Công ty cổ phần thực phẩm Việt Nam (gọi tắt là Vietfoods) được thành lập năm 1997 với tên gọi trước đây là Công ty TNHH Việt Thành (gọi tắt là VTC), vốn điều lệ là 2 tỷ đồng. Ngành nghề kinh doanh ban đầu là thương mại, làm đại lý tổng thầu cho các nhãn hiệu sản phẩm nước ngoài như dầu gội đầu Double Rích, sữa F&N, kẹo Anphalibe, kem Wall… Sau một thời gian làm nhà phân phối cho các công ty nước ngoài, Vietfoods đã dần nắm bắt và lĩnh hội được các kỹ năng, kinh nghiệm làm thị trường, từ đây Vietfoods bắt đầu thay đổi chiến lược kinh doanh. Từ việc chỉ làm đại lý phân phối thụ động phụ thuộc vào các công ty nước ngoài, Vietfoods đã chủ động tìm nguồn hàng nhập khẩu có uy tín, chất lượng để phát triển thị trường trong nước. Năm 2000, Vietfoods đã thành công trong việc nhập khẩu mặt hàng Thạch rau câu với thương hiệu ABC từ Đài Loan để đưa vào thị trường Miền Bắc.
Sau khi thạch rau câu ngoại xuất hiện trên thị trường Việt Nam, nhiều nhà sản xuất, kinh doanh đã nhanh chóng nhận ra đây là cơ hội kinh doanh quý giá vì công nghệ sản xuất thạch rau câu rất đơn giản, không phức tạp như một số mặt hàng khác, đầu tư không mất nhiều vốn. Mặt khác, khoảng trống thị trường về mặt hàng này còn rất nhiều. Năm 2001 đó cú vài cơ sở sản xuất thạch ở Việt Nam được thành lập nhưng chủ yếu là các doanh nghiệp gốc Hoa, trong đó miền Bắc có Công ty Long Hải, miền Nam có Công ty Bốn Mùa. Lượng thạch sản xuất ra hầu như không đủ để cung cấp cho thị trường và các công ty trờn đó thu được những thành công đáng kể trên thị trường thạch. Đây cũng là cỳ hớch cho thị trường và cũng là tiền đề cho Vietfoods thay đổi ngành nghề, chiến lược kinh doanh mới. Vietfoods đã quyết định thay đổi chiến lược kinh doanh từ phân phối sản phẩm nhập khẩu sang sản
xuất nhằm phát triển hàng hóa phục vụ người tiêu dùng trong nước với giá cả ưu đãi hơn.
Năm 2003 Vietfoods xây dựng nhà máy sản xuất thạch rau câu và các sản phẩm từ rau câu theo công nghệ Đài Loan. Vietfoods đã đưa ra thị trường thương hiệu thạch rau câu POKE và nhận được sự hưởng ứng của người tiêu dùng với mẫu mã, chất lượng tốt không thua kém hàng ngoại nhập. Qua ba năm xây dựng (2003 -2005) và phát triển thương hiệu POKE, sản phẩm thạch rau câu của Vietfoods được thị trường chấp nhận và cùng với thương hiệu POKE, Vietfoods đã đưa ra một số thương hiệu mới như Joy, Newjoy, Hugo, Romrop để người tiêu dùng có nhiều cơ hội để lựa chọn với các mức giá khác nhau.
Năm 2007 trước những thay đổi của thị trường và nhằm khẳng định chiến lược phát triển của Vietfoods với nhiều mặt hàng được sản xuất, kinh doanh hơn nữa phục vụ người tiêu dùng, tháng 1/2007 Vietfoods đã chuyển đổi từ Công ty TNHH sang công ty cổ phần và dần khẳng định vị thế của mình trong ngành chế biến thực phẩm ở Việt Nam.
Sản phẩm chính hiện nay của Vietfoods là Thạch rau cõu,Thạch dừa các loại nhãn hiệu Poke, Joy, Hugo và bánh chấm kem nhãn hiệu Gery, Romrop. Ngoài ra, Vietfoods cũng chính thức trở thành nhà phân phối Thạch rau câu và thạch sữa chua ABC của Trung Quốc để tăng sức tiêu thụ của sản phẩm. Đây là những sản phẩm có sức tiêu thụ lớn, thường xuyên có mặt trên thị trường trong nước và quốc tế.