Phát triển du lịch làng nghề tại Bến Tre Luận văn ThS. Du lịch 2015

Sau đây là một số luận án và luận văn tiêu biểu: + Luận án của tác giả Trần Minh Yến 2003: “Phát triển làng nghề truyền thống ở nông thôn Việt Nam trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

LỜI CẢM ƠN

Để hoàn thành chương trình cao học và hoàn thành luận văn này, trước hết, tôi xin gửi lời biết ơn sâu sắc đến PGS.TS Trần Văn Ánh đã dành nhiều thời gian

và tâm huyết hướng dẫn, giúp tôi hoàn thành luận văn này

Tôi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô khoa Du lịch và quý thầy cô thỉnh giảng tại khoa Du lịch, Trường Đại học Khoa học Xã hội & Nhân văn, Đại học Quốc gia Hà Nội đã nhiệt tình giảng dạy và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian học tập

Đồng thời, tôi cũng xin cảm ơn quí anh, chị và ban lãnh đạo Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch, Sở Nông nghiệp và phát triển nông thôn, Chi cục phát triển nông thôn tỉnh Bến Tre đã tạo điều kiện cung cấp số liệu cho tôi để hoàn thành luận văn

Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Văn hóa thành phố Hồ Chí Minh cùng quí thầy cô trong khoa Sau đại học đã tạo điều kiện để tôi hoàn thành tốt khóa học

Hà Nội, tháng 8 năm 2014

Tác giả luận văn

Võ Thị Ngọc Giàu

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan rằng đề tài “Phát triển du lịch làng nghề tại Bến Tre” là công trình nghiên cứu độc lập của cá nhân tôi Tất cả các số liệu, kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực Mọi tài liệu tham khảo, trích dẫn khoa học đều có nội dung chính xác Các kết luận khoa học chƣa công bố ở bất kỳ công trình nghiên cứu nào khác

Tôi xin chịu trách nhiệm về lời cam đoan này

Hà Nội, tháng 8 năm 2014

Tác giả luận văn

Võ Thị Ngọc Giàu

1

MỤC LỤC

Trang

MỞ ĐẦU 5

1 Lý do chọn đề tài 5

2 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu 6

3 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 6

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 10

5 Phương pháp nghiên cứu 10

6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn 11

7 Cấu trúc luận văn 12

CHƯƠNG 1 CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ DU LỊCH VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ 13

1.1 Cơ sở lý luận về du lịch 13

1.1.1 Khái niệm du lịch 13

1.1.2 Các loại hình du lịch 13

1.1.3 Khách du lịch 15

1.2 Cơ sở lý luận về làng nghề 16

1.2.1 Các khái niệm 16

1.2.2 Một số đặc điểm của làng nghề truyền thống Việt Nam 23

1.2.3 Vai trò của làng nghề 25

1.3 Du lịch làng nghề 29

1.3.1 Khái niệm du lịch làng nghề 29

1.3.2 Những điều kiện để trở thành một làng nghề du lịch 30

1.3.3 Sơ lược du lịch làng nghề ở Việt Nam 32

TIỂU KẾT CHƯƠNG 1 33

CHƯƠNG 2 CÁC ĐIỀU KIỆN VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI BẾN TRE 35

2.1 Giới thiệu sơ lược về tỉnh Bến Tre và các làng nghề nơi đây 35

2.1.1 Sơ lược đất và người Bến Tre 35

2.1.2 Tổng quan về các làng nghề trong tỉnh 40

2.2 Các làng nghề tiêu biểu 43

2.2.1 Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc, huyện Giồng Trôm 44

2

2.2.2 Làng nghề hoa kiểng Sơn Châu, Chợ Lách 49

2.3 Thực trạng phát triển du lịch ở các làng nghề 55

2.3.1 Thực trạng về sản phẩm của làng nghề 55

2.3.2 Thực trạng về cơ sở hạ tầng 58

2.3.3 Thực trạng về môi trường 61

2.3.4 Thực trạng về nguồn nhân lực 63

2.3.5 Thực trạng về chính sách phát triển 65

2.3.6 Hoạt động quảng bá 68

2.3.7 Tình hình khách du lịch đến với các làng nghề 70

TIỂU KẾT CHƯƠNG 2 75

CHƯƠNG 3 GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI BẾN TRE 76

3.1 Định hướng phát triển du lịch làng nghề ở Bến Tre 76

3.1.1 Định hướng phát triển du lịch 76

3.1.2 Định hướng phát triển làng nghề gắn với du lịch 77

3.2 Một số giải pháp 81

3.2.1 Giải pháp về cơ sở hạ tầng và cơ sở vật chất kỹ thuật 81

3.2.2 Giải pháp về môi trường 82

3.2.3 Giải pháp về đào tạo nhân lực, nâng cao chất lượng sản phẩm 83

3.2.4 Giải pháp về chính sách phát triển 84

3.2.5 Giải pháp về thông tin thị trường, quảng bá làng nghề gắn với du lịch 86

3.2.6 Giải pháp về quy hoạch du lịch, liên kết và xây dựng các tuyến, điểm du lịch gắn với các làng nghề 89

3.2.7 Giải pháp về khai thác dịch vụ làng nghề, đa dạng hóa dịch vụ du lịch làng nghề 90

3.3 Kiến nghị 91

TIỂU KẾT CHƯƠNG 3 93

KẾT LUẬN 95

TÀI LIỆU THAM KHẢO 97

PHỤ LỤC 102

3

DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT

LN : Làng nghề NXB : Nhà xuất bản TLTK : Tài liệu tham khảo UBND : Ủy ban nhân dân VNĐ : Việt Nam đồng

4

DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Danh mục bảng

Bảng 2.1 Mức độ hài lòng của khách du lịch về sản phẩm làng nghề tại Bến Tre 56

Bảng 2.2 Mức độ hài lòng của doanh nghiệp/cơ sở về mức độ đáp ứng cơ sở 59

Bảng 2.3 Đánh giá của du khách về mức độ ảnh hưởng của làng nghề tới môi trường 62

Bảng 2.4 Đánh giá của cơ sở/doanh nghiệp về lao động tại các làng nghề 63

Bảng 2.5 Các chính sách hỗ trợ phát triển làng nghề 66

Bảng 2.6 Thị trường khách du lịch đến Bến Tre 71

Bảng 2.7 Độ tuổi của khách du lịch đến Bến Tre 72

Bảng 2.8 Sản phẩm khách du lịch mua khi đến Bến Tre 72

Bảng 2.9 Mức độ hài lòng của khách du lịch khi đến làng nghề Bến Tre 73

Danh mục biểu Biểu đề 2.1 Biểu đồ thị trường khách du lịch đến Bến Tre 71

Biểu đồ 2.2 Biểu đồ thể hiện mức độ hài lòng của khách du lịch khi đến làng nghề tại Bến Tre 73

Đồng bằng sông Cửu Long là khu vực có hàng trăm làng nghề truyền thống Hầu hết các làng nghề ở đây ra đời và gắn liền với phong tục, đời sống văn hóa của người dân sở tại Các sản phẩm của làng nghề là sự thể hiện đầy đủ bản sắc đa dạng của thiên nhiên, sự tài hoa của bàn tay con người, sự sáng tạo của khối óc các nghệ nhân Chính vì vậy mà các làng nghề nơi đây mang đậm những dấu ấn rất riêng của đất và người miền Tây Nam bộ Bến Tre là một trong 13 tỉnh của vùng đồng bằng sông Cửu Long Đến với xứ dừa Bến Tre, chúng ta sẽ cảm thấy rất thú vị khi khám phá một số làng nghề nông nghiệp, nông thôn

Nói đến Bến Tre du khách lại nghĩ ngay đến dừa, những hàng dừa xanh ngắt, những con đường rợp bóng dừa Có lẽ vì thế mà ở xứ dừa này có nhiều làng nghề tồn tại và phát triển gắn bó với cây dừa: sản xuất kẹo dừa, hàng thủ công mỹ nghệ

từ dừa, sản xuất chỉ xơ dừa, làng nghề sản xuất bánh tráng Bên cạnh đó, Bến Tre còn có nhiều làng nghề nổi tiếng như làng đan đát, dệt chiếu, kết thảm, sản xuất rượu nếp đặc sản như rượu Phú Lễ, Hoạt động của các làng nghề này chủ yếu hướng vào việc sử dụng lao động và phù hợp với sự khéo léo của người dân nơi đây Các làng nghề góp phần xóa đói giảm nghèo cho hàng vạn lao động tại địa

Vì những lý do trên, tôi chọn đề tài “Phát triển du lịch làng nghề tại Bến Tre” làm đề tài nghiên cứu cho luận văn thạc sĩ chuyên ngành Du lịch của mình nhằm góp phần quan trọng trong việc phát triển kinh tế và văn hóa của tỉnh nhà nói riêng, của cả nước nói chung

2 Mục đích, nhiệm vụ nghiên cứu

2.1 Mục đích

Trên cơ sở nghiên cứu phần cơ sở lý luận, khảo sát thực trạng và đề xuất giải pháp, đề tài giúp loại hình du lịch làng nghề phát triển và đạt hiệu quả cao hơn

2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu

- Hệ thống hóa một số lý luận cơ bản về làng nghề, phát triển du lịch làng nghề

- Phân tích, đánh giá thực trạng hoạt động 2 làng nghề tiêu biểu ở Bến Tre: làng nghề bánh phồng Sơn Đốc và làng nghề sản xuất hoa kiểng Sơn Châu

- Đề xuất giải pháp phát triển các làng nghề này gắn với hoạt động phát triển

du lịch

3 Lịch sử nghiên cứu vấn đề

Làng nghề ở Việt Nam đã xuất hiện, tồn tại và phát triển lâu đời Du lịch làng nghề là một loại hình du lịch khá mới ở Việt Nam Tính đến nay, nước ta đã có nhiều công trình và đề tài có liên quan Sau đây là một vài công trình tiêu biểu:

Tác phẩm “Làng nghề thủ công truyền thống ở Việt Nam” của tác giả Bùi Văn Vượng do NXB Văn hóa xuất bản năm 1998 Tác phẩm đề cập đến nhiều làng

7

làng nghề thủ công truyền thống nổi tiếng ở Việt Nam Mỗi làng nghề đều được tác giả miêu tả khá chi tiết từ lịch sử hình thành đến quá trình phát triển và các công đoạn trong khâu sản xuất tạo ra sản phẩm Ngoài ra, tác giả Bùi Văn Vượng còn có tác phẩm “Di sản thủ công mỹ nghệ Việt Nam” do NXB Thanh niên xuất bản năm

2000 Công trình nêu lên một cách có hệ thống từ sự ra đời của các làng nghề, phố nghề cho tới các nghệ nhân và sản phẩm đặc sắc, tiêu biểu, quy trình sản xuất, thủ pháp kỹ thuật và nghệ thuật, truyền dạy nghề, kinh doanh hàng thủ công mỹ nghệ của các nhóm nghề thủ công nổi tiếng

Công trình “Nhập môn khoa học du lịch” của tác giả Trần Đức Thanh do NXB Đại học Quốc gia Hà Nội xuất bản năm 2005 Qua công trình, tác giả trình bày khái niệm về du lịch và du khách, các loại hình du lịch, lịch sử hình thành và phát triển du lịch Tác giả còn phân tích động cơ và các điều kiện phát triển du lịch, tính thời vụ trong du lịch, mối tương tác giữa du lịch và các lĩnh vực khác Ngoài ra, tác giả còn giới thiệu về tổ chức và bộ máy quản lý về du lịch,…

Tác phẩm “Làng nghề du lịch Việt Nam” của nhóm tác giả Hoàng Văn Châu,

Lê Thị Thu Hà, Phạm Thị Hồng Yến do NXB Thống kê xuất bản năm 2008 Công trình đã nghiên cứu về mạng lưới làng nghề ở Việt Nam, xu hướng phát triển du lịch làng nghề trên thế giới Bên cạnh đó, nhóm tác giả đưa ra những biện pháp phát triển bền vững làng nghề và phát triển du lịch làng nghề ở Việt Nam

Tác phẩm “Văn hóa du lịch” của tác giả Trần Diễm Thúy do NXB Văn hóa Thông tin xuất bản năm 2009 Công trình đã làm rõ đươc những vấn đề cơ bản liên quan đến hoạt động du lịch, du lịch với môi trường sinh thái, du lịch với văn hóa tâm linh, du lịch với các văn hóa nghệ thuật, với nghệ thuật ẩm thực,… Đặc biệt, tác giả đã nghiên cứu khá cụ thể về văn hóa làng cũng như làng nghề trong du lịch

Tác phẩm “Định hướng đào tạo nghề cho lực lượng lao động trong các làng nghề truyền thống” của tác giả Nguyễn Quang Việt do NXB Lao động Xã hội xuất

bản năm 2010 Tác giả đã đánh giá tổng quan về tình hình phát triển nghề của các

làng nghề thủ công trong cả nước, các mô hình cũng như giải pháp thực hiện đào tạo nghề truyền thống nhằm phát triển các làng nghề và ngành nghề nông thôn trong chiến lược phát triển kinh tế - xã hội chung của đất nước

8

Tác phẩm “Văn hóa người Việt vùng Tây Nam Bộ” của tác giả Trần Ngọc Thêm do NXB Văn hóa Nghệ thuật vừa xuất bản vào tháng 1 năm 2014 Qua tác phẩm, tác giả đã nêu rõ các thành tố của văn hóa người Việt vùng Tây Nam Bộ và

hệ thống các đặc trưng tính cách văn hóa của người Việt vùng Tây Nam Bộ Bên cạnh đó, tác giả giúp người đọc thấy được sự giao lưu, hòa nhập giữa văn hóa Việt - Khmer - Hoa - Chăm trong các lĩnh vưc địa lý, kinh tế, tín ngưỡng, tôn giáo, phong tục - tập quán, văn hóa giao tiếp và nghệ thuâ ̣t,…

Nhìn chung, các công trình nghiên cứu về làng nghề trên chỉ tập trung đến các làng nghề đã có chiều dài lịch sử lâu đời và khá nổi tiếng Bến Tre là vùng đất mới nên các làng nghề ở đây cũng còn khá non trẻ so với các làng nghề truyền thống khác Một số ít công trình nghiên cứu có đề cập đến làng nghề Bến Tre như

“Làng nghề truyền thống Việt Nam” của Phạm Côn Sơn do NXB văn hóa dân tộc xuất bản năm 2004 Trong công trình này, tác giả có đề cập đến một số sản phẩm được tạo ra từ cây dừa Bến Tre nhưng công trình này chỉ mang tính gợi ý, giới thiệu

để đọc giả tìm hiểu về sản phẩm của làng nghề địa phương chứ chưa đi sâu về văn hóa làng nghề

Bên cạnh đó còn có nhiều luận án, luận văn liên quan đến đề tài Sau đây là một số luận án và luận văn tiêu biểu:

+ Luận án của tác giả Trần Minh Yến (2003): “Phát triển làng nghề truyền thống ở nông thôn Việt Nam trong quá trình công nghiệp hóa, hiện đại hóa”

+ Luận văn Thạc sĩ của Mã Lan Xuân (2008): “Một số làng nghề thủ công truyền thống tỉnh An Giang – Tiếp cận văn hóa học” Luận văn trình bày cơ sở lý

luận về làng nghề và nghề thủ công truyền thống; trình bày cơ sở thực tiễn, tập trung tìm hiểu về điều kiện tự nhiên và môi trường sinh thái tác động đến sự hình thành và phát triển làng nghề thủ công truyền thống Từ đó, tác giả nghiên cứu chuyên sâu một số làng nghề thủ công truyền thống tiêu biểu ở An Giang và đề xuất một số giải pháp bảo tồn và phát huy các giá trị văn hoá, kinh tế, xã hội của làng nghề, quy hoạch phát triển bền vững làng nghề

9

+ Luận văn Thạc sĩ của Dương Hoàng Lộc (2008): “Văn hóa tín ngưỡng

của cộng đồng ngư dân ven biển tỉnh Bến Tre” Luận văn đã giới thiệu khái quát về

vùng đất Bến Tre và diện mạo cộng đồng ngư dân ven biển, tìm hiểu khái niệm tín ngưỡng và văn hóa tín ngưỡng Tác giả cũng đi sâu tìm hiểu các hình thức tín ngưỡng của cộng đồng ngư dân, bao gồm: các hình thức tín ngưỡng thờ Mẫu, tín ngưỡng thờ Quan Công và cá Ông Ngoài ra, tác giả luận văn còn giới thiệu toàn bộ

các hoạt động thờ cúng của ngư dân như cơ sở thờ tự, lễ hội, sinh hoạt nghệ thuật

+ Luận văn Th ạc sĩ của Nguyễn Viết Thắng (2008): “Giải pháp phát triển làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh An Giang” Luận văn đã hệ thống

hoá có bổ sung một số lý luận cơ bản về phát triển làng nghề truyền thống trong nền kinh tế thị trường và hội nhập kinh tế quốc tế ở nước ta hiện nay Tác giả đã đi sâu phân tích, đánh giá đúng thực trạng phát triển làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh An Giang, từ đó nêu lên quan điểm và đề xuất các giải pháp phát triển các làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh An Giang

+ Luận án của tác giả Bạch Thị Lan Anh (2011): “Phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ” Luận án đã hệ thống hóa

những vấn đề về lý luận và thực tiễn về phát triển bền vững làng nghề truyền thống trong giai đoạn hiện nay ở nước ta Trên cơ sở đó, tác giả đề xuất những định hướng, giải pháp chủ yếu đẩy mạnh phát triển bền vững làng nghề truyền thống vùng kinh tế trọng điểm Bắc Bộ

+ Luận văn Thạc sĩ của Trần Thị Thạy (2011) về: “Tiềm năng và định hướng phát triển du lịch tỉnh Bến Tre” Đề tài đã trình bày cơ sở lý luận về du lịch và tài

nguyên du lịch, phân tích được tiềm năng và thực trạng phát triển du lịch tỉnh Bến Tre Từ đó tác giả đã đưa ra những định hướng và đề xuất giải pháp nhằm phát triển

du lịch tốt hơn trong tương lai

+ Luận văn thạc sĩ của Trần Thị Kim Ly (2012): “Văn hóa làng nghề dừa ở Châu Thành, Bến Tre” Luận văn đã nêu lên cơ sở lý luận và thực tiễn của vấn đề

cần nghiên cứu, tác giả đi sâu vào diện mạo, đặc điểm văn hóa làng nghề dừa trên Cồn Phụng Tác giả đã chỉ rõ vai trò của làng nghề Cồn Phụng trong đời sống vật

10

chất và tinh thần của cư dân trong làng nghề Từ đó thấy được ý nghĩa to lớn của làng nghề trong việc bảo tồn và phát huy bản sắc văn hóa của Cồn Phụng nói riêng, của huyện Châu Thành và tỉnh Bến Tre nói chung

+ Luận án tiến sĩ kinh tế của tác giả Nguyễn Lê Thu Hiền (2014): “Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế” Tác giả đã phân tích và

đánh giá thực trạng các làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế Từ đó, tác giả đã xác định phương hướng và đề xuất một số giải pháp phát triển làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế đến năm 2020

Những tác phẩm trên là cơ sở giúp cho tác giả có thêm tư liệu để thực hiện luận văn của mình

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

Nghiên cứu các điều kiện và thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại một

số làng nghề tiêu biểu ở Bến Tre trong giai đoạn hiện nay

4.2 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2013, ở hai làng nghề tiêu biểu của tỉnh,

đó là:

- Làng nghề bánh phồng Sơn Đốc ở huyện Giồng Trôm, tỉnh Bến Tre

- Làng nghề sản xuất cây giống hoa kiểng Sơn Châu huyện Chợ Lách, tỉnh Bến Tre

5 Phương pháp nghiên cứu

Để đạt được mục đích nghiên cứu, tác giả tiến hành các phương pháp nghiên cứu sau:

- Nghiên cứu tài liệu để thu thập thông tin từ sách báo, tạp chí, internet và tài liệu từ các sở, ban, ngành có liên quan

- Sử dụng phương pháp liên ngành: phương pháp sử học, văn hóa học

- Sử dụng một số dữ liệu liệu thứ cấp bao gồm số liệu và những thông tin được tác giả thu thập từ Sở Văn hóa – Thể thao và Du lịch, Sở Nông nghiệp và phát

11

triển Nông thôn tỉnh Bến Tre Ngoài ra, tác giả còn sử dụng số liệu từ các website

có liên quan đến hoạt động của các làng nghề trên địa bàn tỉnh

- Tác giả sử dụng phương pháp điều tra bằng bảng hỏi để thu thập số liệu sơ cấp, sau đó sử dụng phần mềm SPSS để xử lý Tác giả tiến hành điều tra trên hai đối tượng:

+ Thứ nhất, đối tượng là khách du lịch nội địa và khách quốc tế đến với các làng nghề tại Bến Tre Bảng hỏi này được dịch sang ngôn ngữ phổ biến là tiếng Anh

để điều tra du khách quốc tế Tác giả phát ra 200 phiếu cho khách và thu về 199 phiếu Sau khi sàng lọc thì có 1 phiếu không đạt yêu cầu vì để trống quá nhiều Cuối cùng, số phiếu được chấp nhận để đưa vào xử lý là 198 phiếu

+ Đối tượng thứ hai là các cơ sở sản xuất và cơ sở kinh doanh các sản phẩm làng nghề Tác giả tiến hành phát 100 phiếu, thu về đủ 100 phiếu, nhưng có 1 phiếu

để trống nhiều Do đó, số phiếu chấp nhận đưa vào xử lý là 99 phiếu

- Phương pháp chuyên gia là phương pháp hỏi ý kiến và đánh giá của các chuyên gia về vấn đề nghiên cứu, qua đó tìm ra giải pháp tối ưu cho đề tài Đối tượng phỏng vấn gồm: 1 chuyên gia làm việc tại Sở Văn hóa – Thể thao – Du lịch Bến Tre, 1 chuyên gia là chủ cơ sở sản xuất và kinh doanh sản phẩm làng nghề, 1 chuyên gia là giám đốc công ty lữ hành tại Bến Tre, 1 chuyên gia là giảng viên du lịch, 1 hướng dẫn viên Các câu hỏi phỏng vấn chính được trình bày tại phần phụ lục 10

- Phương pháp so sánh, đối chiếu

- Ngoài ra, tác giả còn sử dụng phương pháp điền dã

6 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn

- Ý nghĩa khoa học: Đề tài này góp phần hoàn thiện cơ sở lý luận về du lịch,

làng nghề và du lịch làng nghề

- Ý nghĩa thực tiễn: Dựa vào tiềm năng, thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại Bến Tre, tác giả đã đề xuất những kiến nghị và giải pháp nhằm phát triển

du lịch làng nghề tỉnh Bến Tre

12

7 Cấu trúc luận văn

Ngoài các phần mở đầu, kết luận, danh mục tài liệu tham khảo, phụ lục, phần nội dung chính của đề tài gồm 3 chương:

Chương 1: Cơ sở lý luận về du lịch và du lịch làng nghề

Chương 2: Các điều kiện và thực trạng phát triển du lịch làng nghề tại Bến Tre

Chương 3: Giải pháp phát triển du lịch làng nghề tỉnh Bến Tre

Theo quan điểm của Tổ chức du lịch thế giới (WTO – 1999) thì Du lịch là một tập hợp các hoạt động và các dịch vụ đa dạng liên quan đến việc di chuyển tạm thời của con người ra khỏi nơi cư trú thường xuyên của họ nhằm mục đích tiêu khiển, nghỉ ngơi, và nhìn chung là nhiều lý do không phải kiếm sống

Theo Liên hiệp quốc tế các tổ chức lữ hành chính thức (International Union

of Official Travel Oragnization - IUOTO) thì: “Du lịch được hiểu là hành động du hành đến một nơi khác với địa điểm cư trú thường xuyên của mình nhằm mục đích không phải để làm ăn, tức không phải để làm một nghề hay một việc để kiếm tiền

sinh sống” [30, tr 16]

Còn theo Luật Du lịch của nước Cộng hòa xã hội chủ nghĩa Việt Nam ban hành ngày 01 tháng 01 năm 2006, tại chương 1, điều 10 định nghĩa: "Du lịch là hoạt động của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của họ nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong thời gian nhất định" [23, tr 2]

Như vậy, hầu hết các khái niệm này đều cho thấy du lịch là hoạt động ngoài nơi cư trú thường xuyên của con người, nhằm mục đích không phải để kiếm sống

1.1.2 Các loại hình du lịch

Theo cách phân loại tổng quát, du lịch được chia thành du lịch văn hóa và du lịch sinh thái

14

- Luật du lịch Việt Nam định nghĩa về du lịch văn hoá như sau: “Du lịch văn hóa là hình thức du lịch dựa vào bản sắc văn hoá dân tộc với sự tham gia của cộng đồng nhằm bảo tồn và phát huy các giá trị văn hoá truyền thống.” [23 ,tr 4]

Như vậy, Du lịch văn hoá là loại hình du lịch đưa du khách tới tham quan và thẩm nhận các giá trị văn hoá vật thể, phi vật thể ở các địa phương trên mọi miền đất nước Những yếu tố thu hút khách du lịch đến với loại hình này chủ yếu là các bản sắc văn hóa, nét đặc trưng khác biệt của nền văn hóa đó ví dụ như lễ hội truyền thống, phong tục tín ngưỡng, tôn giáo, lịch sử, nghệ thuật,… hình thành nên nền văn hóa của người dân nơi mà khách du lịch đến tham quan Các loại hình du lịch văn hoá gồm: Du lịch tham quan, nghiên cứu; Du lịch lễ hội; Du lịch làng nghề; Du lịch làng bản; Du lịch tôn giáo, tín ngưỡng; Du lịch phong tục, tập quán

- Theo Luật du lịch Việt Nam: “Du lịch sinh thái là hình thức du lịch dựa vào thiên nhiên, gắn với bản sắc văn hoá địa phương với sự tham gia của cộng đồng nhằm phát triển bền vững”[23,tr 4]

Từ khái niệm trên ta có thể hiểu du lịch sinh thái là loại hình du lịch dựa vào thiên nhiên, hòa vào thiên nhiên, bao gồm cả tìm hiểu, nghiên cứu thiên nhiên; tìm hiểu, nghiên cứu văn hóa bản địa của cộng đồng Tài nguyên du lịch sinh thái chính

là các giá trị tự nhiên thể hiện trong một hệ sinh thái cụ thể và các giá trị văn hoá bản địa tồn tại và phát triển không tách rời hệ sinh thái tự nhiên đó Du lịch sinh thái

bao hàm nhiều loại hình khác nhau, như: Du lịch thiên nhiên (Nature Tourism), Du lịch dựa vào thiên nhiên (Nature - Based Tourism), Du lịch môi trường (Environmental Tourism), Du lịch đặc thù (Particular Tourism), Du lịch xanh (Green Tourism), Du lịch mạo hiểm (Adventure Tourism), Du lịch bản xứ (Indigenous Tourism), Du lịch có trách nhiệm (Responsible Tourism), Du lịch nhạy cảm (Sensitized Tourism), Du lịch nhà tranh (Cottage Tourism), Du lịch bền vững (Sustainable Tourism),… Ở nước ta hiê ̣n nay, loại hình Du lịch thiên nhiên (Nature Tourism) hay Du lịch dựa vào thiên nhiên (Nature - Based Tourism) đang được nhiều người ưa thích

Theo cách phân loại cụ thể, người ta căn cứ vào những yếu tố sau đây để phân chia thành các loại hình du lịch:

15

- Căn cứ vào phạm vi lãnh thổ: du lịch nội địa và du lịch quốc tế

- Căn cứ vào nhu cầu đi du lịch của du khách: du lịch chữa bệnh; du lịch nghỉ ngơi giải trí; du lịch thể thao; du lịch tôn giáo; du lịch khám phá, du lịch công vụ

- Căn cứ vào phương tiện giao thông: du lịch bằng xe đạp; du lịch tàu hỏa; du lịch tàu biển; du lịch ô tô; du lịch hàng không

- Căn cứ theo phương tiện lưu trú: du lịch ở khách sạn; Motel; nhà trọ; camping

- Căn cứ vào đặc điểm địa lý của điểm đến: du lịch miền biển; du lịch miền núi; du lịch đô thị; du lịch đồng quê

- Căn cứ vào hình thức tổ chức du lịch: du lịch theo đoàn; du lịch cá nhân

- Căn cứ vào thành phần của du khách: du khách thượng lưu; du khách bình dân

- Căn cứ vào phương thức ký kết hợp đồng đi lại: du lịch trọn gói, mua từng phần dịch vụ của tour du lịch

1.1.3 Khách du lịch

Có nhiều khái niệm về khách du lịch Tuy nhiên do hoàn cảnh thực tế mỗi nước, theo quan điểm khác nhau của các tác giả nên các khái niệm đưa ra không hoàn toàn giống như nhau Nhưng hầu như tất cả các khái niệm, khách du lịch đều

là những người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên của mình

Theo Luật Du lịch Việt Nam: "Khách du lịch là người đi du lịch hoặc kết hợp đi du lịch, trừ trường hợp đi học, làm việc hoặc hành nghề để nhận thu nhập ở nơi đến".[23, tr 2]

Khách du lịch ở đây được chia thành khách du lịch nội địa và khách du lịch quốc tế

- Khách du lịch nội địa là công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam đi du lịch trong phạm vi lãnh thổ Việt Nam

- Khách du lịch quốc tế là người nước ngoài, người Việt Nam định cư ở nước ngoài vào Việt Nam du lịch; công dân Việt Nam, người nước ngoài thường trú tại Việt Nam ra nước ngoài du lịch

Lũy tre là đặc điểm quan trọng của xóm làng Việt Nam, khác với ấp lí Trung Hoa có thành quách bằng đất bao bọc Bởi vậy lũy tre có thể được coi là bức tường rào kiên cố để ngăn cách làng với thế giới bên ngoài

Để vào được trong làng thì phải đi qua cổng làng, cổng làng là cầu nối giữa làng với bên ngoài Một số làng để ra được bên ngoài làng không chỉ qua cổng làng

mà còn vượt thuyền qua sông với những làng Việt giáp sông Nhưng cổng làng vẫn

là con đường chính, có những làng có nhiều cổng như cổng tiền cổng hậu hay cổng chính, cổng phụ để thuận tiện cho việc đi làm đồng Cổng làng có thể coi là biểu tượng cho tính chất “nửa hở”(từ dùng của GS Trần Quốc Vượng) hay tính “cộng đồng” (từ dùng của GS.Trần Ngọc Thêm) Thường thì mỗi làng, bên cạnh cổng làng

là một, hai cây đa hoặc cây gạo, là nơi nghỉ mát, gặp gỡ của những người đi làm đồng sau những giờ lao động nặng nhọc vất vả hay của những khách qua đường Cổng làng cũng được coi là một nét văn hóa đặc sắc của làng quê Bắc Bộ

Trong quá trình phát triển của lịch sử hay trong thời đại hiện nay, người Việt Nam vẫn không phủ nhận vai trò của làng xã Làng xã Việt Nam có vị trí hết sức quan trọng trong sản xuất, cũng như trong đời sống của mỗi người dân, đặc biệt là người dân ở những vùng nông thôn Qua thử thách của những biến động thăng trầm, những lệ làng phép nước và phong tục tập quán ở nông thôn vẫn được duy trì, phát triển

1.2.1.2 Nghề

Nghềđồng nghĩa với nghề nghiệp, nghề làm để mưu sống Ở hầu hết các địa phương trên cả nước, làng quê nào ngoài sản xuất nông nghiệp đều có làm thêm một vài nghề phụ Cùng với sự phát triển của nền văn minh nông nghiệp từ hàng ngàn năm trước đây, nhiều nghề thủ công cũng đã ra đời tại các vùng nông thôn Việt Nam Việc hình thành các làng nghề bắt đầu từ những nghề ban đầu được cư dân tranh thủ làm lúc nông nhàn, những lúc không phải là mùa vụ chính

Bởi lẽ trước đây kinh tế của người Việt cổ chủ yếu sống dựa vào việc trồng lúa nước, mà nghề làm lúa không phải lúc nào cũng có việc Thông thường chỉ những ngày đầu vụ, hay những ngày cuối vụ thì người nông dân mới có việc làm nhiều, vất vả như: cày bừa, cấy, làm cỏ vào đầu vụ cho đến gặt lúa, phơi lúa Những ngày còn lại thì nhà nông rất nhàn hạ, rất ít việc để làm Từ đó nhiều người

đã bắt đầu tìm kiếm thêm công việc phụ để làm nhằm mục đích ban đầu là cải thiện bữa ăn và những nhu cầu thiết yếu hằng ngày về sau là tăng thêm thu nhập cho gia đình

Theo thời gian, nhiều nghề phụ ban đầu đã thể hiện vai trò to lớn của nó, mang lại lợi ích thiết thực cho cư dân Như việc làm ra các đồ dùng bằng mây, tre, lụa phục vụ sinh hoạt hay đồ sắt, đồ đồng phục vụ sản xuất Nghề phụ từ chỗ chỉ phục vụ nhu cầu riêng đã trở thành hàng hóa để trao đổi, đã mang lại lợi ích kinh tế

18

to lớn cho người dân vốn trước đây chỉ trông chờ vào các vụ lúa Từ chỗ một vài nhà trong làng làm, nhiều gia đình khác cũng học làm theo, nghề từ đó mà lan rộng

ra phát triển trong cả làng, hay nhiều làng gần nhau

Và cũng chính nhờ những lợi ích khác nhau do các nghề thủ công đem lại mà trong mỗi làng bắt đầu có sự phân hóa Nghề đem lại lợi ích nhiều thì phát triển mạnh dần, ngược lại những nghề mà hiệu quả thấp hay không phù hợp với làng thì dần dần bị mai một Song vấn đề quan tâm ở đây là những hoạt động ngành nghề nào được gọi là nghề

Theo quan điểm chung, các hoạt động sản xuất tiểu thủ công nghiệp ở địa phương nào đó được gọi là nghề khi nào phải tạo ra được một khối lượng sản phẩm chiếm lĩnh thị trường thường xuyên và những người sản xuất, hoặc hộ sản xuất đó lấy nghề đang làm là nguồn thu chủ yếu thì mới được xem là có nghề

1.2.1.3 Làng nghề

Làng xã Việt Nam là nơi sản sinh ra nghề thủ công truyền thống và các sản phẩm mang dấu ấn tinh hoa văn hóa của dân tộc Quá trình phát triển của làng nghề

là quá trình phát triển của tiểu thủ công nghiệp ở nông thôn Lúc đầu sự phát triển

đó từ một vài gia đình, rồi đến cả họ và sau đó lan ra cả làng Trải qua một thời gian dài lịch sử, lúc thịnh, lúc suy, có những nghề được lưu giữ, có những nghề bị mai một hoặc mất hẳn và có những nghề mới ra đời Vì vậy, quan niệm về làng nghề có nhiều ý kiến khác nhau Theo Nguyễn Viết Thắng, tác giả luận văn “Giải pháp phát triển làng nghề truyền thống trên địa bàn tỉnh An Giang” của tác giả, có ba quan niệm về làng nghề

Quan niệm thứ nhất: làng nghề là nơi mà hầu hết mọi người trong làng đều hoạt động cho nghề ấy và lấy đó làm nghề sống chủ yếu Hiện nay, quan niệm này

không phổ biến bởi vì theo quan niệm này thì làng nghề hiện nay không còn nhiều

Quan niệm thứ hai: làng nghề là làng cổ truyền làm nghề thủ công, ở đây không nhất thiết tất cả dân làng đều sản xuất hàng thủ công Người thợ thủ công

nhiều khi cũng là người làm nghề nông Nhưng do yêu cầu chuyên môn hoá cao đã tạo ra những người thợ chuyên sản xuất hàng thủ công truyền thống ngay tại làng

19

nghề hay phố nghề ở nơi khác Quan niệm này chưa đưa ra được những khía cạnh đầy đủ về làng nghề Ðể xác định đó có phải là làng nghề hay không, cần xem xét tỷ trọng lao động hay số hộ làm nghề so với toàn bộ lao động và hộ ở làng hay tỷ trọng thu nhập từ ngành nghề so với tổng thu nhập của làng

Quan niệm thứ ba: làng nghề là trung tâm sản xuất thủ công, nơi quy tụ các nghệ nhân và nhiều hộ gia đình chuyên tâm làm nghề truyền thống lâu đời, có sự

liên kết hỗ trợ trong sản xuất, bán sản phẩm theo kiểu phường hội, theo kiểu hệ thống doanh nghiệp vừa và nhỏ, có cùng tổ nghề Song ở đây chưa phản ánh đầy đủ tính chất của làng nghề; nó là một thực thể sản xuất kinh doanh tồn tại và phát triển lâu đời trong lịch sử là một đơn vị kinh tế tiểu thủ công nghiệp có tác dụng to lớn đối với đời sống kinh tế - văn hoá - xã hội một cách tích cực

Theo quan niệm của tiến sĩ Phạm Côn Sơn trong cuốn “Làng nghề truyền thống Việt Nam” thì “Làng nghề không những là một làng sống chuyên nghề mà cũng hàm ý là những người cùng nghề sống hợp quần để phát triển cùng ăn, làm việc Cơ sở vững chắc của các làng nghề là sự vừa làm ăn tập thể vừa phát triển kinh tế, vừa giữ gìn bản sắc dân tộc và tính cá biệt của địa phương” [25, tr 9]

Xem xét định nghĩa làng nghề ở góc độ kinh tế, theo Dương Bá Phượng trong cuốn “Bảo tồn và phát triển làng nghề trong quá trình công nghiệp hoá - hiện đại hoá” thì “làng nghề là làng ở nông thôn có một hoặc một số nghề thủ công tách hẳn ra khỏi thủ công nghiệp và kinh doanh độc lập, thu nhập từ các nghề đó chiếm

tỷ trọng cao trong tổng giá trị của toàn làng” [20, tr 13]

Từ các quan niệm trên đây, ta có thể khái quát về làng nghề như sau: làng nghề là một cộng đồng dân cư sinh sống trong một làng (thôn) có một hay một số nghề được tách ra khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh độc lập Thu nhập từ các nghề đó chiếm tỷ trọng cao trong tổng giá trị sản phẩm của toàn làng

20

làng nghề được phân thành làng nghề truyền thống và làng nghề mới

Làng nghề truyền thống là làng nghề cổ truyền làm nghề thủ công truyền

thống Ở đây không nhất thiết dân làng đều sản xuất thủ công Người thợ thủ công nhiều trường hợp cũng là nông dân, nhưng yêu cầu chuyên môn hóa cao Quan niệm về làng nghề truyền thống còn có nhiều cách hiểu khác nhau do cách tiếp cận nghiên cứu khác nhau:

Quan niệm thứ nhất: làng nghề truyền thống là một cộng đồng dân cư, được

cư trú giới hạn trong một địa bàn tại các vùng nông thôn tách rời khỏi sản xuất nông

nghiệp, cùng làm một hoặc nhiều nghề thủ công có truyền thống lâu đời để sản xuất

ra một hoặc nhiều loại sản phẩm bán ra thị trường để thu lợi Quan niệm này mới thể hiện được yếu tố truyền thống lâu đời của làng nghề, còn những làng nghề mới, nhưng tuân thủ yếu tố truyền thống của vùng hay của khu vực chưa được đề cập đến

Quan niệm thứ hai: làng nghề truyền thống là những làng nghề làm thủ công

có truyền thống lâu năm, thường là qua nhiều thế hệ Quan niệm này cũng chưa đầy

đủ Bởi vì khi nói đến làng nghề truyền thống ta không thể chú ý tới các mặt đơn lẻ,

mà chú trọng đến nhiều mặt trong cả không gian và thời gian, nghĩa là quan tâm đến tính hệ thống, toàn diện của làng nghề đó, trong đó yếu tố quyết định là nghệ nhân, sản phẩm, kỹ thuật sản xuất và thủ pháp nghệ thuật

Quan niệm thứ ba: làng nghề truyền thống là những làng có tuyệt đại dân số làm nghề cổ truyền Nó được hình thành, tồn tại và phát triển lâu đời trong lịch sử,

được nối tiếp từ thế hệ này sang thế hệ khác kiểu cha truyền con nối, hoặc ít nhất cũng tồn tại hàng chục năm Trong làng sản xuất mang tính tập trung, có nhiều nghệ nhân tài ba và một nhóm người có tay nghề giỏi làm hạt nhân để phát triển nghề Ðồng thời, sản phẩm làm ra mang tính tiêu biểu độc đáo, tinh xảo, nổi tiếng và đậm nét văn hoá dân tộc Thu nhập từ nghề chiếm tỷ trọng 60% trở lên trong tổng thu nhập của gia đình và giá trị sản lượng của nghề chiếm trên 50% giá trị của địa phương

Theo tác giả Nguyễn Lê Thu Hiền trong luận án tiến sĩ kinh tế “Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch ở tỉnh Thừa Thiên Huế”, để làm rõ về làng nghề truyền

thống cần có những tiêu chí sau:

- Số hộ và số lao động làm nghề truyền thống ở làng nghề đạt từ 50% trở lên

21

so với tổng số hộ và lao động của làng

- Giá trị sản xuất và thu nhập từ ngành nghề truyền thống ở làng đạt trên 50% tổng giá trị sản xuất và thu nhập của làng trong một năm

- Sản phẩm làm ra có tính mỹ nghệ mang đậm nét yếu tố văn hoá và bản sắc dân tộc Việt Nam

- Quá trình sản xuất được tuân theo bí quyết và công nghệ sản xuất truyền thống nhất định, được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác

Từ cách tiếp cận và nghiên cứu trên có thể định nghĩa: làng nghề truyền thống là những thôn, làng có một hay nhiều nghề thủ công truyền thống được tách

ra khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh và đem lại nguồn thu chiếm phần chủ yếu trong năm Cùng với thời gian, các làng nghề thủ công này đã trở thành nghề nổi trội, một nghề cổ truyền, tinh xảo, với một tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp đã chuyên tâm sản xuất, có quy trình công nghệ nhất định và sống chủ yếu bằng nghề đó Sản phẩm làm ra có tính mỹ nghệ và đã trở thành hàng

hoá trên thị trường

Làng nghề mới được hiểu là các làng nghề không phải là làng nghề truyền

thống, được hình thành trong thời gian gần đây Các làng nghề này chủ yếu xuất phát từ: việc tổ chức gia công cho các xí nghiệp lớn, các tổ chức kinh doanh xuất nhập khẩu; việc học tập kinh nghiệm của vài hộ gia đình nhạy bén thị trường và có điều kiện đầu tư sản xuất hoặc của các làng nghề lân cận; tự hình thành do nhu cầu mới của thị trường tiêu thụ sản phẩm và thị trường nguyên liệu sẵn có

 Tiêu chí phân loại thứ hai là theo số lượng ngành nghề có trong làng

Làng nghề ở đây được chia thành làng một nghề và làng nhiều nghề, tuỳ theo

số lượng ngành nghề thủ công và dịch vụ có ưu thế trong làng

Làng một nghề là làng duy nhất có một nghề xuất hiện và tồn tại, hoặc có một nghề chiếm ưu thế tuyệt đối Các nghề khác chỉ có ở một vài hộ, số lượng không đáng kể Trong nông thôn Việt Nam trước đây loại làng một nghề xuất hiện

và tồn tại chủ yếu

Làng nhiều nghề là làng xuất hiện và tồn tại nhiều nghề có tỷ trọng các nghề

Đối với nghề truyền thống, gồm 03 tiêu chí:

- Nghề đã xuất hiê ̣n ta ̣i đi ̣a phương từ trên 50 năm tính đến thời điểm đề nghi ̣ công nhâ ̣n;

- Nghề tạo ra những sản phẩm mang bản sắc văn hoá dân tô ̣c ;

- Nghề gắn vớ i tên tuổi của mô ̣t hay nhiều nghê ̣ nhân hoă ̣c tên tuổi làng nghề Đối với làng nghề, gồm 03 tiêu chí:

- Có tối thiểu 30% tổng số hộ trên đi ̣a bàn tham gia các hoa ̣t đô ̣ng ngành nghề nông thôn;

- Hoạt động sản xuất kinh doanh ổn định, tối thiểu 2 năm tính đến thời điểm

đề nghị công nhận;

- Chấp hành tốt chính sách pháp luâ ̣t của nhà nước

Đối với làng nghề truyền thống gồm 02 tiêu chuẩn:

- Làng nghề truyền thống phải đạt tiêu chí làng nghề và có ít nhất một nghề truyền thống theo quy đi ̣nh trên;

- Đối với những làng nghề chưa đạt chuẩn làng nghề truyền thống , làng nghề nhưng có ít nhất mô ̣t nghề truyền thống được công nhâ ̣n thì cũng được công nhâ ̣n là làng nghề truyền thống

23

1.2.2 Một số đặc điểm của làng nghề truyền thống Việt Nam

Làng nghề truyền thống Việt Nam có những đặc điểm chính sau đây:

- Thứ nhất, hoạt động làng nghề truyền thống gắn liền với làng quê và sản xuất nông nghiệp

Các làng nghề xuất hiện và tồn tại trong từng làng xã ở nông thôn Các ngành nghề thủ công nghiệp tách dần khỏi nông nghiệp, sản xuất nông nghiệp và sản xuất kinh doanh thủ công nghiệp trong các làng nghề đan xen nhau Sự ra đời của các làng nghề đầu tiên là do nhu cầu giải quyết lao động phụ, lao động dư thừa lúc nhàn rỗi giữa các mùa vụ và đáp ứng nhu cầu tiêu dùng của từng gia đình và của từng làng xã Thời gian người lao động ở làng quê dành cho hoạt động sản xuất nông nghiệp (do ruộng đất bình quân thấp, đặc điểm mùa vụ của cây trồng), năng suất lao động nông nghiệp thấp đã không đảm bảo thu nhập đủ sống cho người nông dân Vì vậy, nhu cầu tạo việc làm để có thêm thu nhập ngoài sản xuất nông nghiệp trở thành cấp thiết Ðồng thời, do tính thời vụ của sản xuất nông nghiệp đã tạo ra một sự dư thừa lao động trong một thời gian nhất định; trong khi đó, ngay trên thị trường địa phương có nhu cầu về sản phẩm tiểu thủ công nghiệp để phục vụ cho tiêu dùng, sinh hoạt, sản xuất nông nghiệp, nguồn nguyên liệu phục vụ cho các nghề thủ công lại tương đối dồi dào Tất cả những điều đó đã thúc đẩy các hoạt động tiểu thủ công nghiệp, ban đầu phục vụ nhu cầu của gia đình mang tính tự sản tự tiêu, sau phát triển thành hoạt động có quy mô nhiều gia đình cùng tham gia và như vậy làng nghề truyền thống hình thành và phát triển

- Đặc điểm thứ hai của làng nghề truyền thống Việt Nam là có truyền thống lâu đời

Theo các tư liệu lịch sử, thời Phùng Nguyên khoảng năm 3000 trước công nguyên, người Việt cổ đã phát minh và sáng chế ra hầu hết các kỹ thuật chế tác một

số công cụ như đồ đá, đồ gốm,… Thời Ðông Sơn từ năm 3000 đến năm 258 trước công nguyên, người Việt đã phát minh ra công thức luyện đồng thau, đồng thanh và đúc được trống đồng Ðông Sơn, sản phẩm chứng minh cho nghề truyền thống thời bấy giờ Sau đó đến thời kỳ Bắc thuộc, thời kỳ Pháp thuộc các làng nghề truyền

24

thống dần dần định hình và cũng có nhiều biến động Sau ngày hoà bình lập lại ở miền Bắc năm 1954, giải phóng miền Nam thống nhất đất nước năm 1975 tới nay, làng nghề truyền thống nước ta chịu nhiều biến động về công nghệ, thị trường, chiến tranh, cơ chế chính sách và có nhiều bước thăng trầm nhất định, có lúc phát triển mạnh mẽ về sản lượng, quy mô, đa dạng hoá các ngành nghề, nhưng có thời

kỳ bị tác động mạnh mẽ và bị mai một Vào thập niên 80, đầu thập niên 90, do nhiều nguyên nhân khác nhau sản xuất tiểu thủ công nghiệp nói chung, sản xuất ở các làng nghề truyền thống nói riêng giảm sút nghiêm trọng, thậm chí một số làng nghề truyền thống bị tan rã Tới những năm gần đây, làng nghề truyền thống cả nước đang được khôi phục và từng bước phát triển Như vậy, ở những làng nghề được hình thành càng lâu đời thì tính truyền thống được thể hiện càng rõ

- Thứ ba, làng nghề truyền thống có bản sắc văn hoá của Việt Nam

Một đặc điểm khác hết sức quan trọng của làng nghề truyền thống là hàng hoá của làng, đặc biệt là hàng thủ công mỹ nghệ mang bản sắc truyền thống, có tính khác biệt, tính riêng, mang phong cách của mỗi nghệ nhân và nét văn hoá đặc trưng địa phương Mỗi làng nghề truyền thống đều có bản sắc riêng, từng nghệ nhân cũng

có những nét riêng Những nét riêng đó được thử thách qua thời gian, qua giao lưu trao đổi được chọn lọc, được thừa nhận để tồn tại và phát triển Cùng với sự bổ sung lẫn nhau, nó trở thành những kiểu mẫu hoàn thiện, đặc sắc, góp phần làm cho những sản phẩm được tạo ra mang đậm bản sắc văn hóa Việt Nam Chính tính khác biệt mang dấu ấn văn hoá này đã mang lại khả năng cạnh tranh cho sản phẩm làng nghề truyền thống trong quá trình phát triển thị trường ra thế giới

- Thứ tư, lao động chủ yếu là thủ công

Trước đây, khi kỹ thuật công nghệ còn thô sơ, lạc hậu thì hầu hết các công đoạn trong quy trình sản xuất đều do lao động thủ công đảm nhận Ðặc trưng cơ bản của người thợ thủ công là tự định đoạt lấy mọi công việc kể cả cung ứng nguyên vật liệu và tiêu thụ sản phẩm Công việc có thể tiến hành độc lập hay cùng với một số người trong gia đình, dòng họ hoặc một số người học việc Công việc này đã thể hiện một tay nghề nhất định, một tài khéo léo riêng biệt, độc đáo, kết hợp với đầu óc

- Làng nghề truyền thống luôn gắn với tên làng (thương hiệu) và có khả năng tồn tại, phát triển lâu dài

Mỗi làng nghề truyền thống thường gắn liền với địa danh của làng đó để đặt tên cho làng nghề truyền thống của mình như làng tranh Ðông Hồ, làng gốm Bát Tràng, làng điêu khắc đá Ngũ Hành Sơn, tơ lụa Tân Châu,… Đây chính là đặc điểm tiêu biểu để phân biệt được sản phẩm riêng của mỗi làng nghề Sản phẩm của làng nghề truyền thống không chỉ đòi hỏi lao động khéo léo của người thợ mà còn đòi hỏi sự tích luỹ kinh nghiệm qua nhiều thế hệ Những kinh nghiệm này trải qua thời gian đã trở thành bí quyết nghề nghiệp và uy tín thương hiệu Những làng nghề đã tồn tại lâu dài từ đời này sang đời khác là nhờ vào đặc tính này Trong thời đại hiện nay, đây chính là thương hiệu, chỉ dẫn địa lý của làng nghề truyền thống Việc bảo

vệ thương hiệu, chỉ dẫn địa lý có ý nghĩa rất lớn để giữ gìn danh tiếng, thị phần cho mỗi làng nghề, từ đó tạo điều kiện phát triển làng nghề truyền thống bền vững Do

đó, sản phẩm của nhiều làng nghề truyền thống luôn gắn chặt với tên đất, tên làng – nơi những nghệ nhân đã sinh ra, lớn lên

1.2.3 Vai trò của làng nghề

Phát triển nghề và làng nghề truyền thống có vai trò chủ yếu sau:

- Góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, nông thôn, đa dạng hoá kinh tế nông thôn

Quá trình phát triển các làng nghề truyền thống đã có vai trò tích cực góp phần tăng tỷ trọng sản phẩm công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ, thu hẹp

tỷ trọng sản phẩm nông nghiệp, chuyển lao động từ sản xuất có thu nhập còn rất thấp sang ngành nghề phi nông nghiệp có thu nhập cao hơn Như vậy, khi ngành nghề thủ công hình thành và phát triển thì kinh tế nông thôn không chỉ có ngành

là có lợi nhất Như vậy, quá trình chuyển dịch cơ cấu sản xuất nông nghiệp đã được thực hiện dưới tác động của sản xuất và nhu cầu thị trường

- Giải quyết việc làm ở nông thôn, tăng thu nhập cho người lao động, giúp chuyển dịch lao động nông nghiệp sang các ngành nghề tiểu thủ công nghiệp và dịch vụ

Yêu cầu phát triển toàn diện kinh tế - xã hội ở nông thôn, tạo việc làm nâng cao đời sống cho dân cư ở nông thôn là vấn đề quan trọng hiện nay ở nước ta Hiện nay, diện tích đất bị thu hẹp do quá trình đô thị hoá, tỷ lệ thất nghiệp, thiếu việc làm

ở khu vực nông thôn còn chiếm tỷ lệ cao Vì vậy, vấn đề giải quyết việc làm cho lao động nông thôn trở nên hết sức cấp bách, đòi hỏi sự hỗ trợ về nhiều mặt và đồng bộ của các ban ngành

Theo kết quả điều tra, bình quân mỗi cơ sở chuyên làm nghề ở các làng nghề tạo việc làm ổn định cho 27 lao động thường xuyên và 8 - 10 lao động thời vụ, mỗi

hộ chuyên làm nghề tạo việc làm cho 4 - 6 lao động thường xuyên và 2 - 5 lao động thời vụ Ðặc biệt, nghề dệt may, thêu ren mỗi cơ sở có thể thu hút khoảng 30 - 50 lao động, cá biệt có những cơ sở hàng trăm lao động; nhiều làng nghề truyền thống thu hút trên 60% lao động tham gia vào các hoạt động sản xuất Đây là những con

số khả quan góp phần giải quyết việc làm và tăng thu nhập cho người dân ở các vùng nông thôn

27

- Cung cấp một khối lượng hàng hóa cho xã hội góp phần tăng trưởng kinh tế

Khôi phục và phát triển làng nghề truyền thống ở nông thôn sẽ tạo điều kiện cho việc huy động một cách tối đa mọi nguồn lực sẵn có ở khu vực nông thôn như nguồn lực tự nhiên, nguồn lực cơ sở vật chất kỹ thuật, tiềm năng vốn, các nguyên liệu sẵn có ở địa phương phục vụ vào sản xuất Do đó, sản xuất được đẩy mạnh và tạo ra ngày càng nhiều hàng hoá có chất lượng cao, đa dạng phục vụ cho nhu cầu sản xuất và đời sống Mặt khác, sản xuất trong các làng nghề thường tương đối năng động và gắn chặt chẽ với nhu cầu thị trường, vì vậy mà sản xuất của làng nghề mang tính chuyên môn hoá và đa dạng hoá cao hơn so với sản xuất nông nghiệp Ðiều này dẫn đến tỷ trọng sản phẩm hàng hoá ở các làng nghề truyền thống thường cao hơn rất nhiều so với các làng thuần nông và khối lượng sản xuất hàng hoá sản xuất ra cũng lớn hơn nhiều

Sản phẩm của làng nghề truyền thống có giá trị kinh tế và xuất khẩu, nên việc phát triển làng nghề truyền thống góp phần cùng sản xuất nông nghiệp làm tăng trưởng kinh tế ở nông thôn Người có trí tuệ, có vốn thì làm chủ hoặc thợ cả, người không có vốn, trình độ thì làm những công việc giản đơn, phục vụ hoặc dịch

vụ Cho nên phát triển làng nghề là thực hiện chủ trương xoá đói giảm nghèo trong nông thôn, góp phần tăng trưởng kinh tế

- Tận dụng nguồn lực, phát huy thế mạnh nội lực của địa phương

Nguồn nhân lực là một trong những nguồn lực quan trọng của sự phát triển Nguồn lực của làng nghề bao gồm những nghệ nhân, những người thợ thủ công và những chủ cơ sở sản xuất kinh doanh Khả năng cạnh tranh, sức sống của không ít sản phẩm làng nghề truyền thống như: tơ lụa, dệt thổ cẩm, rèn, mộc dân dụng, đóng xuồng ghe chủ yếu dựa vào tài hoa, kinh nghiệm, tay nghề của người lao động

Mỗi làng nghề truyền thống thường có những thợ cả, nghệ nhân bậc thầy, họ giữ vai trò quan trọng trong việc giữ nghề, truyền nghề Tuy nhiên, số lượng những người giỏi nghề ngày một ít đi Trong khi đó kinh nghiệm nghề nghiệp được coi là

bí mật, chỉ được truyền cho con cháu trong gia đình, dòng họ Ðiều này cản trở không nhỏ đến chất lượng và khả năng cạnh tranh của sản phẩm Bên cạnh đó, các

28

nghề thủ công cho phép khai thác triệt để hơn các nguồn lực của địa phương, cụ thể

là nguồn lao động, tiền vốn Làng nghề truyền thống có thể làm được điều này vì nó

có quy mô nhỏ và vừa dễ dàng thay đổi, chuyển hướng kinh doanh phù hợp hơn

Một khi làng nghề truyền thống ở nông thôn phát triển mạnh, nó sẽ tạo ra một đội ngũ lao động có tay nghề cao và lớp nghệ nhân mới Thông qua lực lượng này để tiếp thu những tiến bộ kỹ thuật và công nghệ tiên tiến áp dụng vào sản xuất, làm cho sản phẩm có chất lượng cao, giá thành giảm, khả năng cạnh tranh trên thị trường lớn Như vậy, các nghề thủ công phát triển mạnh nó càng có điều kiện để đầu tư xây dựng kết cấu hạ tầng ở nông thôn Hơn nữa, khi cơ sở vật chất kỹ thuật được tăng cường và hiện đại, chính là tạo điều kiện cho đội ngũ lao động thích ứng với tác phong công nghiệp, nâng cao tính tổ chức, tính kỷ luật Ðồng thời, trình độ văn hoá của người lao động ngày một nâng cao, lại là cơ sở thuận lợi cho việc đưa tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ vào lĩnh vực sản xuất và hoạt động dịch vụ trong làng nghề truyền thống Bởi vậy, phát triển làng nghề truyền thống trong quá trình hội nhập kinh tế quốc tế tuỳ thuộc rất nhiều vào việc xây dựng đội ngũ nghệ nhân, thợ giỏi và việc truyền nghề cho những lao động trẻ tuổi

- Khôi phục và phát triển các làng nghề truyền thống góp phần bảo tồn giá trị văn hoá dân tộc của địa phương

Làng nghề - một mô hình kinh tế có từ lâu đời ở nước ta, là vốn quý giá của dân tộc, có những giá trị to lớn về kinh tế, văn hóa, xã hội Ngày nay, giá trị to lớn

và quý báu của làng nghề truyền thống không chỉ thể hiện ở chỗ giải quyết việc làm

ở nông thôn, góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế - xã hội nông thôn, mà còn lưu giữ, bảo tồn những giá trị văn hóa của dân tộc Những sản phẩm thủ công mỹ nghệ truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc góp phần làm rạng rỡ văn hóa Việt trong khu vực và trên thế giới

Giá trị văn hóa trong các sản phẩm làng nghề gắn với trí thông minh, bàn tay khéo léo và kỹ thuật tinh xảo của các nghệ nhân, nó được lưu truyền từ hàng trăm năm nay Đó là những hoa văn, những họa tiết được lưu giữ từ nhiều đời trong những sản phẩm mỹ nghệ, những chi tiết quyết định giá trị của sản phẩm mang những nét tinh hoa của mỗi người thợ thủ công và sắc thái riêng của mỗi làng nghề

29

truyền thống Mỗi sản phẩm làng nghề không chỉ là một sản phẩm hàng hóa thông thường mà còn là nơi gửi gắm tâm hồn, tài năng, thể hiện khiếu thẩm mỹ, sự thông minh, sáng tạo, tinh thần lao động của nghệ nhân Đó là những sản phẩm văn hoá có tính nghệ thuật cao Giá trị văn hóa của làng nghề nước ta còn hiện hữu trong con người những nghệ nhân - nơi lưu giữ những tinh hoa văn hóa dân tộc Điều này thể hiện rõ trong từng sản phẩm của các làng nghề, sự không ngừng sáng tạo của các nghệ nhân, đồng thời phát huy được truyền thống văn hóa dân tộc

1.3 Du lịch làng nghề

1.3.1 Khái niệm du lịch làng nghề

Theo PGS.TS Phạm Trung Lương, Viện nghiên cứu phát triển Du lịch nhận định: “Du lịch làng nghề là loại hình du lịch văn hoá tổng hợp đưa du khách tới tham quan, thẩm nhận các giá trị văn hoá và mua sắm những hàng hoá đặc trưng của làng nghề trên khắp mọi miền đất nước” Như vậy, du lịch làng nghề là loại hình du lịch khai thác các giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể Các sản phẩm của các làng nghề được tạo ra như một đối tượng tài nguyên du lịch có giá trị, được khai thác để phục vụ cho nhu cầu vui chơi, giải trí, nghiên cứu tìm hiểu văn hóa, tham quan du lịch hoặc tham gia vào các công đoạn sản xuất sản phẩm đặc trưng của làng nghề đó Nó không chỉ mang lại lợi ích kinh tế cho địa phương và đất nước mà còn góp phần tôn vinh, bảo tồn giá trị truyền thống văn hóa của dân tộc

Du lịch làng nghề được khai thác một cách bài bản, chuyên nghiệp, sẽ là phương tiện giao lưu, quảng bá văn hóa, đất nước, con người Việt Nam một cách sâu rộng và có hiệu quả, góp phần tôn vinh, bảo tồn và giới thiệu rộng rãi các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc Du lịch làng nghề góp phần thúc đẩy sự phát triển của hệ thống kết cấu hạ tầng các làng nghề Du lịch làng nghề được quảng bá và thị trường các sản phẩm của làng nghề được mở rộng sẽ nâng cao thu nhập của cư dân làng nghề, mang lại lợi ích kinh tế không nhỏ cho làng nghề và cho địa phương có làng nghề

Du lịch làng nghề truyền thống là loại hình du lịch văn hoá mà qua đó khách

du lịch được thẩm nhận các giá trị văn hoá vật thể và phi vật thể có liên quan mật

30

thiết đến một làng nghề cổ truyền của một dân tộc nào đó Làng nghề truyền thống được xem như một dạng tài nguyên du lịch nhân văn có ý nghĩa đặc biệt quan trọng, bởi các sản phẩm du lịch làng nghề luôn bao hàm trong nó cả những giá trị vật thể và phi vật thể Loại hình du lịch này diễn ra tại các làng nghề còn đang hoạt động sản xuất các sản phẩm truyền thống nhằm mục tiêu tìm hiểu, chiêm ngưỡng, thưởng thức về làng nghề và quá trình sản xuất sản phẩm truyền thống Đây là một hoạt động kinh doanh tại các làng nghề có lợi ích về nhiều mặt: nâng cao hiểu biết của khách du lịch về lịch sử hình thành và phát triển của làng nghề góp phần tăng thêm tình yêu quê hương đất nước; mang lại lợi ích kinh tế cho xã hội

Từ đó chúng ta thấy rằng, du lịch làng nghề truyền thống có những đặc điểm

cơ bản như sau:

- Điểm đến là một làng nghề truyền thống đã và đang hoạt động sản xuất các sản phẩm thủ công truyền thống

- Điểm hấp dẫn của du lịch làng nghề là khách du lịch được tìm hiểu về lịch

sử hình thành và các đặc điểm của làng nghề, cũng như tìm hiểu về những đặc điểm riêng của những sản phẩm thủ công truyền thống tại làng nghề

- Dịch vụ du lịch làng nghề hỗ trợ cho việc phát triển kinh tế của các hộ làng nghề cũng như sự phát triển kinh tế của địa phương

- Góp phần bảo tồn văn hoá truyền thống của làng nghề và các nghề thủ công truyền thống

- Du lịch làng nghề góp phần giáo dục cho nhân dân về lịch sử dân tộc và nâng cao tình yêu đối với quê hương đất nước

1.3.2 Những điều kiện để trở thành một làng nghề du lịch

Nước ta có rất nhiều làng nghề nhưng không phải làng nghề nào cũng có thể phát triển du lịch Để trở thành một làng nghề du lịch thì bản thân làng nghề cần có những điều kiện sau:

Thứ nhất là các giá trị văn hóa làng nghề thể hiện thông qua tính truyền thống của công nghệ và kỹ thuật sản xuất, đó là kết quả của một quá trình kết tinh,

31

truyền tải và tiếp nối từ thế hệ này sang thế hệ khác Đặc thù sản phẩm của làng nghề phụ không thuộc vào dây chuyền sản xuất hiện đại, năng suất cao mà chủ yếu dựa vào kinh nghiệm, bí quyết tài hoa người thợ chế tác đồ thủ công Sản phẩm sản xuất từng chiếc, từng chiếc, do đó huy động dấu ấn tình cảm và cá nhân người thợ Trong xu thế quốc tế hóa mọi mặt của đời sống giá trị văn hóa truyền thống có sức hút đặc biệt đối với cá giá trị văn hóa truyền thống của người Việt Nam

Thứ hai là các giá trị lịch sử các làng nghề phải có tuổi nghề khá cao, sản phẩm thường gắn với đời sống vật chất và tinh thần của cộng đồng, lưu giữ cả những yếu tố tín ngưỡng, phong tục tập quán của các làng nghề Bởi vậy các làng nghề du lịch thường phải gắn với lễ hội truyền thống, gắn với cảnh quan thiên nhiên truyền thống của làng quê Việt Nam như: bến nước, dòng sông, đình làng,…

Thứ ba là mức độ tham gia của cộng đồng Động cơ của khách du lịch khi lựa chọn đến các làng nghề là được tận mắt quan sát quá trình sản xuất và mua sắm sản phẩm thủ công Ngoài ra họ còn muốn tham gia vào đời sống sinh hoạt thường nhật của làng quê Quá trình này đòi hỏi mức độ tham gia của cộng đồng là rất lớn,

từ khâu hướng dẫn sản xuất cho thuê cơ sở lưu trữ tại nhà mời khách các món ăn truyền thống, thuyết minh cho khách về phong tục tập quán của làng Bởi vậy, du lịch làng nghề đòi hỏi sự phối hợp đồng bộ giữa khách du lịch, người dân địa phương, đơn vị kinh doanh du lịch

Các tiêu chí để xây dựng và phát triển làng nghề du lịch: Theo nhóm tác giả quyển sách “Làng nghề du lịch Việt Nam” do NXB Thống kê – Hà Nội năm 2008 thì một làng nghề được coi là làng nghề du lịch hoàn chỉnh cần đạt được các tiêu chuẩn sau:

+ Có sản phẩm thủ công độc đáo, đặc sắc, tinh xảo gắn liền với đội ngũ nghệ nhân

+ Có nơi sản xuất sản phẩm thủ công mỹ nghệ để biểu diễn quy trình sản xuất để cho khách du lịch xem

+ Có gian hàng trưng bày và bán sản phẩm làng nghề

+ Có công trình văn hóa lịch sử (cây đa, giếng nước, sân đình)

32

+ Có nhân viên thuyết minh, hướng dẫn khách du lịch có các dịch vụ phục

vụ khách du lịch

+ Có không gian phục vụ ăn uống, đỗ xe tách biệt

+ Có cơ sở hạ tầng giao thông thuận lợi, bảng chỉ dẫn rõ ràng phục vụ khách tham quan

+ Môi trường trong sạch, sản xuất không làm ô nhiễm môi trường

+ Thu nhập về du lịch chiếm ít nhất 25% thu nhập của làng

1.3.3 Sơ lược du lịch làng nghề ở Việt Nam

Trong xu thế hội nhập và mở cửa, làng nghề truyền thống đang dần lấy lại vị trí quan trọng của mình trong đời sống kinh tế, văn hoá, xã hội của mỗi dân tộc mỗi quốc gia Những làng nghề này như một hình ảnh đầy bản sắc, khẳng định nét riêng biệt, độc đáo không thể thay thế Đó là những hình ảnh giới thiệu sinh động về đất, nước và con người của mỗi vùng, miền, địa phương Phát triển du lịch làng nghề chính là một hướng đi đúng đắn và phù hợp, được nhiều quốc gia ưu tiên trong chính sách quảng bá và phát triển du lịch Những lợi ích to lớn của việc phát triển

du lịch làng nghề không chỉ thể hiện ở những con số tăng trưởng lợi nhuận kinh tế,

ở việc giải quyết nguồn lao động địa phương mà hơn thế nữa, còn là một cách thức gìn giữ và bảo tồn những giá trị văn hoá của dân tộc

Trong những năm gần đây, loại hình du lịch làng nghề truyền thống ở Việt Nam ngày càng hấp dẫn du khách, đặc biệt là du khách nước ngoài, bởi những giá trị văn hóa lâu đời và cách sáng tạo sản phẩm thủ công đặc trưng ở mỗi vùng Làng nghề truyền thống Việt Nam ra đời từ rất lâu với vai trò, vị trí vô cùng quan trọng trong đời sống kinh tế xã hội của nhân dân các địa phương Sự tồn tại của các làng nghề truyền thống không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế: giải quyết một số lượng lớn công ăn việc làm, tăng thu nhập cho người dân địa phương mà còn có vai trò quan trọng trong việc gìn giữ, bảo vệ những giá trị đạo đức, văn hoá truyền thống của đất nước Tuy nhiên, lịch sử các làng nghề truyền thống Việt Nam đã trải qua nhiều giai đoạn thăng trầm, các ngành nghề thủ công truyền thống có những lúc có nguy

cơ bị mai một, thất truyền đặc biệt là giai đoạn những năm cuối của thế kỷ XX Nhận thức được tầm quan trọng của sự tồn tại các làng nghề truyền thống đối với sự

33

phát triển kinh tế - xã hội của các địa phương nói riêng và của cả nước nói chung, trong những năm gần đây Đảng và Nhà nước ta đã đưa ra nhiều chính sách, giải pháp nhằm khôi phục và phát triển các làng nghề Trong đó, Đảng và Nhà nước đặc biệt khuyến khích sự phát triển của loại hình du lịch làng nghề Sự ra đời của các chương trình du lịch làng nghề một mặt đã thoả mãn phần nào nhu cầu tìm hiểu lịch

sử, văn hoá, đời sống người dân Việt Nam nói chung và các làng nghề nói riêng của các du khách Mặt khác, hoạt động du lịch làng nghề cũng có những đóng góp tích cực trong sự phát triển kinh tế - xã hội của các làng nghề đó

Theo số liệu thống kê của Hiệp hội Làng nghề Việt Nam, tính đến năm 2012,

cả nước có hơn 3.000 làng nghề; trong đó có 400 làng nghề truyền thống với 53 nhóm nghề làm ra khoảng 200 loại sản phẩm thủ công khác nhau Trong đó nhiều sản phẩm nghề có lịch sử phát triển hàng trăm, hàng nghìn năm Tiềm năng là vậy nhưng ít khách đến làng nghề dù có khá nhiều chương trình du lịch giới thiệu, bởi các làng nghề này chưa có những điều kiện để trình diễn, dịch vụ phục vụ khách tham quan nghèo nàn Sự tham gia của cộng đồng và phát triển du lịch chưa cao, bởi họ chưa nhận thức được giá trị của du lịch đem lại Một làng nghề được coi là phát triển du lịch khi thu nhập từ du lịch chiếm ít nhất 25% thu nhập của làng Bên cạnh đó, một số làng nghề hướng phát triển du lịch nhưng hạ tầng giao thông và môi trường còn nhiều bất cập Du lịch làng nghề Việt Nam nói chung trên thực tế

đã thu hút một lượng du khách đáng kể nhưng vẫn chỉ là những nỗ lực tự phát, chưa hình thành được cách làm chuyên nghiệp

Bởi vậy, vấn đề đi tìm các biện pháp để du lịch làng nghề thực sự phát huy tiềm năng và hiệu quả, đóng góp ngày một lớn bền vững hơn cho mục tiêu phát triển du lịch cũng như phát triển kinh tế, xã hội, bảo tồn các giá trị văn hóa được coi

là nhiệm vụ hết sức cấp thiết, nhất là trong giai đoạn Việt Nam đang từng bước hội nhập toàn diện cùng với châu lục và thế giới

TIỂU KẾT CHƯƠNG 1

Làng nghề được coi là một mô hình kinh tế có từ lâu đời ở nước ta Làng nghề có vai trò vô cùng quan trọng trong đời sống nhân dân vùng nông thôn Phát

Với những giá trị văn hóa của sản phẩm làng nghề mang lại, hiện nay, du lịch làng nghề được coi là một loại hình du lịch đặc sắc, thu hút nhiều du khách, đặc biệt là khách quốc tế Nước ta có tiềm năng phát triển du lịch làng nghề rất lớn bởi

từ Bắc tới Nam có rất nhiều làng nghề tiêu biểu cho bản sắc văn hóa dân tộc, trong

đó có nhiều sản phẩm có lịch sử phát triển hàng trăm, hàng nghìn năm Song, cho đến nay việc khai thác du lịch làng nghề vẫn chưa tương xứng với tiềm năng hiện

có Bên cạnh đó, việc nghiên cứu tiềm năng, thực trạng và đề ra những giải pháp phát triển loại hình du lịch này ở một số làng nghề là điều rất cần thiết và vô cùng

quan trọng trong việc phát triển ngành du lịch cả nước nói chung

35

CHƯƠNG 2 CÁC ĐIỀU KIỆN VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN

DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI BẾN TRE

2.1 Giới thiệu sơ lược về tỉnh Bến Tre và các làng nghề nơi đây

2.1.1 Sơ lược đất và người Bến Tre

- Về điều kiện địa lý tự nhiên

Bến Tre là một trong 13 tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, được hình thành bởi

cù lao An Hoá, cù lao Bảo, cù lao Minh và do phù sa của 4 nhánh sông Cửu Long bồi tụ thành; bao gồm sông Tiền, sông Ba Lai, sông Hàm Luông, sông Cổ Chiên

Điểm cực Nam nằm trên vĩ độ 9 o 48’ Bắc, cực Bắc nằm trên vĩ độ 10 o 20’ Bắc, cực Đông nằm trên kinh độ 106 o 48’ Đông và điểm cực Tây nằm trên kinh độ 105 o 57’

Đông Phía bắc giáp tỉnh Tiền Giang có ranh giới chung là sông Tiền, phía Tây giáp Vĩnh Long, có ranh giới chung là sông Cổ Chiên, phía Nam giáp tỉnh Trà Vinh, phía tây giáp tỉnh Vĩnh Long, phía Đông và Đông Nam giáp biển Đông với chiều dài bờ biển là 65 km Trung tâm của tỉnh là thành phố Bến Tre, cách thành phố Hồ Chí Minh 86 km về phía Bắc Ngoài thành phố Bến Tre, tỉnh còn có 8 huyện: Châu Thành, Bình Đại, Ba Tri, Giồng Trôm, Chợ Lách, Thạnh Phú, Mỏ Cày Bắc và Mỏ Cày Nam; với tổng diện tích tự nhiên của tỉnh là 236.020ha

Địa hình của Bến Tre bằng phẳng, rải rác những giồng cát xen kẽ với ruộng vườn, không có rừng cây lớn, chỉ có một số rừng chồi và những dải rừng ngập mặn

ở ven biển và các cửa sông Nhìn từ trên cao xuống, Bến Tre có hình giẻ quạt, đầu nhọn nằm ở thượng nguồn, các nhánh sông lớn như hình nan quạt xòe rộng ở phía đông

Bến Tre nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa Nhiệt độ ổn định trung bình năm là 27 – 300C; chia làm hai mùa rõ rệt: mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11 với hướng gió chủ đạo là gió mùa Tây Nam đến Tây tây Nam và mùa khô từ tháng

12 đến tháng 4 năm sau với hướng gió chủ đạo là Bắc đến Đông Bắc Lượng mưa trung bình năm từ 1.250 – 1.500mm Nhìn chung, hàng năm Bến Tre ít chịu ảnh hưởng của bão và lũ lớn Tuy nhiên, những năm gần đây có tình trạng nhiễm mặn

36

vào sâu trong đất liền Năm 2013, nước mặn xăm nhập vào nhiều huyện: Châu Thành, Mỏ Cày Bắc, Mỏ Cày Nam, Bình Đại,… là cho đời sống người dân trong tỉnh gặp nhiều khó khăn

Bến Tre có hệ sinh vật rất phong phú, đa dạng Theo đặc điểm địa hình tự nhiên, lãnh thổ Bến Tre được chia thành 3 vùng sinh thái: nước ngọt, nước lợ, nước mặn Tài nguyên thực vật rừng có 25 loại, chủ yếu là bần, đước, dừa nước có giá trị kinh tế và cải thiện môi trường Tài nguyên về cây trồng nông nghiệp chủ yếu là lúa, cây công nghiệp ngắn ngày và các loại cây ăn trái: dừa, mía, sầu riêng, măng cụt, chôm chôm,… Tài nguyên động vật của Bến Tre cũng khá phong phú, đặc biệt tài nguyên thủy sản là một thế mạnh của tỉnh Đây là nguồn xuất khẩu quan trọng để thu ngoại tệ và là nguồn thực phẩm đặc sản của tỉnh để phục vụ phát triển du lịch

- Về kinh tế

Nhìn chung, tình hình sản xuất công nghiệp – tiểu thủ công nghiệp năm 2013

có nhiều chuyển biến tích cực, các doanh nghiệp trong các khu công nghiệp đã khẩn trương triển khai kế hoạch sản xuất, kinh doanh ngay từ đầu năm; các doanh nghiệp ngoài khu công nghiệp có dấu hiệu phục hồi sản xuất góp phần làm tăng tốc độ phát triển sản xuất công nghiệp của tỉnh Giá trị sản xuất công nghiệp – tiểu thủ công nghiệp ước vượt kế hoạch và tăng so năm 2012; trong đó, khu vực kinh tế có vốn đầu tư nước ngoài tăng 58,7%, khu vực kinh tế trong nước tăng 2,4% So với năm

2012, phần lớn sản phẩm chủ yếu đều giữ được tốc độ tăng trưởng khá cao như: thủy sản đông lạnh, thức ăn gia súc, sữa dừa, than hoạt tính, bộ dây điện ô tô, hàng may mặc,…

Bên cạnh đó, một số sản phẩm bị sụt giảm như cơm dừa nạo sấy, thuốc lá điếu, thức ăn thủy sản, thuốc trị bệnh, do gặp khó khăn trong tiêu thụ Các làng nghề tiếp tục duy trì hoạt động góp phần tạo thêm việc làm, tăng thu nhập, cải thiện đời sống cho người lao động ở nông thôn

Hoạt động thương mại nội địa tương đối ổn định , lượng hàng hoá đa dạng

và phong phú , đảm bảo phục vụ tốt cho nhu cầu tiêu dùng của nhân dân ; nhiều chương trình khuyến mãi đã được các doanh nghiê ̣p tổ chức nhằm tăng sức mua