Tên thiết bị Nguồn gốc
Bể điều nhiệt Memmert, Đức
Bể rung siêu âm Elma Ultrasonic units, Đức
Cân phân tích 4 số Precisa, Thụy Sĩ
Hệ thống cô quay chân không Yamamoto, Nhật Bản Máy đo độ hấp thu quang UV-Vis Dynamica, HongKong
Máy đo pH Seven easy pH, Trung Quốc
Máy đồng hóa Ika, Đức
Máy ly tâm Hettich, Đức
Máy xay Sharp, Thái Lan
Tủ sấy Memmert, Đức
2.3. Nội dung nghiên cứu 2.3.1. Sơ đồ nghiên cứu 2.3.1. Sơ đồ nghiên cứu
22
Hình 2.1: Sơ đồ quy trình nghiên cứu
- Khả năng ức chế enzyme tyrosinase
Đánh giá chỉ tiêu vi sinh Ứng dụng bảo quản tôm Khảo sát sơ bộ thành phần hóa học - Phân tích HPLC-MS Sàng lọc hoạt tính kháng oxy hóa Giai đoạn 1 Xử lý nguyên liệu Điều chế cao trích - Tổng làm lượng polyphenol - Khả năng ức chế gốc tự do DPPH - Năng lực khử Giai đoạn 2
Khảo sát nồng độ ngâm tôm
- Đánh giá điểm biến đen - Giá trị pH
- Chỉ số oxy hóa TBARS Giai
đoạn 3
Sàng lọc hoạt tính ức chế enzyme tyrosinase
- Tổng hàm lượng bazơ nitơ bay hơi (TVB-N) - Tổng số VSV hiếu khí
- Vi khuẩn kị kí khử sulfite - Pseudomonas aeruginosa
23
❖ Thuyết minh sơ đồ nghiên cứu Giai đoạn 1:
Vỏ hạt điều sau khi thu mua làm sạch, sấy khơ, nghiền nhỏ. Trích ly dầu vỏ hạt điều bằng phương pháp trích ly hỗ trợ sóng siêu âm (bể rung siêu âm Elma Ultrasonic units) với dung môi n-hexan thu được dầu vỏ điều (CNSL). Vỏ hạt điều sau khi trích ly hồn tồn dầu sấy khơ và đem xay thành bột. Sau đó, bột vỏ hạt điều được trích ly bằng phương pháp ngâm dầm với dung môi EtOH 96%. Bột vỏ hạt điều được ngâm trong bình tối màu với tỉ lệ dung mơi: bột là 2:1 sau 3 lần lọc thu được dịch ngâm cao. Tiến hành cô quay dịch ngâm cao và dầu vỏ hạt điều, thành phẩm sau khi cô quay được sấy ở 50oC để dung mơi hồn tồn được loại bỏ. Sau đó, 2 mẫu cao được cân để tính hiệu suất thu hồi và được bảo quản trong lọ tối màu.