+ - Dung dịch lysin lăm quỳ tím hô xanh. - Dung dịch lysin lăm quỳ tím hô xanh.
H2N[CH2]4CH
NH2COOH + H2O H3N[CH2]4+CHNH3COO-+ OH-
GV yíu cầu HS viết PTHH của phản ứng este hô giữa glyxin với etanol (xt khí HCl)
c. Phản ứng riíng của nhĩm –COOH: phản ứngeste hô este hô
H2N-CH2-COOH + C2H5OH HCl khí H2N-CH2-COOC2H5 + H2O
Thực ra este hình thănh dưới dạng muối. H2N-CH2-COOC2H5 + HCl →
Cl−H3N−CH2COOC2H5 GV yíu cầu HS nghiín cứu SGK vă cho biết điều
kiện để câc amino axit tham gia phản ứng trùng ngưng tạo ra polime loại poliamit.
GV yíu cầu HS níu đặc điểm của loại phản ứng năy. Viết PTHH trùng ngưng ε-aminocaproic
d. Phạn ứng trùng ngưng :
...+ H NH [CH2]5CO OH + H NH [CH2]5CO OH H NH [CH+ 2]5CO OH + ... t0 ... NH [CH2]5CO NH [CH2]5CO NH [CH2]5 CO ... + nH2O
nH2N-[CH2]5COOH t0 (NH [CH2]5 CO + nH)n 2O hay
axit ε-aminocaproic policaproamit
Hoạt động 3 : ỨNG DỤNG :
HS nghiín cứu SGK vă cho biết câc ứng dụng của aminoaxit.
III – ỨNG DỤNG :
- Câc amino axit thiín nhiín (hầu hết lă câc α- amino axit) lă những hợp chất cơ sở để kiến tạo nín câc loại protein của cơ thể sống.
- Muối mononatri của axit glutamic dùng lăm gia vị thức ăn (mì chính hay bột ngọt), axit glutamic lă thuốc hỗ trợ thần kinh, methionin lă thuốc bổ gan. - Câc axit 6-aminohexanoic (ω-aminocaproic) vă 7- aminoheptanoic (ε-aminoenantoic) lă nguyín liệu để sản xuất tơ nilon như nilon-6, nilon-7,…
4. Củng cố :
1. Ứng với CTPT C4H9NO2 cĩ bao nhiíu amino axit lă đồng phđn cấu tạo của nhau ?
A. 3 B. 4 C. 5 D. 6
2. Cĩ 3 chất hữu cơ: H2NCH2COOH, CH3CH2COOH vă CH3[CH2]3NH2.
Để nhận ra dung dịch của câc hợp chất trín, chỉ cần dùng thuốc thử năo sau đđy ?
A. NaOH B. HCl C. CH3OH/HCl D. Quỳ tím
Dặn dị :
1. Băi tập về nhă: 1 → 6 trang 48 (SGK).
2. Xem trước băi PEPTIT VĂ PROTEINV. RÚT KINH NGHIỆM: V. RÚT KINH NGHIỆM:
...... ...
Tuần 9 Ngăy soạn : 17-10-2009.
Tiết PP : 17 Ngăy giảng : 20-10-2009. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
BĂI 11 : PEPTIT VĂ PROTEINI. MỤC TIÍU: I. MỤC TIÍU:
1. Kiến thức: HS biết:
- Khâi niệm, đặc điểm cấu tạo phđn tử, tính chất hĩa học của peptit ( pứ thủy phđn ).
- Khâi niệm, đặc điểm cấu tạo phđn tử, tính chất hĩa học của protein ( sự đơng tụ, pứ thủy phđn, pứ mău của protein với Cu(OH)2 . Vai trị của protein đối với sự sống.
- Khâi niệm enzim vă axit nucleic.
2. Kĩ năng:
- Viết câc PTHH minh họa TCHH của peptit vă protein. - Phđn biệt dd protein với chất lỏng khâc.
3. Thâi độ: Cĩ thể khâm phâ được những hợp chất cấu tạo nín cơ thể sống vă thế giới xung quanh.
II. CHUẨN BỊ:
- Hình vẽ, tranh ảnh cĩ liín quan đến băi học. - Hệ thống cđu hỏi cho băi dạy.
III. PHƯƠNG PHÂP: Níu vấn đề + đăm thoại .
IV. TIẾN TRÌNH BĂY DẠY: 1. Ổn định lớp: Chăo hỏi, kiểm diện. 1. Ổn định lớp: Chăo hỏi, kiểm diện.
2. Kiểm tra băi cũ: Níu tchh của amino axit. Viết pt minh họa.
3. Băi mới:
HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VĂ TRỊ NỘI DUNG KIẾN THỨC
Hoạt động 1 : PEPTIT :
HS nghiín cứu SGK vă cho biết định nghĩa về peptit.
GV yíu cầu HS chỉ ra liín kết peptit, xâc định đầu C, đầu N, đọc tín của peptit trong cơng thức sau:
* Những phđn tử peptit chứa 2, 3, 4,…gốc α-amino axit được gọi lă đi, tri, tetrapeptit. Những phđn tử peptit chứa nhiều gốc α-amino axit (trín 10) hợp thănh được gọi lă polipeptit
I – PEPTIT :1. Khâi niệm : 1. Khâi niệm :
- Peptit lă hợp chất chứa từ 2 đến 50 gốc α-amino axit liín kết với nhau bởi câc liín kết peptit.
Ví dụ : C đđu N đđu COOH - CH(CH3) - NH - CO - CH2 - H2N : Gly-Ala Lk peptit HS nghiín cứu SGK vă viết PTHH thuỷ phđn
mạch peptit gồm 3 gốc α-amino axit.
HS nghiín cứu SGK vă cho biết hiện tượng Cu(OH)2 tâc dụng với câc peptit trong mơi trường OH−. Giải thích hiện tượng.
2. Tính chất hô học :
a. Phản ứng thuỷ phđn :