3.1. Khả năng đáp ứng nhu cầu, mong muốn người tiêu dùng
Theo kết quả khảo sát số 1 cho thấy:
Đa số mọi người có thể đã từng sử dụng sữa hạt sen vì đây là sản phẩm có thể chế biến tại nhà, tuy nhiên xét về sản phẩm đóng chai thì loại sữa này vẫn chưa có mặt trên thị trường. Sản phẩm sữa hạt sen nguyên chất có mùi vị hơi khó uống, hương vị không quá đặc biệt và chưa mang được nét đặc trưng riêng biệt nên chưa thu hút được sự yêu thích của khách hàng. Về sự kết hợp giữa hạt sen với yến mạch sẽ làm mất đi mùi vị vốn có của hạt sen, sản phẩm cũng khá lạ nên không nhận được nhiều phản hồi tích cực từ khách hàng.
Qua việc tích cực khảo sát nhóm em thấy được việc kết hợp sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa được nhiều sự quan tâm của người tiêu dùng hơn so với việc giữ nguyên hương vị ban đầu của sản phẩm sữa hạt sen hoặc kết hợp sữa hạt sen với yến mạch. Việc kết hợp hương lá dứa với sữa hạt sen đáp ứng được mọi nhu cầu của người dùng về mặt mùi vị, giá trị dinh dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Kết luận: Trong ba sản phẩm đã khảo sát trên, sản phẩm sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa là khả thi nhất, có khả năng phát triển sản phẩm.
3.2. Tính sáng tạo, đổi mới
Trên thị trường nước giải khát hiện nay có một số thương hiệu sữa hạt khá nổi tiếng và được tin dùng như sữa đậu nành Vinasoy, sữa hạt óc chó TH true NUT của TH true MILK, sữa đậu đỏ của Vinamilk,…Qua quá trình khảo sát ý kiến khách hàng và khảo sát các mặt hàng sữa hạt khác ở trên thị trường có thể thấy được sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa là mặt hàng thật sự mới lạ.Việt Nam đa số là những bạn trẻ năng động, thích trải nghiệm và sẵn sàng chi trả để có thể thưởng thức được các loại nước uống ngon và lạ, đối với những khách hàng quan tâm đến vấn đề chăm sóc sức khỏe lại mong muốn có một loại thức uống bổ dưỡng, thơm ngon. Sản phẩm sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa có thể đáp ứng hết mọi nhu cầu của khách hàng, sản phẩm phù hợp với mọi lứa tuổi. Sản phẩm với màu trắng xanh nhạt đặc trưng, với vị ngọt thanh của sữa hạt sen kết hợp hương thơm của lá dứa tạo nên mùi vị thơm ngon, dễ uống, đặc biệt là nhiều chất dinh dưỡng.
Kết luận: Sữa hạt sen hương lá dứa là một sản phẩm có khả năng phát triển và khả thi nhất, sản phẩm chưa có mặt trên thị trường tuy nhiên vẫn đáp ứng được hầu hết các yêu cầu của người tiêu dùng từ mặt mùi vị thơm ngon và mới lạ, mức độ cung cấp chất dinh dưỡng cao.
3.3. Khả năng đáp ứng CNSX
Theo kết quả phân tích từ các khảo sát về môi trường kinh tế, xã hội; về các luật, quy định của chính phủ đối với sản phẩm; về khả năng đáp ứng của sản phẩm về mặt công nghệ nguyên vật liệu, chi phí đầu tư, vận hành sản xuất và các yếu tố ràng buộc, rủi ro có thể có trong quá trình sản xuất sản phẩm. Sản phẩm có khả năng đáp ứng hết được mọi yêu cầu.
Về nguồn nguyên liệu: nguồn hàng đa dạng, ổn định, có nhiều trên thị trường (có thể nhập hạt sen từ các tỉnh chuyên trồng sen như Đồng Tháp, Huế,...) với giá thành phù hợp, phải chăng, đảm bảo đạt các chỉ tiêu về chất lượng sản phẩm tốt, đảm bảo được giá trị dinh dưỡng, các đặc tính phù hợp trong quá trình sản xuất, hạn chế được các rủi ro không mong muốn và có thể khắc phục được, các nguồn nguyên liệu có thể dễ tìm thấy cũng như dễ dàng xử lý và kiểm soát được.
Về mặt các trang thiết bị trong quá trình sản xuất dễ vận hành, có thể điều chỉnh các thông số trên thiết bị trong phạm vi kiểm soát.
Kết luận: Sản phẩm có khả năng phát triển thích hợp, đáp ứng được các yêu cầu về mặt nguyên liệu, yêu cầu về công nghệ trong quy trình sản xuất, chi phí đầu tư, vận hành không quá đắt, có thể điều chỉnh quy trình sản xuất cho phù hợp trong phạm vi kiểm soát.
Kết luận cuối: Từ tất cả khảo sát trên có thể thấy được ý tưởng về sữa hạt sen bổ sung hương lá dứa là ý tưởng phù hợp nhất, khả thi nhất cho sự phát triển này.