II. Mục ựắch và yêu cầu của ựề tài
4.2.3. Ảnh hưởng của nguồn nitơ ựến khả năng sinh tổng hợpxylanase
để phân giải polysacharide khó phân giải như xylan, tế bào vi sinh vật cần tạo ra lượng lớn xylanase, do ựó chúng cần lượng lớn nitơ. Nhiều chủng nấm có thể cần tới 60% nitơ tổng số cho việc sản xuất enzyme ngoại bào. Nguồn nitơ có ảnh hưởng mạnh tới sinh trưởng cũng như sinh tổng hợp enzyme của vi sinh vật. Chúng tôi tiến hành thắ nghiệm nghiên cứu ảnh hưởng của nguồn nitơ khác nhau ở tỷ lệ 1% trong dịch thủy phân ựến khả năng sinh tổng hợp xylanase của chủng A. niger NVT3, với pH = 6,0 và nhiệt ựộ lên men là 300C. Kết quả ựược trình bày ở bảng 4.5.
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của nguồn nitơ ựến khả năng sinh tổng hợp xylanase
Nguồn nitơ (1%) Hoạt tắnh xylanase (IU/ml)
NaNO3 421,1 ổ 3,94 KNO3 400,2 ổ 2,45 NH4Cl 314,5 ổ 4,60 (NH4)2SO4 387,6 ổ 3,29 NH4NO3 526,8 ổ 3,05 Cao nấm men 490,4 ổ 3,02 Pepton 568,5 ổ 3,26 Cao thịt 485,2 ổ 3,23 Bột ựậu 398,3 ổ 3,25
Qua bảng 4.5 cho thấy: chủng A. niger NVT3 có khả năng sử dụng ựa dạng nguồn nitơ. Khi lên men trên môi trường có nguồn gốc nitrat như NaNO3, KNO3, NH4NO3 khả năng sinh xylanase cao hơn so với nguồn nitơ ammonium như NH4Cl, (NH4)2SO4. Khi phát triển trên nguồn nitơ có chứa cả nitrat và ammonium như NH4NO3 nó có khả năng sinh xylanase cao nhất ựạt 526,8 IU/ml. Một số nghiên cứu khác cũng cho thấy nitrat là nguồn nitơ thắch hợp ựể tổng hợp các enzyme ngoại bào ở nhiều loài nấm của chi Aspergillus, Fusarium, Trichoderma [6, 21]. Khi phát triển trên các nguồn nitơ hữu cơ như cao nấm men, peptone, cao thịt thì khả năng sinh enzyme xylanase cao hơn bột ựậu. Peptone là nguồn nitơ thắch hợp cho sinh tổng hợp xylanase ựạt hiệu quả cao nhất 568,5 (IU/ml). Tuy nhiên nếu trong quá trình sản xuất chế phẩm enzyme xylanase thương mại thì việc sử dụng nitơ hữu cơ chi phắ cao dẫn tới kém hiệu quả kinh tế, vì giá thành sản xuất chế phẩm enzyme sẽ cao. Do ựó nguồn nitơ vô cơ thắch hợp hơn ựể lên men sinh tổng hợp enzyme xylanase, trong ựó nguồn nitơ NH4NO3 là thắch hợp hơn cả.