quảng bá có đến được với tất cả du khách không? Vị trí thuận tiện đối với du khách quốc tế để đến tham gia không? Du khách có dễ dàng gọi món và yêu cầu dịch vụ không?...)
- Đánh giá du khách về hình thức ẩm thực này.
- Mức độ hiệu quả trong quản lý của cơ quan chức năng về vệ sinh an toàn thực phẩm, an ninh trật tự trong hoạt động ẩm thực, chính sách giá đối với du khách quốc tế và khách Việt Nam,…
- Hiệu quả về mặt kinh tế và hiệu quả về mặt thương hiệu của ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh sau khi triển khai các dịch vụ ẩm thực.
Từ những tiêu chí đánh giá trên, Sở VH, TT và DL Thành phố Hồ Chí Minh rút ra những kết quả đạt được và các hạn chế cần khắc phục. Từ đó, đề ra chương trình hành động trong năm năm tới.
Lợi ích dự kiến đạt được: Mặt bằng chung dịch vụ du lịch ẩm thực sẽ được
nâng cao, du lịch ẩm thực sẽ trở thành hướng du lịch phát triển trọng điểm, Thành phố Hồ Chí Minh xây dựng được thương hiệu ẩm thực độc đáo, bước đầu tạo dấu ấn tốt đẹp đối với du khách nước ngoài.
3.3.2. Giải pháp về tuyên truyền, quảng bá du lịch ẩm thực đến du khách quốc tế khách quốc tế
Cơ sở đề xuất giải pháp: Thành phố Hồ Chí Minh được đánh giá là thành
phố hội tụ nhiều món ăn ngon, đặc sắc nhưng vẫn chưa có thương hiệu nhất định và khác biệt. Việc tìm ra hình ảnh ẩm thực Hồ Chí Minh mang tính riêng biệt là một điều rất cần thiết. Ngoài ra, việc tuyên truyền, quảng bá của ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh còn khá mờ nhạt. Các kênh thông tin chính được cung cấp kinh phí thực hiện nhưng chưa đem lại hiệu quả xứng tầm với tiềm năng du lịch và kinh phí bỏ ra.
Vai trò các bên tham gia: Cơ quan chức năng xây dựng thương hiệu du lịch
ẩm thực chung cho du lịch thành phố. Doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực du lịch hỗ trợ xúc tiến thực hiện.
Nội dung và cách thực hiện: Có hai chương trình cần thực hiện để đẩy
Chương trình một (2013-2014): Xây dựng thương hiệu du lịch ẩm thực riêng của Thành phố Hồ Chí Minh
Xây dựng thương hiệu hình tượng cho ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh. Sở VH, TT và DL thành phố có thể tổ chức một cuộc thi chính qui trên phạm vi toàn thành để xây dựng ý tưởng và thiết kế thương hiệu ẩm thực cho thành phố nói chung và cho du lịch nói riêng. Cuộc thi không giới hạn về độ tuổi, chuyên môn cũng như trình độ của người tham gia, Từ những sản phẩm đoạt giải, Sở sẽ tham gia góp ý kiến và hỗ trợ phát triển ý tưởng theo định hướng có sẵn về du lịch ẩm thực thành phố để được một sản phẩm hoàn chỉnh. Cần phải sử dụng thương hiệu này xuyên suốt trong mọi hoạt động liên quan đến Thành phố Hồ Chí Minh.
Chương trình hai (2013-2017): Tạo ra các chiến lược tiếp thị, quảng bá du lịch có sáng tạo cao và nhất quán.