Phát triển công nghiệp theo hướng khai thác có hiệu quả những lợi thế của ngành công nghiệp chế biến nông-thủy sản; đồng thời phát triển công nghiệp chế biến từ nguyên liệu có lợi thế như xi măng, clinker để sản xuất vật liệu xây dựng (VLXD). Lựa chọn các dự án đầu tư với trang thiết bị công nghệ hiện đại, đặc biệt là các ngành công nghiệp mũi nhọn.
Phát triển công nghiệp hướng vào những mặt hàng xuất khẩu; đa dạng hóa và nâng cao chất lượng sản phẩm; giữ vững và mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm trong nước và quốc tế. Đồng thời chú trọng phát triển các ngành công nghiệp có quy mô vừa và nhỏ, làng nghề truyền thống... Nâng cao sức cạnh tranh của sản phẩm ở thị trường nội địa và quốc tế, từng bước hội nhập sâu vào thị trường quốc tế.
Huy động mọi nguồn lực đầu tư phát triển công nghiệp, trước hết chú trọng nguồn nội lực; đồng thời tranh thủ các nguồn lực từ bên ngoài bằng cơ chế chính sách phù hợp, sáng tạo và uyển chuyển để thu hút các nguồn vốn đầu tư từ bên ngoài, trong đó có nguồn vốn đầu tư trực tiếp từ nước ngoài. Mở rộng hình thức hợp tác, liên kết với các tỉnh trong vùng và trong cả nước đầu tư phát triển vào Kiên Giang trên cơ sở cùng có lợi.
Phát triển công nghiệp gắn liền với xây dựng đồng bộ hệ thống kết cấu hạ tầng và đô thị và tuân thủ nghiêm ngặt Luật môi trường môi trường ngay từ khi xét duyệt và thẩm định dự án. Đồng thời phải chú trọng phát triển các khu, cụm, điểm công nghiệp, tạo môi trường thuận lợi thu hút đầu tư. Kết hợp hài hòa giữa tăng trưởng công nghiệp với tăng trưởng các ngành kinh tế khác; đồng thời bảo vệ môi trường sinh thái, cảnh quan du lịch và an ninh quốc phòng.
Mục tiêu phát triển ngành công nghiệp là chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng tăng dần tỷ trọng công nghiệp trong giá trị tăng thêm để từng bước cơ bản hoàn thành công nghiệp hóa vào năm 2020.