Thực phẩm biến đổi gen

Hiện nay dân số thế giới càng ngày càng tăng cùng với sự phát triển đô thị hóa và mức thu nhập ngày càng cao ở nhiều nước đang phát triển, nhu cầu về lương thực cũng tăng cao dẫn đến sự thiếu hụt về l.

Hiện dân số giới ngày tăng với phát triển thị hóa mức thu nhập ngày cao nhiều nước phát triển, nhu cầu lương thực tăng cao dẫn đến thiếu hụt lương thực Do vậy, người ta mong muốn có giống trồng vật ni có đặc tính ưu việt có khả cung cấp đủ thực phẩm ăn Từ đó, người ta muốn có thực vật có khả chịu hạn tốt, trồng có khả chống chịu sâu bệnh cao nhằm làm tăng suất mùa màng Do thực phẩm biến đổi gen đời Do thời gian có hạn nên thuyết trình nhóm em cịn hạn chế mặt thơng tin em mong qua thuyết trình giúp bạn có nhìn tổng quan GMO nước I) Tổng quan GMF Khái niệm GMO GMF GMO (Genetically Modified Organism): sinh vật có gen bị biến đổi (thay đổi cấu tạo cấu trúc gen DNA) tiếp nhận gen (Các đoạn DNA) từ sinh vật khác nhờ tác động người GMF (Genetically Modified food) thuật ngữ dùng để loại thực phẩm có nguồn gốc phần tồn từ sinh vật biến đổi gen, hay thực phẩm có gen bị biến đổi Một số sản phẩm GMO, GMF tiêu biểu a) Có nguồn gốc thực vật Ngơ biến đổi gen có khả tự tiêu diệt sâu bọ Đối với Sâu ăn rễ ⇨ Người ta cấy gen vào ngô để bị sâu ăn rễ công, rễ ngơ biến đổi gene giải phóng hợp chất dạng khí mơi trường xung quanh làm chết sâu bọ ⇨ Ngô bổ sung gen vi khuẩn Bacillus thuringinesis (Bt) để tạo độc tố mạnh thân Những chất làm cho sâu hại chết cắn phá ngô Cà chua biến đổi gen Chín cách đồng đều, màu sắc đậm hẳn so với cà chua tự nhiên Nhiều chất terpenoid thành phần cho phép tươi lâu Ngồi người ta cịn cấy số gen cá bơn vào cà chua để giúp chúng chống chịu sương tốt Củ cải đường biến đổi gen kháng thuốc trừ sâu Đậu nành biến đổi gen có sức đề kháng với thuốc diệt cỏ đậu nành biến đổi gen chiếm đến 90% thị trường đậu nành Việt Nam Dầu Canola, hạt cải dầu: Các loại hạt tạo dầu hạt cải dầu biến đổi gen hương vị cay hay đắng vốn có mà cịn có khả kháng thuốc diệt cỏ cao Cá hồi biến đổi gen có gen tự nhiên bị thay đổi nhằm thúc đẩy tốc độ sinh trưởng cá Rút ngắn thời gian nuôi Gà biến đổi gen nhanh lớn, miễn dịch với loại cúm gia cầm thơng thường Bị biến đổi gen cho sữa không chứa beta-lactoglobulin – chất gây dị ứng trẻ em Dê biến đổi gen để tiết sữa giàu antithrombin – chất đạm thể người có chức làm tan sợi huyết, chống tắc nghẽn mạch máu Về phát triển GMO Hiện Việt Nam - Ngô mặt hàng nông sản nhập nhiều vào Việt Nam với sản lượng liên tục tăng từ 4.4 triệu năm 2014 lên 8.3 triệu năm 2017 - Theo báo cáo Bộ Nông nghiệp Phát triển Nơng thơn, diện tích canh tác ngơ chuyển gen Việt Nam năm tăng từ 12,5 nghìn năm 2015 đến khoảng 28,5 nghìn năm 2018 - Hiện lĩnh vực nghiên cứu tạo sinh vật biến đổi gen, nghiên cứu chuyển gen vào trồng tiếp cận, đầu tư triển khai nghiên cứu Áp dụng thành công phương pháp chuyển gen lúa, cà chua, cà tím, đậu xanh, cà phê, thuốc lá, khoai lang ⮚ Thành tựu đạt - Phân lập nhiều nguồn gen q có giá trị nơng nghiệp gen chịu hạn, lạnh lúa: gene cry, gene mã hóa protein bất hoạt hố ribosome (RIP) mướp đắng gene mã hoá aamylase đậu ve có hoạt tính diệt trùng; gene kháng bọ hà khoai lang vi khuẩn Bt; gene mã hóa protein vỏ virus gây bệnh đốm vịng đu đủ… - Chuyển gen xá kháng bệnh bạc vi khuẩn lúa - Tiếp tục nghiên cứu tăng cường tính chịu hạn chịu mặn lúa công nghệ biến đổi gen, chuyển gen kháng virus đốm vòng vào đu đủ, chuyển gen cry gen chịu hạn vào bông… Trên giới - Diện tích trồng biến đổi gen toàn cầu tăng đáng kể 20 năm, từ 1,7 triệu vào năm 1996 lên 189,8 triệu vào năm 2017 - Tới năm 2017 có 67 quốc gia sử dụng trồng BĐG cấp phép thức nhập sử dụng trồng BĐG với mục đích làm thực phẩm, thức ăn chăn ni chế biến - Diện tích có xu hướng tăng lên sau năm Cụ thể, châu Âu, bốn quốc gia Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha, Séc Slovakia trồng 136.000 héc ta bắp biến đổi gen năm 2016, tăng 17% so với năm 2015 - Ở châu Phi, Nam Phi Sudan liên tiếp mở rộng diện tích bắp, đậu nành biến đổi gen đạt 2,66 triệu héc ta năm 2016, năm 2015 có 2,29 triệu héc ta - Tại châu Mỹ, Brazil có diện tích canh tác bắp, đậu nành, bơng hạt cải dầu GMO tăng 11%, nước lớn thứ sau Mỹ diện tích trồng GMO II Mức độ an toàn quan điểm GMO, GMF Các lý thúc đẩy GMO, GMF phát triển - Cải thiện chất lượng thực phẩm, tạo GMO có chất lượng tốt - Sản xuất đủ lương thực ni sống giới, tạo GMO có suất cao - Tăng cường sức đề kháng chống cỏ dại sâu bệnh, tăng suất trồng - Đối phó tốt với thay đổi khí hậu - Giảm thiểu chi phí sản xuất - Giảm thiểu tổn thất trình vận chuyển lưu trữ Lợi ích Trong nơng nghiệp lương thực - Tạo giống trồng có suất cao: Chống sâu bệnh, cỏ dại: thực vật chuyển gen có khả kháng nhiều loại sâu bọ, kháng thuốc diệt cỏ … góp phần tăng suất trồng Sử dụng giống trồng có khả chống sâu bệnh, chống cỏ dại làm giảm bớt tình trạng nơng dân sử dụng nhiều thuốc sâu, thuốc diệt cỏ, đồng thời làm giảm giá thành sản phẩm nông nghiệp - Chịu lạnh, chịu hạn chịu mặn: tạo giống có khả sinh trưởng tốt vùng đất khơ hạn, độ mặn cao hay khí hậu lạnh giá giúp tăng suất Chẳng hạn đưa loại gen chống lạnh cá nước lạnh vào thuốc - khoai tây, hai loại chịu nhiệt độ thấp thông thường nhiệt độ thấp làm mầm chết rụi - Đảm bảo nguồn lương thực thực phẩm: tv chuyển gen cải thiện chất lượng thực phẩm, làm tăng giá trị dinh dưỡng tính trạng thích hợp cho cơng nghệ chế biến Ví dụ, chuyển gen, gạo chứa nhiều vtm A khống chất hơn, ngơ khoai tây chứa nhiều tinh bột hơn, đậu nành cải dầu chứa nhiều dầu có lợi cho sức khỏe Y dược sinh học ● Nhận diện gen dị ứng loại bỏ chúng ● Tạo trồng chứa vắc – xin, protein sản phẩm y dược khác - Môi trường ● Nhiên liệu tự nhiên: làm từ phần sinh vật không cần dùng tới cách đốt hay ủ khí ● Có thể làm giảm tác động ngành công nghiệp sản xuất chế biến thực phẩm: GMOs cần thuốc trừ sâu hơn, chất hóa học độc hại ● Tái sử dụng vùng đất màu mỡ: có giống chịu hạn hán hay đất mặn Qua làm đất đai màu mỡ trở lại Rủi ro Bên cạnh lợi ích, GMO đặt nhiều vấn đề lo ngại cho nhà sản xuất lẫn người tiêu dùng Những lo ngại xoay quanh yếu tố môi trường, sức khỏe, kinh tế… Liên quan đến vấn đề phe đối lập đưa nhiều quan điểm chống lại GMO ● Hủy hoại môi trường: Những vấn đề đặt gen đưa vào có ảnh hưởng nhận gene, ảnh hưởng lên sinh vật sinh vật cần diệt mơi trường khơng? Cây chuyển gen có tồn mơi trường lâu bình thường xâm chiếm nơi cư ngụ khơng? Khả gene phát tán ngồi ý muốn từ chuyển gen sang loài khác hậu có thể… GIẢI PHÁP: Do gen chuyển từ sang khác qua đường thụ phấn nên tạo khơng có phấn phấn khơng chứa gen biến đổi Nhờ đó, q trình thụ phấn không xảy ra, đồng thời côn trùng vô hại sâu bướm chúa có ăn phải phấn hoa khơng bị tổn lại Việc cỏ dại nhận gen kháng thuốc lúa, trở thành siêu cỏ diệt nổi, thực tế, tượng đột biến cỏ, phát triển khả kháng thuốc hồn tồn bình thường, xảy tự nhiên, khơng chờ tới có sinh vật biến đổi gen ● Đối với đa dạng sinh học: làm xuất số sinh vật, tiêu diệt số lồi sinh vật có ích 🡪 cân sinh thái ảnh hưởng sâu sắc đến đa dạng sinh học ● Ảnh hưởng đến sức khỏe người Khả gây dị ứng: Tạo nguồn thực phẩm có khả kháng kháng sinh: gây rối loạn q trình tiêu hóa thể người, làm giảm giá trị dinh dưỡng thực phẩm ⇨ Công ty Monsanto, công ty sản xuất thực phẩm biến đổi gen an toàn đưa nhận định thực phẩm biến đổi gen loại thực phẩm an tồn cho sức khỏe người kiểm nghiệm phịng thí nghiệm cơng ty cơng nghệ sinh học, có cơng ty Monsanto.  Tóm lại, ngồi việc gây dị ứng người có địa yếu TPBĐG an toàn cho người sử dụng Tuy nhiên, nhà nghiên cứu khoa học không ngừng tìm kiếm giải pháp tối ưu trồng chuyển gen để ngày đưa TPBĐG vào đời sống người mà không để lại hậu Một số quan điểm tán thành GMF Viện Hàn lâm Khoa học, Kỹ thuật Y học Hoa Kỳ xuất báo cáo khoa học với gần 400 trang với tên gọi “Cây trồng biến đổi gen: Trải nghiệm Triển vọng (Genetically Engineered Crops: Experiences and Prospects) đưa kết luận: khơng có chứng cho thấy thực phẩm làm từ nguyên liệu có thành phần từ trồng biến đổi gen thiếu an toàn so với thực phẩm không biến đổi gen Theo Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn Cao Đức Phát: Loại thực phẩm an toàn với gia súc người Đồng thời mang lại thu nhập cao cho người trồng Một ủy ban NAS Sau trình đánh giá chặt chẽ mặt khoa học, Ủy ban kết luận: dựa nghiên cứu nhiều năm, trồng biến đổi gen an toàn để sử dụng làm thực phẩm so với trồng không biến đổi gen khác, đồng thời trồng biến đổi gen không tạo tác động tiêu cực tới môi trường, việc canh tác trồng góp phần vào việc giảm thiểu lượng thuốc bảo vệ thực vật cần sử dụng Một số quan điểm không tán thành GMF (đọc slide) III Ứng dụng GMF CNTP Dinh dưỡng Chất đạm bổ sung thực phẩm GMF: chất đạm cấy vào loại trồng công nghệ sinh học => tạo thêm chất dinh dưỡng cho thực phẩm Những trồng có giá trị dinh dưỡng cải thiện gồm Đậu nành SDA (có chứa dầu đậu nành bổ sung hàm lượng acid béo Omega – tốt cho tim mạch) - Giống lúa vàng (chứa phong phú beta caroten – vtmA): Như người biết, lúa lương thực quan trọng nhân loại, lúa có nhược điểm khơng chứa vitamin A carotene Do gia đình ăn chủ yếu gạo bị thiếu vitamin A, hậu gây viêm màng mắt, lâu dài bị khơ mắt, mù lồ Thế dùng công nghệ gene, nhà khoa học tạo giống lúa chứa vitamin A, hạt gạo có màu vàng, gọi lúa vàng Như vậy, nhờ kỹ thuật gen người ta tạo có giá trị dinh dưỡng cao Gạo truyền thống khơng chứa beta-carotene, chất tiền sinh tố A giúp thể chuyển thành Vitamin A Chính vậy, việc sử dụng gạo thường xuyên phần ăn hàng ngày dẫn đến tình trạng thiếu Vitamin A mà trẻ em phụ nữ mang thai thuộc nhóm nguy cao Theo báo cáo cơng bố năm 2012 WHO, khoảng 250 triệu trẻ em độ tuổi mẫu giáo bị thiếu Vitamin A Do đó, việc cung cấp cho trẻ em đủ Vitamin A cứu 2,7 triệu trẻ em tuổi khỏi chết yểu thiếu vitamin A Gạo vàng (golden rice) có chứa beta-carotene giải pháp hữu hiệu cho vấn đề Cảm quan Thay đổi mùi vị, hình dạng, màu sắc, kích thước - Cà chua biến đổi gen có hương hoa hồng Nhóm khoa học gia thuộc nhóm nghiên cứu New Year Israel tạo cà chua biến đổi gen có sắc hồng loại bình thường Tỷ lệ Lycopene, chất chống oxy hóa cho màu đỏ hai lần so với thường Ngược lại, chúng có nhiều chất terpenoid hơn, thành phần cho phép tươi lâu - Súp lơ cầu vồng tím, vàng, xanh lá) đánh giá có màu sắc bắt mắt lại chứa hàm lượng dinh dưỡng nhiều so với loại thơng thường Loại màu tím có chứa thành phần chống oxy hóa, loại màu vàng chứa sắc tố cam, loại vitamin mang lại vẻ đẹp cho da Súp lơ màu xanh có màu sắc tương tự súp lơ thông thường lại chứa hàm lượng vtm C chất xơ cao Sử dụng chế biến Tăng hiệu suất thu hồi sản phẩm (Tạo không hạt, thịt nhiều) - Nâng cao công suất chế biến - Giảm thiểu tối đa chi phí sản xuất - Tạo lợi ích cho người sử dụng: giá thành rẻ, dễ dàng bảo quản ● Khoai tây biến đổi gen để chống lại bệnh mốc sương ● Cà chua biến đổi gen có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch Kết nghiên cứu công bố họp Hội tim mạch Mỹ năm 2012 Theo đó, loại cà chua GM tạo 6F, chuỗi axit amin nhỏ, có khả bắt chước hoạt động ApoA-1, protein nhóm lipoprotein nồng độ cao ● Trứng có thể ngăn ngừa bệnh Nhà khoa học người Anh tạo giống gà biến đổi gen tạo thuốc chống ung thư trứng chúng Các gà cấy gen người vào ADN chúng nhằm tạo dạng protein hỗn hợp có tác dụng loại thuốc sử dụng để điều trị ung thư da bệnh khác Gà mái đẻ trứng có chứa loại protein interferon b-1a, có tác dụng kháng virus gây bệnh; miR24 - có tiềm điều trị khối u ác tính viêm khớp Quan điểm riêng nhóm (Ủng hộ có chọn lọc) ● Thực phẩm biến đổi gen phát minh quan trọng giới, đóng góp to lớn cho an ninh lương thực phịng chống đói nghèo ● Bên cạnh Thực phẩm biến đổi gen cần có thị trường mục tiêu riêng, hướng tới đối tượng cần đến ( quốc gia khắc nghiệt môi trường => cần giống chịu hạn, người dân thiếu hụt chất => cần thực phẩm gạo vàng,….) ● Cần gắn nhãn GMO cần thiết để người tiêu dùng có quyền sử dụng khơng ● Với công nghệ sinh học phân tử ngày phát triển, thời gian tới hi vọng làm sáng tỏ tính an tồn thực phẩm biến đổi gen để đập tan nghi ngờ giới ● Tiềm phát triển thực phẩm biến đổi gen vơ to lớn, có nhiều ứng dụng khơng thực phẩm mà cịn dược phẩm ngành công nghiệp liên quan khác NGHỊ ĐỊNH Điều 27 Điều kiện cấp Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm Sinh vật biến đổi gen Hội đồng an toàn thực phẩm biến đổi gen thẩm định hồ sơ đăng ký cấp Giấy chứng nhận an toàn sinh học Sinh vật biến đổi gen năm (05) nước phát triển cho phép sử dụng làm thực phẩm chưa xảy rủi ro nước Điều 30 Nội dung Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm bao gồm nội dung sau đây: a) Tên sinh vật biến đổi gen: tên khoa học, tên thông thường, kiện chuyển gen mã nhận dạng nhất, có; b) Thơng tin chi tiết tổ chức, cá nhân đăng ký cấp Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm; c) Các yêu cầu cụ thể để bảo đảm an tồn q trình sử dụng sinh vật biến đổi gen Bộ Y tế quy định mẫu Giấy xác nhận sinh vật biến đổi gen đủ điều kiện sử dụng làm thực phẩm Điều 43 Ghi nhãn hàng hóa chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen Tổ chức, cá nhân lưu thơng hàng hóa có chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen thị trường với tỷ lệ lớn 5% thành phần ngồi việc phải tn thủ quy định pháp luật ghi nhãn hàng hóa cịn phải thể thơng tin liên quan đến sinh vật biến đổi gen nhãn hàng hóa Bộ quản lý ngành, lĩnh vực chủ trì phối hợp với Bộ Khoa học Công nghệ hướng dẫn chi tiết việc ghi nhãn hàng hóa có chứa sinh vật biến đổi gen, sản phẩm sinh vật biến đổi gen thuộc phạm vi quản lý Bộ quản lý ngành, lĩnh vực Kết luận GMO đặt nhiều thách thức cho phủ nước, đặc biệt mặt kiểm định an tồn, sách quốc tế dán nhãn thực phẩm Biến đổi gen xu hướng tránh khỏi tương lai, làm ngơ trước công nghệ có nguồn lợi ích khổng lồ Chỉ có điều, phải cẩn thận để khơng gây tác hại ngồi ý muốn cho sức khỏe người tiêu dùng lẫn môi trường Thực phẩm biến đổi gen có khả giải phần lớn vấn đề đói suy dinh dưỡng giới Đồng thời, bảo vệ, giữ gìn mơi trường thơng qua nâng cao sản lượng trồng giảm bớt phụ thuộc vào thuốc trừ sâu thuốc diệt cỏ hóa học Tuy nhiên, thực phẩm biến đổi gen đặt nhiều thách thức cho phủ nước, đặc biệt mặt kiểm định an tồn, sách quốc tế dán nhãn thực phẩm