- Cá Takasago Cá đổ ng fillet 3kg
s Nhìn chung, để đạt được chất lượng của quá trình ản xuất địi hỏi cấp lãnh đạo phải cĩ một trình độ tổ chức quản lý khoa học, biết định hướng đúng con đường
2.2.4.1.4 Chuẩn bị hàng hĩa để thực hiện hợp đồng
§ Khâu chuẩn bị hàng hĩa đối với Cơng ty nĩi riêng và các Cơng ty thủy sản nĩi chung là chuẩn bị về nguyên liệu.
§ Chất lượng là yếu tố đảm bảo sự tồn tại của bất kỳ doanh nghiệp nào. Cơng ty Cổ phần F17 là doanh nghiệp quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HCCAP (Hệ thống kiểm sốt dựa trên việc phân tích các mối nguy hiểm và điểm tới hạn) của Châu Âu.
§ Chất lượng nguyên liệu là khâu mà Cơng ty rất quan tâm. Cơng ty cĩ các hợp đồng buộc các nhà cung cấp phải cam kết về điều kiện vệ sinh an tồn thực phẩm của lơ hàng mà họ cung cấp.
§ Bên cạnh việc sản xuất ra một sản phẩm cĩ chất lượng cao, hợp thị hiếu tiêu dùng của thị trường, thì bao bì hấp dẫn là một trong những yếu tố thành cơng khi kinh doanh bán lẻ. Hầu hết các chuyên gia Marketing tại Mỹ đều xếp bao bì là một yếu tố của chiến lược sản phẩm. Bao bì cần được thiết kế tốt để cĩ thể tạo điều kiện thuận lợi cho người sử dụng và đồng thời cũng là một cơng cụ hữu hiệu cho quảng cáo sản phẩm.
§ Các sản phẩm thủy sản thương mại quốc tế được đĩng gĩi theo nhu cầu vật liệu đĩng gĩi, trọng lượng sản phẩm và kích cỡ thùng chứa của nhà phân phối. Sản phẩm đơng lạnh, BLOCK hay IQF ngày càng được đĩng gĩi trong các túi nhỏ với trọng lượng thấp hơn để tiêu thụ ở các siêu thị hay các cửa hàng lớn, đĩng gĩi cĩ khí bảo quản được sử dụng để kéo dài thời hạn bảo quản thủy sản tươi. Thủy sản dạng nguyên thường được đĩng gĩi trong túi PE và đặt trong những hộp nhỏ sau đĩ bỏ vào thùng carrton.
§ Do thủy sản là sản phẩm dễ hư hỏng nên bao bì phải cĩ tác dụng bảo vệ chất lượng sản phẩm, hơn nữa bao bì phải cĩ tác dụng làm tăng giá trị sản phẩm, làm cho sản phẩm hấp dẫn hơn, thu hút được sự chú ý của người tiêu dùng.
§ Khi xuất hàng, Cơng ty gởi mẫu bao bì của mình cho khách hàng, nếu khách hàng khơng đồng ý thì Cơng ty cĩ thể thay đổi cho phù hợp. Nếu đồng ý thì Cơng ty đĩng gĩi như đã quy định trong hợp đồng. Sản phẩm tơm đơng lạnh của Cơng ty, BLOCK hay dạng rời IQF được đĩng gĩi trong túi khí bảo quản và theo đơn vị đo lường của Mỹ (LBS, OZ).
§ Bao bì mà Cơng ty sử dụng đảm bảo về kích cỡ, chống các tác động của hơi nước, khơng khí, mùi vi sinh vật và các tạp chất khác.
§ Trên bao bì sản phẩm, ngồi những thơng tin cần thiết như tên gọi, nhãn hiệu sản phẩm...Cơng ty cịn ghi rõ nơi xuất xứ của sản phẩm và thể hiện rõ các thơng số mà người tiêu dùng rất quan tâm như: hàm lượng chất đạm, kalori, nước muối, đường, cholesterol, chất béo (nếu cĩ). Tất cả các thơng tin đĩ đều được thể hiện bằng tiếng Anh.
§ Trên bao bì sản phẩm, cĩ đầy đủ các thơng tin về sản phẩm như: + Tên sản phẩm
+ Trọng lượng tịnh + Kích cỡ sản phẩm + Mã số lơ
+ Xuất xứ sản phẩm
+ Mã Châu Âu (đối với thị trường EU) + Tên La Tinh (đối với thị trường EU) + Vùng đánh bắt (đối với thị trường EU)
+ Thành phần dinh dưỡng (đối với thị trường Mỹ) + Sản phẩm nuơi hay đánh bắt (đối với thị trường Mỹ) + ...