Để hiểu được hành vi tiêu dùng của khách du lịch, ta đi tìm hiểu về hành vi
người tiêu dùng nói chung.
Thuật ngữ hành vi tiêu dùng để chỉ hành vi mà người tiêu dùng thể hiện trong
việc tìm kiếm mua, sử dụng, đánh giá và loại bỏ các sản phẩm, dịch vụ mà người
tiêu dùng mong muốn sẽ thỏa mãn nhu cầu của họ.
Theo Hiệp hội Marketing Hoa Kỳ (1985), “Hành vi tiêu dùng chính là sự tác động qua lại giữa các yếu tố kích thích của môi trường với nhận thức và hành vi của
con người mà qua sự tương tác đó, con người thay đổi cuộc sống của họ” . Hay nói cách khác, hành vi tiêu dùng bao gồm những suy nghĩ và cảm nhận mà con người có được và những hành động mà họ thực hiện trong quá trình tiêu dùng. Những yếu
tố như ý kiến từ những người tiêu dùng khác, quảng cáo, thông tin về giá cả, bao
bì,…đều có thể tác động đến cảm nhận, suy nghĩ và hành vi của khách hàng.
Theo Philip Kotler & GaryArmstrong (1994), “Hành vi tiêu dùng là những
hành vi cụ thể của một cá nhân khi thực hiện các quyết định mua sắm, sử dụng và vứt bỏ sản phẩm hay dịch vụ”.
“Hành vi tiêu dùng là một tiến trình cho phép một cá nhân hay một nhóm người lựa chọn, mua sắm, sử dụng hoặc loại bỏ một sản phẩm/ dịch vụ, những suy
nghĩ đã có, kinh nghiệm hay tích lũy, nhằm thỏa mãn nhu cầu hay ước muốn của
họ” (Solomon Micheal, 1992; dẫn theo Nguyễn Hoàng Ánh, 2010) .
“Hành vi tiêu dùng là toàn bộ những hoạt động liên quan trực tiếp tới quá trình tìm kiếm, thu thập, mua sắm, sở hữu, sử dụng, loại bỏ sản phẩm/ dịch vụ. Nó bao
gồm cả những quá trình ra quyết định diễn ra trước, trong và sau các hành động đó”. (James F.Engel & ctg, 1993; dẫn theo Nguyễn Hoàng Ánh, 2010).
Người tiêu dùng là những người mua hoặc sử dụng hàng hóa sản phẩm và dịch
vụ cung ứng trên thị trường. Người tiêu dùng nói chung được phân chia thành hai
nhóm cơ bản: người tiêu dùng cá nhân và người tiêu dùng tổ chức. Người tiêu dùng cá nhân là những người mua hàng hóa, dịch vụ để sử dụng cho cá nhân họ, cho gia
16
đình họ, cho người thân, bạn bè. Những người tiêu dùng này được gọi là “người tiêu dùng cuối cùng”. Người tiêu dùng tổ chức bao gồm các tổ chức kinh doanh (doanh
nghiệp), đơn vị hành chính sự nghiệp…họ là những người mua sản phẩm, dịch vụ
phục vụ cho hoạt động của cơ quan, tổ chức. Trong nghiên cứu hành vi người tiêu dùng, chủ yếu thường tập trung vào người tiêu dùng cá nhân, bởi vì tiêu dùng cuối
cùng là yếu tố bao trùm lên tất cả các dạng khác nhau của hành vi người tiêu dùng
và liên quan đến mọi người với vai trò là người mua, người tiêu dùng hoặc cả hai.
Mỗi người tiêu dùng có ảnh hưởng, suy nghĩ khác nhau trong việc ra quyết định
tiêu dùng sản phẩm. Những quyết định này chịu ảnh hưởng bởi nhiều nhân tố khác
nhau và cũng chính những quyết định của người tiêu dùng ảnh hưởng đến sự tồn tại
và phát triển của mỗi doanh nghiệp. Vì vậy để thành công trong quá trình sản xuất
kinh doanh, tồn tại và phát triển trong nền kinh tế thị trường thì doanh nghiệp phải
có quá trình nghiên cứu thị trường, phải tìm hiểu xem người tiêu dùng cần gì, nghĩ
gì và muốn sử dụng gì…
Như vậy qua các định nghĩa trên, chúng ta có thể hiểu hành vi tiêu dùng là:
hành vi người tiêu dùng là một tiến trình cho phép một cá nhân hay một nhóm
người lựa chọn, mua sắm, sử dụng hoặc loại bỏ một sản phẩm/dịch vụ. Tiến trình này bao gồm những suy nghĩ, cảm nhận, thái độ và những hoạt động bao gồm mua
sắm, sử dụng, xử lý của con người trong quá trình mua sắm và tiêu dùng. Hành vi
tiêu dùng có tính năng động và tương tác vì nó chịu tác động bởi những yếu tố từ môi trường bên ngoài và có sự tác động trở lại đối với môi trường ấy.
Từ đây, tác giả đưa ra khái niệm hành vi tiêu dùng của khách du lịch như sau:
Hành vi tiêu dùng của khách du lịch là những hành vi liên quan đến quá trình tiêu dùng của khách du lịch, nó được biểu hiện trong việc: tìm kiếm, mua, sử dụng và
đánh giá các sản phẩm dịch vụ du lịch nhằm thỏa mãn các nhu cầu nào đó của
khách du lịch (chủ yếu là thỏa mãn nhu cầu du lịch).