(Tiểu luận) đề tài nghiên cứu sự ảnh hưởng của food reviewers đến ý định trải nghiệm ăn uống của sinh viên tp hcm trên địa bàn này hiện nay

BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA THƯƠNG MẠI BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU MÔN: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ LỚP HỌC PHẦN: 2311702032304 ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA FOOD REVIEWERS ĐẾN Ý ĐỊNH TRẢI NGHIỆM ĂN UỐNG CỦA SINH VIÊN TP.HCM TRÊN ĐỊA BÀN NÀY HIỆN NAY Giảng viên hướng dẫn: …………… TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 BỘ TÀI CHÍNH TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI CHÍNH – MARKETING KHOA THƯƠNG MẠI BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU MÔN: NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG QUỐC TẾ LỚP HỌC PHẦN: 2311702032304 ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU SỰ ẢNH HƯỞNG CỦA FOOD REVIEWERS ĐẾN Ý ĐỊNH TRẢI NGHIỆM ĂN UỐNG CỦA SINH VIÊN TP.HCM TRÊN ĐỊA BÀN NÀY HIỆN NAY Giảng viên hướng dẫn: THS HÀ ĐỨC SƠN Nhóm sinh viên: 1) Nguyễn Văn An 6) Dương Bảo Khánh 2) Nguyễn Ngọc Trúc Giang 7) Nguyễn Ngọc Bảo Kim 3) Huỳnh Phương Huyền 8) Cao Thị Mỹ Linh 4) Phạm Quỳnh Hương 9) Nguyễn Trần Tấn Lộc 5) Trần Ngọc Thiên Hương 10) Nguyễn Thành Luân TP HỒ CHÍ MINH, NĂM 2023 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU .1 1.1 Lý chọn đề tài: 1.2 Mục tiêu nghiên cứu: 1.2.1 Mục tiêu chung: 1.2.2 Mục tiêu cụ thể: 1.3 Đối tượng nghiên cứu, khảo sát phạm vi nghiên cứu: 1.3.1 Đối tượng nghiên cứu: 1.3.2 Đối tượng khảo sát: .2 1.3.3 Phạm vi nghiên cứu: 1.4 Phương pháp nghiên cứu: 1.4.1 Nghiên cứu sơ bộ: 1.4.2 Nghiên cứu thức: .3 1.5 Ý nghĩa nghiên cứu: .4 1.6 Cấu trúc nghiên cứu: .4 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Các khái niệm liên quan: 2.1.1 Khái niệm Review: 2.1.2 Khái niệm Reviewers: .5 2.1.3 Khái niệm Clip review: 2.1.4 Lựa chọn địa điểm ăn uống: 2.1.5 Sự chứng thực người tiếng: .6 2.2 Các mơ hình có liên quan: .6 2.2.1 Các mơ hình nghiên cứu nước: 2.2.2 Các mơ hình nghiên cứu tham khảo ngồi nước: 11 2.3 Mơ hình nghiên cứu đề xuất: 26 2.3.1 Mơ hình nghiên cứu đề xuất: 26 2.3.2 Giả thiết nghiên cứu: 27 CHƯƠNG : THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 28 3.1 Thiết kế nghiên cứu: 28 3.1.1 Mục đích nghiên cứu: 28 3.1.2 Đối tượng nghiên cứu: 28 3.1.3 Đối tượng khảo sát: 28 3.1.4 Phạm vi nghiên cứu: 28 3.1.5 Phương pháp nghiên cứu: 28 3.1.6 Kích thước mẫu nghiên cứu: 29 3.2 Quy trình nghiên cứu : 29 3.2.1 Thiết kế nghiên cứu sơ bộ: 29 3.2.2 Kết nghiên cứu sơ bộ: 29 3.3 Xây dựng phát triển thang đo: 29 3.3.1 Xây dựng thang đo: 29 3.3.2 Phát triển thang đo: 30 3.4 Nghiên cứu thức: 32 3.4.1 Thiết kế mẫu nghiên cứu: 32 3.4.2 Thu thập thông tin mẫu nghiên cứu: 32 3.4.3 Phương pháp xử lý phân tích liệu: 32 3.4.4 Kết luận: 33 CHƯƠNG 4: BÁO CÁO KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 34 4.1 Kết Cronbach’s Alpha yếu tố mơ hình nghiên cứu: 34 4.2 Phân tích nhân tố khám phá EFA: 36 4.2.1 Biến độc lập: 36 4.2.2 4.3 Biến phụ thuộc: 41 Phân tích hồi quy: 41 4.3.1 Kiểm tra hệ số tương quan Pearson: 41 4.3.2 Phương trình hồi quy kiểm định giả thiết: 42 4.3.3 Kiểm định vi phạm giả định mô hình hồi quy: 43 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 45 5.1 Kết luận: 45 5.2 Hạn chế nghiên cứu: 45 DANH MỤC BẢNG STT Bảng Bảng 3.1 Bảng 4.1 Bảng 4.2 Bảng 4.3 Bảng 4.4 Bảng 4.5 Bảng 4.6 Bảng 4.7 Bảng 4.8 10 Bảng 4.9 11 Bảng 4.10 12 13 14 Bảng 4.11 Bảng 4.12 Bảng 4.13 Nội dung Bản câu hỏi khảo sát Trang 32 Kết Cronbach’s alpha yếu tố mơ hình nghiên cứu Kết phân tích KMO and Bartlett ‘ s Test lần Kết phân tích Total Variance Explained lần Kết qua phân tích Rotated Component Matrix lần Kết phân tích KMO and Bartlett ‘ s Test lần Kết phân tích Total Variance Explained lần Kết qua phân tích Rotated Component Matrix lần Kết phân tích KMO and Bartlett ‘ s Test cho biến phụ thuộc Kết phân tích Total Variance Explained cho biến phụ thuộc Kết qua phân tích Rotated Component Matrix cho biến phụ thuộc Kết qua phân tích Pearson Kết phân tích hồi quy Kết qua phân tích tính độc lập sai số 35 36 37 38 38 39 40 41 41 41 42 43 43 DANH MỤC HÌNH STT Hình Hình 2.1 Hình 2.2 Hình 2.3 Hình 2.4 Hình 2.5 Nội dung Tác động đại sứ thương hiệu lên đến ý định mua khách hàng (Nguyễn Quốc Cường, Võ Thị Xuân Quỳnh, Nguyễn Anh Phúc (2021) Nghiên cứu Tác động tiếp thị sử dụng người có sức ảnh hưởng đến ý định mua dược mỹ phẩm giới trẻ Việt Nam (Nguyễn Mai Chi cộng (2022)) Nghiên cứu tác động Reviewer tảng Tik Tok đến việc lựa chọn địa điểm ăn uống địa bàn Thành Phố Hồ Chí Minh Gen Z (Huỳnh Thị Diễm Trinh cộng (2022)) Nghiên cứu Sự tác động người ảnh hưởng mạng xã hội đến ý định mua người tiêu dùng Gen Z ngành thời trang Thành Phố Hồ Chí Minh (Phạm Hoàng Yến Nhi cộng (2021)) Tác động KOL/ Influencer đến ý định mua hàng trực tuyến người tiêu dùng Việt Nam (Nhóm (2021), Học Trang 7 9 Hình 2.6 Viện Hàng Không Việt Nam) Tác động tiếp thị người có ảnh hưởng mạng xã hội đến người tiêu dùng (Lê Giang Nam, Hoàng Thái Dân (2018) 10 STT Hình Hình 2.7 Hình 2.8 Hình 2.9 10 Hình 2.10 11 Hình 2.11 12 Hình 2.12 13 Hình 2.13 14 Hình 2.14 15 Hình 2.15 16 Hình 2.16 17 Hình 2.17 18 Hình 2.18 19 Hình 2.19 20 Hình 2.20 Nội dung Tác động chứng thực người tiếng lên ý định mua hàng sinh viên đại học Hà Nội thời kỳ Covid19: Một nghiên cứu ngành hàng tiêu dùng nhanh (Nguyễn Hà My, Lê Thái Phong (2021)) Ảnh hưởng bảo chứng người tiếng đến ý định mua giới trẻ Việt Nam: Nghiên cứu trường hợp thương hiệu điện thoại di động Oppo (Nguyễn Đình Tồn cộng (2022)) Mối quan hệ độ tin cậy danh tiếng với khả thuyết phục Blogger làm đẹp (Peerapatra Chaovalit (2014) Sự ảnh hưởng người có ảnh hưởng mạng xã hội đến ý định mua hàng (Jerico John G Dalangin cộng (2021) Sự chứng thực người tiếng tác động hành vi mua hàng sinh viên đại học (Mrs Deepa L Dr.Giridhar K.V (2019) Tác động tin cậy người tiếng đến ý định mua sản phẩm mỹ phẩm (Fatima Zohra Chekima cộng (2018) Sự chứng thực người có ảnh hưởng đến ý định tiêu dùng (Jason Weismueller cộng (2020) Mối quan hệ chứng thực người tiếng mạng xã hội với ý định tiêu dùng (Ahmet Ertugan, Privilege Mupind (2019) Tác động chứng thực người tiếng hành vi mua hàng người tiêu dùng (Rizwan Raheem Ahmed cộng (2015) Ảnh hưởng độ tin cậy người có ảnh hưởng mạng xã hội đến ý định mua hàng người tiêu dùng (Hashed Mabkhot cộng (2022) Sự ảnh hưởng người có ảnh hưởng mạng xã hội đến tham gia ý định mua khách hàng (Lie Ao cộng (2023) Tiếp thị người có ảnh hưởng mạng xã hội đến ý định tiêu dùng (Thilina DK (2021) Tác động mức độ tin cậy người có ảnh hưởng mạng xã hội đến hành vi người tiêu dùng (Faizan Baig, Saad Ullah Shahzad (2022) Tiếp thị người có ảnh hưởng Instagram (Loes Janssen cộng (2022) Trang 10 11 12 12 13 14 15 16 16 17 18 19 19 20 21 Hình 2.21 Mơ hình nghiên cứu Ảnh hưởng chứng thực người tiếng đến ý định mua hàng người tiêu dùng 21 STT Hình 22 Hình 2.22 23 Hình 2.23 24 Hình 2.24 25 Hình 2.25 26 Hình 2.26 27 Hình 2.27 28 21 22 Hình 2.28 Hình 4.1 Hình 4.2 Nội dung Mơ hình nghiên cứu Tác động trung gian chứng thực người tiếng mối quan hệ đặc điểm người tiếng ý định mua hàng người tiêu dùng Mơ hình nghiên cứu Tác động chứng thực người tiếng ngành ngân hàng thái độ người tiêu dùng Mô hình nghiên cứu Ảnh hưởng chứng thực người tiếng đến ý định mua hàng Mơ hình nghiên cứu Ảnh hưởng phương thức quảng cáo, chứng thực người tiếng lặp lại quảng cáo đến ý định mua hàng Mơ hình nghiên cứu Tác động chứng thực người tiếng đến ý định mua hàng người tiêu dùng Mơ hình nghiên cứu Ảnh hưởng chứng thực người tiếng ý định mua thời trang Instagram Mô hình nghiên cứu đề xuất nhóm tác giả Biểu đồ Histogram Biểu đồ Scatter Trang 22 23 24 24 25 26 27 44 44 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU 1.1 Lý chọn đề tài: Trong thời đại ngày nay, tràn lan TikToker, Youtuber, Facebooker, Instagramer… tự xưng người review ẩm thực, quay video review đăng lên tảng mạng xã hội Nhiều nội dung đánh giá ẩm thực cho “không có tâm”, biết chê bai bất chấp, tạo tranh cãi để thu hút lượt xem Mặt khác, có người review khen cách lộ liễu với ngôn từ sáo rỗng nhận tiền booking PR cho qn Nhu cầu giải trí tìm kiếm địa điểm ăn uống lạ ngày tăng Phong trào đánh giá ẩm thực nhà hàng/quán café, dịch vụ ăn uống theo “nở rộ” nhiều Vì phương tiện dễ dàng thu hút người xem, nhanh chóng người biết đến người review địa điểm ăn uống Với nhận xét đánh giá mn hình vạn trạng, theo mà có nhu cầu ăn uống; người người nhà nhà tìm kiếm review để định có nên chọn địa điểm hay khơng Do dễ dàng tìm kiếm thơng tin để xem, xu hướng giới trẻ xã hội phát triển nên kênh thông tin nhanh chóng để suy nghĩ đưa định Cho đến thời điểm tại, có nhiều người dấn thân vào lĩnh vực ẩm thực khơng có kiến thức chuyên sâu tự nhận xét phiến diện gây tranh cãi bùng nổ với thương hiệu Điều ảnh hưởng khơng nhỏ đến lĩnh vực ăn uống review người thật có chun mơn, làm nhiễu thơng tin mạng xã hội, có nhiều ý kiến từ video review khiến cho người có ý định trải nghiệm cảm thấy nên tin cậy vào nguồn Chưa rõ thực hư sao, nhiên với tốc độ lan truyền thông tin mạng xã hội việc đan xen lẫn lộn nhiều Food TikToker, Food Reviewer theo phong trào, chẳng có chất lượng thực sự, tạo hội thách thức không nhỏ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống Thực tế, Food Review xuất phát triển mạnh mẽ Việt Nam có vài nghiên cứu vấn đề ảnh hưởng Food Reviewer đến ý định trải nghiệm ăn uống người tiêu dùng nói chung sinh viên TPHCM nói riêng Xuất phát từ lí trên, nghiên cứu nhằm mục đích tìm hiểu “Sự ảnh hưởng Food Reviewer đến ý định trải nghiệm ăn uống sinh viên TPHCM địa bàn nay” Cụ thể, yếu tố chuyên môn, độ tin cậy, phù hợp, thu hút, chất lượng thông tin tác động đến ý định trải nghiệm (những địa điểm ăn uống ăn Food Reviewer giới thiệu) sinh viên TPHCM Qua nghiên cứu giúp cho quán ăn, nhà hàng, dịch vụ ăn uống… biết việc sử dụng Food Reviewer có thực mang lại hiệu doanh thu cho địa điểm kinh doanh ăn uống hướng tới đối tượng thuộc hệ trẻ sinh viên TPHCM