. Nhà vệ sinh
2. Tổ chức cung ứng nguyên liệu hàng hóa và nghiệp vụ kho hàng 2 1 Đặc điểm của nguyên liệu chế biến các sản phẩm ăn uống
2.5.3. Nghiệp vụ xuất hàng
Khi hàng hóa được đưavề kho, thủ kho sẽtạophiếu nhập kho, nhập sốlượng hàng hóa nhập về vào phiếu nhập kho và lưu lại. Khi đó, số lượng hàng tồn trong kho sẽ tăng lên.
CHE BIEN MON AN CÐNXD
Thủ kho xuấtphiếunhập kho giao cho người quản lý.
Khi có yêu cầuxuất hàng hóa số lượng ra khỏi kho, nhân viên thủ kho sẽ tạophiếuxuất kho các sảnphẩm theo sốlượng yêu cầu.Số lượng hàng tồn trong kho sẽgiảm xuống. Thủ kho xuất phiếu xuất kho giao cho người quản lý và người nhận hàng hóa, sản phẩm.
Khi có nhu cầuvận chuyển hàng hóa giữa các kho nội bộ trong doanh nghiệp, thông thường sẽ phát sinh các hoạtđộng:
* Căncứ vào tình hình tồn kho của các mặt hàng trong các kho, Giám đốchoặcngười quản lý sẽ có lệnhđiềuchuyển hàng giữa các kho trong doanh nghiệpvới nhau. * Kế toán kho lậpphiếuchuyển kho, chọn kho cầnxuấtđi và kho cầnnhậpđến. * Nhập sốlượng hàng hóa, sảnphẩmcầnchuyển kho vào phiếu và lưulại.
* Sốlượng hàng hóa ở kho xuấtsẽ giảmxuống trong khi số lượng hàng hóa ở kho nhập (chuyểnđến) sẽtăng lên.
Sau mộtthời gian nhậpxuất kho hoặc mua bán hàng hóa, sản phẩm.Số lượng trong kho phầnmềm và sốlượng hàng hóa thựctếsẽ có chênh lệch với nhau. Ban lãnh đạo cơng ty hoặckế tốn trưởng hoặc bộ phậnkế tốn sẽ yêu cầu kiểm kê kho, lúc này sẽ phát sinh các hoạtđộng sau:
* Thành lập ban kiểm kê gồm có kế tốn kho, thủ kho, kế tốn trưởng hoặcbộphận lãnh đạo công ty.
* Nhân viên kho sẽ in phôi thông tin kiểm kê trong phầnmềm theo từng kho. Trong các mẫu in phơi, có đầy đủ thơng tin vềsản phẩm, hàng hóa, sốlượngtồnhiện tại.Sử dụng phơi này để ghi nhậnlại kiểm kê hàng hóa thựctế trong từng kho và đối chiếutrực tiếp với sốlượng hàng tồn trong phôi.
* Nếu có sự chênh lệch thì ban kiểm kê sẽđưa ra hướng xử lý và điềuchỉnh kho cho phù hợpvới sốlượngthực tế.
* Sau khi có sốlượngthực tế và cơ cấuđiều chỉnh kho, nhân viên kế toán vào phần mềm, chọnkiểm kê, điều chỉnh và nhập tồn bộsốliệuđã ghi nhận trong q trình kiểm kê thực tế. Phần mềm sẽ tựđộngđối chiếuvới sốlượng lệch so vớisổkế toán và tựđộng điềuchỉnh(nhập,xuất) kho cho phù hợpvới sốlượngthực tế.
Các nghiệp vụ trên phần mềm đều ghi nhận lại ở mục thẻ kho. Người dùng vào Thống kê – Báo cáo chọnthẻ kho sẽ nắmđược hếttất cả các nghiệp vụ bên trên.
Số lượng hàng hóa nhập kho, xuất kho, chuyển kho,… đều được ghi nhận vào mục thống kê xuất nhập tồn. Người dùng vào thống kê báo cáo chọn chức năng thống kê xuất nhập tồn, phần mềm sẽtập hợp và thống kê đầy đủ thơng tin về hàng hóa tồn kho, số lượng nhập xuất trong kỳ, số lượng tồn đầu khi, trị giá hàng tồn trong kỳ, cuối kỳ, đầu kỳ,…
Khi tính giá vốn xuất kho, chức năng này hỗ trợ tính giá vốn các mặt hàng xuất bán để đưa ra được các thống kê về doanh thu, lợinhuậncủa từngmặt hàng xuất bán, lợinhuận chung củatấtcả các mặt hàng theo từngthời điểmngườisửdụng chọn
CHE BIEN MON AN CÐNXD
2.5.4. Xếp dỡ và bảo quản nguyên liệu hàng hóa tại kho - Giữ gìn ngun viện hàng hố cả về chất lượng và sốlượng - Sử dụng hợp lý diện tích, dumg tích nhà kho
- Đảm bảo thuận tiện để
- Đảm bảo thuận tiện để tiến hanh nghiệp vụ kho
CHE BIEN MON AN CÐNXD
CHƯƠNG 5: TỔ CHỨC SẢN XUẤT - BÁN HÀNG VÀ PHỤC VỤ TRONG DOANH NGHIỆP ĂN UỐNG KHÁCH SẠN