Ở Việt Nam thức ăn cho gia súc thì theo thời vụ, cĩ mùa thức ăn đầy đủ như vào mùa mưa, lúc lại khan hiếm thức ăn (mùa hè), nên các hộ chăn nuơi trâu bị cĩ biện pháp dự trữ thức an sang mùa khan hiếm dùng. Một trâu bị, trong 1 năm cĩ thể dùng 12 đến 15 tấn thức ăn xanh. Cĩ nhiều phương pháp dự trữ, chế biến thức ăn.
Bằng cách phơi sấy: dùng năng lượng giảm nước trong thức ăn: phơi bằng
năng lượng mặt trời, sấy, năng lượng than củi: rơm phơi khơ chất đĩng, cỏ phơi nhanh tránh mất vitamin, phơi cỏ xong đưa vào kho bảo quản (giữ vài tháng) nhược điểm hàng lượng dinh dưỡng mất, độ ngon miệng khơng cao
Phương pháp ủ chua: dự trữ thức ăn đến lên men, yếm khắ (vi sinh vật cĩ
lợi phát triển trong điều kiện cĩ oxy) Nguyên tắc của phương pháp ủ chua
+ Chọn nơi ủ: hố ủ cĩ thể chọn kiểu hố ủ nổi, chìm hay nữa nổi nữa chìm. Hay cĩ thể ủ trong túi nylon, thùng, phiẦ Kắch thước thì tùy vào số lượng nguyên liệu ủ, nhưng khơng quá lớn khi lấy thức ăn thời gian dài và cũng khơng quá nhỏ. Thời gian lấy thức ăn trong hố ủ khơng quá 1 tháng
+ Nguyên liệu ủ: nên chon loại nguyên liệu cĩ hàm lượng đường cao hơn đam và nước thấp như cỏ xanh, cỏ tươi, rơm khơ, cỏ voi, cây bắpẦkhơng chọn loại nguyên liệu cĩ hàm lượng nước cao như rau muốngẦ
+ Cách làm: nguyên liệu đem về cắt ngắn 10 Ờ 20cm (tránh lãng phắ khi thú ăn). Đưa nguyên liệu vào hố, nén chặt (tạo mơi trường yếm khắ) cho ắt phụ gia như muối hoặc chất phụ gia bắp mơi trường tạo chất bột đường. Muối cải thiện độ ngon miệng. Sau khi nén nguyên liệu đầy hố đậy nylon để nước khơng vào, tạo mơi trường yếm khắ cho vi sinh vật hoạt động, cỏ phát triển lên men.
72
Thời gian đưa cỏ cho đến hố đầy càng nhanh càng tốt, khong kéo dài qua 3 ngày vì vi sinh vật thiếu khắ than.
Khi lấy thức ăn phải lấy thẳng từ trên xuống, từ ngồi vào trong để tránh hư hỏng (cho phép 5 -10%)
Khi cho thú ăn thức ăn ủ chua phải ăn từ từ ắt đến nhiều vì cĩ thể gây xáo trộn đường tiêu hĩa
Ưu điểm thức ăn ủ chua: tăng ngon miệng
Khuyết điểm: đối với bê nghé, trâu bị sữa gây chua trong sữa.
Một số phương pháp và cơng thức ủ chua thức ăn xanh, rơm khơ (xem phần thực hành)