Phát triển du lịch làng nghề tại cac vùng chè đặc sản thái nguyên

Các làng nghề chè tại Thái Nguyên có nhiều tiềm năng có thể phát triển phục vụ trong một chương trình du lịch để du khách được tìm hiểu những nét văn hoá của người dân bản địa, tham gia

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

NGUYỄN THỊ HUỆ

PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN

LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH

Hà Nội, 2015

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

NGUYỄN THỊ HUỆ

PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN

DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT

CNH-HĐH : Công nghiệp hóa-Hiện đại hóa

TTCN : Tiểu thủ công nghiệp

GDP : Tổng sản phẩm quốc nội

UBND : Ủy ban nhân dân

KT-XH : Kinh tế - xã hội

VIETGAP : Quy trình thực hành sản xuất sản phẩm nông

nghiệp an toàn ở Việt Nam DLCĐ : Du lịch cộng đồng

MỤC LỤC

MỞ ĐẦU 7

1 Lý do chọn đề tài: 7

2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 8

3 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu 9

4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: 10

5 Phương pháp nghiên cứu: 10

6 Đóng góp của luận văn 11

7 Kết cấu của luận văn: 11

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ 12

1.1 Những vấn đề chung về du lịch 12

1.1.1 Khái niệm du lịch và khách du lịch 12

1.1.2 Khái niệm về tài nguyên du lịch và Sản phẩm du lịch 13

1.1.3 Khái niệm phát triển 14

1.1.4 Quan niệm, phân loại và đặc trưng của làng nghề 14

1.1.5 Du lịch làng nghề 22

1.2 Vai trò của làng nghề trong phát triển kinh tế xã hội và hoạt động du lịch 27

1.2.1.Vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội 27

1.2.2.Vai trò của làng nghề đối với hoạt động du lịch 30

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề 33

1.3.1 Yếu tố lịch sử và vị trí địa lý 33

1.3.2 Làng còn giữ được công nghệ, kỹ nghệ sản xuất và lối sống, nếp sống văn hoá để tạo nên sức hút cho du lịch 34

1.3.3 Khả năng tiếp cận đến làng nghề 34

1.3.4 Thị trường và vấn đề quảng bá hình ảnh của làng nghề 35

1.3.5 Đường lối chính sách và có sự đồng thuận của người dân, do người dân làm chủ 35

Tiểu kết chương 1 36

CHƯƠNG 2 TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN

THÁI NGUYÊN 37

2.1 Khái quát về tỉnh Thái Nguyên 37

2.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện kinh tế xã hội 37

2.1.2 Điều kiện phát triển du lịch Thái Nguyên 38

2.2 Khái quát về thực trạng phát triển du lịch Thái Nguyên 46

2.2.1 Số lượng khách du lịch đến Thái Nguyên 46

2.2.2 Thu nhËp tõ du lÞch 47

2.2.3 Số lượng cơ sở lưu trú 49

2.2.5 Lao động du lịch : 50

2.2.6 Dịch vụ vui chơi giải trí 51

2.2.7 Hệ thống cơ sở kinh doanh lữ hành 51

2.2.8 Hàng hóa tiêu dùng và đồ lưu niệm 52

2.2.10 Nhận xét về du lịch Thái Nguyên 52

2.3 Khái quát về làng nghề chè truyền thống ở Thái Nguyên 54

2.4 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 55 2.4.1 Các làng nghề chè Tân Cương, TP Thái Nguyên 56

2.4.2 Các làng nghề chè La Bằng (huyện Đại Từ) 58

2.4.3 Thực trạng khai thác du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên 59

2.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề chè Thái Nguyên 70

2.5.1 Ảnh hưởng của vị trí địa lý 70

2.5.2 Ảnh hưởng của sự tham gia của người dân, những nguồn lợi người dân được hưởng từ du lịch chè 70

2.5.3 Ảnh hưởng của cơ sở vật chất – cơ sở hạ tầng phục vụ du lịch với khả năng tiếp cận đến làng nghề chè 72

2.5.4 Ảnh hưởng của nguồn nhân lực phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề 74

2.5.5 Ảnh hưởng từ hoạt động quảng bá du lịch chè 76

2.6 Đỏnh giỏ tỡnh hỡnh khai thỏc cỏc làng nghề chố của Thỏi Nguyờn cho hoạt động

du lịch 76

2.6.1 Những mặt thuận lợi 76

2.6.2 Những khú khăn 77

2.6.3 Nguyờn nhõn 78

Tiểu kết chương 2 80

CHƯƠNG 3 MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHẩ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHẩ ĐẶC SẢN THÁI NGUYấN 81

3.1 Phương hướng, giải phỏp nhằm triển khai thực hiện tốt cỏc mục tiờu, nhiệm vụ phỏt triển du lịch Thỏi Nguyờn giai đoạn 2009 – 2015 81

3.1.1 Xõy dựng chớnh sỏch khuyến khớch đầu tư du lịch 81

3.1.2 Đào tạo nguồn nhõn lực 81

3.1.3 Đẩy mạnh cụng tỏc tuyờn truyền quảng bỏ du lịch 82

3.1.4.Bảo vệ tài nguyờn, mụi trường du lịch 82

3.1.5 Phỏt triển cơ sở hạ tầng và dịch vụ hỗ trợ du lịch 83

3.1.6 Phỏt triển du lịch văn húa với việc khai thỏc giỏ trị cỏc di tich văn húa – lịch sử - cỏch mạng của tỉnh 83

3.1.7 Tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước về du lịch 83

3.2 Quan điểm, mục tiêu và chiến lược phát triển du lịch Thái Nguyên đến năm 2010-Định hướng đến năm 2015- tầm nhìn chiến lược đến năm 2020 84

3.2.1 Quan điểm 84

3.2.2 Mục tiêu 85

3.2.3 Chiến lược phát triển du lịch Thái Nguyên đến 2020 86

3.2.4 Định hướng cho phỏt triển du lịch gắn với đặc sản chố Thỏi Nguyờn đến năm 2015 89

3.3 Một số giải phỏp để đẩy mạnh phỏt triển du lịch làng nghề chố truyền thống tại cỏc vựng chố đặc sản Thỏi Nguyờn 89

3.3.1 Bảo tồn và phỏt triển cỏc làng nghề chố truyền thống Thỏi Nguyờn 89

3.3.2 Đẩy mạnh quảng bỏ xỳc tiến đối với cỏc làng nghề chố 92

3.3.3 Nâng cao hiệu quả quản lý nhà nước trong việc bảo tồn phát triển hoạt động du

lịch làng nghề chè 94

3.3.4 Về môi trường tại các làng nghề chè ở Thái Nguyên 94

3.3.5 Tăng cường gắn kết du lịch với phát triển làng nghề 96

3.3.6 Tạo nguồn nhân lực thông qua hoạt động du lịch làng nghề chè 97

3.3.7 Về sản phẩm làng nghề chè 98

3.4 Mô hình phát triển du lịch làng chè 98

3.4.1 Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè 98

3.4.2 Mô hình gắn kết giữa làng nghề và các công ty du lịch 101

3.5 Kiến nghị 102

3.5.1 Kiến nghị với UBND tỉnh Thái Nguyên 102

3.5.2 KiÕn nghÞ víi Bé V¨n ho¸, ThÓ thao vµ Du lÞch 103

3.5.3 Phương hướng giải pháp nhằm thu hút khách đến thăm làng nghề chè 103

Tiểu kết chương 3 105

KẾT LUẬN 106

TÀI LIỆU THAM KHẢO 107

PHỤ LỤC 110

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, BẢNG HỎI

Bảng 2.1: Lượng khách du lịch đến Thái Nguyên từ năm 2008 – 2013 47

Bảng 2.2: Doanh thu du lịch toàn tỉnh từ 2008 – 2012 48

Bảng 2.3: Số lượng cơ sở kinh doanh lưu trú tại tỉnh từ 2008 – 2013 49

Bảng 2.4: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương 55

Bảng 2.5: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng 62

Bảng 2.6: Thu nhập du lịch tại các làng nghề chè Tân Cương 65

và làng nghề chè La Bằng 65

Bảng 2.7: Gia đình có cơ sở lưu trú phục vụ khách 73

DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ

Biểu đồ 1: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương 60 Biểu đồ 2: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La Bằng 63

Sơ đồ: Mô hình tổ chức và quản lý du lịch làng nghề chè 76

MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài:

Việt Nam là một đất nước có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng với ba phần tư lãnh thổ đất nước là đồi núi với những cảnh quan ngoạn mục, những cánh rừng nhiệt đới với loài cây cỏ chim muông, hơn 3.000 km bờ biển và những hệ thống sông hồ tạo nên các bức tranh thuỷ mặc sinh động, nơi có năm mươi tư dân tộc anh em sinh sống với những giá trị văn hoá, phong tục tập quán đa dạng Những giá trị về tự nhiên và văn hóa tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ với du khách trong và người nước

Thái Nguyên là tỉnh thuộc vùng Trung du và miền núi phía Bắc nơi hội tụ của nhiều giá trị tự nhiên và văn hóa Bên cạnh đó, Thái Nguyên còn là vùng đất nổi tiếng về nghề truyền thống trồng và chế biến chè Xét về lợi thế so sánh, có thể nói trên nước ta có biết bao làng nghề nông nghiệp truyền thống nhưng hiếm có nơi đâu như ở Thái Nguyên có tới 50 làng nghề chè nổi tiếng tập trung ở cả 9 huyện, thành phố, thị xã Đây không chỉ là thế mạnh về kinh tế mà còn là ưu thế hấp dẫn khách

du lịch, đặc biệt trong xu thế du lịch nông thôn, du lịch làng nghề đã và đang phát triển mạnh mẽ trong những năm gần đây trên phạm vi khu vực và quốc tế

Làng nghề thủ công truyền thống với các bí quyết nghề nghiệp riêng là một trong những giá trị văn hoá Việt Nam - Một dân tộc đã có bề dày lịch sử hàng ngàn năm với nền văn hoá lấy cộng đồng làm đơn vị tổ chức xã hội cơ bản Các làng nghề truyền thống đã tạo ra rất nhiều sản phẩm không chỉ đơn thuần là trao đổi thương mại mà còn có mặt giá trị về văn hoá và lịch sử Đội ngũ nghệ nhân, hệ thống bí quyết và quy trình công nghệ tạo ra các sản phẩm được lưu truyền cùng với toàn bộ cảnh quan Việc bảo tồn làng nghề thủ công truyền thống (bảo vệ, lưu giữ, truyền lại) và phát huy các giá trị để làng nghề có thể tiếp tục phát triển bền vững là rất cần thiết Và một trong những giải pháp để đảm bảo yêu cầu này là việc gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch bởi du lịch là phương thức tiếp cận bền vững cho bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa, trong đó có làng nghề

Các làng nghề chè tại Thái Nguyên có nhiều tiềm năng có thể phát triển phục

vụ trong một chương trình du lịch để du khách được tìm hiểu những nét văn hoá của người dân bản địa, tham gia vào những công đoạn tạo sản phẩm Tuy nhiên, việc phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên còn gặp nhiều khó khăn hạn chế về khâu tiếp thị, trình độ, kinh nghiệm của hướng dẫn viên, sản phẩm… cùng nhiều yếu tố khác chi phối; và thực tế hiện nay cũng chưa có công trình nghiên cứu nào đi sâu tìm hiểu vấn đề này trên địa bàn tỉnh Thái Nguyên

Xuất phát từ ý nghĩa, tầm quan trọng của phát triển du lịch nói chung, du lịch làng nghề nói riêng, từ thực tế du lịch làng nghề chè của Thái Nguyên nêu trên, tác giả chọn nghiên cứu đề tài “Phát triển du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên” làm Luận văn tốt nghiệp Thạc sỹ của mình và qua đây muốn góp phần khai thác có hiệu quả tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và làng nghề chè nói riêng, nhằm đa dạng hoá các sản phẩm du lịch và tăng cường tính cạnh tranh của du lịch Thái Nguyên

2 Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Theo khảo sát của tác giả trước khi làm luận văn, đề tài : “Phát triển du lịch

làng nghề tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên” chưa có người tìm hiểu Tuy

nhiên cũng có những tác giả đã nghiên cứu loại hình du lịch làng nghề dưới nhiều

góc độ khác nhau, chẳng hạn như tác phẩm “Phát triển du lịch làng nghề” của tác

giả Phạm Quốc Sử Hay các công trình nghiên cứu tổng quát về làng nghề truyền

thống Việt Nam như “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam” của tác giả Bùi

Văn Vượng nêu lên một cách khái quát về các làng nghề truyền thống của Việt

Nam; “Phát huy nghề và làng nghề truyền thống” tác giả Phạm Thị Thảo, Viện Văn hoá Dân tộc, 2007; “Làng nghề, phố nghề Thăng Long – Hà Nội” của hai tác

giả Trần Quốc Vượng và Đỗ Thị Hảo Ngoài ra còn có cuốn sách “ Làng nghề du lịch Hà Nội và các vùng phụ cận”, Nhà xuất bản “Tài nguyên môi trường và bản

đồ Việt Nam”

Bài báo “Ông tổ nghề trồng chè ở Tân Cương” của tác giả Đỗ Ngọc Quý đăng trên báo Xưa và nay, Hội Khoa học lịch sử Việt Nam, số 390, tháng 9 năm

2009 Tác phẩm đã đưa ra vấn đề cây chè Tân Cương là do Ông Đội Năm mang từ Phú Thọ về trồng là giống nhập nội Quy trình chế biến và thiết bị trà xanh do kỹ sư người Pháp Gouneaux, khảo sát học tập từ Trung Quốc Tiếp theo Remond P và Nguyễn Văn Đàm nghiên cứu ứng dụng triển khai tại Phú Thọ Quy trình chế biến lạo trà xanh sao chảo này chính là trà my (my trà) của Triết Giang Trung Quốc

Bài báo “Về với làng chè Tân Cương” của hai tác giả Thu Hương – Vân

Yên, Phòng Nghiệp vụ, Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Thái Nguyên Bài báo này

đã được đăng trên tạp chí “Thế giới di sản” số 9 năm 2009 Tác phẩm này đã mô tả

ông tổ nghề chè Tân Cương là Cụ Đội Năm với công lao xây dựng thương hiệu Chè Cánh Hạc

Bài báo “Nên phục hồi đình làng Tân Cương, tri ân ông tổ nghề” của tác

giả Đình Hưng đăng trên Báo Thái Nguyên ngày 11/6/2011 Tác phẩm này đưa ra vấn đề xây dựng đình làng Tân Cương để bảo tồn những giá trị văn hóa truyền thống

Tác phẩm “Gia phả dòng họ Nguyễn Đình” do gia đình Nguyễn Đình, thôn

Châu Lỗ, Hiệp Hòa, Bắc Giang kính tặng Bảo tàng Thái Nguyên Tác phẩm này do Nguyễn Đình Ấn cháu hậu duệ Nguyễn Đình soạn và Bảo tàng tỉnh Thái Nguyên in

ấn vào tháng 7 năm 2013

Những tác phẩm trên là nguồn tài liệu tham khảo có giá trị cho tác giả luận văn

3 Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu

- Mục tiêu nghiên cứu:

+ Phân tích tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè và đề xuất giải pháp nhằm khai thác, phát huy lợi thế của tỉnh Thái Nguyên là làng nghề chè truyền thống cho phát triển du lịch làng nghề của tỉnh

+ Khẳng định một hướng phát triển có nhiều cơ hội cho các làng nghề chè trong xu thế hội nhập và phát triển

- Nhiệm vụ nghiên cứu:

+ Tổng quan một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề

+ Phân tích các tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở Thái Nguyên; xác định những vấn đề đặt ra đối với phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên

+ Từ thực trạng và những vấn đề đặt ra đề xuất một số giải pháp cho sự phát triển du lịch làng nghề ở Thái Nguyên

4 Đối tượng, phạm vi nghiên cứu:

- Đối tượng: Luận văn tập trung nghiên cứu các làng nghề chè có tiềm năng

khai thác phát triển du lịch và thực trạng hoạt động du lịch làng nghề chè trên địa

bàn tỉnh Thái Nguyên

- Phạm vi:

+ Phạm vi không gian: Đề tài tập trung nghiên cứu tiềm năng và thực trạng hoạt động du lịch các làng nghề chè tỉnh Thái Nguyên, trong đó chủ yếu là Làng nghề chè Tân Cương, Thành phố Thái Nguyên, làng nghề chè La Bằng, huyện Đại

Từ, tỉnh Thái Nguyên

+ Phạm vi thời gian: giai đoạn từ 2006-2014

5 Phương pháp nghiên cứu:

Các phương pháp chủ yếu được sử dụng trong nghiên cứu bao gồm :

- Phương pháp phân tích tổng hợp và phân tích hệ thống: Đây là phương

pháp cơ bản được sử dụng phổ biến trong hầu hết các nghiên cứu khoa học Nghiên cứu về phát triển du lịch nói chung và phát triển các sản phẩm du lịch nói riêng có quan hệ chặt chẽ tới các điều kiện tự nhiên, văn hóa, kinh tế - xã hội, vì vậy phương pháp này có ý nghĩa quan trọng trong quá trình nghiên cứu của đề tài Tính hệ thống trong nghiên cứu còn được thể hiện ở việc kế thừa những kết quả nghiên cứu có liên quan của các công trình có liên quan đã đề cập

- Phương pháp điều tra thực địa: Công tác thực địa có mục đích cơ bản là

kiểm tra chỉnh lý và bổ sung những tư liệu; đối chiếu và lên danh mục cụ thể từng đối tượng nghiên cứu; sơ bộ đánh giá các yếu tố cần thiết cho việc phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên

- Phương pháp điều tra xã hội học: Đây là phương pháp quan trọng nhằm

xác định những vấn đề đặt ra đối với hoạt động phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên thông qua phỏng vấn các đối tượng liên quan đến những hoạt động này

- Phương pháp thống kê: Đây là phương pháp không thể thiếu trong quá

trình nghiên cứu những vấn đề định lượng trong mối quan hệ chặt chẽ về mặt định tính của các hiện tượng và quá trình phát triển du lịch Ngoài ra, phương pháp thống

kê còn được vận dụng nghiên cứu trong đề tài để xác định hiện trạng hoạt động du lịch thông qua các chỉ tiêu phát triển ngành cơ bản

- Phương pháp chuyên gia: Ngoài các phương pháp tự thân thì phương pháp

chuyên gia cũng đóng vai trò hết sức quan trọng trong quá trình nghiên cứu đề tài Bản thân du lịch là một ngành kinh tế tổng hợp, do vậy để đảm bảo cho các đánh giá tổng hợp có cơ sở và mang tính hiệu quả cần thiết phải có sự tham gia của các chuyên gia ở nhiều lĩnh vực liên quan như địa lý, văn hóa, kinh tế, du lịch, v.v

6 Đóng góp của luận văn

- Hệ thống hóa được một số vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề

- Đánh giá được tiềm năng du lịch làng nghề nói chung và các làng nghề chè nói riêng ở tỉnh Thái Nguyên

- Phân tích thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè ở vùng chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên

- Đề xuất một số giải pháp chủ yếu để đẩy mạnh hơn nữa du lịch làng nghề tại các vùng chè đặc sản tỉnh Thái Nguyên

7 Kết cấu của luận văn:

Ngoài phần mở đầu, phụ lục và tài liệu tham khảo, phần nội dung của luận văn được trình bày trong 3 chương

Chương 1: Tổng quan lý luận về làng nghề và du lịch làng nghề

Chương 2: Tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên

Chương 3: Một số giải pháp đẩy mạnh phát triển du lịch làng chè truyền thống tại các vùng chè đặc sản Thái Nguyên

CHƯƠNG 1 TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ

+ Khái niệm ngắn gọn nhất về du lịch được hai tác giả Ausher và Nguyễn

Khắc Viện nêu ra, theo đó “du lịch là nghệ thuật đi chơi của cá nhân”(Ausher), hoặc “du lịch là sự mở rộng không gian văn hoá của con người” (Nguyễn Khắc Viện) Trong Từ điển Tiếng Việt của NXB Khoa học xã hội (1995) “du lịch là đi

chơi cho biết xứ người”[24, tr.7,8]

+ Luật Du lịch được Quốc hội nước CHXHCN Việt Nam khóa XI, kỳ họp thứ

7 thông qua ngày 14/6/2005 và có hiệu lực thi hành từ ngày 1/1/2006 đã xác định

“Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”

Khái niệm này có thể được coi là định nghĩa chính thức của Việt Nam về hoạt động du lịch

1.1.1.2 Khái niệm khách du lịch

Du khách là chủ thể quan trọng của hoạt động du lịch, bởi không có khách sẽ không tồn tại hoạt động du lịch Khái niệm về du khách lúc đầu đơn giản là “người

từ ngoài tới với mục đích tham quan du ngoạn”, càng về sau càng được làm rõ hơn,

theo đó “Khách du lịch là không phải là cư dân sinh sống định cư tại địa điểm tham

quan du lịch, phải lưu lại điểm tham quan du lịch tối thiểu là 24 giờ, và đi du lịch không vì mục đích chức vụ, lợi lộc” (Luật Du lịch, 2005)

Để có thể thực hiện được hành vi đi du lịch, du khách phải có được một số điều kiện, trong đó 2 điều kiện quan trọng nhất là thu nhập và thời gian nhàn rỗi

1.1.2 Khái niệm về tài nguyên du lịch và Sản phẩm du lịch

1.1.2.1 Khái niệm về tài nguyên du lịch

Tài nguyên hiểu theo nghĩa rộng bao gồm tất cả các nguồn nguyên liệu, năng lượng và thông tin có trên trái đất và trong không gian vũ trụ liên quan mà con người có thể sử dụng phục vụ cho cuộc sống và sự phát triển của mình Tài nguyên du lịch là một thành phần của tài nguyên nói chung, tài nguyên thiên nhiên nói riêng Khái niệm tài nguyên du lịch luôn gắn liền với khái niệm du lịch “Tài nguyên

du lịch là cảnh quan thiên nhiên, yếu tố tự nhiên, di tích lịch sử - văn hóa, công trình lao động sáng tạo của con người và các giá trị nhân văn khác có thể được sử dụng nhằm đáp ứng nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản để hình thành các khu du lịch, điểm

du lịch, tuyến du lịch, đô thị du lịch” (Luật Du lịch, 2005)

Như vậy, tài nguyên du lịch được xem là tiền đề để phát triển du lịch song cũng là đối tượng chịu ảnh hưởng trực tiếp của hoạt động du lịch Thực tế cho thấy, tài nguyên du lịch càng phong phú, càng đặc sắc bao nhiêu thì sức hấp dẫn và hiệu quả hoạt động du lịch càng cao bấy nhiêu

1.1.2.2 Khái niệm về Sản phẩm du lịch

Sản phẩm là tất cả những cái gì có thể đưa ra thị trường để tạo ra sự chú ý, mua sắm, sử dụng hay tiêu thụ nhằm thoả mãn một nhu cầu hay mong muốn Sản phẩm có thể là những vật thể hữu hình, những dịch vụ mang tính vô hình, những địa điểm (cho thuê địa điểm, thuê mặt bằng sản xuất kinh doanh), phát minh, sáng chế

Khái niệm về sản phẩm du lịch đã được đưa ra trong Luật Du lịch (2005), theo

đó “Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch”

Một số tài liệu khác cho rằng “Sản phẩm du lịch là một loại sản phẩm đặc biệt

có tính dịch vụ cao và được tạo thành bởi nhiều yếu tố nhằm đáp ứng nhu cầu của

du khách” và như vậy sản phẩm du lịch chỉ bao gồm dịch vụ tổng thể của nhà cung cấp dựa vào các yếu tố thu hút du lịch khác như kết cấu hạ tầng du lịch, tài nguyên

du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật du lịch, lao động (con người) và các yếu tố “tiền” du lịch như nghiên cứu thị trường du lịch, chiến lược kinh doanh du lịch, chiến lược marketing du lịch, xây dựng sản phẩm và cung cấp (bán) sản phẩm cho du khách để thỏa mãn nhu cầu của du khách

Theo Tổ chức Du lịch Thế giới WTO, “Sản phẩm du lịch là sự tổng hợp của 3 yếu tố cấu thành : (i) kết cấu hạ tầng du lịch; (ii) tài nguyên du lịch; và (iii) cơ sở vật chất kỹ thuật, dịch vụ, lao động và quản lý du lịch”

Thực tế cho thấy khái niệm này của WTO là “bao trùm” và thể hiện đầy đủ những gì chứa đựng trong một sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch được cung cấp cho du khách phải có 8 cấu phần thiết yếu: (i) Dịch vụ lưu trú, (ii) Dịch vụ vận chuyển du lịch, (iii) Dịch vụ ăn uống, (iv) Tham quan, thắng cảnh (v) Dịch vụ vui chơi giải trí & nghỉ dưỡng, (vi) Dịch vụ mua sắm (vii) Chương trình du lịch trọn gói, (viii) các dịch vụ bổ sung khác

1.1.3 Khái niệm phát triển

Phát triển là sự vận động theo hướng đi lên, từ thấp đến cao, từ đơn giản đến phúc tạp, từ chưa hoàn thiện đến hoàn thiện của sự vật

Phát triển là tạo ra cái mới hoặc hoàn thiện, làm thay đổi căn bản cái đã có để

có cái tốt hơn, tiến bộ hơn Cái mới, cái được hoàn thiện (tức phát triển) có thể có hai khía cạnh chính: Phát triển về số lượng và phát triển về chất lượng Phát triển còn là tất cả các hoạt động tìm kiếm

Như vậy, phát triển chỉ sự trưởng thành, lớn hơn về chất và về lượng Nói cách khác, phát triển là tất cả các hoạt động tìm kiếm nhằm tạo ra cái mới, có thể làm tăng về số lượng, làm cho tốt hơn về chất lượng hoặc cả hai

1.1.4 Quan niệm, phân loại và đặc trưng của làng nghề

1.1.4.1 Quan niệm:

Trong quá trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá, nền kinh tế của nước ta đang phát triển mạnh mẽ Tuy nhiên, ngoài sản xuất nông nghiệp thì nhân dân ta từ rất lâu đời còn có những nghề khác hỗ trợ đắc lực cho đời sống kinh tế, xã hội Đó là những nghề mang tính sản xuất phi nông nghiệp - nghề phụ, mà thực chất là nghề

thủ công Lúc đầu những nghề phụ chỉ là hoạt động sản xuất được làm tranh thủ trong thời gian nông nhàn để tạo ra những sản phẩm thiết yếu phục vụ cho cuộc sống hàng ngày Nhưng do nhu cầu của xã hội ngày càng tăng nên người thợ thủ công cần nâng cao tay nghề, đầu tư nhiều thời gian hơn và họ tách khỏi nghề nông

để chuyên tâm làm đồ thủ công Các hoạt động thủ công cũng dần dần được chuyên môn hoá thành các nghề và được gọi chung là thủ công nghiệp như nghề: mộc, nghề gốm, nghề đúc đồng, nghề dệt…

Theo Từ điển Tiếng Việt, “làng là khối dân cư ở nông thôn, lập thành một đơn vị có đời sống riêng về nhiều mặt và là đơn vị hành chính cấp thấp nhất thời phong kiến; còn nghề là công việc chuyên làm theo sự phân công của xã hội”

Làng nghề hay làng nghề thủ công, làng nghề truyền thống, hoặc làng nghề

cổ truyền… thường được gọi ngắn gọn là làng nghề, là những làng mà tại đó hầu hết dân cư tập trung vào làm một nghề nào đó Nghề của họ làm thường có tính chuyên sâu và mang lại nguồn thu nhập cho dân làng

Làng nghề là một thiết chế kinh tế – xã hội ở nông thôn, được tạo bởi hai yếu

tố làng và nghề, tồn tại trong một không gian địa lý nhất định, trong đó bao gồm nhiều hộ gia đình sinh sống từ nguồn thu chủ yếu từ nghề thủ công, giữa họ có mối liên kết về kinh tế, văn hoá và xã hội (Trần Minh Yến, 2004)

Theo Giáo sư Trần Quốc Vượng, gọi là một làng nghề là làng ấy tuy vẫn có trồng trọt theo lối tiểu nông và chăn nuôi nhỏ, cũng có một số nghề phụ khác, song

đã nổi trôi một nghề cổ truyền tinh xảo, với một tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp, có phường có ông trùm, có phó cả… cùng với một số thợ và phó nhỏ, đã chuyên có một quy trình và công nghệ nhất định, sống chủ yếu bằng nghề đó và sản xuất ra những mặt hàng thủ công, những mặt hàng này đã có tính mỹ nghệ, trở thành sản phẩm hàng hoá và có quan hệ tiếp thị với một thị trường là vùng rộng xung quanh và với thị trường đô thị, thủ đô, tiến tới mở rộng ra cả nước, có thể xuất khẩu ra nước ngoài

“Những làng nghề ấy ít nhiều đã nổi danh từ lâu, dân biết mặt, nước biết tên, tên làng đã đi vào lịch sử, vào ca dao tục ngữ…trở thành di sản văn hoá dân gian” [25, tr38-39]

Theo thạc sĩ Bùi Văn Vượng: làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công,

ở đó không nhất thiết tất cả dân làng đều sản xuất hàng thủ công Người thợ thủ công nhiều trường hợp cũng là người làm nghề nông Nhưng yêu cầu chuyên môn hoá cao đã tạo ra những người thợ chuyên sản xuất hàng truyền thống ngay tại quê mình, hay ở làng nghề, phố nghề nơi khác [27, tr.13]

Làng nghề thủ công là trung tâm sản xuất hàng thủ công nơi quy tụ các nghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên làm nghề mang tính truyền thống lâu đời, có sự liên kết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo phường hội, kiểu hệ thống doanh nghiệp vừa và nhỏ, có cùng tổ nghề và các thành viên luôn ý thức, tuân thủ những ước chế xã hội và của gia tộc Sự liên kết, hỗ trợ nhau về nghề, kỹ thuật, đào tạo thợ trẻ giữa các gia đình cùng dòng họ, cùng phường nghề trong quá trình lịch sử hình thành, phát triển nghề nghiệp đã hình thành làng nghề ngay trong đơn vị cư trú, làng xóm truyền thống của họ [27, tr13,14] Thạc sĩ Bùi Văn Vượng đã đi sâu về vấn đề nghề và quan hệ sản xuất trong làng nghề

Như vậy đã có một số các quan niệm khác nhau về làng nghề như sau:

- Quan niệm thứ nhất: Làng nghề là nơi mà hầu hết mọi người trong làng

đều hoạt động cho nghề ấy và lấy đó làm nghề sống chủ yếu

- Quan niệm thứ hai: Làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công, nhưng

không nhất thiết toàn bộ dân làng đều làm nghề thủ công Người thợ thủ công nhiều khi cũng làm nghề nông, nhưng do yêu cầu chuyên môn hoá họ chủ yếu sản xuất hàng thủ công ngay tại làng

- Quan niệm thứ ba: Làng nghề là trung tâm sản xuất thủ công, nơi quy tụ

các nghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên tâm làm nghề truyền thống lâu đời,

có sự liên kết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo kiểu phường hội và có cùng tổ nghề

- Quan niệm thứ tư: Làng nghề là những làng ở nông thôn có các ngành nghề

phi nông nghiệp chiếm ưu thế về số hộ số lao động và số thu nhập so với nghề nông

Nhận rõ vai trò quan trọng của các sản phẩm nghề và làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội và vị trí của lĩnh vực phi nông nghiệp, nhất là trong giai đoạn hội nhập kinh tế toàn cầu, các bộ ngành hữu quan đã và đang xây dựng các dự

án, nghiên cứu, xác định các tiêu chí chuẩn mực về làng nghề để có kế hoạch đầu tư thoả đáng và hiệu quả hơn, phù hợp với quy hoạch phát triển kinh tế xã hội của đất nước Theo dự án của Trung tâm nghiên cứu dân số và nguồn lao động thuộc Bộ Lao động – Thương binh – Xã hội, tiêu chí để xác định một làng nghề phải đảm bảo các yếu tố cơ bản sau [7]:

Cơ cấu: Lao động thủ công trong số dân của làng phải đạt tối thiểu 50%, họ phải sống bằng chính lao động thủ công

Thu nhập bình quân từ nghề phải đạt tối thiểu 50% thu nhập của mỗi hộ gia đình thợ

Giá trị sản lượng của nghề thủ công trong làng phải chiếm 50% giá trị tổng sản lượng của làng

Đây là một tiêu chí được xây dựng trong đó các yếu tố cơ bản đã được lượng hoá dựa trên kết quả khảo sát, điều tra thực trạng hoạt động của các làng nghề truyền thống trong không gian nghiên cứu của dự án dưới góc nhìn của ngành kinh

tế lao động

Nhìn nhận dưới góc độ của dự án phát triển ngành nghề thủ công theo hướng công nghiệp hoá nông thôn, Bộ Nông nghiệp – Phát triển nông thôn và Tổ chức Hợp tác Quốc tế Nhật Bản (JICA) năm 2004 cho rằng: Làng nghề là làng ở khu vực nông thôn, phải đáp ứng được các điều kiện sau:

Nguồn thu nhập chính của làng phải được tạo ra từ sản phẩm nghề thủ công Phải có hơn 30 % số hộ hoặc số lao động tham gia vào các hoạt động tạo ra sản phẩm thủ công

Chấp hành các chính sách của chính quyền địa phương

Những tiêu chí trên về làng nghề thủ công của các nhà kinh tế nhìn chung có

sự tương đồng, tuy có sự khác nhau ở một số nội dung vì cách nhìn nhận vấn đề dưới góc độ chuyên môn khác nhau của mỗi ngành Việc đưa yếu tố vai trò của chính quyền trong giám sát và thực thi các cơ chế chính sách là rất cần thiết Đây là yếu tố quan trọng đảm bảo khắc phục những yếu kém của làng nghề, tạo điều kiện

để duy trì, phát triển nghề và làng nghề một cách bền vững tạo điều kiện cho du lịch phát triển

Như vậy hầu hết các làng nghề đều bắt đầu từ làng nông nghiệp, dựa trên nền tảng nông nghiệp, một hay một số nghề thủ công đã nảy sinh và phát triển, từng bước chiếm vị trí chủ yếu trong cán cân kinh tế của làng

1.1.4.2 Phân loại làng nghề

Sự đa dạng trong các sản phẩm các làng nghề dẫn tới việc phân loại chúng gặp nhiều khó khăn Tuỳ theo mục đích nghiên cứu mà có nhiều cách phân loại những tiêu chí khác nhau

Tính đến cuối năm 2009 cả nước ta có khoảng 2.790 làng nghề, trong đó có khoảng 240 làng nghề truyền thống Sản phẩm và phương thức sản xuất của các làng nghề khá phong phú với hàng trăm loại ngành nghề khác nhau Do đó căn cứ vào mục tiêu và tiêu chí có những cách phân loại làng nghề khác nhau

Quan điểm của Bộ Tài nguyên và Môi trường phân loại làng nghề như sau:

- Theo thời gian

- Theo ngành sản xuất

- Theo loại hình sản phẩm

- Theo quy mô sản xuất

- Theo quy trình công nghệ

- Theo nguồn thải và mức độ ô nhiễm

- Theo mức độ sử dụng nguyên, nhiên liệu

- Theo thị trường tiêu thụ sản phẩm, tiềm năng tồn tại và phát triển

Mỗi cách phân loại trên có những đặc thù riêng và tuỳ theo mục đích mà có thể lựac chọn cách phân loại phù hợp Dựa trên các yếu tố tương đồng về ngành sản

xuất, sản phẩm thị trường, nguyên vật liệu và tiêu thụ sản phẩm thì nước ta gồm 6 nhóm ngành hoạt động làng nghề:

Một là làng nghề chế biến lương thực thực phẩm, có số lượng làng nghề lớn,

chiếm 20% tổng số làng nghề, với các làng nổi tiếng như nấu rượu, làm bánh đa nem, đậu phụ, miến, dong, bún…

Hai là làng nghề dệt, nhuộm, ươm tơ, thuộc da: nhiều làng có từ lâu đời, có

sản phẩm mang tính lịch sử văn hoá, mang đậm nét địa phương với những sản phẩm như lụa tơ tằm, thổ cẩm, dệt may…

Ba là làng nghề sản xuất vật liệu xây dựng và khai thác đá, hình thành từ

hàng trăm năm nay, tập trung ở những vùng có khả năng cung cấp nguyên liệu cơ bản cho hoạt động xây dựng và sản xuất các sản phẩm thủ công mỹ nghệ

Bốn là làng nghề tái chế phế liệu: chủ yếu là các làng nghề mới hình thành,

số lượng ít nhưng lại phát triển nhanh về quy mô và loại hình tái chế như tái chế kim loại, giấy, nhựa, vải…

Năm là làng nghề thủ công mỹ nghệ: chiếm tỷ trọng lớn về số lượng (gần

40% tổng số làng nghề), có truyền thống lâu đời, sản phẩm có giá trị cao, mang đậm nét văn hoá và đặc điểm địa phương, văn hoá dân tộc, gồm các làng nghề gốm, sành

sứ thuỷ tinh mỹ nghệ, chạm khắc đá, chạm mạ vàng bạc, sản xuất mây tre đan, đồ

gỗ mỹ nghệ, sơn mài, làm nón, dệt chiếu, thêu ren

Sáu là các nhóm ngành khác: gồm các làng nghề chế tạo nông cụ thô sơ như

cày bừa, cuốc xẻng, liềm hái, mộc gia dụng, đan thừng, đóng thuyền, đan vó lưới…những làng nghề này xuất hiện từ lâu, sản phẩm phục vụ trực tiếp nhu cầu sinh hoạt và sản xuất của địa phương [1]

Như vậy, khái niệm làng nghề, tiêu chí làng nghề, phân loại làng nghề có thể thay đổi theo thời gian cũng như mục đích nghiên cứu

1.1.4.3 Đặc điểm của làng nghề

* Làng nghề gắn chặt với nông thôn và sản xuất nông nghiệp

Các làng nghề xuất hiện và cùng tồn tại trong từng làng xã ở nông thôn, các ngành nghề thủ công nghiệp tách dần khỏi nông nghiệp nhưng không tách dần khỏi

nông thôn Từ xa xưa, do nhu cầu của sản xuất, sinh hoạt nên người nông dân đã làm nghề thủ công bên cạnh làm ruộng Khi lực lượng sản xuất đã phát triển thì thủ công nghiệp tách ra thành ngành độc lập, rồi trở thành ngành sản xuất chính ở một

số làng Ban đầu, người nông dân - thợ thủ công đã làm ra những sản phẩm thủ công để phục vụ trực tiếp nhu cầu sản xuất tiêu dùng của thôn làng mình Dần dần nghề thủ công ngày càng được mở rộng và hàng loạt nghề thủ công truyền thống nhằm đáp ứng nhu cầu của nông dân, nông nghiệp và nông thôn Cho đến nay, hầu hết các tỉnh trong cả nước từ Bắc vào Nam đều có làng nghề truyền thống, mặt khác

ở trong các làng nghề đại bộ phận các hộ chuyên làm nghề thủ công nghiệp vẫn còn tham gia sản xuất nông nghiệp để tự mình trồng trọt hoặc thuê mướn người làm nông nghiệp cho mình

Hoạt động sản xuất nông nghiệp và sản xuất kinh doanh thủ công nghiệp ở các làng nghề đan xen với nhau và tạo nên sắc thái riêng của các làng nghề thủ công truyền thống Đây là nét đặc trưng mới của nông thôn châu Á, của phương thức sản xuất châu Á

* Sự kết hợp giữa công nghệ truyền thống và công nghệ mới trong sản xuất của các làng nghề

Công cụ lao động của thợ thủ công trong các làng nghề hết sức đơn giản thô sơ Các sản phẩm thủ công truyền thống được làm ra chủ yếu dựa vào đôi bàn tay khéo léo, đức tính cần cù, bộ óc thẩm mỹ sáng tạo của người thợ, người nghệ nhân

Ngoài ra các làng nghề còn sử dụng thành tựu khoa học kỹ thuật, công nghệ mới vào phục vụ sản xuất Đó là việc thực hiện cơ khí hóa, điện khí hoá trong sản xuất của các làng nghề Điều này tạo ra năng suất lao động cao hơn, giải phóng sức lao động cho người thợ thủ công

* Hình thức tổ chức sản xuất làng nghề

Về quy mô hầu hết các cơ sở sản xuất kinh doanh trong các làng nghề truyền thống có quy mô nhỏ, bình quân mỗi hộ gia đình có số vốn từ vài ba chục đên hàng trăm triệu đồng Hiện nay ngoài quy mô kinh tế hộ gia đình, các làng nghề còn phát triển các hình thức khác nhau nhưng vẫn mang đậm sắc thái nông thôn, nông nghiệp

như tổ hợp tác, hợp tác xã…đặc biệt với sự phát triển sản xuất mạnh mẽ của các làng nghề đã xuất hiện các hình thức tổ chức sản xuất theo lãnh thổ ở trình độ cao hơn mang dáng dấp của sản xuất đô thị hoặc các khu công nghiệp vừa và nhỏ, cụm công nghiệp làng nghề ở nông thôn

+ Phân công lao động làng nghề

Hầu hết các làng nghề thủ công đều có các nghệ nhân làm nòng cốt và là bộ phận quan trọng để duy trì và phát triển làng nghề Với đôi “Bàn tay vàng” của các nghệ nhân đã tạo nên những sản phẩm độc đáo tinh xảo vừa mang giá trị vật chất , vừa mang giá trị nghệ thuật

Ngày nay sự phân công lao động trong các làng nghề này ngày càng được chuyên môn hoá sâu sắc Trẻ em, phụ nữ và người già được phân công làm những công việc nhẹ nhàng, những người có tay nghề cao đảm nhiệm những khâu kỹ thuật quan trọng Bên cạnh những người trực tiếp sản xuất ra sản phẩm thì còn có những người chuyên lo đầu vào, đầu ra cho sản phẩm: sự phân công này thể hiện rất rõ ở những làng nghề có tính tập trung cao

Hiện nay việc thuê mướn lao động ở các làng nghề đã trở nên rất phổ biến, dẫn đến sự hình thành các thị trường lao động nhộn nhịp Tuy nhiên lao động làm thuê trẻ thường chỉ được giao những công việc đơn giản theo hướng dẫn của thợ cả, những công đoạn mang tính kỹ thuật kỹ xảo cao thì thường do thợ cả làm

+ Các sản phẩm có tính mỹ nghệ cao, đậm đà bản sắc văn hoá dân tộc

Mỗi sản phẩm thủ công truyền thống là một tác phẩm nghệ thuật, sản phẩm của các làng nghề đều là sự kết hợp nhuần nhuyễn giữa phương pháp thủ công khéo léo, tinh xảo và sự sáng tạo nghệ thuật Các sản phẩm vừa có giá trị sử dụng vừa có giá trị thẩm mỹ, nhiều sản phẩm phục vụ nhu cầu tiêu dùng, vừa là vật trang trí trong nhà, đền chùa, công sở nhà nước… Các hàng thủ công truyền thống là biểu tượng của bản sắc văn hoá địa phương, văn hoá dân tộc Sản phẩm chè Thái Nguyên mang sắc thái trà Việt Câu thơ nôm của Nguyễn Trãi có lẽ là dấu ấn xưa nhất về loại thức uống này và đưa ra một chi tiết đặc sắc về sự biến âm chữ “Trà” là “Chè” [5, tr.9] Câu thơ đó là:

“Cởi tục chè thường pha nước tuyết Tim thanh trong vắn tịn chè mai”

+ Thị trường tiêu thụ khá rộng

Các làng nghề ở nước ta hiện nay đã có một thị trường tương đối phong phú

đa dạng bao gồm cả thị trường trong nước và thị trường nước ngoài, với nhiều loại đối tượng tiêu dùng Do sự phát triển kinh tế ngày càng mạnh mẽ, thu nhập người dân tăng cao, sức mua lớn, tạo điều kiện cho thị trường nội địa phát triển Hơn nữa đường lối kinh tế đối ngoại đa phương hoá đa dạng hoá của Đảng, sự hội nhập ngày càng sâu vào nền kinh tế thế giới đã mở ra thị trường xuất khẩu khá trộng lớn ở khắp các châu lục, đặc biệt là thị trường Bắc Mỹ, Tây Âu và châu Á Sự phát triển của du lịch nhất là du lịch làng nghề đã đem đến cho các làng nghề cơ hội phát triển mới, trong đó triển vọng nhất là khả năng giới thiệu nguồn hàng, quảng bá sản phẩm cho các đối tượng khách thương gia đi du lịch kết hợp tìm kiếm cơ hội đầu tư

Những làng nghề có sức hấp dẫn và thu hút được khách du lịch là bởi:

- Thứ nhất, làng có nghề truyền thống với giá trị đặc sắc, tinh túy của các sản phẩm nghề thủ công nổi tiếng từ bao đời nay Trong lịch sử hình thành nghề một thời hưng thịnh đã từng là nguồn sinh kế chính của địa phương (làng) và lan tỏa gần

xa, lưu truyền nhiều đời Những sản phẩm thủ công truyền thống được người tiêu dùng mến mộ có tiếng tăm một thời Đến nay sản phẩm ấy vẫn đầy ắp giá trị tinh túy và du khách có thể tiếp cận, cảm nhận, mua dùng hay lưu niệm

- Thứ hai, không gian văn hóa làng nghề trở thành hấp dẫn khi cuộc sống của người dân ngày càng văn minh phản chiếu bề dày lịch sử phát triển và lối sống, nếp sinh hoạt, tập tục gắn với đời sống sản xuất, tiêu thụ và niềm tự hào về những sản phẩm nghề thủ công của làng; không gian cảnh quan, trật tự, an toàn xã hội và môi

trường sống xanh, sạch, đẹp tạo nên vẻ đẹp riêng có và sự huyền bí của làng thôi thúc người ta tìm hiểu ngọn ngành về những giá trị ẩn chứa trong không gian văn hóa toàn thể của làng mà một cá nhân, gia đình, dòng họ hay doanh nghiệp đơn thuần không thể tạo dựng được

- Thứ ba, nghệ nhân là yếu tố quyết định đến sự lưu truyền nghề và làm sáng

tỏ giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của nghề và sản phẩm nghề truyền thống Tổ nghề và các thế hệ nghệ nhân tạo dựng lên văn hóa nghề và kho báu nghề đồng thời truyền đạt cho các thế hệ sau và du khách

- Thứ tư, những giá trị di sản gắn với làng và nghề: lễ hội làng nghề hàng năm trở thành truyền thống; truyền thuyết, giai thoại, điển tích gắn với lịch sử hình thành và phát triển của nghề; những di tích, dấu ấn gắn với con người, nghệ nhân, địa danh, lễ hội tất cả những giá trị ấy đã kết tinh thành động lực cuốn hút du khách đến tìm hiểu và trải nghiệm thực tế

- Thứ năm, sự kết nối giữa làng nghề với các điểm hấp dẫn khác lân cận bổ khuyết cho làng nghề làm tăng mức độ hấp dẫn cho làng nghề

Du lịch làng nghề là một loại hình còn mới nên không phải bất kỳ làng nghề nào cũng đón được khách du lịch, cũng trở thành làng nghề du lịch

Khái niệm du lịch làng nghề theo cách hiểu thông thường, đó là loại hình du lịch thuộc nhóm các loại hình được phân loại theo môi trường tài nguyên Vấn đề đặt ra là làng nghề thuộc loại môi trường tài nguyên du lịch nào, xác định rõ được vấn đề này thì chúng ta sẽ biết được du lịch làng nghề thuộc loại hình du lịch nào Nhìn từ góc độ du lịch thì làng nghề có mấy điểm chú ý như sau:

+ Làng nghề thuộc khu vực nông thôn, thôn quê

+ Làng nghề với nét nổi trội là tài nguyên nhân văn, với những tinh hoa công nghệ truyền thống, những di tích lịch sử văn hoá như miếu thờ tổ nghề, đình, chùa, đền … những cảnh quan hài hoà giữa vẻ đẹp tự nhiên và nhân văn, những phong tục tập quán, sinh hoạt lễ hội Điều đáng nói là tài nguyên nhân văn làng nghề thường mang sắc thái đặc thù bởi truyền thống công nghệ mà làng đang nắm giữ Bởi thế khác với các loại hình du lịch khác thì có những chuyến du khảo đồng quê thông

thường, đến với mỗi làng nghề, du khách có thể phát hiện thêm những điều mới mẻ trên hành trình du lịch của mình

Đến với làng nghề cũng là đến với một cảnh quan thiên nhiên như bến nước, dòng sông, bờ bãi, núi đồi

Đối với những người sống ở đô thị hiện đại, đến với làng nghề cũng là đến với một môi trường sinh thái, mà ở đó cuộc sống được cảm nhận như chậm lại, tâm hồn trở nên thư thái hơn Khung cảnh và nhịp sống thôn quê giúp cho du khách cân bằng lại trạng thái tinh thần của mình

Như vậy du lịch làng nghề thể hiện tính chất của ít nhất ba loại hình du lịch:

là những sản phẩm công nghệ với giá cả phải chăng Có thể tìm kiếm cơ hội đầu tư, hợp tác kinh doanh, đồng thời đó cũng là dịp để du khách lấy lại sự cân bằng về tinh thần sau những bức xúc, căng thẳng do nếp sống công nghiệp và cuộc sống đô thị gây ra Thông qua chuyến viếng thăm làng quê, du khách sẽ thu lượm được nhiều nhất những giá trị văn hoá Việt Nam truyền thống, và có thể hiểu sâu sắc hơn về đất nước và con người Việt Nam

b, Mục đích của du lịch làng nghề

Chúng ta biết rằng môi trường văn hoá làng nghề cũng chính là khung cảnh làng quê với cây đa, giếng nước, sân đình… các hoạt động lễ hội và hoạt động

phường hội, phong tục tập quán, nếp sống đậm nét dân gian và chứa đựng tính nhân văn sâu sắc Làng nghề là một môi trường văn hoá – kinh tế - xã hội và công nghệ lâu đời, nó bảo lưu những tinh hoa nghệ thuật và kỹ thuật truyền từ đời này sang đời khác, chung đúc ở các thế hệ nghệ nhân tài năng với những sản phẩm mang bản sắc riêng của mình, nhưng lại tiêu biểu và độc đáo cho cả dân tộc Việt Nam

Qua nghiên cứu cũng như từ thực tế, để hình thành làng nghề du lịch, cần thiết phải có hai yếu tố

+ Thứ nhất, sản phẩm làng nghề du lịch phải phong phú và độc đáo, thể hiện

được tính sáng tạo nghệ thuật và tài hoa của người thợ, ẩn chứa trong đó những nét đặc thù của văn hoá bản địa

+ Thứ hai, làng nghề phải bảo tồn được những nét văn hoá mang bản sắc

riêng có của mình Đối với mỗi làng nghề truyền thống, du lịch làng nghề là một cơ hội lớn để giữ làng và giữ nghề

- Hoạt động du lịch dựa vào sự đa dạng của các sản phẩm thủ công truyền thống để thu hút du khách Ngược lại, các làng nghề cũng được hỗ trợ lại trong việc bảo tồn các giá trị của các sản phẩm đó từ hoạt động du lịch Các nguồn thu từ hoạt động du lịch nếu được sử dụng đúng mục đích, có thể duy trì sự phát triển của các làng nghề, chi phí cho việc phục hồi, tôn tạo các làng nghề

- Du lịch còn góp phần quảng bá sản phẩm của các làng nghề, từ đó mở ra nhiều cơ hội cho các sản phẩm này được phổ biến rộng rãi ra bên ngoài, những giá trị truyền thống của địa phương cũng theo đó mà được biết đến ở nhiều nơi

- Sự phát triển du lịch tại các làng nghề đưa tới sự xuất hiện của rất nhiều du khách từ khắp mọi nơi đến thăm quan Do đó mà mối liên hệ giữa du khách và người dân địa phương được thiết lập theo hướng tăng cường sự hiểu biết lẫn nhau, giảm bớt sự ngăn cách, khác biệt giữa các dân tộc, các tầng lớp xã hội

Như vậy sự phát triển của các làng nghề thủ công truyền thống đang tạo ra sức hấp dẫn riêng, tạo ra những tiêu điểm thu hút du khách, từ đó thúc đẩy du lịch phát triển Sự phát triển của hoạt động du lịch mở ra những cơ hội để các làng nghề tiếp thị hình ảnh, tiếp thị sản phẩm của mình, từ đó thúc đẩy quá trình tiêu thụ sản phẩm

c Phát triển du lịch gắn với bảo tồn và phát huy những giá trị văn hoá của làng nghề

Du lịch làng nghề là một loại hình du lịch văn hoá: “Du lịch văn hoá là loại

hình du lịch mà mục tiêu là khám phá những di tích và di chỉ Nó mang lại những ảnh hưởng tích cực bằng việc đóng góp vào việc duy tu, bảo tồn Loại hình này trên thực tế đã minh chứng cho những nỗ lực bảo tồn và tôn tạo đáp ứng nhu cầu của cộng đồng vì những lợi ích văn hoá – kinh tế - xã hội” (ICOMOS)

Du lịch văn hoá là một hoạt động du lịch lấy tính văn hoá làm mục đích và xuyên suốt Bởi thế, du lịch văn hoá mang các đặc điểm:

- Du lịch văn hoá mang tính nhận thức: Sản phẩm du lịch văn hoá ngoài phần

dịch vụ, còn một phần là những di sản văn hoá vật thể cũng như phi vật thể Những di sản này hàm chứa nhiều thông tin về văn hoá, lịch sử, thẩm mỹ, nghệ thuật

- Du lịch văn hoá có thị trường khách lựa chọn: Khách lựa chọn du lịch văn hoá

thường đã xác định mục đích chuyến đi của mình nhằm tìm hiểu về văn hoá nơi mình đến Thông thường, đối tượng khách này cũng có những kiến thức xã hội nhất định

- Du lịch văn hoá giúp bảo tồn và phát huy giá trị nền văn hoá truyền

thống: Để phát triển được du lịch văn hoá, điều quan trọng là phải bảo tồn được

những giá trị văn hoá mang đậm bản sắc riêng của dân tộc, chỉ có như thế mới thu hút được du khách

- Du lịch văn hoá là nhịp cầu trao đổi văn hoá giữa các dân tộc : Những tri

thức văn hoá thu nhận được từ các sản phẩm du lịch văn hoá sẽ góp phần làm lan toả những giá trị văn hoá của quốc gia, thẩm thấu vào nền văn hoá khác

Đối với các làng nghề hiện nay, việc bảo tồn, tôn tạo và phát huy giá trị các làng nghề cần được quan tâm đúng mức Phát triển du lịch là yêu cầu tự nhiên nhằm phát huy giá trị các làng nghề Tuy nhiên phát triển du lịch cần tuân thủ những nguyên tắc về bảo tồn Giá trị các làng nghề là vĩnh hằng và không bao giờ cũ Việc nghiên cứu phát triển những sản phẩm du lịch mới tại các khu vực có làng nghề là cần thiết nhằm làm tăng thêm giá trị cho các làng nghề, làm đa dạng hoá các hoạt động du lịch tại những nơi này, có thể mang lại lợi ích nhiều mặt cho bản thân làng nghề và cho cộng đồng dân cư

1.2 Vai trò của làng nghề trong phát triển kinh tế xã hội và hoạt động du lịch

1.2.1.Vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế xã hội

- Tiểu thủ công nghiệp của làng nghề là tiền đề xây dựng nền đại công nghiệp

Trong quá trình lịch sử phát triển kinh tế - xã hội, sự phát triển công nghiệp nông thôn là một trong những nhiệm vụ trọng tâm trong sự nghiệp phát triển kinh tế đất nước Trong đó, lĩnh vực tiểu thủ công nghiệp (TTCN) làng nghề thủ công là thành phần chủ yếu của công nghiệp nông thôn, đóng vai trò quan trọng trong nền kinh tế quốc dân và giữ gìn bản sắc văn hóa truyền thống của dân tộc

Ngày nay nước ta đang thực hiện triển khai chiến lược CNH-HĐH nền kinh

tế, theo đó các ngành nghề sản xuất phi nông nghiệp ở nông thôn – đặc biệt là nghề TTCN càng giữ vị trí quan trọng, bởi vì: TTCN có thể kết hợp với đại công nghiệp

để sản xuất ra lượng sản phẩm lớn cho nhu cầu của xã hội, đáp ứng kịp thời nhu cầu ngày càng cao và đa dạng của đời sống trong nền kinh tế thị trường, có khả năng thu hút nhiều lao động, giải quyết công ăn việc làm, góp phần tăng thu nhập quốc dân

và ngân sách nhà nước

Ngoài ra, TTCN còn làm tiền đề xây dựng nền đại công nghiệp, hỗ trợ đại công nghiệp phát triển Ngành TTCN chỉ cần ít vốn nhưng thu lãi nhanh, có sức sống linh hoạt nên có khả năng chuyển hướng sản xuất nhanh khi có thị trường biến động và tăng nguồn hàng xuất khẩu và thu ngoại tệ cho nhà nước Làng nghề và sản phẩm làng nghề đang bước vào thời kỳ phát triển mới và từng bước hội nhập quốc tế với vai trò, vị trí quan trọng trong phát triển công nghiệp địa phương là:

+ Cung cấp nơi làm việc

+ Tăng thu nhập cho các hộ gia đình

+ Phát triển nông thôn

+ Hiện đại hóa kinh tế nông thôn

Theo phương thức “Hiện đại hóa công nghiệp truyền thống” và “truyền thống hóa công nghệ hiện đại” nhằm đẩy mạnh tốc độ tăng trưởng và chất lượng sản phẩm thủ công truyền thống, đặc biệt là hàng thủ công mỹ nghệ, đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của thị trường trong nước và thế giới

- Phát triển ngành nghề thủ công với công nghiệp hóa – hiện đại hóa nông thôn

Làng nghề và sản phẩm có vai trò quan trọng trong sự nghiệp CNH-HĐH nông nghiệp và nông thôn hiện nay Sản phẩm thủ công mỹ nghệ có hàm lượng văn hóa nghệ thuật cao, đa dạng về chủng loại, phong phú về mẫu mã, kiểu dáng, mang đậm truyền thống văn hóa dân tộc đang là yếu tố cơ bản đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường thế giới Làng nghề là một bộ phận kinh tế - văn hóa – xã hội quan trọng của khu vực kinh tế nông thôn Vì vậy HĐH nông thôn được coi là điểm

ưu tiên hàng đầu trong chính sách quốc gia về phát triển nông nghiệp và công nghiệp vừa và nhỏ trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của đất nước giai đoạn 2001-2010

Trong công cuộc CNH-HĐH nông nghiệp và nông thôn, các làng nghề không chỉ là nơi diễn ra các quá trình tạo ra sản phẩm mà còn là nơi tổ chức các hoạt động theo ngành nghề truyền thống lâu đời của từng dòng họ Là nơi hội tụ các yếu tố văn hóa – kinh tế - xã hội, trong đó bao gồm các kỹ nghệ truyền thống, kiến thức và kỹ năng được hoàn thiện và truyền lại cho nhiều thế hệ Nhiều làng nghề truyền thống có đền thờ các vị tổ nghề, thành hoàng làng có công dạy nghề cho dân Làng nghề là nòng cốt phát triển công nghiệp địa phương và giữ vai trò phát triển văn hóa cộng đồng, phát triển du lịch, góp phần hình thành các đô thị nhỏ kết hợp văn hóa làng xã với văn minh hiện đại, tạo nét riêng của bộ mặt nông thôn Việt Nam

- Giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo

Theo thống kê hàng năm, ở nước ta hiện nay khu vực nông thôn chiếm khoảng 80% dân số cả nước Đóng góp của khu vực này cho GDP cả nước chỉ chiếm 20% Với hơn 10 triệu lao động không có việc làm và số người chưa đến tuổi lao động ở khu vực nông thôn đã tạo ra những yếu tố không bền vững cho phát triển kinh tế - xã hội Trong điều kiện đó ngành nông nghiệp, một mình không thể tạo ra các cơ hội việc làm cho hàng triệu lao động thất nghiệp thuộc khu vực này Do đó, việc tạo ra cơ hội việc làm ở nông thôn phụ thuộc hoàn toàn vào sự phát triển của ngành phi nông nghiệp ở nông thôn Nói cách khác là, sự phát triển các làng nghề thủ công đóng vai trò rất quan trọng trong việc tạo việc làm, giải quyết lao động dư

thừa ở nông thôn góp phần xóa đói giảm nghèo, nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho nông dân Qua khảo sát thực tế tại các làng nghề trong vùng cho thấy: Hoạt động của mỗi ngành, nghề thủ công thường kéo theo sự xuất hiện những dịch

vụ khác tạo thêm việc làm mới, thu hút thêm lao động, Làng nghề chè Hồng Thái (Tân Cương), có tới 100% số hộ sản xuất, chế biến, kinh doanh chè, mỗi năm cung cấp cho thị trường khoảng 150 tấn chè búp khô, giải quyết việc làm ổn định cho trên 320 lao động tại địa phương còn giải quyết thêm hơn 50 lao động từ các địa phương khác đã hình thành những hộ chuyên làm dịch vụ cung ứng (trồng và chăm sóc chè, cung cấp phân bón, nhiên liệu hoặc tiền thu sản phẩm…)

- Tăng giá trị tổng sản phẩm hàng hóa cho nền kinh tế, góp phần chuyển

dịch cơ cấu kinh tế nông thôn theo hướng công nghiệp hóa – hiện đại hóa

Phát triển sản phẩm phi nông nghiệp của làng nghề đóng vai trò đáng kể cho nền kinh tế nói chung và cho từng địa phương Sản phẩm của làng nghề là nhân tố quan trọng góp phần phát triển hàng hóa nông thôn Sự phát triển của các làng nghề

có vai trò quan trọng trong sự nghiệp CNH-HĐH nông thôn và đóng vai trò tích cực trong việc thay đổi tập quán sản xuất nhỏ, mang tính tự túc tự cấp và hình thành nền sản xuất hàng hóa với năng suất cao đồng thời với phát triển các doanh nghiệp các doanh nghiệp vừa và nhỏ tạo cơ sở tiếp cận với các doanh nghiệp lớn và nền đại công nghiệp Trên cơ sở đó, các hoạt động xúc tiến thương mại trong đó có mặt hàng thủ công truyền thống đã tạo ra nhiều việc làm và tăng thu nhập cho người lao động ở nông thôn Góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế và cơ cấu lao động ở nông thôn theo hướng giảm dần tỷ trọng thu từ nông nghiệp, tăng nguồn thu từ TTCN và dịch vụ trong khu vực nông nghiệp và nông thôn, tạo tiền đề vững chắc thúc đẩy tiến trình CNH-HĐH đất nước

Việc phát triển nghề thủ công, làng nghề truyền thống gắn liền với bảo vệ, giữ gìn môi trường sinh thái và tham gia tích cực vào xây dựng cộng đồng làng xã nông thôn giàu đẹp, tiến bộ, văn minh, góp phần xây dựng đời sống văn hóa ở cơ

sở, làm nền tảng cho phát triển du lịch làng nghề

1.2.2.Vai trò của làng nghề đối với hoạt động du lịch

Hiện cả nước ta có trên 2.790 làng nghề, trong đó có 400 làng nghề truyền thống với 53 nhóm nghề Làng nghề giữ vai trò quan trọng trong việc phát triển du lich văn hóa giới thiệu với nhân dân trong nước và bạn bè quốc tế những đặc trưng văn hóa, phong tục tập quán của mỗi dân tộc, mỗi làng nghề, làm phong phú thêm các sản phẩm du lịch

* Làng nghề thủ công truyền thống - một tài nguyên du lịch văn hoá:

Với vẻ đẹp của nhiều tài nguyên du lịch tự nhiên cũng như các di tích lịch sử văn hoá, Thái Nguyên đang trở thành một trong những điểm đến du lịch hấp dẫn của khu vực miền núi phía Bắc Đến nay trên địa bàn toàn tỉnh Thái Nguyên đã có

157 làng nghề Các ngành nghề đã được mở mang và đa dạng ngành nghề hơn rất nhiều so với trước đây (làm chè, nhãn, vải, bánh chưng, sản xuất bún, bánh, đậu phụ, đường phên, dâu tằm tơ, miến, nấu rượu, trồng hoa, rau sạch, may, thêu ren, dệt thổ cẩm, đồ gỗ, mây tre đan, mành cọ, sản xuất vật liệu xây dựng ) Khi nói đến làng nghề chè Việt, người ta nghĩ ngay đến chè Thái Nguyên Nếu người Trung Hoa tự hào có các vùng chè nổi tiếng ở Hồ Nam, Hồ Bắc, Chiết Giang, Long Tỉnh… thì người Việt Nam tự hào có vùng chè Lâm Đồng, Yên Bái, Phú Thọ… nhưng ngon nhất, nổi tiếng nhất vẫn là chè Thái Nguyên Đất Thái Nguyên không chỉ có tiềm năng phát triển kinh tế công nghiệp mà còn có điều kiện cho cây chè phát triển và trở thành một sản phẩm đặc thù của quê hương với diện tích và sản lượng chè lớn thứ hai trong cả nước (17.660 ha)[5, tr.16,17] Từ năm 2008, thương hiệu chè Thái Nguyên đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học Công nghệ) chứng nhận với tên gọi “Chè Thái” Chè Thái nổi tiếng về chất lượng thơm, ngon, sạch, an toàn, có hương vị, mùi thơm đặc trưng, nước trà xanh chát, dư vị đậm ngọt… được coi là sự hội tụ của “hương đất, mật trời” [5, tr.15]

Làng nghề truyền thống chè Thái hấp dẫn đối với khách du lịch bởi các sản phẩm luôn chứa đựng giá trị văn hoá nghệ thuật toát ra từ cảm nhận về những nét sinh hoạt, các di sản của người dân Tất cả những giá trị đó đã chứa đựng trong các

sản phẩm của làng nghề như một tài nguyên du lịch tất yếu có sức quyến rũ đăc biệt, là nguồn tài nguyên du lịch nhân văn

* Làng nghề thủ công truyền thống - Điểm đến du lịch

Du lịch làng nghề phát triển luôn dựa trên khai thác các giá trị văn hoá truyền thống, các kỹ năng nghề thể hiện trong các sản phẩm làng nghề, gắn liền với nếp sống, sinh hoạt của người dân địa phương và cảnh quan tiêu biểu của làng quê

Du lịch làng nghề tuy mới phát triển ở nước ta nhưng đã thu hút được sự quan tâm, mến mộ của khách du lịch, đặc biệt là du khách quốc tế Thái Nguyên cũng không nằm ngoài xu thế đó, vì thế mà các làng chè truyền thống ở Thái Nguyên đã trở thành điểm đến du lịch của du khách trong nước và quốc tế Nhiều trong số các xã trong làng nghề chè Thái Nguyên đã thực sự đáp ứng được nhu cầu của du khách về thăm quan, mua sắm, nghiên cứu, mở mang nhận thức đối với cuộc sống, tìm hiểu bản sắc văn hoá của dân tộc thông qua các lễ hội chè ở địa phương

* Sản phẩm thủ công của làng nghề - Hàng lưu niệm cho du khách

Sản phẩm thủ công của các làng nghề không chỉ là nhũng sản phẩm có giá trị thương mại đem lại hiệu quả kinh tế cao từ việc xuất khẩu ra thị trường nước ngoài

mà còn phù hợp với nhu cầu của khách tại các thị trường trong nước Sản phẩm thủ công là kết tinh các giá trị tổng hợp của tính thẩm mỹ, nghệ thuật tạo kiểu dáng và

kỹ thuật chế tạo sản phẩm được lưu truyền, sáng tạo và tích luỹ từ đời này sang đời khác Sản phẩm thủ công của làng nghề - hàng lưu niệm được bày bán tại các kiốt của địa phương, tại các quầy hàng trong các khách sạn hoặc các gian hàng tại các thành phố cũng được xem như phương tiện quảng bá, xúc tiến du lịch đã tạo ra sức hấp dẫn, thu hút khách du lịch đến với làng nghề Vì vậy đã tạo ra sức hấp dẫn riêng biệt đối với du khách, thôi thúc họ phải được tận mắt chứng kiến, tìm hiểu và nghiên cứu phương thức sản xuất tại các làng nghề Qua đó các làng nghề trở thành tiềm năng được các doanh nghiệp du lịch quan tâm khai thác, phát triển du lịch Vì vậy để du khách đến với làng nghề, những sản phẩm thủ công cần thường xuyên cải tiến kiểu dáng và chất lượng theo thị hiếu khách - nhất là đối với thị trường khách

có tính chiến lược

Sự cộng tác chặt chẽ giữa các làng nghề du lịch với các doanh nghiệp kinh doanh du lịch là điều kiện thiết yếu cho sự phát triển đối với cả làng nghề và cả đối với du lịch Nói cách khác, sự phát triển của làng nghề truyền thống là nền tảng rất quan trọng không những góp phần tích cực cho việc quảng bá, xúc tiến phát triển làng nghề mà còn thúc đẩy quá trình sản xuất, tiêu thụ - xuất khẩu tại chỗ sản phẩm làng nghề thủ công giúp cho việc bảo tồn các giá trị văn hoá truyền thống của đất nước và phát triển du lịch

* Khôi phục bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống – cơ sở phát triển du lịch bền vững

Trước thời kỳ đổi mới, nhiều làng nghề ở nông thôn bị mai một, không có điều kiện phát triển Nhiều hộ gia đình phải bỏ nghề thủ công truyền thống quay về với sản xuất thuần nông hoặc chuyển sang làm nghề mới Nhiều giá trị văn hoá truyền thống của làng nghề, nhiều bí quyết nghề truyền thống bị thất truyền cùng với sự ra đi của các nghệ nhân cao tuổi

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế hiện nay, yêu cầu cạnh tranh của thị trường đòi hỏi một số làng nghề truyền thống phải áp dụng tiến bộ khoa học và công nghệ mới vào sản xuất với hệ thống trang thiết bị hiện đại Bên cạnh đó, các sản phẩm hàng hoá của nền kinh tế thị trường tràn ngập, có sức cạnh tranh gay gắt với các sản phẩm thủ công là những yếu tố dẫn đến nguy cơ thất truyền và mai một của một số ngành nghề thủ công truyền thống - nhất là đối với những công nghệ thủ công hoặc nguyên nhiên liệu mới hoặc công nghệ, máy móc hiện đại như các sản phẩm chè chất lượng và giá thành cao: chè Đinh Ngọc, Long Ẩm, Nhất Phẩm, Lộc Xuân…Tân Cương Một số sản phẩm chè hộp cao cấp đều là những sản phẩm thể hiện rõ nét những giá trị mà Tân Cương Hoàng Bình gửi gắm Lan Đình trà tạo nên một không gian thưởng thức đầy chất thơ Phúc lộc trà bổ dưỡng từ tên gọi Trúc Lâm Trà, Tĩnh Tâm Trà kiến tạo một không gian thiên nhiên và tĩnh mịch Trà Vu Quy là câu chuyện trăm năm hạnh phúc, trong khi Tri Âm Trà lại thay ngàn lời nói cho người tri kỷ … Vấn đề không chỉ đơn thuần là tên gọi, Tân Cương Hoàng Bình

đã truyền được vào sản phẩm các giá trị văn hóa, tạo nên một môi trường và sức sống bền lâu cho sản phẩm

Khôi phục, bảo tồn, phát triển làng nghề truyền thống, không những có vai trò quan trọng phát triển kinh tế - xã hội của địa phương, giải quyết việc làm tăng thu nhập của dân cư trong các làng nghề, góp phần thay đổi cơ cấu ngành nghề theo hướng gia tăng giá trị ngành nghề và dịch vụ mà còn là cơ sở để phát triển du lịch bền vững giữ gìn được bản sắc văn hoá nghệ thuật của các sản phẩm truyền thống của làng nghề, phù hợp với nhu cầu và thị hiếu vốn có của người dân trong nước và khách quốc tế Làng nghề truyền thống được khôi phục, bảo tồn và phát triển ổn định sẽ tạo cơ sở vững chắc cho phát triển du lịch

1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề

1.3.1 Yếu tố lịch sử và vị trí địa lý

Yếu tố lịch sử: Do tính chất mùa vụ của nghề trồng lúa, nhu cầu của dân cư cũng như quy luật tất yếu của đời sống sinh hoạt, sản xuất chính là những nhân tố chính thúc đẩy sự hình thành làng nghề thủ công

Vị trí địa lý: Vị trí địa lý có ý nghĩa to lớn đối với sự hình thành, tồn tại và phát triển lâu dài của làng nghề thủ công truyền thống Trong lịch sử phát triển của mình, hầu hết các làng nghề đều nằm ở vị trí thuận lợi về giao thông đường thủy, đường bộ hoặc gần nguồn nguyên liệu, giúp dễ dàng chuyên chở nguyên vật liệu, trao đổi và bán sản phẩm

Yếu tố nghề truyền thống phải được bảo tồn (con người, công cụ, phương thức sản xuất…): Đây là yếu tố không chỉ ảnh hưởng tới các hoạt động sản xuất tiêu dùng, đời sống dân cư mà còn có tác dụng bảo tồn những nét văn hóa đặc trưng của từng làng nghề, từng vùng miền Tuy nhiên, những quy định ngặt nghèo hạn chế trong luật nghề, lệ làng cũng cản trở không nhỏ tới việc mở rộng sản xuất kinh doanh của các làng nghề Cái khó nhất hiện nay là làm sao đưa được những tiến bộ khoa học công nghệ vào làng nghề nhưng vẫn giữ được bản sắc, tinh hoa của vốn nghề cổ

1.3.2 Làng còn giữ được công nghệ, kỹ nghệ sản xuất và lối sống, nếp sống văn hoá để tạo nên sức hút cho du lịch

Bản sắc văn hóa là yếu tố có giá trị hấp dẫn đặc biệt trong việc khai thác phục vụ du lịch Tính đa dạng và khác biệt trong các yếu tố kỹ thuật của các nghệ nhân đã tạo nên tính đa dạng, phong phú của các sản phẩm làng nghề Những làng làm chung một nghề thường có kỹ thuật chung nhưng mỗi làng lại có bí quyết riêng

Kỹ thuật và công nghệ sản xuất làm thay đổi cơ cấu và chất lượng sản phẩm làng nghề Việc ứng dụng những công nghệ mới, hiện đại vào sản xuất sẽ làm xuất hiện những sản phẩm mới, góp phần làm gia tăng giá trị sử dụng của sản phẩm

Công nghệ sản xuất ảnh hưởng đến khả năng cạnh tranh của sản phẩm làng nghề, sản xuất thủ công tuy tạo ra những sản phẩm độc đáo nhưng sự đồng đều và

ổn định của chất lượng sản phẩm khó được bảo đảm Trong khi đó, áp dụng công nghệ hiện đại làm tăng năng suất lao động, giảm chi phí sản xuất và hạ giá thành sản phẩm Bên cạnh đó, công nghệ mới giúp hiện đại hóa một khâu phục vụ sản xuất kinh doanh của làng nghề như thiết kế mẫu mã, khai thác thông tin thị trường, giới thiệu sản phẩm Việc áp dụng cơ giới hóa trong nhiều khâu sản xuất đã làm tăng năng suất của người lao động, giải phóng lao động phổ thông, nhưng cũng làm cho kĩ thuật thi công truyền thống bị mai một Do đó, để nâng cao hiệu quả sản xuất

và bảo tồn bản sắc riêng, các làng nghề cần có sự kết hợp công nghệ truyền thống với công nghệ hiện đại theo hướng “truyền thống hóa công nghệ hiện đại và hiện đại hóa công nghệ truyền thống”

1.3.3 Khả năng tiếp cận đến làng nghề

Cơ sở hạ tầng có thể coi là yếu tố động lực đối với sự phát triển của mỗi làng nghề Cơ sở hạ tầng bao gồm: giao thông, điện, cấp thoát nước, thông tin liên lạc Trước đây, làng nghề thường gắn với vùng nông thôn, tính hàng hóa của sản phẩm chưa cao, khi đó cơ sở hạ tầng chưa đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của làng nghề Gần đây, khi quy mô sản xuất ngày càng mở rộng, ngày càng nhiều cụm công nghiệp hình thành, vai trò của cơ sở hạ tầng ngày càng được khẳng định

1.3.4 Thị trường và vấn đề quảng bá hình ảnh của làng nghề

Thị trường là yếu tố quan trọng có ý nghĩa quyết định đối với sự tồn tại và phát triển của làng nghề Thị trường hiện nay được xem xét theo nghĩa rộng bao gồm thị trường nguyên liệu, vật tư, công nghệ, vốn, lao động

Trong điều kiện hội nhập của nền kinh tế nước ta hiện nay, nhiều mặt hàng của làng nghề nước ta phải cạnh tranh gay gắt với các mặt hàng cùng chủng loại từ Trung Quốc, Thái Lan…ngay tại thị trường trong nước Điều này đòi hỏi phải có giải pháp đồng bộ về thị trường cho sản phẩm làng nghề, từ khảo sát nghiên cứu thị trường, tiếp cận thị trường định hướng phát triển cơ cấu sản phẩm đến quảng bá hình ảnh làng nghề trên các tờ báo, tạp chí, truyền hình, viễn thông, xa lộ thông tin internet

1.3.5 Đường lối chính sách và có sự đồng thuận của người dân, do người dân làm chủ

Các làng nghề lâu đời và nổi tiếng nước ta đều có quy chế về nghề thủ công hoặc thành văn bản riêng, hoặc được ghi trong các hương ước của làng Thậm chí mỗi phường nghề trong cùng một làng cũng có một quy chế riêng, dưới dạng “lời thề”, “lời nguyền” Điều này có tác dụng lâu dài với sự tồn tại của làng nghề trong việc giữ bí mật và bí quyết nghề nghiệp của người thợ trong nghề

Đường lối chính sách đúng đắn đem lại hoạt động hiệu quả và là nhân tố thay đổi bộ mặt nông thôn ở làng nghề Thái Nguyên là tỉnh điển hình về thế mạnh làng nghề trồng, chế biến và xuất khẩu trà Điều này phản ánh sự tác động tích cực của đường lối chính sách đúng đắn của Nhà nước, của UBND tỉnh trong việc thực hiện đường lối chính sách phát triển kinh tế làng chè

Làng nghề muốn phát triển du lịch phải có sự đồng thuận của người dân, vận động người dân tham gia mô hình làm kinh tế du lịch ngay trên mảnh đất quê hương mình, để người dân tích cực tham gia vào hoạt động du lịch

Tiểu kết chương 1

Du lịch là một ngành “công nghiệp không khói” lớn đang bùng nổ và những nhu cầu về hoạt động du lịch làng nghề của con người đang có xu hướng gia tăng Hoạt động du lịch gây ra những ảnh hưởng đối với môi trường làng nghề và vấn đề phát triển du lịch làng nghề đang là kim chi nam, là chiến lược đối với các quốc gia trên thế giới

Du lịch làng nghề thu hút sự chú ý của du khách bởi những sản vật của làng nghề, bí quyết và công nghệ tạo ra sản phẩm ở làng nghề Nghề thủ công trồng và chế biến chè đã hình thành và phát triển qua nhiều thế kỷ, thể hiện tính chuyên môn hóa cao đã tạo ra những người chuyên sản xuất hàng truyền thống ngay tại quê hương Nghệ nhân là yếu tố quyết định đến sự lưu truyền nghề và làm sáng tỏ giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể của nghề và sản phẩm nghề truyền thống Những giá trị di sản gắn với làng và nghề bao gồm lễ hội, truyền thuyết, giai thoại… đã kết tinh thành động lực cuốn hút du khách đến tìm hiểu và trải nghiệm thực tế Phát triển du lịch làng nghề góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, góp phần xóa đói giảm nghèo Khôi phục bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống là cơ sở phát triển du lịch bền vững

Trong các yếu tố cơ bản ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề thì yếu

tố vị trí địa lý và hệ thống giao thông tiếp cận đến làng nghề có ý nghĩa quan trọng đến phát triển du lịch Đường lối chính sách đúng đắn đem lại hoạt động hiệu quả

và là nhân tố thay đổi bộ mặt nông thôn ở làng nghề Thái Nguyên là tỉnh điển hình

về thế mạnh làng nghề trồng, chế biến và xuất khẩu trà, điều này chứng minh đường lối chính sách đúng đắn của UBND tỉnh trong việc thực hiện đường lối chính sách phát triển kinh tế làng chè

Tại chương 1, luận văn đã tập trung hệ thống hóa các vấn đề lý luận về phát triển du lịch làng nghề, khái niệm làng nghề, vai trò của làng nghề trong sự phát triển kinh tế, xã hội và trong phát triển du lịch, các yếu tố ảnh hưởng đến sự hình thành và phát triển du lịch làng nghề Đây là những cơ sơ lý luận quan trọng để phân tích, đánh giá tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch làng nghề chè tại các vùng chè đặc sản của tỉnh Thái Nguyên giai đoạn 2006 – 2014 ở chương sau

CHƯƠNG 2TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN

DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG

CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN

2.1 Khái quát về tỉnh Thái Nguyên

2.1.1 Vị trí địa lý và điều kiện kinh tế xã hội

Thái Nguyên là tỉnh miền núi, phía Bắc giáp tỉnh Bắc Cạn, phía Tây giáp tỉnh Vĩnh Phúc, Tuyên Quang, phía Đông giáp tỉnh Lạng Sơn và Bắc Giang, phía Nam giáp Thủ đô Hà Nội (cách Thủ đô Hà nội 80km) và có toạ độ địa lý từ 20020’ –

22025’ vĩ độ Bắc và 105025’ – 106016’ kinh độ Đông [4] Tỉnh Thái Nguyên có diện tích 3.562,82 km2 (năm 2013); dân số 1.156.000 người (năm 2013) Với tổng số 28 đơn vị hành chính (19 phường, 9 xã), với 8 dân tộc anh em (Kinh, Tày, Nùng, Sán Dìu, Dao, Mông, Hoa, Thái) sinh sống

Thái Nguyên là cửa ngõ giao lưu kinh tế giữa vùng miền núi, trung du phía Bắc với vùng đồng bằng Bắc Bộ Việc giao thông qua hệ thống đường bộ, đường sắt, đường sông hình rẻ quạt mà đầu nút là thành phố Thái Nguyên cách thủ đô Hà Nội 80km dọc theo quốc lộ 3

Thành phố Thái Nguyên có 98 di tích, trong đó 4 di tích cấp quốc gia, 14 di tích cấp tỉnh Nổi bật là cụm di tích Khởi nghĩa Thái Nguyên (1917) – Một trong những cuộc khởi nghĩa lớn diễn ra sớm nhất trên cả nước và gây tiếng vang lớn

Năm 2010 thành phố Thái Nguyên được công nhận là đô thị loại I trực thuộc tỉnh và đón nhận Huân chương Độc lập hạng Nhất Cho đến nay, thành phố Thái Nguyên là một trong những trung tâm công nghiệp lớn của miền Bắc, có khu công nghiệp Gang Thép là đứa con đầu lòng của ngành công nghiệp nặng cả nước [26, tr.1]

Là trung tâm giáo dục đào tạo đứng thứ 3 cả nước, với trên 30 trường đại học, cao đẳng và trung học chuyên nghiệp

Về nông nghiệp: Thành phố Thái Nguyên có vùng chè đặc sản Tân Cương nằm ở phía Tây thành phố đã được Cục Sở hữu trí tuệ cấp giấy chứng nhận chỉ dẫn