. Nhà vệ sinh
2.1.Tổ chức sản xuất và những đặc điểm của tổ chức sản xuất các sản phẩm ăn u ống
2. Tổ chức sản xuất
2.1.Tổ chức sản xuất và những đặc điểm của tổ chức sản xuất các sản phẩm ăn u ống
+ Trình bày được các loại thực đơn trong ngành ăn uống.
- Kỹnăng:
+ Tổ chức các sản phẩm ăn uống một cách khoa học và hợp lý; + Phân biệt được các loại thực đơn trong ngành ăn uống
- Thái độ:
+ Có ý thức học tập tự giác, tích cực, chủ động, chăm chỉ, vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tế nghề nghiệp.
2. Tổ chức sản xuất
2.1. Tổ chức sản xuất và những đặc điểm của tổ chức sản xuất các sản phẩm ăn uống uống
2.1. Tổ chức sản xuất và những đặc điểm của tổ chức sản xuất các sản phẩm ăn uống uống gồm các hoạt động chế biến thức ăn, bán và phục vụ nhu cầu tiêu dùng các thức ăn, đồ uống và cung cấp các dịch vụ khác nhằm thỏa mãn các nhu cầu về ăn uống và giải trí tại các nhà hàng của khách sạn cho khách nhằm mục đích có lãi.
2.1.2. Đặc điểm của tổ chức các sản phẩm ăn uống
Kinh doanh ăn uống trong khách sạn là một phần trong kinh doanh khách sạn nên nó cũng có những đặc điểm của kinh doanh khách sạn. Ngoài những đặc điểm chung của kinh doanh khách sạn thì kinh doanh ăn uống trong khách sạn lại có những nét đặc trưng cơ bản sau:
Kinh doanh ăn uống trong khách sạn là một phần trong kinh doanh khách sạn nên nó cũng có những đặc điểm của kinh doanh khách sạn. Ngoài những đặc điểm chung của kinh doanh khách sạn thì kinh doanh ăn uống trong khách sạn lại có những nét đặc trưng cơ bản sau:
2.2. Thực đơn sản xuất
Thực đơn trong suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy, xí nghiệp là một trong những phần rất quan trọng, bởi bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ no sẽ mang đến một tinh thần thoải mái, lạc quan, sức khỏe tốt cùng với khả năng làm việc hiệu quả với năng suất cao hơn.
2.2.1. Định nghĩa thực đơn
Ngay từ thời xưa, cùng với sự hình thành và phát triển của ngành du lịch - dịch vụ, ngành kinh doanh ăn uống được hình thành và phát triền một cách song song. Ban đầu là các nhà hàng phục vụ ăn uổng theo yêu cầu cùa khách. Song việc lặp đi lặp lại
CHE BIEN MON AN CÐNXD