Nghiên cứu phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

Để thực hiện được điều đó là một thách thức lớn đối với ngành du lịch của các cấp quản lý và các hộ gia đình trong hệ thống các làng nghề truyền thống LNTT, rộng hơn là du lịch cả nước đ

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN

LÊ THỊ THANH YẾN

NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI THÀNH PHỐ SA ĐÉC,

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan, những số liệu, những kết quả điều tra được trình bày trong luận văn là trung thực khách quan mà bản thân tôi trực tiếp thực hiện, những số liệu, kết quả trên chưa được sử dụng, công bố bảo vệ trong bất kì công trình nghiên cứu nào

Tôi cũng cam đoan các số liệu, thông tin trích dẫn trong luận văn đều được trích dẫn rõ nguồn gốc

Hà Nội, ngày 15 tháng 09 năm 2014

Tác giả luận văn

Lê Thị Thanh Yến

Tôi xin cảm ơn các hộ gia đình, các cá nhân, tập thể trong các làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc đã giúp tôi trong suốt thời gian viết luận văn tốt nghiệp Tôi cũng xin cảm ơn các cán bộ, nhân viên ở Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch Đồng Tháp và các phòng ban ở UBND thành phố Sa Đéc đã cung cấp cho tôi các số liệu, thông tin cần thiết cho luận văn

Cuối cùng tôi xin cảm ơn gia đình, bạn bè đã tạo điều kiện động viên và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian viết luận văn này Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn tới tất cả những cá nhân, các ban ngành và tất cả những sự giúp đỡ quý báu đó

Do thời gian có hạn, luận văn này hẳn không tránh khỏi những hạn chế và thiếu sót Vì vậy rất mong nhận được những ý kiến đóng góp quý báu của quý thầy cô cùng tất cả bạn đọc

Xin chân thành cảm ơn!

Hà Nội, ngày 15 tháng 09 năm 2014

Tác giả luận văn

Lê Thị Thanh Yến

1

MỤC LỤC

Trang

MỞ ĐẦU 4

1 Tính cấp thiết của đề tài 4

2 Lịch sử nghiên cứu 6

3 Mục đích, nhiệm vụ và ý nghĩa nghiên cứu của đề tài 7

4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 8

5 Phương pháp nghiên cứu 9

6 Bố cục của luận văn 10

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG 11

1.1 Các khái niệm cơ bản liên quan 11

1.1.1 Du lịch 11

1.1.2 Tài nguyên du lịch 12

1.1.3 Sản phẩm du lịch 13

1.1.4 Làng nghề 13

1.1.5 Làng nghề truyền thống 14

1.1.6 Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch 16

1.1.7 Phát triển du lịch làng nghề truyền thống 17

1.2 Làng nghề truyền thống và mối quan hệ của nó với phát triển du lịch 23

1.2.1 Sự cần thiết phải khôi phục và phát triển làng nghề truyền thống trong việc phát triển du lịch 23

1.2.2 Vai trò của làng nghề truyền thống trong phát triển kinh tế - xã hội 25

1.2.3 Vai trò của làng nghề truyền thống đối với phát triển du lịch 31

1.2.4 Vai trò của du lịch đối với việc phát triển làng nghề truyền thống 33

1.3 Kinh nghiệm phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở thế giới và Việt Nam 35

1.3.1 Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới và Việt Nam 35

2

1.3.2 Những bài học rút ra đối với phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở

thành phố Sa Đéc 43

Tiểu kết chương 1 45

CHƯƠNG 2 : THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI THÀNH PHỐ SA ĐÉC, TỈNH ĐỒNG THÁP 46

2.1 Những đặc điểm của thành phố Sa Đéc ảnh hưởng đến phát triển du lịch làng nghề truyền thống 46

2.1.1 Đặc điểm về tự nhiên 46

2.1.2 Đặc điểm về kinh tế - xã hội 47

2.2 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp 48

2.2.1 Thực trạng phát triển du lịch ở thành phố Sa Đéc 48

2.2.2 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp 53

2.3 Một số vấn đề cần quan tâm trong phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc 68

2.3.1 Nhìn từ góc độ kinh tế 68

2.3.2 Nhìn từ góc độ tài nguyên – môi trường 69

2.3.3 Nhìn từ góc độ xã hội 71

2.3.4 Nhìn từ góc độ quản lý nhà nước 71

2.3.5 Về sản phẩm du lịch 72

Tiểu kết chương 2 73

CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG TẠI THÀNH PHỐ SA ĐÉC, TỈNH ĐỒNG THÁP 74

3.1 Những căn cứ để đưa ra các giải pháp 74

3.1.1 Kế hoạch phát triển tổng hợp kinh tế quốc dân tỉnh 74

3.1.2 Nhu cầu thị trường khách du lịch thế giới và trong nước thời gian tới 76

3.1.3 Thực trạng về khai thác và mức độ thu hút khách du lịch tại các làng nghề truyền thống trong thời gian qua 76

3

3.2 Các giải pháp phát triển du lịch làng nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc,

tỉnh Đồng Tháp 78

3.2.1 Giải pháp về sản phẩm du lịch 78

3.2.2 Giải pháp về kết cấu hạ tầng du lịch 79

3.2.3 Giải pháp về đào tạo và phát triển nguồn nhân lực 80

3.2.4 Chú trọng công tác quy hoạch phát triển du lịch làng nghề 82

3.2.5 Huy động sự tham gia của cộng đồng trong việc bảo tồn giá trị văn hóa và khai thác sản phẩm của làng nghề phục vụ phát triển du lịch 83

3.2.6 Giải pháp về vốn 84

3.2.7 Xúc tiến xác lập thương hiệu điểm đến cho làng nghề truyền thống 85

3.2.8 Các giải pháp về cơ chế, chính sách 87

3.2.9 Cải thiện môi trường trong các làng nghề truyền thống 88

3.3 Một số kiến nghị 90

Tiểu kết chương 3 94

KẾT LUẬN 95

TÀI LIỆU THAM KHẢO 98

PHỤ LỤC 101

4

MỞ ĐẦU

1 Tính cấp thiết của đề tài

Du lịch là ngành có quan hệ qua lại rộng rãi nhất với các ngành kinh tế khác và là cầu nối liên kết các vùng miền và các quốc gia Du lịch là trung tâm, là phương tiện

để giao lưu, trao đổi thông tin giúp chúng ta có thể tìm hiểu, khám phá thế giới Du lịch đem đến cho du khách thỏa mãn về nhu cầu giải trí và cân bằng trạng thái tinh thần, thể lực sau những ngày lao động mệt mỏi Do vậy, để du lịch phát triển bền vững thì các cấp quản lý phải có những chính sách, kế hoạch phát triển cụ thể sao cho sự phát triển của nó không tổn hại đến các nhân tố tự nhiên và văn hóa - xã hội

Sự phát triển của du lịch phải song song với sự phát triển của các thành phần kinh tế khác trong xã hội và cần phải mang lại lợi ích cho người dân địa phương, nơi có các nguồn tài nguyên du lịch (TNDL) Để thực hiện được điều đó là một thách thức lớn đối với ngành du lịch của các cấp quản lý và các hộ gia đình trong hệ thống các làng nghề truyền thống (LNTT), rộng hơn là du lịch cả nước đang phải đối mặt với việc quy hoạch và phát triển chưa đồng bộ, chưa có chiến lược phát triển bền vững gây

ra tác động tiêu cực đến tài nguyên môi trường

Đảng và Nhà nước luôn coi trọng và quan tâm đến việc giữ gìn, bảo tồn và phát huy giá trị di sản văn hóa dân tộc Các di sản văn hóa, dù ở hoàn cảnh lịch sử nào, giai đoạn cách mạng nào, Đảng ta luôn đặc biệt quan tâm bảo vệ vì nó là hồn của dân tộc, là nền tảng tinh thần, động lực nội sinh của sự phát triển bền vững, nhất là giai đoạn đất nước ta đang trong quá trình đổi mới, hội nhập và phát triển hiện nay Các LNTT ở Việt Nam đã và đang có nhiều đóng góp cho GDP của đất nước nói chung và đối với nền kinh tế nông thôn nói riêng Nhiều LNTT hiện nay đã được khôi phục, đầu tư phát triển với quy mô và kỹ thuật cao hơn, hàng hóa không

những phục vụ nhu cầu trong nước mà còn cho xuất khẩu với giá trị lớn Tuy nhiên,

một trong những thách thức đang đặt ra đối với các làng nghề là vấn đề sản xuất và tiêu thụ sản phẩm, vấn đề khai thác giá trị văn hóa và tạo ra các sản phẩm độc đáo

phục vụ cho hoạt động du lịch

Hiện nay, thành phố Sa Đéc có 6 LNTT và các LNTT này đã trở thành tiêu điểm chú ý gắn với hoạt động du lịch thu hút du khách đến tham quan như làng hoa kiểng Sa Đéc, làng nghề sản xuất bột, làng làm kim hoàn Thành phố Sa Đéc đang đầu tư phát triển du lịch gắn với việc bảo tồn các giá trị LNTT, văn hóa dân cư bản địa và phối hợp chặt chẽ với người dân địa phương trong việc xây dựng, quy hoạch làng nghề gắn với du lịch

Giá trị của các LNTT là vô cùng to lớn, nó gắn bó mật thiết với hoạt động du lịch và được xem là tài nguyên của du lịch, song điều quan trọng là việc bảo tồn và phát huy những giá trị của nó như thế nào để phát triển bền vững trong giai đoạn hiện nay, làm thế nào để các LNTT góp phần vào tăng trưởng kinh tế bền vững thông qua các hoạt động du lịch từ những giá trị văn hóa của làng nghề mang lại, đó chính là vấn đề cần phải được giải quyết một cách khoa học, biện chứng

Nhận thức được tầm quan trọng cũng như tính bức thiết của vấn đề nêu trên

ở thành phố Sa Đéc, tôi mạnh dạn chọn đề tài “Nghiên cứu phát triển du lịch làng

nghề truyền thống tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp” làm luận văn tốt

nghiệp Cao học của mình Mong muốn của học viên là các cấp, các ngành và toàn thể xã hội cần quan tâm hơn nữa đến công tác bảo tồn và khai thác giá trị các LNTT vào phát triển du lịch địa phương, phản ánh được tính cấp thiết của việc bảo tồn, phát huy các giá trị văn hóa làng nghề gắn với việc phát triển du lịch bền vững trong

sự nghiệp CNH, HĐH đất nước trên quê hương Đồng Tháp hiện nay

nghề cùng kỹ thuật ghép, lai tạo, trồng một số hoa kiểng của các nghệ nhân

Gần đây, có một số luận văn tốt nghiệp đại học và sau đại học, khai thác một

số đề tài trong nguồn LNTT Đồng Tháp, cụ thể như:

- Tìm hiểu lịch sử hình thành và phát triển Làng Hoa kiểng Tân Quy Đông -

Sa Đéc của Nguyễn Thị Hồng Phượng (2009);

- Làng nghề Hoa kiểng Sa Đéc của Nguyễn Thị Thúy Ngọc (2010);

Ngoài ra, trong một số tạp chí như tạp chí Du lịch, các báo, đài truyền hình trung ương và địa phương, mạng internet… cũng có giới thiệu nhiều bài viết của các nhà nghiên cứu không chuyên, các nhà báo, các du khách về vấn

đề phát triển du lịch làng nghề ở tỉnh Đồng Tháp và thành phố Sa Đéc cũng như cung cấp những thông tin bổ ích về hình ảnh các LNTT ở Sa Đéc cho mỗi người dân được biết về vẻ đẹp của Sa Đéc và nét độc đáo của các làng nghề Những nghiên cứu đã qua cho thấy, thực tiễn các làng nghề ở Sa Đéc còn nhiều bất cập Các sản phẩm truyền thống không những là những mặt hàng có giá trị kinh tế cao, tạo công ăn việc làm cho nhiều lao động nông thôn, giảm thiểu thời gian nông nhàn,

mà còn có ý nghĩa văn hóa dân tộc sâu sắc Thành phố Sa Đéc cũng có nhiều tiềm năng cho phát triển du lịch LNTT như nguồn lao động khéo léo, giàu kinh nghiệm, nguồn nguyên liệu phong phú… Song tốc độ phát triển các làng nghề như hiện nay chưa tương xứng với tiềm năng, đặc biệt hiện trạng phát triển và trình độ công nghệ

3 Mục đích, nhiệm vụ và ý nghĩa nghiên cứu của đề tài

3.1 Mục đích nghiên cứu

Trên cơ sở làm rõ những vấn đề lý luận và thực tiễn về mối quan hệ giữa phát triển làng nghề với phát triển du lịch, luận văn đi sâu phân tích thực trạng và tiềm năng phát triển du lịch của các LNTT tại thành phố Sa Đéc hiện nay Từ đó, đề xuất những giải pháp góp phần phát triển loại hình du lịch làng nghề trên địa bàn thành

phố Sa Đéc nói riêng và tỉnh Đồng Tháp nói chung trong thời gian tới

3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu

Để đáp ứng mục đích nghiên cứu, đề tài có những nhiệm vụ chủ yếu sau:

- Tìm hiểu thực trạng việc bảo tồn và khai thác tiềm năng phát triển các LNTT gắn với phát triển du lịch tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

- Tổng hợp có chọn lọc cơ lý luận, thực tiễn và những công trình có liên quan đến đề tài, để vận dụng vào các nội dung phù hợp

- Sưu tầm, thu thập số liệu thống kê, thông tin tài liệu về quá trình hình thành, khai thác và bảo vệ LNTT có liên quan đến đề tài

- Xử lý tư liệu, số liệu, thực hiện phân tích, đánh giá kết quả đạt được và những hạn chế trong khai thác phát triển du lịch thời gian qua Chú ý phân tích về

- Vận dụng thành công, hiệu quả cơ sở lý luận và thực tiễn vào nghiên cứu

phát triển du lịch tại các LNTT, tạo nên sự hấp dẫn thu hút mạnh mẽ khách du lịch

- Nghiên cứu, phân tích, đánh giá nghiêm túc về các LNTT, tìm ra những lợi thế nổi trội để phát triển du lịch

3.3.2 Về thực tiễn

- Từ thực trạng phát triển du lịch ở các LNTT hiện nay còn đơn điệu chưa tương xứng với tiềm năng; phát triển du lịch nhưng chưa quan tâm đến tương lai của TNDL; tình trạng xâm hại đến giá trị văn hóa và môi trường tự nhiên diễn ra phức tạp; khai thác phát triển du lịch chưa đáp ứng được phát triển kinh tế - xã hội

và môi trường; lượng khách du lịch đến còn hạn chế, thành phần và thị trường khách đơn điệu; Lợi ích kinh tế đem lại từ du lịch thấp

- Sẽ đem lại kết quả: Việc khai thác tài nguyên phát triển du lịch theo hướng bền vững; bảo tồn nguồn tài nguyên; tạo được thị trường khách phong phú, đa dạng hơn; đem lại hiệu quả kinh tế cao và lâu dài cho ngành du lịch; nâng cao cuộc sống của dân cư địa phương cùng ý thức và trách nhiệm của họ ở các LNTT nói riêng và cộng đồng xã hội nói chung

4 Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu

4.1 Đối tượng nghiên cứu

- Hoạt động du lịch tại các LNTT tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

- Phát triển du lịch LNTT tại thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

4.2 Phạm vi nghiên cứu

- Về nội dung: Nghiên cứu thực trạng phát triển du lịch, các vấn đề liên quan đến quá trình sản xuất, tiêu thụ sản phẩm của các LNTT; cơ chế quản lý, quan điểm

9

định hướng và giải pháp nhằm vừa bảo tồn làng nghề vừa phát triển kinh tế du lịch bền vững từ việc khai thác có hiệu quả những giá trị của các LNTT trên địa bàn thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

- Về không gian: Phạm vi nghiên cứu là các LNTT trên địa bàn thành phố Sa Đéc, tỉnh Đồng Tháp

- Về thời gian: Các số liệu phục vụ đánh giá thực trạng quản lý, bảo tồn và khai thác phát triển du lịch của các LNTT: từ năm 2009 đến 2013

5 Phương pháp nghiên cứu

- Phương pháp thu thập thông tin, tài liệu

Đây là phương pháp quan trọng và xuyên suốt trong quá trình thực hiện luận văn Những thông tin, các nguồn tài liệu, văn liệu cho phép chúng ta hiểu biết những thành tựu nghiên cứu về lĩnh vực này Trên cơ sở những tài liệu phong phú

đó, việc tổng hợp sẽ giúp chúng ta có một tài liệu toàn diện, khái quát về vấn đề nghiên cứu Đặc biệt hiện nay công nghệ thông tin phát triển mạnh, việc khai thác các nguồn tài liệu quan trọng qua mạng internet sẽ là nguồn tài liệu quý hỗ trợ cho việc tổng hợp các vấn đề nghiên cứu

- Phương pháp nghiên cứu thực địa

Trong quá trình nghiên cứu thực địa tôi đã tiến hành khảo sát ở các LNTT và khu vực cư dân quanh thành phố Sa Đéc Các LNTT và những sản phẩm du lịch bổ trợ được nghiên cứu ghi chép, đánh giá về TNDL, cơ sở hạ tầng du lịch, cơ sở vật chất kỹ thuật, trên cơ sở đó đưa ra những phân tích, đánh giá cụ thể

- Phương pháp chuyên gia

Trong qua trình khảo sát thực địa tại các LNTT ở thành phố Sa Đéc tôi có tham khảo ý kiến của các chuyên gia, Ban quản lý doanh nghiệp, dân địa phương, khách du lịch…các ý kiến đều được chọn lọc, trên cơ sở đó phân tích, tổng hợp, đánh giá và rút ra những nhận định sát với thực tiễn

- Phương pháp phân tích thống kê

Nghiên cứu hoạt động du lịch làng nghề ở thành phố Sa Đéc qua các số liệu ở nhiều lĩnh vực như lượng khách, doanh thu, đầu tư… các số liệu đều mang tính định

đồ và đưa ra được những kết luận chính xác, chân thực

- Phương pháp điều tra xã hội học

Đối tượng tác giả điều tra, khảo sát bằng bảng hỏi gồm: những người đã từng

đi du lịch đến LNTT ở thành phố Sa Đéc Địa bàn phỏng vấn ở thành phố Sa Đéc, thành phố Cao Lãnh và trường Đại học Đồng Tháp Việc xác định mẫu dựa trên mối tương quan về số lượng khách du lịch

- Phương pháp dự báo

Công tác dự báo dựa trên việc tính toán của tác giả trên cơ sở thực tiễn và những tiềm năng du lịch của LNTT ở Sa Đéc, có tham khảo chiến lược phát triển kinh tế - xã hội của tỉnh; phương hướng và nhiệm vụ phát triển du lịch của Sở Văn hóa – Thể Thao và Du lịch Đồng Tháp, Đề án quy hoạch phát triển Du lịch thành phố Sa Đéc và Đề án quy hoạch phát triển thành phố hoa Sa Đéc Các tính toán dự báo chủ yếu ở phương hướng trung bình, đó là phương án khả thi phù hợp với thực tiễn của LNTT ở thành phố Sa Đéc trong phát triển loại hình du lịch làng nghề

6 Bố cục của luận văn

Ngoài phần Mở đầu , Kết luận, Danh mu ̣c tài liệu tham khảo và Phụ lục , nội

dung chính của luâ ̣n văn được trình bày trong ba chương :

Chương 1: Cơ sở lý luận và thực tiễn về phát triển du lịch làng nghề truyền

11

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN DU

LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG 1.1 Các khái niệm cơ bản liên quan

1.1.1 Du lịch

Ngày nay, du lịch đang phát triển rất mạnh mẽ và trở thành hoạt động không thể thiếu của toàn xã hội Thuật ngữ “du lịch” xuất hiện từ rất lâu và đã có rất nhiều nghiên cứu Cũng vì vậy, có nhiều cách định nghĩa khác nhau về du lịch do các nhà nghiên cứu có các cách tiếp cận và quan điểm riêng Có người cho rằng du lịch chỉ

là sự đi chơi của các cá nhân trong một khoảng cách nhất định về địa lý Một số khác khi đề cập đến khái niệm du lịch thì lại quan tâm đến sự lưu trú qua đêm của khách Ngoài ra, du lịch còn được mô tả một cách đa dạng, gắn liền với việc nghỉ ngơi, giải trí, thỏa mãn các nhu cầu khác của con người, về cơ bản, tất cả các hoạt động di chuyển của con người ở trong hay ngoài nước đều bao hàm trong đó ý nghĩa du lịch (trừ việc nhập cư, cư trú chính trị, đi tìm việc làm hay xâm lược)

Theo Machaud, nhà địa lý học người Pháp, du lịch được hiểu “Du lịch là tập hợp những hoạt động sản xuất và tiêu thụ, phục vụ cho việc đi lại và ngủ lại ít nhất một đêm ngoài nơi ở thường xuyên với lý do giải trí, kinh doanh, sức khỏe, hội họp, thể thao và tôn giáo” [Giáo trình Kinh tế du lịch, NXB Lao động – Xã hội, 2004]

Còn rất nhiều quan điểm khác nhau về du lịch của các học giả trong và ngoài nước, nhưng khái niệm về du lịch được sử dụng phổ biến ở Việt Nam là của I.I.Pirogionic,

“Du lịch là một dạng hoạt động của dân cư trong thời gian rỗi, liên quan tới sự di chuyển và lưu lại tạm thời bên ngoài nơi cư trú thường xuyên nhằm nghỉ ngơi, chữa bệnh, phát triển thể chất và tinh thần, nâng cao trình độ nhận thức văn hóa hoặc thể thao kèm theo việc tiêu thụ những giá trị về tự nhiên, kinh tế và văn hóa”

Khái niệm du lịch được định nghĩa trong Luật Du lịch Việt Nam (2005): “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghĩ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định” [Luật Du lịch, 2005]

Như vậy, định nghĩa về du lịch chứa đựng những nội dung cơ bản sau:

12

- Là sự di chuyển và cư trú tạm thời bên ngoài nơi cư trú thường xuyên của khách nhằm thỏa mãn nhu cầu đa dạng

- Cùng với mục đích du lịch là việc tiêu thụ những giá trị về tự nhiên, kinh

tế, văn hóa và dịch vụ ở điểm đến của khách

- Là tổng hợp các mối quan hệ, hiện tượng và các hoạt động kinh tế có liên quan đến khách du lịch

1.1.2 Tài nguyên du lịch

Theo quy định tại điểm 3, điều 10 Luật Pháp lệnh Du lịch năm 2005, TNDL được hiểu: “TNDL là cảnh quan thiên nhiên, di tích lịch sử, di tích cách mạng, giá trị nhân văn, công trình lao động, sáng tạo của con người có thể sử dụng nhằm thỏa mãn nhu cầu du lịch, là yếu tố cơ bản để hình thành các điểm du lịch, khu du lịch, nhằm tạo ra sự hấp dẫn du lịch”

TNDL có thể coi là tiền đề để phát triển du lịch Thực tế đã chứng minh, TNDL càng đặc sắc, càng phong phú thì sức hấp dẫn, hiệu quả du lịch càng cao

Trên cơ sở đó, có thể hiểu: “TNDL là tổng thể tự nhiên và văn hóa – lịch sử cùng các thành phần của chúng sử dụng cho nhu cầu trực tiếp hay gián tiếp hoặc cho việc tạo ra các dịch vụ du lịch nhằm góp phần khôi phục và phát triển thể lực

và trí lực cũng như khả năng lao động và sức khỏe của con người”

TNDL được chia thành 2 nhóm: TNDL tự nhiên và TNDL nhân văn

TNDL tự nhiên bao gồm các thành phần, các thể tổng hợp tự nhiên, được khai thác trực tiếp hay gián tiếp, được sử dụng để tạo ra sản phẩm du lịch phục vụ cho mục đích phát triển du lịch, như địa hình, khí hậu, nguồn nước, sinh vật… TNDL nhân văn là những giá trị văn hóa lịch sử, các di tích lịch sử - văn hóa, kiến trúc nghệ thuật, các lễ hội, các LNTT, văn hóa ẩm thực, các thành tựu chính trị

và kinh tế có ý nghĩa đặc trưng cho sự phát triển du lịch ở một điểm, một vùng, một quốc gia Điểm khác biệt giữa TNDL tự nhiên và TNDL nhân văn là TNDL nhân văn do con người tạo nên, vì thế, chúng phản ánh tư tưởng, trình độ phát triển của con người ở mỗi địa phương, mỗi quốc gia Do đó, chúng có sức hấp dẫn đặc biệt với số đông khách du lịch có nhu cầu tìm hiểu và có trình độ hiểu biết cao

- SPDL đặc trưng: là những sản phẩm hấp dẫn khách du lịch, tạo ra mục đích của khách du lịch tại điểm đến như: danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử - văn hóa, nơi nghỉ mát, chữa bệnh, thăm quan

- SPDL cần thiết: là những sản phẩm phục vụ các nhu cầu thiết yếu trong quá trình đi du lịch như: phương tiện vận chuyển, ăn, nghỉ

- SPDL bổ sung: là những sản phẩm phục vụ các nhu cầu phát sinh trong quá trình đi du lịch như: cắt tóc, giặt là, massage, mua sắm hàng lưu niệm

Các dịch vụ được sử dụng trong SPDL là: dịch vụ vận chuyển, dịch vụ lưu trú, dịch vụ giải trí, dịch vụ mua sắm Ngoài ra còn có các dịch vụ trung gian như : dịch

vụ thu gom, sắp xếp các dịch vụ lẻ thành một SPDL; dịch vụ bán lẻ sản phẩm…

1.1.4 Làng nghề

Từ buổi ban đầu, ngay trong một làng, phần lớn người dân đều làm nông nghiệp, càng về sau có những bộ phận dân cư sống bằng nghề khác, họ liên kết chặt chẽ với nhau, khiến cho nông thôn Việt Nam có thêm một số tổ chức theo kiểu nghề nghiệp, tạo thành các phường hội như Phường gốm, Phường đúc đồng, Phường dệt vải…Từ đó, các nghề được lan truyền và phát triển thành các làng nghề

Như vậy, làng xã Việt Nam là nơi sản sinh ra nghề thủ công truyền thống và các sản phẩm mang dấu ấn tinh hoa của nền văn hóa, văn minh dân tộc Quá trình phát triển của làng nghề là quá trình phát triển của TTCN ở nông thôn Lúc đầu sự phát triển đó từ một vài gia đình, rồi đến cả họ và sau đó lan ra cả làng Thông qua

lệ làng mà làng nghề định ra những quy ước như: không truyền nghề cho người làng khác, không truyền nghề cho con gái, hoặc uống rượu ăn thề không để lộ bí quyết…Trải qua một thời gian dài lịch sử, lúc thịnh, lúc suy, có những nghề được

14

lưu giữ, có những nghề bị mai một hoặc mất hẳn và có những nghề mới ra đời Vì vậy, quan niệm về làng nghề cũng có nhiều ý kiến khác nhau

Từ những cách tiếp cận của các tác giả về khái niệm làng nghề, chúng ta có thể

thấy làng nghề liên quan đến các nghề thủ công cụ thể Vào thời gian trước đây, khái niệm làng nghề chỉ bao hàm các nghề thủ công nghiệp, còn ngày nay với xu hướng trên thế giới khu vực kinh tế thứ ba đóng vai trò quan trọng và trở thành chiếm ưu thế về mặt tỷ trọng thì các nghề buôn bán dịch vụ trong nông thôn cũng được xếp vào các làng nghề

Vậy, làng nghề là gì? Làng nghề là một cụm dân cư sinh sống trong một thôn

(làng) có một hay một số nghề được tách ra khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh độc lập Thu nhập từ các nghề đó chiếm tỷ trọng cao trong tổng giá trị sản

phẩm của toàn làng [27, tr.11-13]

- Làng nghề bao gồm các loại sau:

+ Làng một nghề: làng duy nhất có một nghề xuất hiện và tồn tại hoặc có một nghề chiếm ưu thế tuyệt đối, các nghề khác chỉ có ở một vài hộ hoặc không đáng kể

+ Làng nhiều nghề là những làng nghề xuất hiện và tồn tại nhiều nghề, có

tỷ trọng các nghề chiếm ưu thế gần tương đương nhau

+ LNTT: là những làng nghề xuất hiện từ lâu đời trong lịch sử và còn tồn tại đến ngày nay

+ Làng nghề mới là những làng nghề xuất hiện do sự phát triển lan tỏa của các LNTT hoặc được du nhập từ các địa phương khác trong những năm gần đây, đặc biệt trong thời kỳ đổi mới chuyển sang nền kinh tế thị trường

1.1.5 Làng nghề truyền thống

Có nhiều quan niệm khác nhau về LNTT:

Quan niệm thứ nhất: LNTT là một cộng đồng dân cư cư trú trong một phạm

vi địa bàn tại các vùng nông thôn tách rời khỏi sản xuất nông nghiệp, cùng làm một hoặc nhiều nghề thủ công có truyền thống lâu đời, để sản xuất ra một hoặc nhiều loại sản phẩm bán ra thị trường để thu lợi Quan niệm này mới thể hiện được yếu tố

15

truyền thống lâu đời của làng nghề, còn những làng nghề mới, những tuân thủ yếu

tố truyền thống của vùng hay của khu vực chưa được đề cập đến

Quan niệm thứ hai: LNTT là những làng nghề làm nghề thủ công có truyền

thống lâu năm, thường là qua nhiều thế hệ Quan niệm này cũng chưa đầy đủ bởi vì khi nói đến LNTT ta không thể chú ý đến các mặt đơn lẻ, mà phải chú trọng đến nhiều mặt trong cả không gian và thời gian, nghĩa là quan tâm đến tính hệ thống, toàn diện của làng nghề đó, trong đó yếu tố quyết định là nghệ nhân, sản phẩm, kỹ thuật sản xuất và thủ pháp nghệ thuật

Quan niệm thứ ba: LNTT là những làng có tuyệt đại đa số bộ phận dân số

làm nghề cổ truyền Nó được hình thành, tồn tại và phát triển lâu đời trong lịch sử, được nối tiếp từ thế hệ này sang thế hệ khác kiểu cha truyền con nối hoặc ít nhất cũng tồn tại hàng chục năm Trong làng sản xuất mang tính tập trung, có nhiều nghệ nhân tài hoa và một nhóm người có tay nghề giỏi làm hạt nhân để phát triển nghề Đồng thời sản phẩm làm ra mang tính tiêu biểu độc đáo, tinh xảo, nổi tiếng và đậm nét văn hóa dân tộc Giá trị sản xuất và thu nhập, TTCN ở làng chiếm tỷ lệ 50% so với tổng giá trị sản xuất và thu nhập của làng trong năm Khái niệm này được xem

là tương đối đầy đủ

Để xác định một làng nghề là LNTT cần có những tiêu thức sau:

- Số hộ và số lao động làm nghề truyền thống ở làng nghề đạt từ 50% trở lên

so với tổng số hộ và lao động của làng

- Giá trị sản xuất và thu nhập từ ngành nghề truyền thống ở làng đạt trên 50% tổng giá trị sản xuất và thu nhập của làng trong năm

- Sản phẩm làm ra có tính mỹ nghệ mang đậm nét yếu tố văn hóa và bản sắc dân tộc Việt Nam

- Sản xuất có quy trình công nghệ nhất định, truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác [21]

Như vậy, từ những cách tiếp cận trên, có thể định nghĩa LNTT là những thôn làng có một hay nhiều nghề thủ công truyền thống được tách ra khỏi nông nghiệp để sản xuất kinh doanh và đem lại nguồn thu nhập chiếm chủ yếu trong năm Những

16

nghề thủ công đó được truyền từ đời này sang đời khác, thường là nhiều thế hệ Cùng với thử thách của thời gian, các làng nghề thủ công này đã trở thành nghề nổi trội, một nghề cổ truyền, tinh xảo, với một tầng lớp thợ thủ công chuyên nghiệp hay bán chuyên nghiệp đã chuyên tâm sản xuất, có quy trình công nghệ nhất định và sống chủ yếu bằng nghề đó Sản phẩm làm ra của làng nghề có tính mỹ nghệ và đã trở thành hàng hóa trên thị trường [27, tr.13-15]

LNTT được phân loại như sau:

- LNTT chuyên sản xuất hàng TCMN: gốm sứ, dệt tơ tằm, chạm khắc gỗ, đá, thêu ren…

- LNTT chuyên sản xuất các mặt hàng phục vụ cho sản xuất và đời sống như: rèn, mộc, nề, đúc đồng, nhôm, gang, sản xuất vật liệu xây dựng…

- LNTT chuyên sản xuất các mặt hàng cho nhu cầu thông thường như: dệt vải, dệt chiếu cói, làm nón, may mặc…

- LNTT chuyên chế biến lương thực, thực phẩm: xay xát, làm bún, chế biến hải sản

LNTT nước ta có truyền thống lâu đời, phát triển đa dạng và phong phú và có một số đặc điểm cơ bản sau đây:

- LNTT phát triển đa dạng về quy mô, cơ cấu ngành nghề và gắn chặt với sản xuất nông nghiệp

- Sản phẩm của các LNTT mang tính đơn chiếc và tính mỹ thuật cao

- LNTT có khả năng giải quyết việc làm, tăng thu nhập cho người lao động

- Hình thức tổ chức sản xuất kinh doanh của LNTT có sự thay đổi rõ rệt, phù hợp với quá trình phát triển của kinh tế đất nước

- LNTT là một sự kết tinh giá trị văn hóa, văn minh lâu đời của dân tộc

1.1.6 Làng nghề truyền thống phục vụ du lịch

Từ khái niệm LNTT đề cập ở trên, có thể hiểu LNTT phục vụ du lịch là làng nghề có một không gian lãnh thổ nông thôn mang đậm nét văn hóa, lịch sử, có các nghệ nhân tiêu biểu thực hiện tổ chức sản xuất một hoặc một số sản phẩm thủ công truyền thống, đồng thời các làng nghề này còn cung cấp các dịch vụ phục vụ và thu hút khách du lịch [24]

17

Cần phân biệt rõ sự khác nhau cơ bản giữa LNTT thông thường hay làng nghề thương mại và LNTT phục vụ du lịch ở chỗ LNTT phục vụ du lịch có lợi thế thu hút khách du lịch (có giá trị văn hóa lịch sử, thuận tiện về mặt vị trí địa lý…) và các dịch vụ phục vụ du lịch (trưng bày, bán hàng, biểu diễn quy trình sản xuất, hướng dẫn tham quan…)

LNTT phục vụ du lịch có những đặc điểm cơ bản sau:

- Có lợi thế về giá trị văn hóa - lịch sử hay về mặt vị trí địa lý để thu hút

khách du lịch

- Sản phẩm của các làng nghề này có tính độc đáo riêng, không làng nghề

nào có và đặc trưng cho nền văn hóa dân tộc Việt Nam, mang tính mỹ thuật cao và không được sản xuất hàng loạt theo công nghệ hiện đại

- Các dịch vụ phục vụ du lịch như trưng bày, bán hàng, biểu diễn quy trình

sản xuất, hướng dẫn tham quan, hướng dẫn du khách làm những sản phẩm của làng nghề…là phát triển hợp lý phù hợp với nhu cầu cũng như thị hiếu của du khách trong và ngoài nước

- Nơi sản xuất cũng là địa điểm làm du lịch

1.1.7 Phát triển du lịch làng nghề truyền thống

1.1.7.1 Khái niệm du lịch làng nghề truyền thống

Làng nghề nước ta, với những sản phẩm thủ công truyền thống độc đáo, kết hợp với các lễ hội, danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử, đã trở thành những vùng du lịch hấp dẫn, góp phần quan trọng vào hoạt động phát triển du lịch văn hóa, du lịch sinh thái phong phú, đa dạng trong TNDL nước ta

Theo Vũ Quốc Tuấn, du lịch LNTT là loại hình du lịch văn hóa chất lượng cao, khai thác các giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể, các sản phẩm TCMN do nghề thủ công của các LNTT tạo ra, như là một TNDL có giá trị, được khai thác để phục vụ cho nhu cầu vui chơi, giải trí, nghiên cứu tìm hiểu văn hóa, tham quan, du lịch, xe, hoặc tham gia vào các công đoạn sản xuất sản phẩm đặc trưng của làng nghề đó, mang lại lợi ích kinh tế cho địa phương và đất nước, góp phần tôn vinh, bảo tồn giá trị truyền thống văn hóa và tăng cường vai trò kinh tế của làng nghề

18

[21, tr.123] Khách du lịch có thể tiếp xúc với các nghệ nhân, những người được tổ chức UNESCO gọi là “Báu vật nhân văn sống”; lại có thể trực tiếp xem các nghệ nhân thao tác Thú vị hơn nữa, trong quá trình tham quan, khách du lịch có thể tham gia vào một số công đoạn đặc trưng của sản phẩm làng nghề, có thể ký tên vào sản phẩm, như một cách ghi lại kỷ niệm đáng nhớ trong hành trình du lịch của mình Phát triển du lịch LNTT không chỉ phát triển thị trường trong nước, đẩy mạnh xuất khẩu tại chỗ, đem lại lợi ích kinh tế to lớn cho làng nghề mà du lịch làng nghề thực chất là du lịch văn hóa, là giới thiệu để khách du lịch trong nước và nước ngoài hiểu thêm những đặc trưng văn hóa, truyền thống của mỗi làng nghề

1.1.7.2 Những tài nguyên của du lịch làng nghề truyền thống

Dọc theo chiều dài đất nước ta, hầu như ở địa phương nào, du khách cũng có thể dừng chân để tìm hiểu làng nghề, sản phẩm TCMN truyền thống, những nghề đã gắn với tên địa phương và đi vào lòng người một cách tự nhiên Đồng bằng Bắc bộ

là nơi có nhiều LNTT nhất, như lụa Vạn Phúc, gốm sứ Bát Tràng, mây tre đan Phú Vinh, thêu Văn Lâm, chạm khảm Chuôn Ngọ thuộc Hà Nội; gò đồng Đại Bái - Bắc Ninh; vàng bạc Châu Khê - Thái Bình; đúc đồng Ý Yên - Nam Định, v.v…Miền Trung có điêu khắc đá Non Nước – Ninh Bình; Làng nghề thêu, đúc đồng, gốm Phước Tích – Huế; đúc đồng Phước Kiều, gốm Kim Bồng, làng trống Lâm Yên – Quảng Nam; rượu Bàu Đá, nón ngựa Bình Định; thổ cẩm Mỹ Nghiệp, gốm Bàu Trúc – Ninh Thuận; v.v…ĐBSCL có làng dệt thổ cẩm Châu Phong và dệt thổ cẩm Văn Giáo, đường thốt nốt – An Giang; gốm Vĩnh Long; sứ Lái Thiêu – Bình Dương; kẹo dừa và sản phẩm từ dừa Bến Tre; bánh pía, lạp xưởng Sóc Trăng; v.v… Làng nghề phát triển đã thực sự tạo nên bộ mặt mới phong phú của nhiều vùng nông thôn trong cả nước, tạo nên những SPDL đặc sắc mang đậm đặc trưng mỗi làng nghề, mỗi vùng kinh tế Tìm hiểu, thưởng thức những nét văn hóa đậm màu sắc của mỗi dân tộc, mỗi vùng miền trong các sản phẩm TCMN cũng là một yêu cầu không thể thiếu của mỗi du khách trong du lịch văn hóa

Một nét đặc sắc của làng nghề truyền thống nước ta là các lễ hội tôn vinh các

vị Tổ nghề; nhiều vị Tổ nghề đồng thời được tôn vinh là Thành hoàng làng Hằng

19

năm, bằng những hoạt động tín ngưỡng tôn nghiêm, sôi nổi, hào hứng, các lễ hội đã thể hiện truyền thống “uống nước nhớ nguồn, ăn quả nhớ người trồng cây” của dân tộc, đồng thời góp phần làm phong phú thêm các sản phẩm du lịch làng nghề Lịch

sử đã ghi lại ba cụ Hứa Vĩnh Kiều, Đào Trí Tiến, Lưu Phong Tú học được nghề gốm sứ đã truyền dạy cho dân làng Bát Tràng (Hà Nội) và hai làng Thổ Hà, Phù Lãng (Bắc Ninh); cụ Tổ nghề khảm trai Lê Công Thành; cụ Tổ nghề thêu Lê Công Hành; cụ Tổ nghề dệt lụa Lã Thị Nga; cụ Tổ nghề đúc đồng Không Lộ thiền sư; v.v…Tham dự những ngày lễ hội, khách du lịch có thể chứng kiến những nghi lễ tôn vinh Tổ nghề, những giải pháp phát triển, nêu cao giá trị của nghề; qua đó, hiểu thêm truyền thống văn hóa đặc sắc của làng nghề

Cũng có nhiều làng nghề gắn với di tích lịch sử, danh lam thắng cảnh của đất nước có thể giới thiệu với du khách Ngày nay, khách du lịch đến làng nghề lụa Vạn Phúc không chỉ tham quan làng lụa, mà còn tham quan một hệ thống đền, chùa, miếu độc đáo, có những nét tiêu biểu của kiến trúc, điêu khắc truyền thống, lại là nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh và Trung ương Đảng từng làm việc trong những ngày đầu kháng chiến chống Pháp Khách du lịch đến Bến Tre cũng không chỉ tham quan các làng nghề kẹo dừa, bánh tráng, bánh phồng, mà còn đến thăm di tích các danh nhân văn hóa, như Võ Trường Toản, Phan Thanh Giản, Nguyễn Đình Chiểu, v.v…

Sẽ là thiếu sót nếu không nói đến quá trình hình thành và phát triển của mỗi làng nghề gắn với quá trình phát triển của đất nước ta qua hàng nghìn năm lịch sử Đây cũng chính là một nét đặc sắc trong làng nghề mà chúng ta cần giới thiệu với

du khách trong nước cũng như ngoài nước Chúng ta đã có những nghề thủ công xuất hiện từ hàng trăm năm, có nghề như gốm xuất hiện từ hàng nghìn năm (gốm Bàu Trúc – Ninh Thuận), và trong quá trình phát triển ấy, đã trải qua nhiều thăng trầm, song xu hướng chung vẫn là phát triển ngày càng đa dạng, phong phú về mẫu

mã, kiểu dáng (như từ thủ công chuyển sang TCMN, từ gốm sứ dân dụng chuyển sang gốm sứ mỹ nghệ với những sản phẩm gốm đặc sắc…), đồng thời từng bước ứng dụng công nghệ mới, tiên tiến trong quá trình sản xuất, vừa nâng cao chất lượng, vừa tăng năng suất lao động, vừa giảm thiểu ô nhiễm môi trường

20

Làng nghề tồn tại và phát triển trong suốt chiều dài lịch sử của đất nước, gắn với quá trình đấu tranh giành độc lập, thống nhất của đất nước Trong quá trình ấy, làng nghề nước ta tiếp thu những tinh hoa văn hóa thế giới, không những không bị

“đồng hóa” mà còn không ngừng phát huy sáng tạo, tô điểm thêm nét văn hóa cho các sản phẩm TCMN của làng nghề, giữ được những nét riêng của Việt Nam Những người có công đầu trong việc giữ gìn và phát huy bản sắc văn hóa làng nghề chính là những nghệ nhân, thợ giỏi làng nghề Khi đến tham quan làng nghề, du khách thường muốn gặp gỡ nghệ nhân, tìm hiểu quá trình học tập, sáng tạo cùng những đóng góp của họ cho sự phát triển của làng nghề Đây cũng là một thế mạnh của du lịch làng nghề cần được khai thác

1.1.7.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến sự phát triển của du lịch làng nghề truyền thống

Thứ nhất là thị trường khách du lịch: Thị trường là nhân tố quan trọng của sự phát triển, để đẩy nhanh tốc độ phát triển cần có những sản phẩm phù hợp với từng loại thị trường và không ngừng mở rộng, phát triển thị trường Du lịch LNTT tại thành phố Sa Đéc là loại hình du lịch gắn với việc tìm hiểu và mua sắm sản phẩm của các làng nghề để tăng thêm thu nhập cho các doanh nghiệp kinh doanh và cư dân lao động trong làng nghề Vì vậy, việc mở rộng thị trường khách du lịch trong nước, đặc biệt là khách quốc tế, việc nghiên cứu thị trường khách du lịch là một vấn

đề đáng quan tâm đối với các LNTT trong việc phát triển du lịch

Thứ hai là vốn cho phát triển sản xuất: Đây là nguồn lực vật chất quan trọng đối với bất kỳ hoạt động kinh doanh nào Nhiệm vụ chủ yếu nhất của nguồn vốn là đầu tư phát triển sản xuất, cơ sở vật chất, kết cấu hạ tầng, công nghệ…Do vậy sự phát triển thịnh vượng của làng nghề cũng phụ thuộc rất lớn vào các nguồn vốn được huy động Trước đây trong nền kinh tế tự cấp tự túc, vốn phục vụ cho sản xuất thường nhỏ bé, vốn chủ yếu là tự có hoặc huy động từ người thân trong gia đình Ngày nay để đáp ứng với nền sản xuất quy mô lớn, đáp ứng nhu cầu cao của nền kinh tế thị trường thì lượng vốn cần lớn hơn để đầu tư đổi mới công nghệ, đưa thiết

bị, máy móc vào sản xuất, góp phần tăng nâng suất, chất lượng sản phẩm

Thứ năm là sức ép kinh tế: Nguồn sống chủ yếu của người dân ở nông thôn là thu nhập từ nông nghiệp Nhiều nơi do đất chật, người đông hoặc do điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng mà thu nhập từ nông nghiệp thấp, không đảm bảo nhu cầu cuộc sống, do đó bắt buộc người dân phải tìm kiếm các ngành nghề phi nông nghiệp để

có thu nhập thêm Trong quá trình đó họ đã lựa chọn được ngành nghề phù hợp và dần dần hình thành nên làng nghề Nhiều LNTT tồn tại và phát triển mạnh mẽ đến ngày nay đều có mật độ dân số cao, diện tích canh tác nông nghiệp bình quân đầu người thấp, như làng Ninh Hiệp, làng Đồng Kỵ, làng tranh dân gian Đông Hồ…Vùng đồng bằng sông Hồng trở thành nơi xuất hiện sớm nhất, tập trung nhất LNTT có lẽ là do sức ép kinh tế

Thứ sáu là vị trí địa lý: Số liệu thống kê cho thấy hầu hết các LNTT phát triển đều nằm ở vị trí thuận lợi về giao thông hoặc gần nguồn nguyên liệu Những vị trí

Thứ bảy là truyền thống làm nghề: Mỗi LNTT đều có những kinh nghiệm, kỹ thuật, thói quen nghề nghiệp, bí quyết riêng trong sản xuất, kinh doanh Những kinh nghiệm, kỹ thuật, thói quen nghề nghiệp, bí quyết này tạo nên nét độc đáo riêng của từng làng nghề và nằm trong tay các nghệ nhân, thợ giỏi, được truyền từ đời này sang đời khác để lưu trữ và phát triển nghề truyền thống tại địa phương Những yếu

tố truyền thống giúp cho làng nghề giữ được những bí mật nghề nghiệp, sản phẩm của làng nghề có tính độc đáo, mang đặc trưng riêng của từng làng nghề Do đó nó

là nhân tố có vai trò quan trọng trong việc duy trì và phát triển của riêng làng nghề Thứ tám là đường lối, chính sách của Đảng và Nhà nước: Đây là yếu tố quan trọng để làng nghề phát triển bền vững Các chủ trương, chính sách của Đảng và Nhà nước một mặt hỗ trợ, khuyến khích người dân mạnh dạn đầu tư sản xuất, áp dụng các công nghệ hiện đại vào sản xuất, nâng cao năng lực cạnh tranh Mặt khác đảm bảo làng nghề phát triển theo đúng quy hoạch, kế hoạch, đảm bảo môi trường Nhà nước xây dựng các quy hoạch, kế hoạch phát triển làng nghề, ban hành các chính sách khuyến khích phát triển như hỗ trợ vay vốn ưu đãi, đền bù đất đai, đào tạo lao động, thuế…Mặt khác, sự tổ chức, quản lý của Nhà nước tạo điều kiện cho làng nghề phát triển bền vững, hạn chế gây ô nhiễm, tàn phá môi trường, gây hậu quả nghiêm trọng về kinh tế, văn hóa, xã hội, làm thất thu thuế Không có sự quản

lý của Nhà nước, làng nghề tự do cạnh tranh không lành mạnh, chẳng những không phát triển mà còn kìm hãm sự phát triển, không nâng cao được năng lực cạnh tranh của làng nghề với thị trường trong và ngoài nước…Tuy vậy, các chính sách của Nhà nước đối với làng nghề còn ít, ban hành quá chậm Nhiều địa phương đã có những chính sách riêng khuyến khích phát triển làng nghề

23

1.2 Làng nghề truyền thống và mối quan hệ của nó với phát triển du lịch

1.2.1 Sự cần thiết phải khôi phục và phát triển làng nghề truyền thống trong việc phát triển du lịch

Trong điều kiện hiện nay, khi cuộc cách mạng khoa học công nghệ hiện đại phát triển như vũ bão, tác động vào quá trình CNH, HĐH ở nước ta cùng với xu thế hội nhập kinh tế toàn cầu thì LNTT có nguy cơ bị mai một dần theo thời gian Đây

là việc ảnh hưởng rất lớn đến phát triển du lịch

Do đó, việc phải khôi phục và phát triển LNTT hiện nay là rất cần thiết, đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch ở nước ta, biểu hiện cụ thể là:

Thứ nhất, phát triển ngành nghề TTCN và làng nghề là một trong những nhân

tố có tính quyết định bởi vì phát triển ngành nghề TTCN và làng nghề trong nông thôn sẽ góp phần thúc đẩy phát triển cơ sở hạ tầng nông thôn, cải tạo và giữ gìn môi trường sinh thái trong các cộng đồng dân cư nhất là trong quá trình các ngành nghề

và LNTT gắn với du lịch sinh thái và du lịch làng nghề, cải thiện và nâng cao mức sống cho cư dân nông thôn

Thứ hai, do nhu cầu, thị hiếu của khách du lịch về các sản phẩm và dịch vụ

mà các LNTT cung cấp

Sự phát triển của các nghề và các LNTT đã góp phần đáp ứng thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng một số sản phẩm thiết yếu của xã hội, đồng thời từng bước đa dạng hóa sản phẩm phục vụ du lịch trên địa bàn Do mức sống của người dân trong nước ngày được nâng cao cùng với việc phát triển giao lưu văn hóa giữa các nước trong quá trình hội nhập và mở cửa nên nhu cầu hàng TCMN ngày càng lớn, đặc biệt là các trung tâm du lịch trong nước và địa phương

Thứ ba, do sự phát triển ngày càng đa dạng hóa của các loại hình du lịch

Ngày nay, ngoài những loại hình du lịch cổ điển thì du lịch làng nghề là loại hình du lịch phổ biến trên thế giới và ở Việt Nam Nó có ý nghĩa to lớn về mặt kinh

tế - xã hội, văn hóa và giáo dục Nhu cầu của du khách theo đó mà phát triển ngày càng đa dạng, phong phú từ sản phẩm đặc trưng của từng vùng miền, từng làng nghề cho đến dịch vụ phục vụ cho chuyến du lịch…

24

Vì vậy, việc khôi phục và phát triển LNTT cũng là một trong những nội dung quan trọng nhằm phục vụ và đáp ứng nhu cầu của du khách ngày một phong phú hơn, mặt khác tạo ra nhiều sản phẩm mới độc đáo, đặc trưng riêng có của từng làng nghề để phục vụ du khách…

Thứ tư, giải quyết việc làm cho lao động ở các vùng nông thôn

Sự khôi phục và phát triển LNTT đã thu hút được hàng ngàn lao động nông thôn, giúp họ có việc làm ổn định, tăng thu nhập cho các hộ lao động, nâng cao đời sống cho cư dân nông thôn tại các địa phương nói riêng và trên cả nước nói chung Trong điều kiện hiện nay, ở nông thôn đất đai canh tác ngày càng ít, nguồn vốn hạn hẹp…do đó, lượng lao động dư thừa ngày càng lớn Vì vậy, phát triển LNTT ở nông thôn là biện pháp hữu hiệu để giải quyết việc làm cho người lao động Việc phát triển LNTT ở nông thôn với nhiều ngành nghề phong phú, nhiều loại hình đa dạng thì không chỉ thu hút lao động ở gia đình, làng xã mình mà còn thu hút được nhiều lao động từ các địa phương khác đến đồng thời kéo theo nhiều dịch vụ khác phát triển, tạo thêm nhiều việc làm mới cho người lao động

Thứ năm, giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam trước xu thế hội nhập

kinh tế và văn hóa với các nước trong khu vực và trên thế giới, tránh “hòa nhập không hòa tan”

Từ xa xưa, người nước ngoài hiểu Việt Nam, quan hệ mật thiết với Việt Nam, trước hết từ yếu tố văn hóa LNTT là sự kết tinh giá trị văn hóa, văn minh lâu đời của dân tộc Việt Nam Các sản phẩm thủ công truyền thống vừa phản ánh những nét văn hóa chung của dân tộc, vừa có những nét riêng của làng nghề

LNTT là cả một môi trường kinh tế - xã hội và văn hóa, nó bảo lưu những tinh hoa nghệ thuật và kỹ thuật truyền thống mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc Bởi vậy, việc khôi phục, bảo tồn và phát triển các LNTT là góp phần tích cực, quan trọng vào việc giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc Việt Nam trong quá trình CNH, HĐH đất nước hiện nay

25

1.2.2 Vai trò của làng nghề truyền thống trong phát triển kinh tế - xã hội

Các LNTT đang hồi sinh hoặc tiếp tục được phát triển, thể hiện vai trò quan trọng của mình trong nền kinh tế và đời sống người Việt Trong phạm vi có hạn, luận văn chỉ đề cập đến một số vai trò chính của các LNTT nước ta TTCN nói chung và LNTT phục vụ du lịch nói riêng có rất nhiều đóng góp đáng kể cho nền kinh tế nói chung và cho từng địa phương nói riêng, biểu hiện cụ thể như sau:

Thứ nhất, các LNTT tạo ra khối lượng hàng hóa phong phú, đa dạng phục vụ cho nhu cầu sản xuất, tiêu dùng trong nước và góp phần tăng kim ngạch xuất khẩu

LNTT phục vụ du lịch nói riêng luôn huy động được các nguồn lực sẵn có ở nông thôn như: tài nguyên thiên nhiên, nguồn nguyên liệu, phế phẩm của nông nghiệp được huy động vào quá trình sản xuất kinh doanh và khai thác một cách có hiệu quả nguồn vốn trong nhân dân, cơ sở vật chất kỹ thuật và những kỹ năng, kỹ xảo của người lao động Trên cơ sở đó đẩy mạnh được hoạt động sản xuất nhằm tạo

ra ngày càng nhiều hàng hóa có chất lượng tốt, phục vụ đắc lực cho tiêu dùng trong nước và cho xuất khẩu thông qua hoạt động du lịch

Với số lượng ngành nghề phong phú, đa dạng và với số lượng lớn các cơ sở, các hộ sản xuất nên các làng nghề đã tạo ra sản phẩm hàng hóa phong phú và đa dạng về chủng loại, khối lượng lớn, đáp ứng nhu cầu sản xuất và tiêu dùng trong nước Ngoài ra sản phẩm của các làng nghề còn đóng góp quan trọng làm tăng kim ngạch xuất khẩu Từ năm 1996 đến nay kim ngạch xuất khẩu hàng TCMN của nước

ta tăng nhanh và đang có nhiều triển vọng (bảng 1.1 – phụ lục) Sản phẩm TCMN của nước ta đã có mặt ở nhiều nước trên thế giới, trở thành một trong những mặt hàng xuất khẩu lớn nhất, vượt kim ngạch xuất khẩu của nhiều mặt hàng khác Khác với các sản phẩm khác, giá trị thực thu xuất khẩu hàng TCMN trên thực tế rất cao (95 – 97%) do sản xuất chủ yếu bằng nguồn nguyên liệu có sẵn trong nước Người

ta tính toán rằng tăng thêm giá trị xuất khẩu 1 triệu USD hàng TCMN tương đương với tăng giá trị xuất khẩu 4,7 triệu USD hàng dệt may [36] (Bảng 1.2 – phụ lục)

Thứ hai, các LNTT góp phần thúc đẩy chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp nông thôn theo hướng CNH, HĐH

26

Làng nghề có vai trò tích cực góp phần tăng tỷ trọng công nghiệp, TTCN và dịch vụ, thu hẹp tỷ trọng nông nghiệp, chuyển lao động từ sản xuất nông nghiệp có thu nhập thấp sang ngành nghề phi nông nghiệp có thu nhập cao hơn Sự phát triển này đã làm thay đổi cơ cấu kinh tế nông thôn, từ đó đã tạo ra nền kinh tế đa dạng ở nông thôn, không chỉ có nông nghiệp thuần nhất mà còn có các ngành TTCN, thương mại, dịch vụ Sự phát triển lan tỏa của làng nghề đã mở rộng quy mô địa bàn sản xuất, thu hút nhiều lao động Cơ cấu kinh tế ở nhiều làng nghề đạt 60-80 % cho công nghiệp và dịch vụ, 20-40% cho nông nghiệp Theo tính toán của các chuyên gia kinh tế, cơ cấu lao động nông thôn theo tỷ lệ 30-40-30 là hợp lý (30% làm nông nghiệp, 40% công nghiệp và 30% làm dịch vụ) Để đạt được cơ cấu này thì cần phải đẩy mạnh phát triển làng nghề để tạo việc làm tại chỗ là rất cần thiết

Thứ ba, LNTT góp phần giải quyết việc làm một cách hữu hiệu cho người lao

động ở nông thôn, tạo bình đẳng về thu nhập cho phụ nữ, hạn chế di dân tự do Sản xuất của làng nghề chủ yếu bằng phương pháp thủ công, không đòi hỏi cao về chuyên môn, kỹ thuật, nghiệp vụ hay trình độ ngoại ngữ Theo tính toán của các nhà kinh tế, trong giá thành sản phẩm TCMN, lao động sống thường chiếm tỷ lệ cao (60-65%) [35], xuất khẩu 1 triệu USD hàng TCMN thì thu hút khoảng 3.500-4.000 lao động/năm [38] Do đó phát triển làng nghề tạo việc làm cho nhiều lao động Trước hết là trong gia đình, trong làng xã, ngoài ra còn thu hút được nhiều lao động từ các địa phương khác Mặt khác, làng nghề phát triển sẽ hình thành các nghề khác, các hoạt động dịch vụ liên quan, tạo thêm nhiều việc làm mới, thu hút thêm nhiều lao động Điều này không chỉ có ý nghĩa về mặt kinh tế mà còn có ý nghĩa về mặt xã hội, an ninh trật tự, bởi vì hạn chế được vấn đề di dân từ vùng này sang vùng khác, từ nông thôn ra thành thị Theo PGS.TS Đặng Nguyên Anh (Viện Khoa học –

Xã hội Việt Nam), 5 năm qua, cả nước có 486.500 người di cư, trong đó 57% di cư

từ nông thôn ra thành thị Riêng Thành phố Hồ Chí Minh mỗi năm tiếp nhận thêm khoảng 240.000 người, còn Hà Nội tỷ lệ người nhập cư khoảng 9-10% dân số Dân số nước ta hiện nay khoảng 90 triệu người, đứng thứ 13 trên thế giới Mật độ dân số là 254 người/km², cao gần gấp đôi so với Trung Quốc (136

Phát triển làng nghề còn có ý nghĩa khác là góp phần tạo ra bình đẳng cho phụ nữ Phụ nữ nước ta chiếm 49% lực lượng lao động, nhưng chỉ 26% là có công việc chính trong lĩnh vực làm công ăn lương (ở nam giới là 41%) Phát triển ngành nghề nông thôn đã thu hút được số lượng lớn phụ nữ với thu nhập ổn định, góp phần nâng cao vị thế của phụ nữ trong xã hội [43, tr.62]

Thứ tư, LNTT góp phần nâng cao đời sống vật chất, tinh thần cho nhân dân,

nâng cao thu nhập thu hẹp khoảng cách giữa đời sống nông thôn và thành thị và góp phần xây dựng nông thôn mới

Thu nhập bình quân của lao động nghề phi nông nghiệp cao hơn khoảng 3-4 lần thu nhập của lao động nông nghiệp; thu nhập của lao động ở đô thị cao hơn khoảng 3, 7 lần so với lao động ở nông thôn [41, tr.3-10] Từ đó ta thấy rằng phát triển làng nghề sẽ tạo điều kiện giảm dần khoảng cách chênh lệch thu nhập giữa thành thị và nông thôn Ở những nơi có làng nghề phát triển tỉ lệ hộ khá và giàu cao hơn, tỉ lệ hộ nghèo thấp hơn so với những vùng thuần túy làm nông nghiệp

Phát triển làng nghề cùng với việc tăng thu nhập tạo điều kiện nâng cao đời sống của người dân, không chỉ vật chất mà cả văn hóa, tinh thần Đồng thời khi nghề nghiệp phát triển đến một mức độ nào đó thì xuất hiện các hình thức văn hóa

28

gắn với nghề như các bài hát, bài vè về nghề nghiệp, kinh nghiệm làm nghề, các tục thờ tổ nghề, hội nghề…Ngược lại, làng nghề phát triển, thu nhập được nâng cao thì người dân có điều kiện để tổ chức các hoạt động văn hóa Trong các làng nghề, cùng với sự đổi mới về kinh tế, văn hóa của nhân dân là quá trình xây dựng và đổi mới nông thôn theo hướng HĐH

Thứ năm, LNTT góp phần thu hút vốn nhàn rỗi và tận dụng mọi nguồn lực trong nhân dân

Khác với sản xuất công nghiệp và một số ngành khác, sản xuất của các hộ ở làng nghề đa số không đòi hỏi số vốn đầu tư lớn mà chủ yếu quy mô nhỏ, cơ cấu vốn và lao động ít nên rất phù hợp với khả năng huy động vốn và các nguồn lực vật chất của các gia đình (bảng 1.3 – phụ lục)

Vào những năm 90 của thế kỷ XX, đầu tư cho một chỗ làm việc ở doanh nghiệp tư nhân từ 5-10 triệu đồng, trong khi đầu tư cho một chỗ làm việc ở làng nghề chỉ khoảng 1 triệu đồng Bình quân vốn đầu tư ban đầu của doanh nghiệp nhỏ

ở nông thôn ít hơn 5 lần, đầu tư cho một lao động ít hơn 3 lần so với chỉ tiêu tương ứng của các doanh nghiệp nhỏ ở thành thị [44, tr.90] Vốn kinh doanh bình quân của một doanh nghiệp là 1.035,9 triệu đồng, của một hộ chuyên nghề là 20,56 triệu đồng và của một hộ nông nghiệp kiêm nghề là 9,18 triệu đồng Sản xuất ở các làng nghề với rất nhiều hộ gia đình đã huy động được một lượng vốn không nhỏ

Các làng nghề còn tiết kiệm được các chi phí khác như chi phí xây dựng cơ bản vì đầu tư cho công việc xây dựng nhà xưởng, kho tàng, đường sá…được giảm đến mức thấp nhất vì các hộ sản xuất tận dụng các diện tích sẵn có trong gia đình (nhà ở, sân, vườn) và trong làng để làm nơi sản xuất, bảo quản Ngoài ra các hộ sản xuất còn huy động vốn thông qua việc vay mượn nhau trong gia đình, họ hàng, làng xóm, bạn bè…thông qua nhiều hình thức rất linh hoạt Năm 2010 ước tính tổng vốn tích lũy hiện có của các hộ nông thôn khoảng 90.000 tỷ đồng Đây là khoản tiền nhàn rỗi khá lớn, cần có các biện pháp và chính sách thích hợp để huy động nguồn vốn nhàn rỗi này phục vụ cho phát triển kinh tế - xã hội của đất nước [42]

hệ thống cấp điện, nước, bưu điện…Kèm theo đó, làng nghề phát triển, người dân

có thu nhập cao, có điều kiện đóng góp để xây dựng cơ sở hạ tầng, đồng thời người dân có nhu cầu và điều kiện trao đổi hàng hóa, mua sắm các tiện nghi sinh hoạt, xây dựng nhà cửa và do đó hình thành trung tâm giao lưu buôn bán Những trung tâm này ngày càng mở rộng và phát triển, tạo nên sự đổi mới trong nông thôn

Thứ bảy, LNTT góp phần bảo tồn và giữ gìn bản sắc văn hóa dân tộc, phát huy các giá trị văn hóa, phát triển du lịch

“Mỗi một làng nghề là một địa chỉ văn hóa, nó phản ánh nét văn hóa độc đáo của từng địa phương, từng vùng” [45] Nét văn hóa của làng nghề thể hiện qua các nét độc đáo của từng sản phẩm, các lễ hội, các phong tục tập quán của làng nghề, lịch sử phát triển hình thành và phát triển của làng nghề Đặc biệt là ở các LNTT, các sản phẩm được làm bằng bàn tay tài hoa của các nghệ nhân, thợ giỏi, với các nguyên liệu, phong cách Việt Nam, được lưu giữ và phát triển qua các thế hệ, trở thành các sản phẩm truyền thống, không chỉ thể hiện nét văn hóa riêng của từng địa phương mà còn là nét văn hóa của Việt Nam Ngoài ra, tại các LNTT thường tổ chức lễ cúng Tổ nghề để tưởng nhớ các vị Tổ nghề đã có công mang nghề và truyền nghề về cho làng Đây là lễ hội có nhiều ý nghĩa, mang nhiều nét văn hóa dân gian, rất được các làng nghề coi trọng Đồng thời, điều kiện kinh tế được nâng lên, các làng nghề có điều kiện tổ chức nhiều hoạt động văn hóa dân gian khác, tổ chức các cuộc thi như thi tay nghề, các cuộc thi gắn với nghề

Giá trị văn hóa của làng nghề nước ta còn thể hiện trong các nghệ nhân – những người lưu giữ những tinh hoa văn hóa dân tộc trong các sản phẩm làng nghề, đồng thời không ngừng sáng tạo để làng nghề có thêm nhiều sản phẩm mới vừa phát huy được truyền thống văn hóa dân tộc vừa thể hiện sức sáng tạo của nghệ

30

nhân trong điều kiện mới Nghệ nhân cũng là những người giữ vai trò quyết định trong việc truyền dạy nghề cho đời sau Với ý nghĩa ấy, UNESCO đã đề nghị tặng

họ danh hiệu “Báu vật nhân văn sống”

Do các LNTT là nơi kết tinh và phát triển các giá trị văn hóa, văn minh lâu đời của dân tộc, ngày càng có sức hấp dẫn lớn đối với du khách trong nước và quốc

tế Du lịch làng nghề là một sản phẩm mới, trong những năm gần đây đang có xu thế phát triển mạnh mẽ, như làng gốm Bát Tràng, khách du lịch đến đây có thể tham quan nơi sản xuất, vẽ thử lên đồ gốm sứ…

Thứ tám, LNTT góp phần phát triển xã hội

Làng nghề là một lực lượng có vị thế, một cộng đồng có sự liên kết bền chặt bởi những mối liên hệ khăng khít, nhiều mặt: về lãnh thổ, huyết thống, kinh tế, có chung Thành hoàng làng và Tổ nghề; có chung văn hóa và tâm linh; v.v…Từ những mối liên hệ đó, hình thành một cộng đồng đoàn kết, tập hợp đông đảo nhân dân trên một địa bàn đã từng cùng nhau vượt qua nhiều khó khăn thử thách trong lịch sử giữ nước và dựng nước Người thợ thủ công trong làng nghề gắn bó với làng, không chỉ

vì yếu tố kinh tế mà do nhiều yếu tố tâm linh, thiêng liêng, trở thành chất kết dính bền vững trong các làng nghề Chính vì vậy, tính cộng đồng làng xã rất gắn bó Cư dân làng nghề rất quan tâm đến việc thờ cúng, tôn vinh và tri ân các vị Tổ nghề Qua các sinh hoạt mang tính cộng đồng đa dạng và phong phú như các lễ hội, đã gắn kết tình làng nghĩa xóm, góp phần thắt chặt mối quan hệ giữa dân làng với những người đi buôn bán ở xa; đồng thời còn làm cho người dân trong làng gần gũi nhau nhiều hơn

Ngày nay, nói đến làng nghề là nói đến một không gian kinh tế và văn hóa, xã hội đặc thù, trong đó có những người lao động trong các làng nghề, những chủ doanh nghiệp – doanh nhân với những trình độ khác nhau và những người hoạt động trong các lĩnh vực khác, gọi chung là cư dân nông thôn Cư dân đô thị ngày nay có đủ mọi tầng lớp người, mọi lứa tuổi; nếu các đoàn thể, các tổ chức xã hội, nghề nghiệp được quan tâm hình thành sẽ là những tổ chức sinh hoạt cộng đồng bổ ích, nơi góp phần quan trọng gắn kết các quan hệ lứa tuổi, nghề nghiệp, sở thích,

31

truyền thống dòng họ, làng xã, nơi các cư dân trong đô thị tự rèn luyện và tự khẳng định, v.v…hình thành “vốn xã hội” của một cộng đồng dân cư bền vững

1.2.3 Vai trò của làng nghề truyền thống đối với phát triển du lịch

Sự tồn tại và phát triển của mỗi LNTT luôn gắn với một vùng văn hóa với những nét đặc sắc và truyền thống riêng Chính sự riêng biệt và đặc thù của mỗi địa phương đã tạo nên những sản phẩm riêng, độc đáo Bắt đầu từ sự ham tìm hiểu, khám phá những điều mới lạ của con người, hoạt động du lịch về các LNTT ngày càng được thúc đẩy Các chương trình du lịch này nhằm mục đích cho khách thập phương thấy rõ hơn bản sắc cũng như đặc trưng kinh tế, văn hóa của mỗi vùng Do

đó, có thể nói, các LNTT có khả năng thu hút khách du lịch

Thông qua việc giới thiệu, quảng bá làng nghề và sản phẩm truyền thống để tạo lập thị trường tiêu thụ sản phẩm, các làng nghề đã thu hút được một lượng đông đảo khách du lịch hàng năm đến tham quan, tìm hiểu sản phẩm truyền thống, quy trình, phương pháp sản xuất, tìm hiểu thị trường và ký kết hợp đồng kinh tế Thực

tế, chỉ tính riêng năm 2010, làng gốm Bát Tràng đã có 1002 lượt đoàn và 5460 lượt khách tham quan Con số này vẫn tiếp tục tăng trong những năm tiếp theo

Để phát huy thế mạnh du lịch của các LNTT, nhiều địa phương đã chú trọng đầu tư, nâng cấp, xây dựng hệ thống các đường giao thông, cảng sông phục vụ cho tàu du lịch Đồng thời, các địa phương cũng đưa ra biện pháp xử lý ô nhiễm môi trường, bảo vệ cảnh quan thiên nhiên để đem lại những dấu ấn tốt đẹp cho mỗi du khách khi đến thăm các LNTT, nhất là đối với khách du lịch quốc tế

Qua thực tế cho thấy, hình thành các làng nghề du lịch thì cần thiết phải có hai yếu tố Thứ nhất, sản phẩm của các làng nghề du lịch cần phải phong phú và độc đáo, thể hiện được tính sáng tạo nghệ thuật và tài hoa của người thợ, ẩn chứa trong

đó những nét đặc thù của văn hóa bản địa Thứ hai, làng nghề phải bảo tồn được những nét văn hóa mang bản sắc riêng của mình Đối với mỗi LNTT, du lịch làng nghề là một cơ hội lớn để giữ làng, giữ nghề Vì vậy, các LNTT đều cố gắng thúc đẩy loại hình du lịch mới mẻ này Mặt khác, ngành du lịch cũng xác định hệ thống các LNTT là một nhân tố quan trọng để phát triển du lịch

32

Trên cả nước, đã có một số khu du lịch kết hợp với làng nghề, hình thành những làng nghề du lịch, những điểm và các tuyến du lịch làng nghề, tạo ra những SPDL ngày càng hấp dẫn Nhiều làng nghề đang xúc tiến xây dựng các phòng trưng bày, nhà truyền thống giới thiệu với du khách lịch sử hình thành làng nghề và phát triển của các sản phẩm độc đáo của làng nghề Nhiều vấn đề về bảo tồn không gian làng nghề, kết hợp du lịch làng nghề với quần thể kiến trúc địa phương, mở mang đường giao thông, khắc phục ô nhiễm môi trường, v.v…cũng đang được các làng nghề chú trọng xử lý

Đã có nhiều lễ hội kết hợp du lịch làng nghề được tổ chức khá thành công Tỉnh Hà Tây – “đất trăm nghề” đã nhiều năm tổ chức thành công Lễ hội du lịch LNTT từ năm 2001, đồng thời đầu tư 124 tỷ đồng thực hiện Dự án Đường Du lịch làng nghề, đưa khách du lịch và làng nghề xích lại gần nhau Khu Du lịch “Một thoáng Việt Nam” đang được xây dựng tại Củ Chi (Thành phố Hồ Chí Minh) hứa hẹn giới thiệu những làng nghề tiêu biểu, thu hút du khách với những công trình kiến trúc, những sản phẩm mới tạo bằng những nguyên liệu độc đáo Tại Liên hoan Văn hóa – Du lịch Đà Nẵng (đầu tháng 7 năm 2004), 12 làng nghề tiêu biểu của cả nước đã đem đến cho du khách những khám phá bất ngờ, thú vị về tiềm năng sáng tạo của thợ TCMN Việt Nam Hội chợ ẩm thực Làng nghề Quy Nhơn (tháng 8 năm 2008) và Hội chợ Làng nghề Bến Tre (tháng 1 năm 2009) do Hiệp hội Làng nghề Việt Nam cùng phối hợp với địa phương tổ chức đã góp phần giới thiệu và tôn vinh những tài năng quý báu của đội ngũ làng nghề và nghệ nhân

Xét về mặt kinh tế thì TNDL nhân văn có nhiều ưu thế hơn TNDL tự nhiên

do hầu như không mang tính mùa vụ, không chịu ảnh hưởng nhiều của yếu tố thời tiết, khí hậu Do đó, các hoạt động du lịch ở các LNTT diễn ra liên tục, quanh năm, không bị gián đoạn, ít ảnh hưởng đến doanh thu Việc khai thác và sử dụng hợp lý nguồn tài nguyên này là vấn đề quan trọng, không chỉ để phát triển du lịch mà còn nhằm gìn giữ và phát huy những truyền thống vốn có của các làng nghề

Tuy nhiên, ở nước ta hiện nay, do có nhiều làng nghề thủ công phát triển mang tính bộc phát, thiếu sự quy hoạch đồng bộ hoặc không được chính quyền địa

33

phương chú trọng nên hiệu quả kinh tế thu được chưa cao Khi mức sống và trình

độ dân trí của người dân ở các vùng nông thôn còn thấp, cơ sở hạ tầng và điều kiện vật chất kỹ thuật còn yếu kém và chưa đồng bộ thì việc khai thác các TNDL nói chung và các LNTT nói riêng một cách hợp lý sẽ gặp khá nhiều khó khăn Do đó, cần chú ý phát huy và bảo tồn các làng nghề trước khi chú ý đến lợi ích kinh tế Điều này góp phần quan trọng cho sự phát triển du lịch bền vững

1.2.4 Vai trò của du lịch đối với việc phát triển làng nghề truyền thống

Một nơi muốn trở thành một điểm du lịch thì thuận lợi nhất là phải có TNDL hấp dẫn, được sử dụng để phục vụ nhu cầu tham quan của khách du lịch Đối với phần lớn du khách, chính sự hấp dẫn của điểm du lịch mới là động cơ thúc đẩy họ đi

du lịch chứ không phải là tiện nghi của khách sạn hay khu du lịch Chỉ những điểm

du lịch hấp dẫn, an toàn và thân thiện, đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh, an ninh và chất lượng, mới thu hút được khách du lịch, mới có thể thành công cả trong hiện tại và tương lai, hay nói một cách khác là mới phát triển bền vững được

TNDL tự nhiên của nước ta rất đa dạng, phong phú; vị trí địa lý thuận lợi cho việc đi lại của khách cả đường bộ, đường không và đường thuỷ là những thế mạnh của Việt nam Song, TNDL nhân văn mang đậm nét bản sắc dân tộc của cộng đồng

54 dân tộc trên đất Việt, công cuộc đổi mới đất nước thu được nhiều thành tựu, kinh

tế phát triển, chính trị ổn định, đường lối đối ngoại đa dạng hoá, đa phương hoá, muốn làm bạn với tất cả các nước, càng nhân lên sức hấp dẫn du lịch Các LNTT Việt Nam là một TNDL nhân văn vô giá, là điểm du lịch hấp dẫn tạo nên loại hình

du lịch mới là du lịch LNTT đang có sức thu hút mạnh mẽ nhiều lượt khách du lịch

từ khắp nơi trên thế giới đến tìm hiểu, tham quan, khám phá

Du lịch làng nghề là loại hình du lịch văn hóa chất lượng cao, giới thiệu với nhân dân trong nước và bạn bè quốc tế những đặc trưng văn hóa, phong tục tập quán của mỗi dân tộc, mỗi làng nghề, làm phong phú thêm các SPDL Phát triển du lịch làng nghề là khai thác các giá trị văn hóa vật thể và phi vật thể, các sản phẩm TCMN do lao động làng nghề làm ra, như là một đối tượng TNDL phục vụ cho việc tìm hiểu văn hóa, tham quan, vui chơi, giải trí, đặc biệt khách du lịch được trực tiếp xem và tham gia vào một số công đoạn sản xuất sản phẩm đặc trưng của làng nghề

Hoạt động du lịch sẽ góp phần giới thiệu, giá trị nền văn hóa độc đáo của Việt Nam mấy nghìn năm văn hiến thông qua xúc tiến du lịch, tổ chức tạo sản phẩm phục vụ khách và tổ chức các chương trình du lịch Bằng các ấn phẩm quảng cáo xúc tiến, vẻ đẹp về đất nước, con người Việt Nam sẽ được giới thiệu trong và ngoài nước Như vậy, hoạt động du lịch giúp cho hình ảnh của LNTT được xuất hiện rộng rãi trên khắp năm châu Qua đó, nét đặc trưng riêng của LNTT được thể hiện rõ Trong chuyến đi của mình, khách du lịch thường sử dụng các dịch vụ, hàng hoá và thường tiếp xúc với dân cư địa phương Thông qua giao tiếp đó, văn hóa của

cả khách du lịch và của cộng đồng dân cư nơi khách đến được trau dồi và nâng cao

Du lịch tạo khả năng cho con người mở mang, tăng cường sự hiểu biết về lịch sử truyền thống, văn hóa, phong tục tập quán, đạo đức, chế độ xã hội làm giàu thêm khả năng thẩm mỹ, tôi luyện tình cảm, thoải mái tinh thần khi được tham quan kho tàng văn hóa nghệ thuật của đất nước, một vùng, một địa phương Thông qua du lịch, du khách có cơ hội tìm hiểu về lịch sử phát triển của làng nghề, nét đặc sắc văn hóa của làng nghề, truyền thống làm nghề của các nghệ nhân và cư dân địa phương

Du lịch còn là phương tiện giáo dục lòng yêu nước, giữ gìn và nâng cao truyền thống dân tộc Thông qua chuyến du lịch con người được làm quen với cảnh đẹp, với lịch sử, văn hóa dân tộc, qua đó càng thêm yêu đất nước mình; cộng đồng dân cư địa phương cũng thấy được sự hấp dẫn của văn hóa bản địa, nhận thức ngày một sâu sắc việc bảo tồn di sản văn hóa vật thể và phi vật thể địa phương mình, góp phần khai thác, bảo tồn các di sản văn hóa dân tộc, bảo vệ và phát triển môi trường

35

tự nhiên và xã hội Du lịch giúp cho người dân địa phương và du khách thêm yêu và quý trọng các sản phẩm của làng nghề cũng như tài hoa khéo léo của người thợ Ngày nay, du lịch trở thành hiện tượng phổ biến trên thế giới, đã tạo ra dòng

“dịch chuyển” của 2,5 triệu lượt người đi du lịch qua biên giới các quốc gia (nếu tính cả dòng khách du lịch nội địa thì con số này sẽ tăng lên 10 lần) Chính dòng khách du lịch ấy đã thúc đẩy sự lưu chuyển của thông tin, tri thức, khoa học, công nghệ, vốn liếng về du lịch và liên quan với du lịch, cũng như của các lĩnh vực khác, tạo ra sự đổi mới về cách nhìn, đổi mới quan niệm về nhiều mặt, kể cả quan niệm về văn hóa Thông qua du lịch, các doanh nghiệp làng nghề và các nghệ nhân có cơ hội tiếp xúc, học hỏi kinh nghiệm làm nghề của các nơi trên thế giới để trau dồi thêm kiến thức về tiếp thị sản phẩm và các phương pháp sản xuất mới

1.3 Kinh nghiệm phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở thế giới và Việt Nam

Những năm gần đây, du lịch văn hóa đang có xu thế phát triển mạnh mẽ Khi hầu hết các vùng đất hoang dã đều đã được con người khám phá thì một tất yếu là con người sẽ trở về tìm hiểu những giá trị truyền thống Du lịch làng nghề là một sản phẩm độc đáo, mới lạ, đang là sự lựa chọn của nhiều du khách trên thế giới

1.3.1 Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới và Việt Nam

1.3.1.1 Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới

* Thái Lan

Chính phủ Thái Lan rất coi trọng vấn đề làng nghề, coi đó là một mắt xích trong liên kết con người địa phương với nhau, con người với dân tộc và thậm chí, coi đó là bản sắc riêng của dân tộc Thái Chính phủ có chương trình cho các hộ nông thôn vay vốn làm nghề với mức cho vay 145-170 USD/người để thực hiện các hợp đồng gia công sản phẩm Ngoài ra, Chính phủ còn có chủ trương “Một triệu Bạt cho một làng” và “Mỗi làng một nghề tiêu biểu” sau khi các làng nghề đẩy mạnh sản xuất Các hoạt động cho làng nghề như xây dựng thương hiệu sản phẩm, tổ chức quảng bá thương mại và du lịch, hỗ trợ xây dựng hạ tầng để thu hút đầu tư, du lịch, dịch vụ…Năm 2003, Thái Lan đã chi khoảng 18, 7 triệu USD để cung cấp

36

thêm 400 sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, đồng thời tổ chức các cuộc triển lãm thương mại quốc tế tại EU và Nhật Các LNTT của Thái Lan không những sản xuất nhiều mặt hàng cho xuất khẩu mà còn là điểm đến cho nhiều du khách với các chương trình tham quan đa dạng, các sản phẩm lưu niệm đặc sắc Người dân tại các làng nghề gắn với du lịch có đời sống khá giả nhờ bán hàng thủ công truyền thống, hàng lưu niệm cho khách du lịch

* Nhật Bản

Chính phủ Nhật Bản rất chú trọng làng nghề Trong quy hoạch phát triển công nghiệp, đã coi làng nghề là một bộ phận công nghiệp của nông thôn trong hệ thống 3 cấp công nghiệp của đất nước Hộ gia đình làm nghề TTCN là mắt xích của làng nghề, được Chính phủ chú trọng Đến nay, cả nước Nhật đã có 687 nghề thủ công truyền thống, được coi là kho tàng quý báu của dân tộc Thu nhập từ làng nghề thủ công năm 2000 là hơn 20 tỷ USD, trong đó, có nhiều sản phẩm truyền thống nổi tiếng được đẩy mạnh sản xuất như: Vải tơ chuối ở đảo Okinawa, sản phẩm rèn kiếm

ở tỉnh Gifu…Việc phát triển phong trào “Mỗi làng một sản phẩm” ở Nhật Bản thường gắn với mô hình du lịch làng nghề Làng Atelier Toki, một ngôi làng nhỏ mang đậm dáng dấp cổ xưa của ngôi làng Nhật có cảnh quan không gian mang vẻ đẹp tự nhiên với những con đường không một vết bẩn Đã từ lâu, người dân Atelier Toki đã lựa chọn mô hình du lịch sinh thái kết hợp với làng nghề như một mô hình phát triển mà toàn cộng đồng theo đuổi Khái niệm làng nghề ở Nhật Bản cũng được hiểu khác với Việt Nam, ví dụ ở làng Atelier Toki cũng chỉ có khoảng 5 người làm việc để phát triển các sản phẩm cho làng nghề của mình, tuy nhiên bất kì ai trong số họ cũng đều có tay nghề cao Nhìn chung làng nghề ở Nhật Bản không nhiều người, mà cũng chỉ là một nhóm 20-30 người là tối đa, rất nhiều nơi có số lao động còn ít hơn 10 người

Kỹ năng trưng bày và thuyết minh của sản phẩm và của người thợ thủ công được đào tạo khá bài bản Có đến hàng trăm loại sản phẩm sử dụng một loại vật liệu, tất cả đều được bày biện một cách gọn gàng, và đặc biệt, đều được làm hết sức tinh tế và đẹp Người dân Atelier Toki không bao giờ coi một cành cây gãy là vô