Trước khi khảo sát nhóm đã cho ra một vài ý tưởng về sữa hạt sen, và đặt ra câu hỏi “Nếu bây giờ chúng tôi kết hợp sữa hạt sen với những nguyên liệu sau đây thì bạn mong đợi sản phẩm sữa hạt sen kết hợp với nguyên liệu nào nhất ?” Đây là câu hỏi để thu thập ý kiến của họ về việc đa dạng sản phẩm. Đa số người tham gia khảo sát mong muốn sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa (64,7%), bên cạnh đó cũng có những khách hàng thích sản phẩm khác như giữ nguyên vị ban đầu (22,5%) hay bổ sung thêm yến mạch (12,7%).
Hình 2.6. Biểu đồ thể hiện tỷ lệ mong muốn sự kết hợp trong sản phẩm mới của người tiêu dùng
Đối với bất kì sản phẩm nào trên thị trường thì cũng cần phải nắm rõ người tiêu dùng quan tâm đến yếu tố nào khi mua sản phẩm để đáp ứng nhu cầu của họ và việc tạo ra sản phẩm như sữa hạt sen thì hầu hết người tiêu dùng đều quan tâm đến các yếu tố như giá cả, chất lượng, mùi vị, màu sắc, vệ sinh an toàn thực phẩm. Vì vậy trong quá trình sản xuất cần kiểm soát các yếu tố này này để tạo ra sản phẩm phù hợp với thị hiếu. Ngoài ra, các yếu tố như màu sắc, chất bảo quản có trong sản phẩm ảnh hưởng tới sức khỏe cũng được quan tâm.
Hình 2.7. Biểu đồ thể hiện các vấn đề mà khách hàng quan tâm khi mua sản phẩm
Trong cuộc khảo sát sản phẩm sữa hạt sen, khi chúng tôi hỏi về bao bì sản phẩm mà người tiêu dùng mong muốn, chúng tôi nhận thấy được người tiêu dùng vẫn đang phân vân giữa những loại bao bì sử dụng, nhưng thực tế cho thấy số người lựa chọn chai thủy tinh chiếm đa phần (61,8%), hộp giấy chiếm 29,4% và số người lựa chọn chai nhựa là 6,9% và hộp nhựa chiếm 2%.