II. Mục ựắch và yêu cầu của ựề tài
4.5.2. Ảnh hưởng của nồng ựộ cơ chất ựến hiệu quả thủy phân xylan
Trước khi thủy phân enzyme, dịch xylan ựược ựiều chỉnh về pH = 5. điều kiện thủy phân enzyme bao gồm: Enzyme xylanase 40 ộl theo kết quả của mục 4.5.1, nhiệt ựộ phản ứng thủy phân ở 500C và thời gian 10 giờ. Chỉ tiêu ựánh giá mức ựộ thủy phân thông qua hàm lượng ựường khử. Kết quả
nghiên cứu về ảnh hưởng của nồng ựộ cơ chất ựến hiệu quả thủy phân dịch xylan ựược trình bày trong bảng 4.14.
Bảng 4.14. Ảnh hưởng của nồng ựộ cơ chất ựến hiệu quả thủy phân dịch xylan lõi ngô
Nồng ựộ cơ chất (g/ lắt) Hàm lượng ựường khử (mg/l) 5 42,30 ổ 1,22 10 54,20 ổ 1,68 15 55,24 ổ 2,69 20 72,20 ổ 2,03 25 72,26 ổ 3,15 30 72,22 ổ 1,45 35 72,21 ổ 1,61
Qua bảng 4.14 cho thấy hàm lượng ựường ở các nồng ựộ cơ chất khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa (với mức ý nghĩa α = 0,05) và ở các nồng ựộ cơ chất khác nhau thì cho hàm lượng ựường khác nhau. Như vậy nồng ựộ cơ chất có ảnh hưởng ựến quá trình thuỷ phân.
Khi nồng ựộ cơ chất tăng trong khoảng từ 5 ựến 15g/lắt thì hàm lượng ựường tăng dần từ 42,30 mg/l lên 55,24 mg/l. Khi nồng ựộ cơ chất tăng lên ựến 20g/lắt thì hàm lượng ựường ựạt giá trị cực ựại với giá trị là 72,20 mg/l. Sau ựó tiếp tục tăng nồng ựộ cơ chất tăng lên ựến 25, 30, 35 g/lắt thì hàm lượng ựường thu ựược không tăng lên nữa.
Tốc ựộ phản ứng phụ thuộc vào nồng ựộ cơ chất. Khi cố ựịnh một nồng ựộ enzyme nhất ựịnh, nếu nồng ựộ cơ chất thấp thì sản phẩm tạo ra ắt. Nếu nồng ựộ cơ chất tăng thì tốc ựộ phản ứng tăng, sản phẩm tạo thành nhiều.
Nhưng nếu nâng nồng ựộ cơ chất tăng lên ựến một mức nào ựó lượng sản phẩm tạo ra sẽ không tăng lên nữa [13].
Như vậy ựể thu ựược lượng ựường lớn nhất và xét về hiệu quả kinh tế chọn nồng ựộ cơ chất thắch hợp là 20 g/l.