THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN

VI sinh vật biến đổi gen khi thành phần DNA được biến đổi theo thể cách không có trong tự nhiên ƒ Biến đổi gen + kỹ thuật sinh học hiện đại hay kỹ thuật gen, kỹ thuật tái kết nối hay kỷ nghệ gen KỸ THUẬT NẦY CHO PHÉP LẤY MỘT THÀNH PHẦN CHỌN LOẠC NÀO ĐÓ GẮN TRÊN GEN CỦA SINH VẬT KHÁC CÓ THỂ KHÔNG LIÊN HỆ NHAU VỀ LOÀI

THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN

PGS, TS LÊ HOÀNG NINH

THỰC PHẨM BIẾN ĐỔI GEN LÀ ÌÌ

ƒƒ VI sinh vật biến đổi gen khi thành phần DNA được

ƒƒ VI sinh vật biến đổi gen khi thành phần DNA được biến đổi theo thể cách không có trong tự nhiên

ƒƒ Biến đổi gen + kỹ thuật sinh học hiện đại hay kỹBiến đổi gen + kỹ thuật sinh học hiện đại hay kỹ thuật gen, kỹ thuật tái kết nối hay kỷ nghệ gen KỸ THUẬT NẦY CHO PHÉP LẤY MỘT THÀNH ẬẬ ỘỘ

PHẦN CHỌN LOẠC NÀO ĐÓ GẮN TRÊN GEN CỦA SINH VẬT KHÁC CÓ THỂ KHÔNG LIÊN HỆ NHAU VỀ LOÀI

ƒƒ Tạo ra cây cối, thực vật biến đổi gen…

Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến ổổ

đổi gen

ƒƒ Lợi cho người sản xuất và người tiêu dùng:

ƒƒ Lợi cho người sản xuất và người tiêu dùng:

–– Rẻ hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn, kéo dài hơnRẻ hơn, giá trị dinh dưỡng cao hơn, kéo dài hơn

–– Ban đầu : làm cho người nông dân chấp nhận được :Ban đầu : làm cho người nông dân chấp nhận được :Ban đầu : làm cho người nông dân chấp nhận được : bảo vệ mùa màng, cây trồng

bảo vệ mùa màng, cây trồng > kháng sâu rầy, bệnh do > kháng sâu rầy, bệnh do côn trùng, virus

ƒƒ Khả năng đề kháng côn trùng :

–– Đưa vào cây một gen có khả năng tạo ra độc tố từ vi Đưa vào cây một gen có khả năng tạo ra độc tố từ vi khuẩn bacillus thuringiensis ( BT) ( độc tố nầy đượckhuẩn bacillus thuringiensis ( BT) ( độc tố nầy được

dùng như chất diệt côn trùng trong nông nghiệp , với giả định là an toàn cho người)

Tại sao sản xuất ra thực phẩm biến ổổ

đổi gen ( t.t)

ƒƒKhả năng chống lại virus :

ƒƒKhả năng chống lại virus :

–– Dùng một gen từ virus gây bệnh cho cây cối Dùng một gen từ virus gây bệnh cho cây cối > > ít nhạy cảm hơn với bệnh do virus tạo ra

ít nhạy cảm hơn với bệnh do virus tạo ra > vụ> vụ ít nhạy cảm hơn với bệnh do virus tạo ra

ít nhạy cảm hơn với bệnh do virus tạo ra > vụ > vụ mùa sẽ bội thu

ƒƒDung nạp chất diệt cỏ :

ƒƒDung nạp chất diệt cỏ :

–– dùng một gen từ vi trùng có chất kháng với dùng một gen từ vi trùng có chất kháng với chất diệt cỏ

Đánh giá thực phẩm biến đổi gen Đánh giá thực phẩm biến đổi gen

ƒƒ KHÔNG NHƯ THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG,KHÔNG NHƯ THỰC PHẨM TRUYỀN THỐNG, CẦN ĐƯỢC ĐÁNH GIÁ

ƒƒ Đánh giá nguy cơ : được thiết kế để đánh giá tác động của sinh vật biến đổi gen lên sức khỏe con động của sinh vật biến đổi gen lên sức khỏe con người và môi trường

–– Tác động trực tiếp lên sức khỏe ( tính độc)Tác động trực tiếp lên sức khỏe ( tính độc)–– Khuynh hướng gây phản ứng dị ứngKhuynh hướng gây phản ứng dị ứng

–– Các thành phần chuyên có thể có đ65c t1nh hay dinh Các thành phần chuyên có thể có đ65c t1nh hay dinh dưỡng

–– Tính hằng định của gen được đưa vàoTính hằng định của gen được đưa vào–– Những hiệu quả dinh dưởngNhững hiệu quả dinh dưởng

–– Những tác động ngoài ýNhững tác động ngoài ý

protein được tạo ra không là chất gây dị ứng

ƒƒ Từ sự chuyển đổi gen : chuyển vào tế bào cơ thể yy gg yy người hay vào vi trùng đường ruột trong cơ thể con người

con người > hậu quả ? Nếu gen đưa vào là genb > hậu quả ? Nếu gen đưa vào là genb kháng thuốc ?

ƒƒ Sự biến đổi chéo gen : sự chuyển đổi từ gen thực vật được chuyển đổi sang các vụ mùa thông ậậ ợợ yy gg ụụ gg

thường

thường > ảnh hưởng tới độ an toàn và an ninh > ảnh hưởng tới độ an toàn và an ninh lương thực

Những quan ngại về thực phẩm

biến đổi gen

ƒƒNguy cơ môi trường :

ƒƒNguy cơ môi trường :

–– Sự nhạy của sinh vật không chủ đích, sinh vật Sự nhạy của sinh vật không chủ đích, sinh vật hoang dã

hoang dã > ảnh hưởng đến sự đa dạng sinh> ảnh hưởng đến sự đa dạng sinh hoang dã

hoang dã > ảnh hưởng đến sự đa dạng sinh > ảnh hưởng đến sự đa dạng sinh

học, sự di chuyển gen nầy sang những thực vật khác

Tính an toàn của thực phẩm biến đổi gen ?

ƒƒ Tính an toàn thực phẩm biến đổi gen được đánh

ƒƒ Tính an toàn thực phẩm biến đổi gen được đánh giá riêng từng loại một

ƒƒ Những thực phẩm biến đổi gen hiện có trên thịNhững thực phẩm biến đổi gen hiện có trên thị trường đã được thông qua đánh giá nguy cơ

ƒƒ Luật : có và chưa có luật thực phẩm biến đổi gen

ƒƒ Thực phẩm biến đổi gen được đưa ra lần đầu năm 1990 ( đậu kháng chất diệt cỏ)( ậ( ậ gg ệệ ))

ƒƒ Châu âu : ? Và phần còn lại của thế giới ?

ƒƒ Trên gốc nhìn y tế công cộng ?