II. Mục ựắch và yêu cầu của ựề tài
3.4.8. Nghiên cứu công nghệ tách chiết, làm sạch và thu hồi ựường
quy mô thắ nghiệm
Dịch thủy phân chứa ựường xylose ựược ly tâm loại bỏ một số tạp chất ở 200 vòng/phút, lọc lấy phần dịch, bảo quản phần dịch có chứa ựường xylose ở 3 - 40C cho ựến khi tách chiết.
3.4.8.1. Thắ nghiệm 13: Ảnh hưởng của tỷ lệ than hoạt tắnh ựến hiệu quả tinh sạch dịch ựường sau thủy phân
Dịch sau khi lên men ngoài thành phần chắnh là xylose còn chứa các thành phần phụ khác. Do ựó, trước khi ựem kết tinh ựể thu hồi sản phẩm, dịch lên men cần ựược làm sạch. để loại bỏ màu của dịch lên men và các sản phẩm phụ ựược sinh ra trong quá trình thủy phân nguyên liệu ban ựầu cũng như trong quá trình lên men, dịch lên men ựược xử lý than hoạt tắnh ở các tỷ lệ khác nhau (1; 1,5; 2; 2,5; 3; 3,5; 4%).
Than hoạt tắnh ựóng vai trò là chất hấp thụ, khử màu và mùi của dịch ựường. để giảm thiểu sự hấp phụ của xylose bởi than hoạt tắnh, quá trình ựược thực hiện ở 800C trong 30 phút, sau ựó ựem lọc bằng thiết bị lọc chân không. Hiệu quả của quá trình tinh sạch ựược ựánh giá bằng việc ựo trên máy so màu OD dịch ựường sau khi lọc chân không tại bước sóng 620nm và ựánh giá cảm quan dịch sau khi làm sạch.
3.4.8.2. Thắ nghiệm 14: Ảnh hưởng của tỷ lệ tinh thể ựường xylose bổ sung ựể làm mồi ựến quá trình kết tinh thu hồi ựường xylose
Dịch thủy phân sau khi ựã ựược cô ựặc về nồng ựộ = 40% ựường xylose (chỉ nên cô ựặc dịch ở mức vừa ựủ ựể xylose có thể kết tinh ựược khi ựược trộn với ethanol) và bảo quản dịch ở ựiều kiện nhiệt ựộ 10oC.
Kết tinh: tiến hành ở ựiều kiện nhiệt ựộ thường, có bổ sung ethanol ở nồng ựộ thắch hợp (tỷ lệ dịch ựường cô ựặc/ethanol= 1/1). Trong quá trình kết tinh bổ xung tinh thể ựường xylosevới các tỷ lệ khác nhau (0,5% - 5%) ựể làm
mầm tinh thể cho quá trình kết tinh. Hỗn hợp ethanol và ựường xylose ựược giữ trong thời gian 18 giờ, thỉnh thoảng lắc ựể xylose kết tinh.
3.4.8.3. Thắ nghiệm 15 : Ảnh hưởng của nhiệt ựộ tới quá trình sấy khô ựường
Tinh thể ựường xylose xuất hiện với số lượng lớn sau 18 giờ kết tinh. Sau khi kết tinh ựường xylose ựược thu hồi bằng ly tâm, rửa sạch, sấy khô ở các nhiệt ựộ khác nhau 30, 40, 50, 60, 70, 800C trong thời gian 80 phút. Chất lượng ựường thành phẩm thu ựược tiến hành ựánh giá cảm quan ựể tìm ra ngưỡng nhiệt ựộ thắch hợp.