II. Mục ựắch và yêu cầu của ựề tài
4.5.1. Ảnh hưởng của nồng ựộ enzyme xylanase ựến hiệu quả thủy
nhất ở pH = 5,5 sau 2 giờ xử lý. Ở pH = 2,5, xylanase vẫn còn hoạt ựộng, nhưng hoạt tắnh yếu (chỉ bằng 40% ở pH = 5,5). Qua ựó cho thấy hoạt tắnh của enzyme xylanase ổn ựịnh trong khoảng pH = 4,0 - 7,0 (giữ ựược trên 70% hoạt tắnh so với ở ngưỡng pH = 5,5).
4.5. Nghiên cứu ứng dụng enzyme xylanase ựể thu nhận ựường xylose từ xylan quy mô phòng thắ nghiệm xylan quy mô phòng thắ nghiệm
4.5.1. Ảnh hưởng của nồng ựộ enzyme xylanase ựến hiệu quả thủy phân xylan xylan
điều kiện thủy phân enzyme bao gồm: nồng ựộ cơ chất 20g/lắt, nhiệt ựộ phản ứng thủy phân 500C và thời gian 10 giờ. Chỉ tiêu ựánh giá khả năng thủy phân thông qua hàm lượng ựường khử. Khi sử dụng enzyme xylanase thì sản phẩm thủy phân sẽ có hàm lượng xylan cao vì các loại ựường khử khác không ựược tạo ra ựáng kể do tắnh chuyên biệt của enzyme.
Kết quả nghiên cứu về ảnh hưởng của nồng ựộ enzyme xylanase ựến hiệu quả thủy phân dịch xylan lõi ngô bằng phương pháp axit dinotro salicylic (DNS) ựược thể hiện trong bảng 4.13.
Bảng 4.13. Ảnh hưởng của nồng ựộ enzyme xylanase ựến hiệu quả thủy phân dịch xylan
Nồng ựộ enzyme (ộl) Hàm lượng ựường khử (mg/l)
10 46,12 ổ 2,63 20 56,94 ổ 1,74 30 58,83 ổ 2,15 40 73,74 ổ 3,22 50 74,15 ổ 2,43 60 74,22 ổ 3,02 70 74,16 ổ 2,69
Qua bảng 4.13 cho thấy hàm lượng ựường ở các nồng ựộ khác nhau thì khác nhau có ý nghĩa (với mức ý nghĩa α = 0,05). Như vậy thời gian có ảnh hưởng ựến hiệu quả thủy phân xylan.
Kết quả cho thấy khi nồng ựộ enzyme tăng từ 10 ựến 40 ộl thì lượng ựường thu ựược cũng tăng. Và lượng ựường tăng cao nhất ở nồng ựộ enzyme 40 ộl và 50 ộl với các giá trắ tương ứng là 73,74 mg/l và 74,15 mg/l. Sau ựó khi tiếp tục tăng nồng ựộ enzyme lên 60 ộl và 70 ộl thì lượng ựường không tăng lên nữa.
Nồng ựộ enzyme có ảnh hưởng rất lớn ựến hiệu quả của quá trình thuỷ phân, ngoài ra chọn lựa nồng ựộ enzyme còn liên quan ựến vấn ựề kinh tế. Thông thường với mỗi phản ứng khi cố ựịnh nồng ựộ cơ chất, nồng ựộ enzyme tăng thì hoạt tắnh của enzyme cũng tăng, khả năng xúc tác cho phản ứng mạnh hơn lượng sản phẩm thuỷ phân tạo ra sẽ tăng cao. Và khi tăng ựến một nồng ựộ enzyme nhất ựịnh thì lượng sản phẩm thuỷ phân tạo ra sẽ ựạt ngưỡng cao nhất và không tăng nữa [5].
Ở nồng ựộ enzyme là 40 ộl lượng ựường ựạt cao nhất ựạt 73,74 mg/l. đến nồng ựộ 50 ộl cơ chất cho hàm lượng ựường ựạt 74,15 mg/l. Sự chênh lệch về hàm lượng ựường này là không ựáng kể (0,73 mg/l) so với lượng enzyme (5 IU/ml) tăng lên. Nên xét về mặt hiệu quả kinh tế và hiệu quả sản xuất nên lựa chọn nồng ựộ enzyme ở mức 40 ộl là thắch hợp nhất cho quá trình thủy phân xylan ựể thu nhận ựường xylose.