Phát triển du lịch làng nghề tại cac vùng chè đặc sản thái nguyên

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ HUỆ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH Hà Nội, 2015 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN NGUYỄN THỊ HUỆ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN Chuyên ngành: Du lịch (Chương trình đào tạo thí điểm) LUẬN VĂN THẠC SĨ DU LỊCH NGƢỜI HƢỚNG DẪN KHOA HỌC: PGS.TS PHẠM TRUNG LƢƠNG Hà Nội, 2015 DANH MỤC CÁC CHỮ CÁI VIẾT TẮT CNH-HĐH : Cơng nghiệp hóa-Hiện đại hóa TTCN : Tiểu thủ công nghiệp GDP : Tổng sản phẩm quốc nội UBND : Ủy ban nhân dân KT-XH : Kinh tế - xã hội T.P : Thành phố VIETGAP : Quy trình thực hành sản xuất sản phẩm nơng nghiệp an toàn Việt Nam DLCĐ : Du lịch cộng đồng MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Lịch sử nghiên cứu vấn đề Error! Bookmark not defined Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Error! Bookmark not defined Đối tượng, phạm vi nghiên cứu: Error! Bookmark not defined Phương pháp nghiên cứu: Error! Bookmark not defined Đóng góp luận văn Error! Bookmark not defined Kết cấu luận văn: Error! Bookmark not defined CHƢƠNG TỔNG QUAN LÝ LUẬN VỀ LÀNG NGHỀ VÀ DU LỊCH LÀNG NGHỀ Error! Bookmark not defined 1.1 Những vấn đề chung du lịch Error! Bookmark not defined 1.1.1 Khái niệm du lịch khách du lịch Error! Bookmark not defined 1.1.2 Khái niệm tài nguyên du lịch Sản phẩm du lịchError! Bookmark not defined 1.1.3 Khái niệm phát triển Error! Bookmark not defined 1.1.4 Quan niệm, phân loại đặc trưng làng nghềError! Bookmark not defined 1.1.5 Du lịch làng nghề Error! Bookmark not defined 1.2 Vai trò làng nghề phát triển kinh tế xã hội hoạt động du lịchError! Bookmark not defined 1.2.1.Vai trò làng nghề phát triển kinh tế xã hộiError! Bookmark not defined 1.2.2.Vai trò làng nghề hoạt động du lịch Error! Bookmark not defined 1.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển du lịch làng nghềError! Bookmark not defined 1.3.1 Yếu tố lịch sử vị trí địa lý Error! Bookmark not defined 1.3.2 Làng cịn giữ cơng nghệ, kỹ nghệ sản xuất lối sống, nếp sống văn hoá để tạo nên sức hút cho du lịch Error! Bookmark not defined 1.3.3 Khả tiếp cận đến làng nghề Error! Bookmark not defined 1.3.4 Thị trường vấn đề quảng bá hình ảnh làng nghềError! Bookmark not defined 1.3.5 Đường lối sách có đồng thuận người dân, người dân làm chủError! Bookmark not defined Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined CHƢƠNG TIỀM NĂNG VÀ THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN Error! Bookmark not defined 2.1 Khái quát tỉnh Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.1.1 Vị trí địa lý điều kiện kinh tế xã hội Error! Bookmark not defined 2.1.2 Điều kiện phát triển du lịch Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.2 Khái quát thực trạng phát triển du lịch Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.2.1 Số lượng khách du lịch đến Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.2.2 Thu nhËp tõ du lÞch Error! Bookmark not defined 2.2.3 Số lượng sở lưu trú Error! Bookmark not defined 2.2.5 Lao động du lịch : Error! Bookmark not defined 2.2.6 Dịch vụ vui chơi giải trí Error! Bookmark not defined 2.2.7 Hệ thống sở kinh doanh lữ hành Error! Bookmark not defined 2.2.8 Hàng hóa tiêu dùng đồ lưu niệm Error! Bookmark not defined 2.2.10 Nhận xét du lịch Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.3 Khái quát làng nghề chè truyền thống Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.4 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề vùng chè đặc sản Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.4.1 Các làng nghề chè Tân Cương, TP Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.4.2 Các làng nghề chè La Bằng (huyện Đại Từ) Error! Bookmark not defined 2.4.3 Thực trạng khai thác du lịch làng nghề vùng chè đặc sản Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển du lịch làng nghề chè Thái Nguyên.Error! Bookmark not defined 2.5.1 Ảnh hưởng vị trí địa lý Error! Bookmark not defined 2.5.2 Ảnh hưởng tham gia người dân, nguồn lợi người dân hưởng từ du lịch chè Error! Bookmark not defined 2.5.3 Ảnh hưởng sở vật chất – sở hạ tầng phục vụ du lịch với khả tiếp cận đến làng nghề chè Error! Bookmark not defined 2.5.4 Ảnh hưởng nguồn nhân lực phục vụ cho hoạt động du lịch làng nghề Error! Bookmark not defined 2.5.5 Ảnh hưởng từ hoạt động quảng bá du lịch chè Error! Bookmark not defined 2.6 Đánh giá tình hình khai thác làng nghề chè Thái Nguyên cho hoạt động du lịch Error! Bookmark not defined 2.6.1 Những mặt thuận lợi Error! Bookmark not defined 2.6.2 Những khó khăn Error! Bookmark not defined 2.6.3 Nguyên nhân Error! Bookmark not defined Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined CHƢƠNG MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐẨY MẠNH PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ CHÈ TRUYỀN THỐNG TẠI CÁC VÙNG CHÈ ĐẶC SẢN THÁI NGUYÊN Error! Bookmark not defined 3.1 Phƣơng hƣớng, giải pháp nhằm triển khai thực tốt mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009 – 2015 Error! Bookmark not defined 3.1.1 Xây dựng sách khuyến khích đầu tư du lịch Error! Bookmark not defined 3.1.2 Đào tạo nguồn nhân lực Error! Bookmark not defined 3.1.3 Đẩy mạnh công tác tuyên truyền quảng bá du lịch Error! Bookmark not defined 3.1.4.Bảo vệ tài nguyên, môi trường du lịch Error! Bookmark not defined 3.1.5 Phát triển sở hạ tầng dịch vụ hỗ trợ du lịch Error! Bookmark not defined 3.1.6 Phát triển du lịch văn hóa với việc khai thác giá trị di tich văn hóa – lịch sử - cách mạng tỉnh Error! Bookmark not defined 3.1.7 Tăng cường hiệu lực quản lý Nhà nước du lịch Error! Bookmark not defined 3.2 Quan điểm, mục tiêu chiến l-ợc phát triển du lịch Thái Nguyên đến năm 2010Định h-ớng đến năm 2015- tầm nhìn chiến l-ợc đến năm 2020Error! defined Bookmark not 3.2.1 Quan ®iĨm Error! Bookmark not defined 3.2.2 Mơc tiªu Error! Bookmark not defined 3.2.3 Chiến l-ợc phát triển du lịch Thái Nguyên ®Õn 2020Error! Bookmark not defined 3.2.4 Định hướng cho phát triển du lịch gắn với đặc sản chè Thái Nguyên đến năm 2015 Error! Bookmark not defined 3.3 Một số giải pháp để đẩy mạnh phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống vùng chè đặc sản Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 3.3.1 Bảo tồn phát triển làng nghề chè truyền thống Thái NguyênError! Bookmark not defined 3.3.2 Đẩy mạnh quảng bá xúc tiến làng nghề chèError! Bookmark not defined 3.3.3 Nâng cao hiệu quản lý nhà nước việc bảo tồn phát triển hoạt động du lịch làng nghề chè Error! Bookmark not defined 3.3.4 Về môi trường làng nghề chè Thái NguyênError! Bookmark not defined 3.3.5 Tăng cường gắn kết du lịch với phát triển làng nghềError! Bookmark not defined 3.3.6 Tạo nguồn nhân lực thông qua hoạt động du lịch làng nghề chèError! Bookmark not defined 3.3.7 Về sản phẩm làng nghề chè Error! Bookmark not defined 3.4 Mơ hình phát triển du lịch làng chè Error! Bookmark not defined 3.4.1 Mô hình tổ chức quản lý du lịch làng nghề chè Error! Bookmark not defined 3.4.2 Mơ hình gắn kết làng nghề công ty du lịchError! Bookmark not defined 3.5 Kiến nghị Error! Bookmark not defined 3.5.1 Kiến nghị với UBND tỉnh Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 3.5.2 Kiến nghị với Bộ Văn hoá, Thể thao Du lịch Error! Bookmark not defined 3.5.3 Phương hướng giải pháp nhằm thu hút khách đến thăm làng nghề chè Error! Bookmark not defined Tiểu kết chương Error! Bookmark not defined KẾT LUẬN Error! Bookmark not defined TÀI LIỆU THAM KHẢO .9 PHỤ LỤC Error! Bookmark not defined DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, BẢNG HỎI Bảng 2.1: Lượng khách du lịch đến Thái Nguyên từ năm 2008 – 2013Error! Bookmark not defined Bảng 2.2: Doanh thu du lịch toàn tỉnh từ 2008 – 2012 Error! Bookmark not defined Bảng 2.3: Số lượng sở kinh doanh lưu trú tỉnh từ 2008 – 2013Error! Bookmark not defined Bảng 2.4: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân Cương 55 Bảng 2.5: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La BằngError! Bookmark not defined Bảng 2.6: Thu nhập du lịch làng nghề chè Tân CươngError! Bookmark not defined làng nghề chè La Bằng Error! Bookmark not defined Bảng 2.7: Gia đình có sở lưu trú phục vụ khách Error! Bookmark not defined DANH MỤC BIỂU ĐỒ VÀ SƠ ĐỒ Biểu đồ 1: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản Tân CươngError! Bookmark not defined Biểu đồ 2: Số lượng khách đến vùng chè đặc sản La BằngError! Bookmark defined Sơ đồ: Mơ hình tổ chức quản lý du lịch làng nghề chè 76 not MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài: Việt Nam đất nước có nguồn tài nguyên du lịch phong phú, đa dạng với ba phần tư lãnh thổ đất nước đồi núi với cảnh quan ngoạn mục, cánh rừng nhiệt đới với lồi cỏ chim mng, 3.000 km bờ biển hệ thống sông hồ tạo nên tranh thuỷ mặc sinh động, nơi có năm mươi tư dân tộc anh em sinh sống với giá trị văn hoá, phong tục tập quán đa dạng Những giá trị tự nhiên văn hóa tạo nên sức hấp dẫn mạnh mẽ với du khách người nước Thái Nguyên tỉnh thuộc vùng Trung du miền núi phía Bắc nơi hội tụ nhiều giá trị tự nhiên văn hóa Bên cạnh đó, Thái Ngun cịn vùng đất tiếng nghề truyền thống trồng chế biến chè Xét lợi so sánh, nói nước ta có làng nghề nơng nghiệp truyền thống có nơi đâu Thái Nguyên có tới 50 làng nghề chè tiếng tập trung huyện, thành phố, thị xã Đây không mạnh kinh tế mà ưu hấp dẫn khách du lịch, đặc biệt xu du lịch nông thôn, du lịch làng nghề phát triển mạnh mẽ năm gần phạm vi khu vực quốc tế Làng nghề thủ cơng truyền thống với bí nghề nghiệp riêng giá trị văn hoá Việt Nam - Một dân tộc có bề dày lịch sử hàng ngàn năm với văn hoá lấy cộng đồng làm đơn vị tổ chức xã hội Các làng nghề truyền thống tạo nhiều sản phẩm không đơn trao đổi thương mại mà cịn có mặt giá trị văn hố lịch sử Đội ngũ nghệ nhân, hệ thống bí quy trình cơng nghệ tạo sản phẩm lưu truyền với toàn cảnh quan Việc bảo tồn làng nghề thủ công truyền thống (bảo vệ, lưu giữ, truyền lại) phát huy giá trị để làng nghề tiếp tục phát triển bền vững cần thiết Và giải pháp để đảm bảo yêu cầu việc gắn phát triển làng nghề với phát triển du lịch du lịch phương thức tiếp cận bền vững cho bảo tồn phát huy giá trị văn hóa, có làng nghề TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu tiếng Việt Ngọc Bảo “Du lịch làng nghề truyền thống Hà Tây phát triển chất lượng” Tạp chí Du lịch số 49.tr27 Bộ Tài nguyên Môi trường (2008), “Báo cáo môi trường quốc gia năm 2008, môi trường làng nghề Việt Nam”, chinh phu.vn Nguyễn Văn Chiến,2006, “Tiềm thực trạng phát triển du lịch Thái Nguyên” Địa chí Thái Nguyên, xuất năm 2009 Festival Trà Quốc tế Thái Nguyên, Việt Nam 2011, “Chè Việt Nam - Tiềm giải pháp”, Nxb Văn hóa Thơng tin, tháng năm 2012 Ths Phạm Thái Hanh, “Một số giải pháp nhằm triển khai thực tốt mục tiêu, nhiệm vụ phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009 – 2015”, Sở VHTT Du lịch Thái Nguyên Hiệp hội làng nghề Việt Nam “Hội thảo bảo tồn phát triển làng nghề ngày 01/ 01/ 2006” Nguyễn Thị Huệ - “Phát triển du lịch làng nghề tỉnh Hải Dương”, luận văn Th.s 12/02/2012, Đại học Quốc gia Hà Nội, Trường Đại học Khoa học xã hội nhân văn Phạm Khánh ( Báo Thái Nguyên) : “Liên kết để trì phát triển làng nghề” , 10/08/2010 10 Kỷ yếu hội thảo du lịch Thái Nguyên năm 2010 11 Kỷ yếu Hội thảo “Hợp tác đào tạo sử dụng nguồn nhân lực địa bàn tỉnh Thái Nguyên”, tháng 12/2014 12 Trịnh Trúc Lâm, “Cơ hội phát triển du lịch làng chè”, 23/10/2013 13 Phạm Trung Lương, Tham luận Hội thảo “ Giải pháp phát triển kinh tế làng nghề gắn với phát triển du lịch tỉnh Quảng Nam” tổ chức Quảng Nam 10/2013) 14 Bùi Văn Lượng, “ Làng nghề truyền thống Việt Nam”, Nxb VHDT, 2005 15 Dương Bá Nhượng (2001), “Bảo tồn phát triển làng nghề q trình cơng nghiệp hố”, Nxb Khoa học xã hội 16 Nguyễn Hữu Niên (2001), “Phát triển kinh tế làng nghề tỉnh Bắc Giang thực trạng giải pháp”, luận văn Th.s 17 Dương Trung Quốc, “Trà Việt trà Thái Nguyên”, Tham luận Hội thảo Quốc tế Trà Thái Nguyên 2011 18 Trần Quyền, “Nét vùng chè đặc sản Tân Cương Thái Nguyên”, baothainguyen.ogr.vn, 6/10/2013 19 Sở Thương mại Du lịch Thái Nguyên, Điều chỉnh, bổ sung “Quy hoạch phát triển du lịch đến năm 2010 tầm nhìn chiến lược đến 2020” 20 Sở Văn hóa, Thể thao Du lịch Thái Nguyên, “Tài nguyên du lịch Thái Nguyên” (2007) 21 “Sổ tay Kỹ thuật trồng, chăm sóc chế biến chè”, Nxb Nông nghiệp Hà Nội-2006 22 Phạm Quốc Sử, “Làng nghề truyền thống Việt Nam trình cơng nghiệp hóa – đại hóa” Tạp chí lý luận trị, số – 2002 23 Phạm Quốc Sử, “Nghiên cứu phát triển du lịch làng nghề địa bàn tỉnh Hà Tây” Đề tài nghiên cứu Đại học Quốc gia, 2006 24 Trần Đức Thanh, “Nhập môn khoa học du lịch”, Nxb Đại học Quốc gia 2003 25 UBND thành phố Hà Nội, Sở kế hoạch đầu tư (2005), “Báo cáo tổng hợp quy hoạch phát triển nghề làng nghề thành phố Hà Nội đến năm 2010”, Hà Nội 26 UBND thành phố Thái Nguyên, Tài liệu Hội thảo: “ Nâng cao nhận thức tài nguyên – tài sản du lịch - Vùng chè đặc sản Tân Cương, thành phố Thái Nguyên” năm 2013 27 UBND tỉnh Thái Nguyên Hội nghị đánh giá công tác triển khai “Đề án phát triển du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2009-2015” , tháng năm 2012 28 UBND tỉnh Thái Nguyên , ề án bổ xung, điều chỉnh Quy hoạch phát triển tổng thể Du lịch Thái Nguyên giai đoạn 2006- 2010, định hớng đến năm 2015 tầm nhìn chiến lợc đến năm 202029 Bựi Văn Vượng (1998), “Làng nghề thủ công truyền thống Việt Nam”, Nxb Văn hoá dân tộc, Hà Nội 30 Trần Quốc Vượng, “ Một số vấn đề ngành nghề – Làng nghề truyền thống Việt Nam”, Bộ Công nghiệp - Kỷ yếu Hội thảo Quốc tế Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam, Hà Nội, tháng – 1996 31 Trần Quốc Vượng, Đỗ Thị Hảo, “Làng nghề phố nghề Thăng Long, Hà Nội”, Nxb Khoa học xã hội (2009) 32 Trần Quốc Vượng, Một số vấn đề ngành nghề - làng nghề truyền thống Việt Nam” Bộ Công nghiệp, Kỷ yếu hội thảo quốc tế: Bảo tồn phát triển làng nghề truyền thống Việt Nam Hà Nội tháng 8/1996 Tài liệu tiếng Anh Japan International Cooperation agency (Jyca) – Ministry of agriculture and rural development (2/ 2004), “The study on artisan craft development plan for rural industrialization in the socialist Republic of Viet Nam” ... pháp để đẩy mạnh phát triển du lịch làng nghề chè truyền thống vùng chè đặc sản Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 3.3.1 Bảo tồn phát triển làng nghề chè truyền thống Thái NguyênError!... 2.4.3 Thực trạng khai thác du lịch làng nghề vùng chè đặc sản Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.5 Các yếu tố ảnh hƣởng đến phát triển du lịch làng nghề chè Thái Nguyên. Error! Bookmark not... xét du lịch Thái Nguyên Error! Bookmark not defined 2.3 Khái quát làng nghề chè truyền thống Thái NguyênError! Bookmark not defined 2.4 Thực trạng phát triển du lịch làng nghề vùng chè đặc sản