- Cá Takasago Cá đổ ng fillet 3kg
2.2.2.5.1 Thực trạng cơng tác quản trị chất lượn gở Cơng ty
§ Chất lượng là yếu tố đảm bảo sự tồn tại của bất kỳ doanh nghiệp nào, Cơng ty Cổ phần Nha Trang Seafoods F17 là doanh nghiệp quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points - Hệ thống kiểm sốt dựa trên việc phân tích các mối nguy hiểm và điểm tới hạn) của Châu Âu.
§ Cơng tác thu mua nguyên liệu của Cơng ty được thực hiện tương đối hiệu quả. Nguồn thu mua chủ yếu của Cơng ty qua 3 con đường chính là mua qua đại lý của mình (trực thuộc Cơng ty), mua trực tiếp tại Cơng ty và mua qua các nậu vựa. (khơng trực thuộc Cơng ty).
s Đối với các đại lý Cơng ty cĩ các mẫu buộc các đại lý (trực thuộc hay khơng trực thuộc) phải ký cam kết chịu trách nhiệm về nguyên liệu mà mình cung
s Đối với hàng mua trực tiếp Cơng ty cĩ nhân viên kiểm tra sơ bộ trước khi mua. Phần lớn những lơ hàng mua từ khách vãng lai Cơng ty dành cho những thị trường tương đối dễ tính như Đài Loan...
s Đối với nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ nước ngồi, sau khi kiểm tra nếu thấy đạt yêu cầu thì sẽ kỹ hợp đồng mua. Hiện nay, đối với nguồn nguyên liệu nhập khẩu từ Trung Quốc, Cơng ty cử nhân viên đi kiểm tra về chất lượng của nguồn nguyên liệu và các yếu tố khác, nếu đạt chất lượng thì ký hợp đồng mua theo điều kiện giao hàng tại biêng giới cửa khẩu Mĩng Cái.
§ Cơng tác sản xuất hàng hĩa của Cơng ty được thực hiện tương đối hiệu quả. Với trình độ máy mĩc, thiết bị và cơng nghệ hiện cĩ, Cơng ty đủ sức sản xuất hàng hĩa để đáp ứng yêu cầu của khách hàng trong thời gian ngắn. Hiện nay năng suất cấp đơng các mặt hàng thủy sản của Cơng ty đạt 78,3 tấn/ngày.
§ Cơng ty cịn sản xuất thêm các mặt hàng dự trự trong kho lạnh, khi cần thì cĩ thể giao ngay cho khách hàng. Hệ thống kho lạnh của Cơng ty tương đối lớn (hệ thống kho lạnh của Cơng ty cĩ thể bảo quản trên 1.740 tấn). Trình độ máy mĩc thiết bị hiện đại, lực lượng lao động trực tiếp đơng, đồng thời Cơng ty cĩ thể huy động được một số lượng lớn lao động làm theo ca khi hàng nhiều cần giải quyết nhanh cho khách hàng.
§ Đối với bất kỳ ai muốn vào phân xưởng sản xuất phải qua nhiều khâu từ thay đồng phục, khử trùng, khơng được xức dầu và các điều kiện khác theo mẫu hướng dẫn của Cơng ty. Phải cĩ sự đồng ý của phĩ giám đốc, trưởng phịng KCS và ca trưởng sản xuất thì mới được vào xưởng sản xuất.
§ Cơng ty khơng ngừng nâng cao chất lượng, cải tiến mẫu mã và đa dạng hĩa sản phẩm, áp dụng biện pháp quản lý chất lượng theo hệ thống HACCP, đảm bảo an tồn vế sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam và quốc tế. Từ năm 2000 đến nay Cơng ty đã được Liên minh Châu Âu cơng nhận là một trong những doanh nghiệp trong nước đạt tiêu chuẩn xuất khẩu vào thị trường EU. Hệ thống quản lý chất lượng của Cơng ty được được tổ chức quốc tế BVQI Vương quốc Anh cấp chứng nhận đạt tiêu chuẩn ISO 9001:2000, chứng nhận BRC ở đẳng cấp cao, đạt tiêu chuẩn bán lẻ tại các siêu thị nước Anh. Tổ chức SUREFISH của Mỹ cấp giấp chứng nhận HACCP về an tồn vệ sinh thực phẩm.
§ Những yếu tố trên càng khẳng định uy tín, chất lượng hàng hĩa xuất khẩu của Cơng ty, vì vậy trong khâu sản xuất hàng hĩa chất lượng là yếu tố được Cơng ty quan tâm hàng đầu.
§ Khi xuất hàng, Cơng ty gởi mẫu bao bì của mình cho khách hàng, nếu khách hàng khơng đồng ý thì Cơng ty cĩ thể thay đổi cho phù hợp. Nếu đồng ý thì Cơng ty đĩng gĩi như đã quy định trong hợp đồng. Sản phẩm tơm đơng lạnh của Cơng ty, Block hay dạng rời (IQF) được đĩng trong túi cĩ khí bảo quản và theo đơn vị đo lường của Mỹ (LBS, OZ).
s Bao bì mà Cơng ty sử dụng đảm bảo về kích cỡ, chống các tác động của hơi nước, nước, khơng khí, mùi vi sinh vật và các tạp chất khác.
s Trên bao bì sản phẩm, ngồi những thơng tin cần thiết như tên gọi, nhãn hiệu sản phẩm...Cơng ty cịn ghi rõ nơi xuất xứ của sản phẩm và thể hiện các thơng số mà người tiêu dùng rất quan tâm như: hàm lượng chất đạm, kalori, nước, muối, đường, cholesterol, chất béo (nếu cĩ).Tất cả các thơng tin đĩ đều được thể hiện bằng tiếng Anh.
§ Bất kỳ sản phẩm nào mà Cơng ty mua vào đều cĩ ký hiệu riêng. Ký hiệu này sẽ theo lơ hàng này cho đến khi bán cho người tiêu dùng cuối cùng. Ví dụ: khi nhập một lơ tơm từ đìa tơm số 1 của một nhà cung ứng tên Long thì lơ hàng này sẽ được ký hiệu là “L1” và ký hiệu L1 này sẽ theo lơ hàng vào sản xuất. Khi đĩng gĩi trên bao bì sản phẩm sẽ cĩ ký hiệu L1 ngay gĩc để biết rằng sản phẩm này là tơm của người cung cấp tên Long kia. Nếu sau này khi xuất hàng đi cĩ trục trặc gì về chất lượng của lơ hàng thì phía khách hàng sẽ chụp và gởi cho Cơng ty về bao bì, ký mã hiệu của lơ hàng và sản phẩm nào khơng đạt yêu cầu. Nhờ vào ký mã hiệu trên lơ hàng đĩ mà Cơng ty sẽ biết được lơ hàng này là do ai cung cấp khi dùng biện pháp truy ngược lại nguồn gốc của lơ hàng nên các nhà cung cấp cho Cơng ty khơng phải hết trách nhiệm khi họ bán xong hàng cho Cơng ty mà chỉ hết trách nhiệm khi hàng đã được phía khách hàng của Cơng ty chấp nhận.
§ Qua thực tế ta thấy cơng tác quản trị chất lượng của Cơng ty được thực hiện tương đối tốt. Cơng ty quan tâm đến chất lượng từ khâu đầu vào cho đến khi sản phẩm bán xong cho khách hàng.