TRÊN ĐỊA BÀN TPHCM
2.6. Tình hình sản xuất - kinh doanh rau và RAT ở TPHCM: 2.6.1. Khái niệm rau an tồn 2.6.1. Khái niệm rau an tồn
Các yêu cầu chất lƣợng của rau an tồn bao gồm chỉ tiêu về nội chất và chỉ tiêu về hình thái
- Chỉ tiêu về nội chất:
Khái niệm rau "an tồn" đƣợc quy định là các chất sau đây chứa trong rau khơng đƣợc vƣợt quá tiêu chuẩn cho phép:
1. Dƣ lƣợng thuốc BVTV 2. Hàm lƣợng Nitrat (NO3)
3. Hàm lƣợng một số kim loại nặng chủ yếu: Cu, Pb, Hg, Cd, As…
4. Mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh (E.coli, Samonella…) và ký sinh trùng đƣờng ruột (trứng giun đũa Ascaris)
Tiêu chuẩn thứ 2 và thứ 3 khơng gây tác hại tức thời mà tích lũy nhiễm độc theo thời gian. Nhƣng khi đã phát hiện đƣợc thì khĩ chữa trị.
Tiêu chuẩn 1 và 4, ta thƣờng hay gặp do việc sử dụng thuốc trừ sâu, thuốc bệnh khơng hợp lý, hoặc do sử dụng phân ngƣời, phân gia súc tƣơi để bĩn cho rau.
- Chỉ tiêu về hình thái:
Sản phẩm đƣợc thu hoạch đúng lúc, đúng yêu cầu từng loại rau (đúng độ già kỹ thuật hay thƣơng phẩm); khơng dập nát, hƣ thối, khơng lẫn tạp chất, sâu bệnh và cĩ bao gĩi thích hợp.
Những sản phẩm rau tƣơi (bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quả cĩ chất lƣợng đúng nhƣ đặc tính giống của nĩ, hàm lƣợng các hố chất độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dƣới mức tiêu chuẩn cho phép, bảo đảm an tồn cho ngƣời tiêu dùng và mơi trƣờng, thì đƣợc coi là rau đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an tồn" (RAT)
2.6.2. Tình hình sản xuất rau và RAT trên địa bàn TPHCM:
Hiện nay, TPHCM cĩ 102 xã, phƣờng cĩ sản xuất rau với diện tích canh tác là 2.874 ha, trong đĩ cĩ 2.735 ha đủ điều kiện sản xuất rau, quả an tồn (chiếm 96,47%). So với năm 2006, diện tích canh tác tăng 849 ha (tăng 29,5%), trong đĩ diện tích sản xuất rau an tồn tăng 1023 ha, tƣơng đƣơng 37,4%.
Diện tích gieo trồng rau trên địa bàn thành phố năm 2010 là 13.000 ha, đạt 108,3% so với kế hoạch năm 2010 (vụ Đơng Xuân 4.836 ha, sản lƣợng 107.810 tấn, vụ Hè Thu: 3.562 ha, sản lƣợng 78.696 tấn, vụ Mùa (ƣớc thực hiện) 4.602 ha) tập trung các huyện Củ Chi, huyện Bình Chánh, huyện Hĩc Mơn, và quận 12. So với năm 2006, diện tích gieo trồng rau tăng 3.765 ha (tăng 30%).
38
Trên địa bàn Thành phố cĩ 12 HTX hoạt động trong lĩnh vực sản xuất và tiêu thụ RAT, gồm cĩ: