skkn một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 4 5 tuổi

1- MỞ ĐẦU 1.1Lý chọn đề tài Như biết, người có sức khỏe có muôn vàn ước mơ, người sức khỏe có ước mơ “sức khỏe” Thật sức khỏe vốn quý người, có sức khỏe có tất điều kiện định nghiệp, tiền đề, tương lai Hơn thời đại ngày mà nhân loại bước vào thời đại văn minh nguồn lực người quan trọng Muốn có nguồn lực người có trí tuệ, có sức khỏe, có nhân cách, có ích cho xã hội trước tiên phải coi trọng giáo dục, giáo dục mầm non coi mặt trận hàng đầu hệ thống giáo dục quốc dân Bởi trẻ lứa tuổi cần nuôi dưỡng chăm sóc cách hợp lý giống ta chăm sóc non vậy, muốn non khỏe mạnh tốt tươi phải chăm sóc cẩn thận nên nhớ “cây cằn cỗi chát chua” trẻ mầm non nuôi dưỡng học tập môi trường sư phạm tốt, nhận tình cảm người lớn cô giáo, người mẹ hiền thứ hai trẻ đào luyện trẻ em ngoan ngoãn dễ thương thông minh đáng quý Chính giáo dục mầm non đặt hàng loạt nhiệm vụ, mục tiêu giáo dục khác nhau, nhiệm vụ quan trọng thích hợp với trẻ hình thành thói quen học tập vui chơi, đan xen cách hợp lí, phương pháp giáo dục mang đậm tính chất “học chơi, chơi mà học” Muốn thực tốt nhiệm vụ trước hết phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ để lực tốt, trẻ khỏe mạnh tích cực tham gia vào hoạt động tìm tòi khám phá giới xung quanh, từ tạo tiền đề để trẻ phát triển toàn diện Trong lứa tuổi mầm non đặc điểm tâm sinh lý đà phát triển hoàn thiện dần dần, nhu cầu ăn uống trẻ phải đầy đủ song phải hợp vệ sinh Nếu trẻ lứa tuổi ăn uống đầy đủ chất dinh dưỡng, chăm sóc cách hợp lý khoa học thể phát triển, trẻ có sức khỏe khả tham gia hoạt động hàng ngày có hiệu Ngược lại chăm sóc trẻ lơ dễ dẫn đến trẻ còi xương suy dinh dưỡng bụng õng đít beo, trẻ mệt mỏi, ngại vận động, không thích khám phá giới xung quanh dẫn đến vốn từ không có, từ trẻ trở nên trầm cảm, không thích giao tiếp trí tuệ phát triển Bên cạnh đó, cung cấp cho trẻ kiến thức sơ đẳng lương thực, thực phẩm giá trị dinh dưỡng loại thức ăn Từ trẻ ăn hết tất loại thức ăn mà mẹ cô giáo nấu, không kén chọn thức ăn biện pháp tốt nâng cao sức khỏe góp phần bước hạ thấp tỉ lệ suy dinh dưỡng trẻ em Ngoài việc giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ không nhiệm vụ giáo viên, gia đình mà nhiệm vụ toàn xã hội, để chuẩn bị cho hệ phát triển đầy đủ sức khỏe, nhân cách tri thức Chính giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm có tầm quan trọng cấp thiết nên mạnh dạn chọn đề tài “Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 4-5 tuổi” 1.2- Mục đích nghiên cứu Trên sở lý luận thực tiễn vấn đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ mầm non, đề xuất áp dụng số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ – tuổi trường mầm non Hoằng Đức- Hoằng Hóa 1.3- Đối tượng nghiên cứu Các biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ -5 tuổi 4- Phương pháp nghiên cứu Với đề tài sử dụng phương pháp nghiên cứu sau: Phương pháp nghiên cứu lý thuyết Phương pháp nghiên cứu thực tiễn Phương pháp quan sát Phương pháp toán học thống kê 1.5-Những điểm sáng kiến kinh nghiệm Sáng kiến kinh nghiệm áp dụng biện pháp lồng ghép tích hợp nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm vào hoạt động học trẻ mẫu giáo – tuổi Áp dụng trò chơi, đồng dao để giáo dục trẻ dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm 2- NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1-Cơ sở lý luận Sức khỏe tốt niềm hạnh phúc người, nhà toàn xã hội Vì việc hình thành cho trẻ ý thức dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm từ nhỏ việc làm cần thiết, nên việc đơn giản Giúp trẻ hiểu giá trị dinh dưỡng lương thực, thực phẩm, giá trị dinh dưỡng, không phụ thuộc vào thành phần hóa học loại lương thực thực phẩm mà phụ thuộc vào số yếu tố khác cách bảo quản, chế biến Thực tế loại lương thực, thực phẩm có chất dinh dưỡng khác Vì làm để giúp trẻ hiểu nên phối hợp loại lương thực, thực phẩm để có đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng phù hợp với trẻ Để đảm bảo giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm tốt cho trẻ cần giáo dục cho trẻ hiểu biết giá trị dinh dưỡng loại lương thực thực phẩm thông qua trò chơi, bữa ăn hàng ngày, dạo chơi tham quan…Từ trẻ có kiến thức, kỹ sơ đẳng vấn đề dinh dưỡng, sức khỏe, biết lựa chọn cách thông minh, tự giác ăn uống để đảm bảo sức khỏe 2.2- Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm Trường mầm non Hoằng Đức trường thuộc vùng nông thôn, đạt chuẩn quốc gia mức độ Là trường có cô giáo dày dặn kinh nghiệm yêu nghề mến trẻ, trình độ chuyên môn vững vàng Vì mà chất lượng nuôi dưỡng, chăm sóc, giáo dục trẻ ngày lên Năm học 2016 – 2017 phân công dạy lớp – tuổi Tôi mong muốn mang lại cho môi trường giáo dục tốt giúp phát triển khỏe mạnh, cân đối hài hòa, mạnh dạn tự tin giao tiếp, biết quan tâm chia sẻ, thể hết khả thông qua hoạt động Để thực mục tiêu đầu năm tiến hành khảo sát thực trạng thấy khó khăn, thuận lợi sau: 2.2.1- Thuận lợi: Được quan tâm ban ngành đoàn thể, bước chăm lo sở vật chất cho nhà trường, có trường khang trang, phòng học thoáng mát, có khuôn viên trường xanh -sạch- đẹp có vườn cổ tích qui hoạch hợp lý, thuận lợi cho việc học tập vui chơi trẻ Được quan tâm, đạo ban giám hiệu kế hoạch tổ chức hoạt động năm học Được cung cấp trang bị nhiều tài liệu hướng dẫn thực chăm sóc nuôi dưỡng, phòng chống suy dinh dưỡng an toàn thực phẩm Nhà trường tạo điều kiện cho chị em giáo viên tham gia lớp chuyên đề nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ Đội ngũ giáo viên có trình độ chuẩn chuẩn, có trình độ chuyên môn vững vàng, yêu nghề mến trẻ Đa số phụ huynh trẻ quan tâm đến con, đến hoạt động lớp 2.2.2- Khó khăn: Hàng năm, nhà trường đón nhận cháu từ gia đình giả, trung bình, nghèo trình độ văn hóa không đồng đều, thời gian dành nhiều cho công viêc, phần kinh tế khó khăn nên chắn ảnh hưởng nhiều đến việc chăm sóc, nuôi dạy Số lượng học sinh lớp có phát triển không đồng đều, số cháu béo phì, số cháu gầy yếu, suy dinh dưỡng, cháu đa phần nam nên hiếu động khó bảo Nhận thức đa phần phụ huynh việc chăm sóc, nuôi dưỡng hạn chế, phụ huynh quan tâm trọng đến việc dinh dưỡng chưa khoa học, chưa hợp lý Tính trạng trẻ bị “no dồn đói góp” thường xuyên xảy Nhiều lúc bố mẹ suy nghĩ cần mua cho thật nhiều đồ ăn thức uống, cho ăn thoải mái tốt, bố mẹ đâu có biết cảm giác ăn có ngon miệng không, có thích ăn không, chí tên ăn gọi gì? Vì cho ăn uống tùy thích không hợp lý nên trẻ sinh biếng ăn suy dinh dưỡng, song lại có số trẻ béo phì 2.2.3- Kết khảo sát thực trạng đầu năm Qua việc khảo sát dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ lớp trình hướng dẫn trẻ vui chơi, học tập hoạt động lúc nơi,tôi nhận kết sau: TT Nội dung Số trẻ Tỷ lệ Nhận biết số ăn,thực phẩm thông thường lợi ích chúng sức khoẻ Trẻ ăn hết xuất,không kén chọn thức ăn 14/32 43 % 15/32 46 % Trẻ có nề nếp thói quen ăn uống như: Chào mời,thao tác rửa tay xà phòng,đi vệ sinh nơi quy định… 16/32 50% 3- Các biện pháp sử dụng để giải vấn đề 2.3.1- Lập kế hoạch tổ chức hoạt động thống với giáo viên nhóm lớp Vào đầu năm học khảo sát trẻ lớp kết đạt thấp,nên phân loại nhóm học sinh,nhóm trẻ biếng ăn,nhóm trẻ nhận biết ăn kém,nhóm trẻ chưa có nề nếp thói quen ăn uống… Khi phân loại nhóm trẻ,tôi dựa vào kế hoạch năm học nhà trườngvà vào đặc điểm tâm sinh lý lứa tuổi,căn vào thời gian, thời điểm hoạt động chủ đề, chủ điểm Căn vào mức độ phát triển,khả thực tế trẻ xây dựng nội dung hình thức lồng ghép tích hợp giáo dục dinh dưỡng vào hoạt động cho nhóm trẻ Khi xây dựng kế hoạch hoạt động cho nhóm,tôi trao đổi với giáo viên nhóm lớp để thống cách tổ chức thực 2.3.2- Lồng ghép giáo dục dinh dưỡng trình tổ chức hoạt động học Tôi thường suy nghĩ, xếp cách lồng ghép tích hợp kiến thức dinh dưỡng an toàn thực phẩm vào tiết học, vào hoạt động cụ thể Đồng thời tiết học, hoạt động thay đổi hình thức kết hợp động tĩnh, trò chơi, câu đố, hát phù hợp với lứa tuổi trẻ Qua tiết học trẻ học thêm nhiều từ trộn thức ăn, thái mỏng, xào, rán….và hiểu biết thêm ăn cổ truyền dân tộc, ăn ngày hội, ngày lễ Cũng từ trẻ ngửi, sờ, cầm, nếm mới, chia bày ăn theo ý thích, từ hình thành khả tư duy, rèn luyện tính cẩn thận, tinh thần tập thể thể rõ nét Các tiết học tổ chức lớp tổ chức hình thức trò chơi Để gây hứng thú cho trẻ cho trẻ chơi nón kì diệu Cách chơi: trẻ lên quay nón kì diệu, mũi tên vào lương thực, thực phẩm trẻ phải nói tên lương thực, thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng VD: mũi tên vào củ sắn, bắp ngô Trẻ phải nói tên lương thực giàu chất bột đường Trò chơi nón kì diệu Thông qua trò chơi trẻ khắc sâu nhớ lâu kiến thức mà cô cung cấp Có số tiết lồng dinh dưỡng vào dễ có tiết gây cảm giác gò bó, chưa sát với dạy đưa vào cách qua loa không nên Do không máy móc tiết tích hợp mà có lựa chọn đề tài, nội dung, thời điểm cho thích hợp VD: Khi dạy trẻ làm quen với môi trường xung quanh, cho trẻ làm quen số vật nuôi gia đình Ngoài kiến thức cung cấp cho trẻ môi trường sống, thức ăn, sinh sản… vật nuôi gia đình, lồng ghép thêm giáo dục dinh dưỡng lợi ích gà cung cấp thịt, trứng, thịt trứng có nhiều chất dinh dưỡng có ích cho thể Bên cạnh cho trẻ kể ăn chế biến từ thịt trứng gà thịt gà luộc, thịt gà rang, thịt gà quay, thịt gà nộm, trứng (trứng rán, trứng luộc, trứng kho thịt, trứng làm bánh…) lồng ghép dinh dưỡng vào cho trẻ biết Ngoài tìm hiểu, sưu tầm thơ, câu đố, vè, truyện dinh dưỡng để lồng ghép vào tiết học cho thêm phần phong phú sinh động Để truyền đạt kiến thức dinh dưỡng không gây cảm giác nhàm chán, nặng nề trẻ, suy nghĩ, tìm tòi hình thức khác để lồng ghép VD: Khi dạy trẻ biết số lương thực giàu chất bột đường: cụ thể giới thiệu hạt gạo chứa nhiều chất bột đường, để thu hút cháu sáng tác câu đố: Hạt màu trắng Được nấu thành cơm Cháu ăn hàng ngày Giúp cháu mau lớn Khi trẻ trả lời giới thiệu: hạt gạo (cho trẻ xem gạo thật) Muốn có cơm ăn phải làm nào? (phải nấu chín) Gạo cung cấp chất dinh dưỡng gì? (chất bột đường) Cho trẻ kể ăn nấu từ gạo: nấu cháo, làm miến, phở, làm bánh… Cuối cô chốt lại: gạo giàu chất bột đường, cung cấp lượng, giúp thể khỏe mạnh để học tập vui chơi… Sau cung cấp kiến thức cho trẻ, trẻ biết tên số lương thực, thực phẩm giàu chất dinh dưỡng đạm, chất béo, chất bột đường, vitamin…Tôi củng cố kiến thức cho trẻ hình thức trò chơi VD: Trò chơi mua hàng, vào siêu thị mua hàng, cô chia cháu thành nhóm, vào siêu thị mua hàng, nhóm mua hàng theo yêu cầu cô: Nhóm 1: mua thực phẩm giàu chất đạm Nhóm 2: mua thực phẩm giàu vitamin, chất khoáng Nhóm 3: mua lương thực giàu chất bột đường Cho trẻ đổi nhóm chơi Trẻ hứng thú nhập vai chơi Hoặc để dạy trẻ không khí ngày tết nguyên đán dùng thơ, mâm cỗ ngày tết: Mâm cỗ ngày tế Có chả có nem Có măng nấu miến Có bầu nấu tôm Có tôm chiên giòn Có bánh chưng xanh Có nấm xào rau Ăn móng chóng lớn Thông qua thơ sưu tầm Tôi cung cấp ăn ngày lễ, ngày tết, chất dinh dưỡng có ăn… Ngoài tiết học lồng nội dung vệ sinh ăn uống, rèn luyện trẻ có thói quen vệ sinh văn minh Tôi trò chuyện với trẻ Hàng ngày trước ăn cháu thường làm gì? (rửa tay) Vì trước ăn phải rửa tay? (vì bàn tay có nhiều vi khuẩn gây bệnh) Nói chuyện ăn nào? (mất vệ sinh) Ăn không thường mắc bệnh gì? (bệnh giun sán) Trẻ rửa tay trước ăn 2.3.3 - Cho trẻ ôn luyện hình thức vui chơi, tham quan: Trên tiết học, trẻ nắm lượng kiến thức số khái niệm dinh dưỡng an toàn thực phẩm, để trẻ nhớ lâu, khắc sâu kiến thức cho trẻ ôn luyện hình thức trò chơi nhằm tái tạo lại kiến thức học để trẻ kể lại mô VD: Để trẻ nhớ lại tên số loại rau củ Tôi sưu tầm vè, thơ dinh dưỡng sau tổ chức cho cháu đọc lúc dạo chơi trời, lúc chuyển tiết: Rềnh ràng Rềnh rềnh ràng ràng Đi chợ mua hàng Bé làm nội trợ Quả màu đỏ Bé chọn nhanh tay Cam sành vắt nước Nhanh nhanh chọn trước Xoài chín vàng thơm Chuối chín buồng Ăn ngon Hoặc vè: Ve vẻ vè ve Nghe thực phẩm Phiên chợ bày bán Đủ loại mặt hàng Tôm cua ốc ếch Rau củ tràn lan… Từ câu chuyện, vè ngộ nghĩnh, gần gũi với trẻ giúp trẻ thích thú, hào hứng đọc khắc sâu kiến thức Hoặc hoạt động góc, góc phân vai cô yêu cầu trẻ nấu ăn mà trẻ biết để đãi bác xây dựng Đến nhận xét trò chơi cô tập trung lớp lại để giới thiệu ăn vừa nấu, ăn nấu từ nguyên liệu thực phẩm gì? Các ăn giàu chất gì? Có tác dụng cho thể, thông qua trò chơi lớp biết thêm số ăn Bé tập làm nội trợ Trong trình chơi góc phân vai thường tập cho cháu giao tiếp, trao đổi với để chọn món, chọn thực phẩm biết thực phẩm giàu chất Ngoài buổi hoạt động trời, dạo chơi tham quan, hoạt động lao động Tôi trẻ thường tham quan vườn rau nhà trường trò chuyện loại ăn Ngoài kiến thức cung cấp cho trẻ gì? Lá nào? Quả làm sao? Vì lớn được? Quả cung cấp chất dinh dưỡng gì? Khi ăn phải làm gì? (rửa sạch, gọt vỏ, bỏ hạt,…)tôi khai thác thêm trẻ loại chế biến VD: xoài: cắt ăn, ép nước uống ,làm nộm, sấy khô…… Cho trẻ tham quan vườn rau nhà trường Cho trẻ tìm hiểu loại rau nhà trường Luống rau gì? Màu? Cách chăm sóc? Đặc biệt khai thác trẻ rau có tác dụng gì, ăn nấu từ rau VD: Rau mùng tơi: nấu gì? (canh, luộc,….) Rau muống: nấu gì? (xào,luộc, canh,nộm,…) Các loại rau cung cấp chất dinh dưỡng gì? (vitamin, chất xơ,….) Các loại rau cần thiết cho thể Cách chăm sóc, bảo vệ vườn rau: nhổ cỏ, bắt sâu, tưới rau… Cô trẻ chăm sóc vườn rau 2.3.4 - Thông qua bữa ăn hàng ngày Giới thiệu ăn thói quen thường xuyên lớp tôi, giới thiệu để đảm bảo kiến thức, đảm bảo vệ sinh, không ảnh hưởng hưởng đến ăn trẻ câu hỏi giới thiệu thời điểm khác VD: Trong ăn trưa, trước ăn cô giáo giới thiệu trẻ ăn ăn hôm nay, sau giới thiệu giá trị dinh dưỡng ăn Hôm ăn thịt sốt cà chua, thịt có nhiều chất đạm giúp thể phát triển, thông minh, nhanh lớn Trong cà chua chứa nhiều vitamin A, tốt cho mắt, ăn vào có da hồng hào, mắt sáng long lanh đẹp Ngoài hôm ăn canh rau cải, nấu với thịt có nhiều vitamin A , C đạm giúp chóng lớn, thông minh tiết tốt Vậy phải ăn hết xuất Ngoài việc giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất chưa đủ mà hàng ngày phải giáo dục cho trẻ ăn uống đủ chất chưa đủ mà hàng ngày phải giáo dục vệ sinh cho trẻ: phải rửa tay trước ăn, sau vệ sinh Vào bàn ăn phải ngồi ngắn, ngồi nơi quy định, chỗ Trước ăn chuẩn bị khăn lau tay, phải có đĩa đựng cơm rơi vãi, xúc cơm cẩn thận, không rơi vãi Khi ăn phải nhai kĩ, ho phải che miệng, quay Khi ăn xong phải lau tay, lau miệng, uống nước Giáo dục trẻ không ăn nhanh, không uống nước lã dễ bị vi khuẩn xâm nhập làm đau bụng Giờ ăn trẻ Không thiết ngày hỏi theo trình tự trên, ngày chọn hai thời điểm để giáo dục cháu Hoặc thông qua bữa ăn phụ buổi chiều, hỏi trẻ ăn cách chế biến, gợi ý hỏi trẻ nguyên liệu chế biến thêm ăn VD: Chè đậu đen cháu ăn thấy có vị gì? Mầu nước chè đen sao? Chè đậu đen ăn vào mùa nào? Cũng có hôm trẻ uống sữa vào bữa phụ, giới thiệu,thực ví dụ cho trẻ thấy cách pha sữa bột Đầu tiên cô pha nước ấm vào cốc, bỏ sữa vào khuấy Cứ trò chuyện với trẻ cách thực hiện, chất dinh dưỡng, giúp trẻ háo hức ăn uống 2.3.5 - Phối hợp với cha mẹ cộng đồng Sự tiếp xúc với xã hội để lại dấu ấn sâu đậm trẻ cha mẹ,là người thân gia đình “ Tập nhiễm,bắt chước’’từ mẫu hoạt động cha mẹ lớn giáo viên cần phối hợp chặt chẽ với gia đình để có nội dung phương pháp giáo dục đồng Tôi động viên phụ huynh nhà luôn nhắc nhở trẻ thực tốt thao tác vệ sinh cá nhân, rửa tay trước ăn,sau vệ sinh,ăn chín uống sôi,chơi sẽ…Nhắc nhở trẻ thói quen ăn uống phải chào mời Tôi vận động phụ huynh chi hội trưởng tham quan bếp ăn nhà trường, tham quan ăn,giờ ngủ trẻ để bậc phụ huynh thấy thực tế nề nếp thói quen,thực đơn lớp,của trường Thông qua tổ chức hội thi nhằm tuyên truyền phụ huynh hiểu thêm nhu cầu vai trò dinh dưỡng sức khỏe trẻ Sự phối kết hợp gia đình nhà trường tiến hành lúc nơi thời điểm nhận trả trẻ thuận lợi Trong thời điểm tranh thủ trao đổi với phụ huynh biểu trẻ hôm cháu ăn không hết xuất, cháu không thích ăn ăn này…Qua trình trao đổi để phối hợp với phụ huynh có biện pháp chăm sóc kịp thời Ngược lại lắng nghe phản ánh phụ huynh tính nết cháu Bên cạnh thường xuyên tổ chức họp phụ huynh theo định kỳ để thống nội dung, yêu cầu, hình thức, biện pháp giáo dục trẻ Họp phụ huynh định kỳ Ngoài góc tuyên truyền với phụ huynh nên cập nhật hoạt động trẻ tháng , tuần,dán tranh ảnh tuyên truyền thao tác vệ sinh văn minh sinh hoạt ăn uống hàng ngày Đặc biệt dán hình ảnh cụ thể dịch bệnh thường sảy theo mùa để bậc phụ huynh tham khảo Góc tuyên truyền với phụ huynh - Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, thân, đồng nghiệp nhà trường Qua suốt năm học với quan tâm ban giám hiệu, giúp đỡ đồng nghiệp Sự phối hợp chặt chẽ phụ huynh học sinh cô giáo với nhà trường Đặc biệt nỗ lực thân, tổ chức hoạt động cho trẻ thấy kết rõ rệt sau: Trẻ lớp mạnh dạn, tự tin tất hoạt động.Các cháu hứng thú cô tham gia hoạt động để nắm kiến thức dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm đồng thời cháu thích nghe truyện, đọc thơ, đọc đồng dao… Cháu phát âm tốt hơn, biết diễn đạt ý mong muốn rõ ràng đồng thời vốn từ trẻ phong phú Đa số cháu nhận biết tốt nhóm thực phẩm ăn thông thường, trẻ ăn uống có nề nếp hơn, có hành vi văn minh ăn uống chào mời, tự phục vụ, vệ sinh cá nhân, vệ sinh ăn uống gọn gàng Tất trẻ ăn ngon miệng, phấn khởi ăn hết xuất, không kén chọn thức ăn Chính mà kết đạt lớp sau thực nghiệm có kết sau: TT Nội dung Số trẻ Tỷ Nhận biết số ăn,thực phẩm thông thường lợi ích chúng sức khoẻ Trẻ ăn hết xuất,không kén chọn thức ăn 30/32 93 31/32 96 Trẻ có nề nếp thói quen ăn uống như: Chào mời,thao tác rửa tay xà phòng,đi vệ sinh nơi quy định… 32/32 100 Ngoài kết đạt thấy trẻ lớp tăng cân đều,tỷ lệ suy dinh dưỡng giảm so với đầu năm Các tiết dạy có lồng ghép dinh dưỡng, tổ chức hoạt động, trò chơi đánh giá tốt 3- KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1- Kết luận Thông qua việc áp dụng: “ Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ 4-5 tuổi” So sánh kết khảo sát đầu năm thấy cháu lớp tiến nhiều,trẻ khoẻ mạnh ,tự tin,hứng thú tham gia hoạt động ,có nề nếp thói quen văn minh.Từ rút số kinh nghiệm Giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ vô quan trọng cần thiết, lứa tuổi mà chăm sóc trẻ tốt, trẻ khỏe mạnh, lực tích cực tham gia vào hoạt động tìm tòi, khám phá Từ tạo diền đề để trẻ phát triển toàn diện Song để giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ tốt, có hiệu trước hết giáo viên phải không ngừng nghiên cứu, tìm hiểu , học hỏi để có số vốn kiến thức nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ Giáo viên phải chịu khó tìm tòi, sưu tầm thơ, câu chuyện, vè, câu đố, trò chơi hấp dẫn, phù hợp với lứa tuổi nhằm tổ chức hoạt động lồng ghép đạt hiệu Để trẻ tiếp thu kiến thức dinh dưỡng nhẹ nhàng, dễ hiểu, không gò bó, cô giáo cần khéo léo lồng nội dung giáo dục dinh dưỡng vào với nhiều hình thức phong phú, sinh động không ảnh hưởng đến nội dung trọng tâm tiết dạy Tạo học trẻ thật thoải mái, nhẹ nhàng, dạy trẻ vật thật kết trẻ cao Thường xuyên giới thiệu ăn thông qua bữa ăn hàng ngày không hỏi trẻ nhiều đảm bảo vệ sinh yêu cầu ăn Thông qua góc chơi, trò chơi cô tham gia cháu, chế biến, lựa chọn thực phẩm, trao đổi với trẻ chất dinh dưỡng có thực phẩm Ngoài cô phải nắm vững đặc điểm tâm sinh lý cá nhân trẻ dựa vào phân loại nhóm trẻ theo khả tiếp thu nhận thức trẻ để xây dựng kế hoạch đề biện pháp cụ thể, phù hợp Làm tốt công tác tuyên truyền, để lấy lòng tin phụ huynh, trước hết phải có kết tiến trẻ, sau giao tiếp với phụ huynh để thấy việc giáo dục dinh dưỡng cần thiết Riêng thân, không nên lòng với kết đạt mà phải không ngừng phấn đấu vươn lên, tự học hỏi học hỏi đồng nghiệp để không ngừng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ.tiếp cận kịp thời chuyên đề để đầu tư vào soạn đạt kết tốt 3.2- Kiến nghị Đối với Phòng Giáo Dục Mở lớp chuyên đề thực hành giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ vào dịp hè để giáo viên tham gia Đối với nhà trường Trong năm học tổ chức nhiều đợt thao giảng để giáo viên học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau,phát huy sáng tạo giáo viên Tạo điều kiện để giáo viên tham quan dự trường bạn để học tập kinh nghiệm Qua năm áp dụng sáng kiến bên cạnh kết đạt được, mong quan tâm, giúp đỡ ban giám hiệu nhà trường, trang bị thêm sách báo, tài liệu, đồ dùng đồ chơi,….về dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm Đối với địa phương Mở rộng diện tích trường để có nơi trồng rau cho trẻ Bổ sung thêm trang thiết bị dạy học cho nhà trường Phối hợp với nhà trường làm tốt công tác tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm nhân dân cộng đồng Trên số kinh nghiệm nhỏ thân đúc rút từ thực tiễn hoạt động giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ trường mầm non Bên cạnh kết thu trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn, tự tin, có thói quen hành vi văn minh.Rất mong ban giám hiệu, bạn bè đồng nghiệp đóng góp ý kiến để sáng kiến kinh nghiệm hoàn thiện Tôi xin chân thành cảm ơn XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ Hoằng Đức ngày 15 tháng năm 2017 Tôi xin cam đoan sáng kiến viết,không chép nội dung người khác Người viết SKKN BÙI THỊ HUỆ Hoàng Thị Hương ...Chính giáo dục dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm có tầm quan trọng cấp thiết nên mạnh dạn chọn đề tài Một số biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ. .. dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ – tuổi trường mầm non Hoằng Đức- Hoằng Hóa 1.3- Đối tượng nghiên cứu Các biện pháp nâng cao chất lượng giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm. .. 4 -5 tuổi 1.2- Mục đích nghiên cứu Trên sở lý luận thực tiễn vấn đề giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ mầm non, đề xuất áp dụng số biện pháp nhằm nâng cao chất lượng giáo dục