại có hát giáo dục cho trẻ biết loại chứa nhiều vitamin chất khoáng ăn phải rửa gọt vỏ, bỏ hạt 3.3 Hoạt động trời: Tổ chức cho trẻ hoạt động ngồi trời có ý nghĩa quan trọng trẻ trực tiếp thăm quan, dạo chơi trời, cho trẻ quan sát thực tế cần thiết giúp trẻ ghi nhớ có chủ định Ví dụ1: Trong hoạt động ngồi trời Tơi tổ chức cho trẻ quan sát trang trại chăn nuôi Bác nông dân gần trường Đưa tình câu hỏi mở như: - Các có nhận xét trang trại Bác Nông dân: Rất đẹp, ni nhiều vật: Gà, Vịt, Ngan, Bị, lợn… - Các có nhận xét trang trại Bác Nông dân: Rất đẹp, nuôi nhiều vật: Gà, Vịt, Ngan, Bò, lợn… - Ích lợi vật nào? Các vật lớn lên đẻ con, đẻ trứng, cung cấp nhiều chất đạm bổ dưỡng cho thể Ví dụ2: Quan sát vườn rau trẻ gọi tên loại rau, quan sát đặc điểm loại rau,… Biết rau loại thực phẩm cung cấp chất vitamin muối khống cho thể 12 Hình ảnh: Bé chăm sóc vườn rau Ví dụ 3: Cho trẻ quan sát vườn ngô bác nông dân Tôi trẻ quan sát nhẹ nhàng hỏi trẻ câu hỏi gợi mở như: - Các có biết vườn gì? ( Cây ngơ ) - Lợi ích bắp ngơ gì? Cung cấp chất bột đường cho thể người Qua việc cho trẻ quan sát ngồi trời tơi giúp trẻ biết công việc bác nông dân vất vả, nắng hai sương làm sản phẩm lương thực, thực phẩm cho ăn hàng ngày, từ giúp trẻ yêu quý Bác nông dân sản phẩm làm Bác Việc tổ chức cho trẻ chơi trò chơi, tạo điều kiện để trẻ tiếp thu phản ánh hiểu biết dinh dưỡng hoạt động quan trọng Trẻ tiếp xúc với đồ vật đồ chơi, qua trò chơi tạo điều kiện để trẻ tự học hỏi nhau, thể hiểu biết dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm Qua trị chơi tạo điều kiện để trẻ vui chơi với đồ chơi, trẻ gọi tên thực phẩm, trẻ học cách chế biến ăn trẻ thực thao tác chế biến ăn, cách chế biến thực phẩm vệ sinh thực phẩm, vệ sinh cá nhân vệ sinh chung 3.4 Với hoạt động góc: * Tạo điều kiện để trẻ trải nghiệm thực tế giúp trẻ có hội thực hành rèn luyện kỹ vệ sinh cá nhân vệ sinh chung 13 Để trẻ thực hành sản phẩm thực tế tốt trước hết phải hướng dẫn trẻ cụ thể, cách đong đếm, cách vệ sinh, sử dụng số đồ dùng, dụng cụ nấu ăn pha chế thức uống dao, thìa, cốc, chén… Ví dụ: Trước sau cho trẻ chế biến ăn tơi thường tập cho trẻ thói quen vệ sinh dụng cụ nấu, dao thớt, bát thìa, bát thìa lau rửa Tôi đặt câu hỏi mở: - Trước sau chế biến cần làm cơng việc gì? Lau rửa dụng cụ nấu, dụng cụ sơ chế, chế biến - Vì phải làm vậy? Để đảm bảo vệ sinh, tránh vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn, đồ uống vệ sinh gây đau bụng Sau đó, hướng dẫn trẻ thực hành bước sản phẩm Dạy trẻ biết sử dụng đồ dùng phục vụ việc ăn uống, tạo số ăn, nước uống đơn giản: pha nước chanh, vắt nước cam… Sau ăn hình thành tơi hỏi trẻ ăn cung cấp chất gì? Cung cấp chất vi ta muối khống Hình thành trẻ thói quen ăn uống tốt, thích thú với ăn tạo giúp trẻ có thói quen vệ sinh, hành vi văn minh, lao động tự phục vụ trẻ, hình thành kĩ sống trẻ * Thường xuyên tổ chức cho trẻ “Tập làm nội trợ” góc đóng vai Qua hoạt động “Tập làm đầu bếp” trẻ thực hành, học tập cách tích cực học dinh dưỡng cách ăn, cách chọn thức ăn giàu dinh dưỡng Động viên khuyến khích, huy động tham gia bậc cha mẹ việc tổ chức cho trẻ thực nội dung “Tập làm nội trợ” như: Đóng góp thực phẩm để trẻ thực hành (Rau, củ, quả, tiền….) thu thập tài liệu, tranh ảnh có liên quan; tham gia “Triển lãm” tranh “Bé tập làm nội trợ”; tham gia tổ chức liên hoan sinh nhật, lễ, tết với trẻ; trò chuyện hướng dẫn trẻ thực hành “Tập làm nội trợ” qua trị chơi Ví dụ: Trẻ chơi đóng vai ở chủ đề:” Gia đình” Tổ chức bữa tiệc mừng sinh nhật gái Trẻ đóng vai mẹ chợ Trẻ biết tạo tình hình chơi người mẹ nói chuyện với con: Để nấu canh rau ngót phải lựa chọn rau tươi, to không bị sâu, mua thêm xương ống cho nước….rồi trẻ nói lên canh rau ngót cung cấp nhiều chất dinh dưỡng đặc biệt vitami A muối khoáng… Đối với trẻ khơng thích ăn ăn khác mà nhất ăn, qua chơi kích thích trẻ muốn ăn ăn hết xuất muốn ăn Như vấn đề phần ăn trẻ cải thiện, tình trạng trẻ suy dinh dưỡng giảm 14 Hình ảnh: Bé tập làm nội trợ góc đóng vai * Việc tổ chức cho trẻ hoạt động góc với tất góc mở giúp trẻ trải nghiệm hoạt động người lớn, trẻ làm thí nghiệm, từ giúp trẻ hiểu biết thêm dinh dưỡng - Qua hoạt động góc: Trẻ gọi tên thực phẩm, biết đặc điểm loại thực phẩm, trẻ tự học cách chế biến thực phẩm thành ăn Biết cách tạo thực phẩm sống, biết vệ sinh cá nhân hành vi văn minh Ví dụ: Ở góc phân vai, trẻ mua hàng, muốn mua loại thực phẩm hỏi người bán hàng “Bác ơi, bác có bán trứng khơng? ” Người bán hàng nhớ đặc điểm trứng mà lấy bán cho người mua hàng Từ giúp trẻ biết tên nhớ loại thực phẩm Ví dụ: Ở góc phân vai, trẻ đóng vai hỏi trẻ đóng vai mẹ “Mẹ ơi, mẹ nấu đấy? ” Mẹ trả lời “Mẹ nấu trứng rán ” Từ giúp trẻ biết trứng chế biến thành nhiều ăn khác Cũng góc phân vai trẻ trực tiếp chơi với dụng cụ nấu ăn đồ chơi biết cách thao tác dụng cụ chế biến thực phẩm Ví dụ: Muốn nấu cá kho phải làm thịt cá, đánh vẩy, bỏ ruột, cho gia vị vào kho Ở góc xây dựng giúp trẻ biết cách tạo thực phẩm tự trồng rau quả, ni vật qua trị chơi xây dựng vườn rau, quả, khu chuồng trại góc thiên nhiên trẻ lại trực tiếp trồng chăm sóc rau quả, chăm sóc vật ni, góc học tập, góc nghệ thuật trẻ chơi lơ tơ, tranh, đọc thơ, ca dao, đồng dao, vè loại thực phẩm Từ giúp trẻ nhớ thêm loại thực phẩm, biết loại thực phẩm làm từ nhóm, trẻ biết thêm tầm quan trọng chất 15 phát triển trẻ Việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm hoạt động góc có hiệu vơ to lớn để lại ấn tượng cho trẻ tốt 3.5 Thời điểm cho trẻ ăn Ngoài việc lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vào hoạt động việc giáo dục dinh dưỡng ăn quan trọng thiết thực trẻ Ở ăn: trò chuyện trao đổi vời trẻ bữa ăn hàng ngày như: Hàng ngày trước ăn phải làm gì? (phải rửa tay) phải rửa tay? Trẻ học cách tự phục vụ thân, lấy ghế, bát, thìa trẻ cịn giúp kê bàn ghế, biết vệ sinh cá nhân trước ăn, biết chào mời người khác trước ăn, ăn trẻ biết giữ vệ sinh chung hành vi văn hóa khác Vào chia ăn tranh thủ giới thiệu ăn cho trẻ thành phần ăn chứa nhiều chất gì? Tác dụng chất thể trẻ, động viên trẻ ăn tập ăn dần, lúc đầu ăn sau ăn đủ Ví dụ: Tơi giới thiệu: Các ơi! Hôm nay, cô dinh dưỡng nấu cho ăn “Cá súp cà chua” ăn cá chứa nhiều chất đạm giúp thể nhanh lớn, thơng minh, học giỏi nên ăn cá Hình ảnh: Giờ ăn trưa lớp 3.6 Hoạt động chiều Trong hoạt động chiều, trò chuyện với trẻ trả trẻ hỏi trẻ hơm ăn gì? Cung cấp chất gì? Để trẻ nhớ tên ăn chất dinh dưỡng mà ăn cung cấp Đồng thời cho trẻ quan sát tranh loại rau củ quả, vật, chơi trò chơi phân loại chất dinh dưỡng theo nhóm lô tô, đồ chơi nhựa 16 Khi chiều mát trẻ nhổ cỏ, tưới cho luống rau lớp Trường phân công Vừa làm cô vừa trẻ đàm thoại để trẻ hiểu rau tự trồng cung cấp thực phẩm sạch, an toàn phục vụ cho bữa ăn trường Và hỏi trẻ phải ăn rau? (Vì rau cung cấp chất Vitamin muối khoáng, giúp da dẻ hồng hào thân hình khỏe mạnh, chóng lớn ) Kết quả: Trẻ lớp thể lực nâng lên, nhận biết, phân biệt thành thạo nhóm chất dinh dưỡng biết lợi ích chất dinh dưỡng thể người Biết sử dụng thành thạo, vệ sinh dụng cụ ăn uống trước sau chế biến Thực hành thao tác, quy trình chế biến số ăn đơn giản có thói quen vệ sinh tốt ăn uống vệ sinh cá nhân… Làm đồ dùng, đồ chơi phục vụ giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Ngoài việc lồng ghép giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ vào hoạt động tìm tịi sáng tạo đồ dùng đồ chơi đẹp, hấp dẫn, có tính thẩm mỹ cao có đầy đủ số lượng có nhiều chủng loại để trẻ học, trực tiếp hoạt động với đồ dùng đồ chơi giúp trẻ nhớ lâu hiểu thêm thực phẩm có sống Ví dụ 1: Ở chủ đề “Thế giới động vật” tơi dùng xồi khơ, bẹ ngơ, đĩa CD, làm cá sống biển, cá thu, cá chim, làm vật, địa phương khơng có trẻ làm quen Từ tơi củng cố kiến thức cho trẻ luyến lái gợi ý như: Thịt Lợn, Thịt Gà, Cá, Tơm cung cấp chất gì? Có tác dụng thể chúng ta? Để đảm bảo vệ sinh phải làm gì? ( Cung cấp chất đạm, chất béo, giúp cho thể nguồn lượng để phát triển khỏe mạnh cân đối, trước ăn phải làm nấu chín khơng ăn thực phẩm ôi thiu….) Ví dụ 2: Tôi dùng xốp màu vàng, màu xanh hộp nhựa để làm dứa trẻ chơi, trực tiếp hoạt động Ví dụ 3: Làm vườn rau bắp cải từ xốp màu xanh vỏ thạch - Tôi dùng loại giấy màu phù hợp để bồi thành hình loại cho trẻ học chơi xoài, cam, na, đu đủ, khế… - Ngoài tơi dùng loại phế liệu sẵn có địa phương để cắt tạo vật, loại quả… phục vụ cho hoạt đông học tập, hoạt động chơi trưng bày môi trường xung quanh lớp đẹp, hấp dẫn, phù hợp với chủ đề như: Vườn rau, ấm chén, lợn con, đàn vịt… Tơi cịn cắt tỉa hộp nước rửa bát, ống luồng tạo thành hình thư đàn lợn 10 có kích thước khác dùng để trồng gieo loại hạt cho trẻ quan sát khám phá nảy mầm lớn lên Kết quả: Trong năm học qua làm 10 đồ chơi chất đạm, 10 đồ chơi chất béo, 10 đồ chơi chất bột đường, 10 đồ chơi chất 17 vi ta muối khống… Tơi làm 15 đồ chơi nấu ăn để phục vụ cho việc học chơi trẻ Phối hợp với trạm y tế xã khám sức khỏe cân đo theo định kỳ, kiểm tra thường xuyên VSATTP Phối hợp tốt với sở y tế cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ biện pháp quan trọng cơng tác phịng chống dinh dưỡng vệ sinh phòng bệnh Theo quy định phòng giáo dục tổ chức cân đo, khám sức khỏe cho trẻ theo gia đoạn Ngoài quy định trên, vào thời điểm chuyển giao mùa nên trẻ hay mắc bệnh thủy đậu, quai bị, đau mắt đỏ….tôi tham mưu với nhân viên y tế khám thêm để phát kịp thời có biện pháp can thiệp nhằm tránh triệu chứng xấu, ảnh hưởng đến sức khỏe có chế độ dinh dưỡng phù hợp cho trẻ Hình ảnh: Bé nhân viên y tế khám sức khỏe Luôn trọng khâu lựa chọn thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến thức ăn, khâu bảo quản chia thức ăn cách khoa học nhất, đảm bảo VSATTP, tránh lãng phí đặc biệt đảm bảo giá trị dinh dưỡng Hàng ngày cơng khai tài cho bậc phụ huynh biết giám sát Phối hợp với phụ huynh mua thực phẩm phụ huynh trồng chăn nuôi, chế biến để phụ huynh yên tõm v cht lng Việc chăm sóc nuôi dỡng trẻ phải đảm bảo 10 nguyên tắc vàng ăn uèng Kết quả: Trong năm học 2014- 2015, lớp có 32 cháu cân, đo, khám sức khỏe theo định kỳ Ngồi cịn tiêm mũi như: Sởi, rubenla vào tháng 12 chiến dịch tiêm chủng trường học Trẻ bị mắc bệnh 18 như: Ỉa chảy, Đau mắt khơng cịn Trẻ mắc bệnh như: Sâu răng, Thấp còi giảm nhiều so với đầu năm học IV KIỂM NGHIỆM * Về phía trẻ: Bằng biện pháp hình thức trên, kết giáo dục dinh dưỡng an toàn thực phẩm cho trẻ lớp tơi có chuyển biến đáng kể, sức khỏe trẻ tăng lên rõ rệt Tôi tiến hành cân, đo chấm biểu đồ lần 3: Tổng số trẻ Kết cân đo Kết cân K BT 32 30 TL % Kết đo Kênh SDD Dưới -2 Và -3 TL % K cao tuổi +2 +3 TL % Kênh BT TL % Kênh TC TL % 6.3 0 29 90.6 9.4 93.7 * Kết khám sức khỏe: T TL Ỉa TL Đau Số Hô hấp % chảy % mắt Tr ẻ 0 0 32 Kết Khám bệnh TL % Sâu TL % N/ giun TL % Ngoài da TL% 0 0 Còi xương TL% Bệnh khác 3.1 TL% 0 * Kết khảo sát lần ( tháng 4/ 2015) trẻ kết sau: TT Nội dung khảo sát Trẻ biết gọi tên loại thực phẩm đơn giản Phân loại nhận biết phân biệt nhóm thực phẩm thông thường Trẻ biết ăn nhiều loại thực phẩm khác Biết hoạt động chế biến ăn đơn giản Trẻ biết sử dụng dụng cụ ăn, uống đơn giản, có thói quen vệ sinh Có thói quen vệ sinh văn minh ăn uống, có thói quen vệ sinh cá nhân Tổng số Tốt % Khá Kết trẻ % TB % 32 20 62,5 10 31 32 20 62,5 10 31 32 25 78 32 19 59 32 24 32 25 Yếu % 6,5 0 6,5 0 19 0 25 16 0 75 12,5 12,5 0 78 9,5 12,5 0 19 Qua bảng khảo sát cuối năm học cho thấy sau áp dụng biện pháp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, kết chung trẻ tăng lên rõ rệt: Khá – tốt: tăng cao; Trung bình: giảm chiếm tỷ lệ ít; Đặc biệt khơng cịn trẻ chưa đạt Điều cho thấy kết khả quan công tác giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ sau áp dụng đề tài nghiên cứu tỷ lệ đạt cao Cho thấy việc cô giáo phụ huynh đóng vai trị quan trọng giúp trẻ lĩnh hội nhiều hiểu biết dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm * Về phía giáo viên: - Tích lũy thêm nhiều kinh nghiệm để tổ chức hoạt động lồng ghép giáo dục trẻ kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ đạt kết cao - Tạo hứng thú cho trẻ tham gia hoạt động giáo dục trẻ kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm * Về phía phụ huynh: - Phụ huynh thường xuyên kết hợp với giáo viên giáo dục trẻ giáo dục trẻ kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Sưu tầm nhiều nguyên liệu cũ hỏng cô trẻ làm nhiều đồ dùng đồ chơi tự tạo phục vụ cho hoạt động - Góp cơng lao động cô giáo cải tạo, trồng rau trường Góp kinh phí mua sắm trang thiết bị phục vụ cho bán trú mua đồ dùng, đồ chơi phục vụ cho giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm nói riêng hoạt động Chăm sóc - Ni dưỡng - Giáo dục Trẻ nói chung C KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT I KẾT LUẬN Trong năm học nghiên cứu tìm tịi sau áp dụng biện pháp vào việc chăm sóc giáo dục trẻ - tuổi dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm, để đạt kết tốt dễ Chính hoạt động ngồi việc truyền thụ kiến thức môn khéo léo lồng ghép, kết hợp giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho phù hợp, nhẹ nhàng, thoải mái Ngồi hoạt động có chủ định khéo léo lồng ghép giáo dục dinh dưỡng cho trẻ vào hoạt động khác, từ trẻ lĩnh hội cách nhanh chóng thoải mái, khơng gị ép - Để giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 4-5 tuổi người giáo viên cần phải có lực trình độ chun mơn, có kiến thức dinh dưỡng để làm tốt nhiệm vụ chăm sóc giáo dục trẻ, ngồi cần phải có lịng u nghề mến trẻ 20 - Bản thân tự học hỏi đồng nghiệp, tìm tịi biện pháp hay tài liệu sau áp dụng vào việc chăm sóc giáo dục trẻ - Thường xuyên tạo hội cho trẻ trực tiếp quan sát thực phẩm thật - Ln tìm tịi tranh có liên quan dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm đẹp, hấp dẫn Giới thiệu góc học tập trao đổi với phụ huynh - Tôi kết hợp gia đình nhà trường để giúp trẻ tiếp cận lĩnh hội kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cách tốt - Học hỏi kinh nghiệm người trước, nghiên cứu tài liệu để từ rút cho học hay góp phần vào việc chăm sóc giáo dục trẻ đạt kết cao II Ý KIẾN ĐỀ XUẤT - Đối với nhà trường ban giám hiệu cần tham mưu với lãnh đạo địa phương tuyên truyền vận động ủng hộ phụ huynh để bổ sung thêm vào sở vật chất trang thiết bị đại phục vụ cho cơng tác ni dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ Cần tổ chức hội nghị phụ huynh toàn trường tuyên truyền với bậc phụ huynh tăng thêm phần ăn cho cháu để đảm bảo lượng cho cháu - Phòng giáo dục: Tổ chức buổi tập huấn chuyên đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho toàn giáo viên tham dự Trên kinh nghiệm nhỏ rút q trình tơi giảng dạy ni dưỡng chăm sóc trẻ Những kinh nghiệm tơi khơng tránh khỏi phần thiếu sót hạn chế Những vấn đề cấp đóng góp ý kiến xây dựng, tơi khắc phục q trình chăm sóc giáo dục trẻ nói chung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nói riêng năm học đạt kết tốt Tôi xin chân thành cảm ơn! Nga Sơn, ngày 10 tháng 04 năm 2015 XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Mai Thị Mỵ Tôi xin cam đoan SKKN tự nghiên cứu tìm tịi, khơng chép người khác Người thực Trịnh Thị Nụ 21 ... khoẻ vệ sinh an toàn thực phẩm lúc nơi cách tích cực, đạt hiệu cao Vì năm học chọn nghiên cứu đề tài ? ?Một số biện pháp lồng ghép tích hợp nội giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ. .. vai trò quan trọng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ, đồng thời phối kết hợp chặt chẽ nhà trường gia đình quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ Tôi... kết hợp chặt chẽ nhà trường gia đình quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực phẩm cho trẻ - Mơi trường bên giáo dục trẻ: Ở tháng thực chuyên đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an tồn thực