5. Kết cấu của luận văn
3.5. CÁC CHIẾN LƯỢC CHỨC NĂNG ĐỂ THỰC HIỆN HÓA CHIẾN LƯỢC
3.5.1. Chiến lược nghiên cứu và phát triển
Nhằm đáp ứng tốt nhu cầu của khách hàng công ty cần đầu tư vào hoạt động R&D để tạo ra sản phẩm nước mắm chất lượng, phù hợp với khẩu vị bên cạnh việc cải tiến các sản phẩm hiện tại để duy trì và phát triển sản phẩm trên thị trường.
Hiện nay, hoạt động nghiên cứu và phát triển do phịng Marketing của cơng ty thực hiện. Hồng Phú mới chỉ thực hiện việc nghiên cứu và phát triển sản phẩm thông qua kênh nội bộ của công ty. Tức là các nhân viên trong công ty sẽ trực tiếp nếm thử sản phẩm và điền vào phiếu đánh giá, điều này giúp cơng ty tiết kiệm được chi phí. Tuy nhiên, việc này khiến cho sản phẩm mới chưa thực sự đáp ứng tốt được nhu cầu của số đông người tiêu dùng. Thực tế là một số các sản phẩm nước mắm mới, có doanh số bán thấp, lượng tiêu thụ chậm, tốn kém chi phí sản xuất. Để thực hiện chiến lược này, cơng ty cần tổ chức các nhóm nghiên cứu thị trường nhằm khảo sát thăm dò ý kiến của khách hàng bằng cách cho khách hàng dùng, nếm thử sản phẩm để họ đánh giá nhằm cải tiến chất lượng, màu sắc, mùi vị, độ đạm, sự hài hòa và độ mặn nhạt của sản phẩm sau khi nếm. Tổ chức các hoạt động giới thiệu sản phẩm mới tại các siêu thị, chợ, nơi tập trung nhiều đối tượng khách hàng để thu thập được nguồn thơng tin phong phú, góp phần quan trọng cho việc cải tiến và phát triển sản phẩm. Với mỗi khách hàng tham gia đánh giá sản phẩm sẽ được tặng phiếu giảm giá khi mua hàng hoặc tặng sản phẩm mẫu dùng thử. Việc khảo sát nên được duy trì và thực hiện định kỳ 6 tháng đối với từng sản phẩm nước mắm Thái Long.
Bên cạnh đó, cơng ty cũng nên thành lập riêng bộ phận R&D để tập trung cho hoạt động nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới với những nhà quản lý là những chuyên gia có kinh nghiệm trong sản xuất và chế biến nước mắm. Định kỳ hàng tháng nên tiến hành nếm cảm quan để so sánh mùi vị sản phẩm với đối thủ cạnh tranh. Chính họ là những lực lượng chủ chốt giúp cải tiến và phát triển sản phẩm, tạo ra sự
khác biệt và nâng cao giá trị gia tăng đối với khách hàng thông qua những sản phẩm nước mắm có chất lượng vượt trội, phù hợp với nhu cầu của thị trường.