Chỉ tiêu ĐVT
Xã Võ Miếu Xã Địch Quả Xã Văn Miếu Nhóm
I Nhóm II Nhóm III Nhóm I Nhóm II Nhóm III Nhóm I Nhóm II Nhóm III
Tổng hộ điều tra hộ/TT 20 8 2 20 8 2 20 7 3
Tuổi bình quân tuổi 45,3 38,4 40,2 44,4 41,1 36.5 50,2 45,3 42,5 Trình độ học vấn BQ năm 7,3 9,4 8,5 7,4 8 11.2 6,8 9,6 10,2
Số nhân khẩu BQ người 3,5 4,1 3,6 4,3 2,8 3,2 3,4 3,6 2,7
Đất đai BQ m2 3.096 1.620 2.016 2.664 1.908 1.548 2.772 1.908 1.476
DT chuồng nuôi BQ m2 - 2.400 - - 2.500 - - 2.600 -
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
Tuổi bình quân: Bảng 4.2 cho biết tuổi bình quân của các nhóm hộ khá cao, bởi vì họ có nhiều kinh nghiệm trong chăn nuôi và tích lũy được nhiều vốn nên khả năng chăn nuôi của họ tốt hơn những chủ hộ có tuổi tác từ 25-35 tuổi. Nhược điểm của các hộ có chủ hộ tuổi cao là họ nắm bắt khoa học công nghệ hiện đại không nhanh, chăn nuôi mang tính truyền thống nhiều hơn. Độ tuổi của chủ hộ trẻ nhất ở xã Địch Quả trung bình là 36,5 tuối.
Trình độ học vấn của chủ hộ: Trình độ học vấn ảnh hưởng khá lớn đến phương thức và kỹ thuật chăn nuôi của hộ và trang trại.
Qua điều tra cho thấy trình độ học vấn còn thấp thế nên gặp trở ngại trong phát triển chăn nuôi gà theo hướng trang trại. Học vấn của các chủ hộ ở nhóm I là thấp nhất vì các chủ hộ này chỉ chăn nuôi nhỏ lẻ theo hộ gia đình. Ở nhóm II tại xã Văn Miếu có trình độ học vấn cao nhất và ở đây các trang trại gà phát triển nhiều hơn. Nói chung trình độ của người dân còn thấp nên là cản trở lớn cho việc phát triển, mở rộng các trang trại, việc tập huấn cũng như tiếp thu các khoa học kỹ thuật tiến bộ.
Huyện đang trong quá trình xây dựng nông thôn mới và xây dựng khu công nghiệp nên đã lấy đi một số quỹ đất. Song với tiềm năng đất nông nghiệp nhiều nên huyện vẫn giành quỹ đất cần thiết cho chăn nuôi gia cầm. Đất đai cho
chăn nuôi bao gồm chủ yếu đất ao hồ, đất vườn, đất trồng lúa nhưng bị chua. Diện tích đất đai của các hộ chăn nuôi trang trại nhiều hơn gấp nhiều lần các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ. Bởi vì chăn nuôi manh mún chỉ chăn nuôi trong phần diện tích đất thừa, tận dụng của các hộ. Còn các trang trại đa phần là diện tích lớn, tách biệt với khu dân cư, tránh ô nhiễm môi trường.
Lao động: Lao động bình quân cao nhất của huyện là 3,2 ở xã Văn Miếu. Thông thường những nhóm hộ chăn nuôi theo trang trại thì có số lao động bình quân nhiều hơn chăn nuôi thông thường. Có thể thấy lao động bình quân của huyện tương đối cao, đây là điều kiện thuận lợi để phát triển chăn nuôi theo quy mô lớn, chăn nuôi theo hướng trang trại. Các gia đình trong huyện thường tận dụng lao động trong gia đình, hầu hết các hộ đều có một lao động chính trong sản xuất nông nghiệp, các lao động còn lại trong gia đình thường tham gia hoạt động sản xuất khác. Những người chưa đến tuổi lao động sẽ phụ giúp công việc trong gia đình như cho gà ăn, vệ sinh chuồng trại,... Lao động thuê thường ít, chỉ có ở các hộ chăn nuôi gia công cho các công ty.
Diện tích chuồng trại bình quân tại 3 xã thuộc loại cao, bởi vì diện tích chăn nuôi ở các trang trại chiếm phần lớn, hầu như các trang trại có diện tích khoảng 2500m2. Chỉ duy nhất một hộ ở xã Văn Miếu chăn nuôi gia công cho công ty cổ phần CP với diện tích 6000m2. Với diện tích trung bình như trên là cơ sở để mở rộng sản xuất chăn nuôi theo hướng trang trại một cách ổn định. Các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ có độ tuổi lao động tương đối trẻ vì thế cũng có khả năng phát triển chăn nuôi theo hướng trang trại nếu có vốn để xây dựng chuồng trại cũng như đầu vào chăn nuôi. Nếu họ không có vốn để tự mình chăn nuôi họ có thể xây dựng trang trại và chăn nuôi gia công cho các công ty, họ phải thuê thêm lao động. Tuy lãi ít nhưng tránh được dịch bệnh tràn lan, ô nhiễm môi trường, kiến thức chăn nuôi được nâng cao. Nhưng bên cạnh đó vẫn gặp phải nhiều khó khăn, bất cập trong chăn nuôi.
b. Số lượng gà thịt hiện có trên địa bàn huyện
Trên địa bàn huyện hiện nay có xã Võ Miếu, xã Địch Quả, xã Văn Miếu chăn nuôi gà thịt nhiều nhất. Số lượng gà thịt điều tra đươc phân ra theo hình thức giống gà và theo nguồn gốc giống gà.
Tổng số lượng gà đang có tại 3 xã Võ Miếu, Địch Quả, Văn Miếu trong huyện có khoảng 336.740 con gà thịt. Ta thấy ở các xã này chăn nuôi gà nhỏ lẻ tại
các hộ khoảng 10-15 con/hộ. Và những hộ chăn nuôi manh mún thì hầu như tự nhân giống hoặc mua tại chợ. Ít có hộ nào mua ở một nơi cung cấp giống có uy tín. Rõ ràng những hộ dân này chưa ý thức được chất lượng con giống cũng như dịch bệnh. Như thế nếu có dịch bệnh sẽ khó kiểm soát hơn. Các nhóm II thì mua tại cơ sở sản xuất giống, nhóm III thì luôn có Công ty họ kí hợp đồng cung cấp giống.
Các nhóm hộ II và III luôn nhận thức tầm quan trọng của việc lựa chọn giống tốt năng suất cao, nguồn gốc rõ ràng nhưng bên cạnh đó vẫn còn nhiều hộ chưa chú trọng tới chất lượng con giống và điều này sẽ ảnh hưởng tới công tác phòng trừ dịch và đầu ra sản phẩm. Những hộ chăn nuôi gia công được nhập giống tốt do các công ty cấp giống đều có nguồn gốc và đạt sản lượng cao. Ngược lại ở các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thì tự nhân giống hay dẫn tới hiện tượng đồng huyết. Còn nhóm II thường mua giống tại các cơ sở sản xuất giống có lúc rơi vào tình trạng mua phải giống gà nhập lậu nên sức chống chịu thời tiết, bệnh tật kém vì thế tỷ lệ hao hụt khá cao.
Bảng 4.3. Số lượng phân theo hình thức chăn nuôi và nguồn gốc giống gà
ĐVT: Con
Chỉ tiêu Xã Võ Miếu Xã Địch Quả Xã Văn Miếu
1. Theo hình thức chăn nuôi
Nhóm I (hộ chăn nuôi nhỏ lẻ) 282 312 415
Nhóm II (trang trại hộ gia đình) 65.743 67.920 68.120
Nhóm III (trang trại CN GC) 31.315 33.768 68.865
2. Theo nguồn gốc giống gà
Tự nhân giống 97 102 156
Mua tại chợ 206 213 345
Mua tại cơ sở sản xuất 65.589 67.917 68.034
Công ty cấp giống 31.448 33.768 68.865
Tổng 97.340 102.000 137.400
Qua điều tra cho thấy các hộ mua giống gà tại các cơ sở sản xuất có nguồn gốc giống rõ ràng chỉ ở các hộ có quy mô chăn nuôi lớn, áp dụng hình thức chăn nuôi gia công, chăn nuôi trang trại. Như vậy nhiều hộ đã nhận thức được việc lựa chọn giống gà có nguồn gốc rõ ràng, chất lượng và năng suất cao là quan trọng nhưng bên cạnh đó vẫn còn nhiều hộ chưa chú trọng tới chất lượng con giống và điều này sẽ làm ảnh hưởng đến kết quả và hiệu quả để phát triển chăn nuôi gà thịt.
Khi hỏi về vấn đề quan tâm nhất của các hộ mua giống gà thì có tới 80% các hộ quan tâm tới chất lượng của con giống được mua, 17% quan tâm tới giá cả và chỉ 3% là các quan tâm khác như thương hiệu, người quen giới thiệu,…
c. Cơ sở hạ tầng, cơ sở vật chất kĩ thuật các hộ điều tra
Cơ sở hạ tầng là yếu tố tác động nhiều mặt đến phát triển kinh tế - xã hội trong đó có sản xuất chăn nuôi nói chung và chăn nuôi gà thịt trên địa bàn huyện Thanh Sơn nói riêng. Việc phát triển cơ sở hạ tầng của huyện sẽ mang lại những thuận lợi nhiều mặt về văn hóa, xã hội và đặc biệt có ý nghĩa về kinh tế, nó làm giảm thời gian, giá thành sản phẩm giúp cho quá trình chăn nuôi và tiêu thụ gà thịt an toàn thực phẩm của các hộ trên địa bàn hiệu quả hơn. Cơ sở hạ tầng phục vụ chăn nuôi gà gồm: hệ thống giao thông, hệ thống giết mổ và chế biến, điện, nước,…
Hệ thống giết mổ và chế biến sản phẩm gà thịt của các hộ chăn nuôi trên địa bàn huyện Thanh Sơn hiện nay chưa phát triển, đa số các hộ mới chỉ chú trọng phát triển chăn nuôi, các hộ chăn nuôi quy mô trang trại nhỏ thì hệ thống giết mổ chưa có và nếu có cũng chưa đảm bảo chất lượng vệ sinh sản phẩm thịt tiêu thụ, hiệu quả chăn nuôi chưa cao do khả năng can thiệp vào thị trường yếu.
Cơ sở vật chất kĩ thuật là thước đo để ta thấy được chăn nuôi của hộ/trang trại có phải là lạc hậu hay hiện đại. Trên địa bàn huyện Thanh Sơn nhìn chung cơ sở vật chất kĩ thuật cho chăn nuôi khá tốt do mấy năm nay huyện tập trung vào phát triển chăn nuôi trạng trại gia súc, gia cầm nhiều. Trang trại chăn nuôi có diện tích khá lớn (trên 2000m2), trang thiết bị chuồng nuôi thì hiện đại, một số trang trại có hệ thống phân phối thức ăn bằng máng ăn, uống nước tự động. Hệ thống chiếu sáng, hệ thống làm mát, mái che. luôn đầy đủ để cho gà có thể phát triển tốt và mang lại hiệu quả cao.
Bảng 4.4 cho thấy tính trung bình của 1 hộ ở từng nhóm có sự khác nhau căn bản. Trang trại càng lớn thì hệ thống chiếu sáng làm mát, nhà kho càng lớn. Ở hộ gia đình chăn nuôi ít thì chỉ có chuồng nuôi khoảng 4,3m2 ngoài ra không có hệ thống xử lý chất thải, chiếu sáng, làm mát. Chăn nuôi trang trại có diện tích trung bình tương đối lớn khoảng 2.500m2 với giá trị khoảng 154 triệu đồng, thời gian sử dụng đã được 6,7 năm. Chăn nuôi gia công thì hầu hết là trang trại quy mô lớn mới được xây dựng 2,5 năm về trước. Tất cả cơ sở vật chất đều phải đạt chuẩn của công ty và có đến 100% các trang trại đều có hệ thống xử lý chất thải giảm ô nhiễm môi trường.
Ở các trang trại nhóm II có một số hộ đã xây dựng chuồng nuôi cách đây 5-6 năm nhưng gần đây mới xây dựng thêm nhà kho, hệ thống xử lý chất thải do họ được học hỏi và được tập huấn kĩ thuật chăn nuôi nên nhận thức về chăn nuôi gà thịt tại các hộ, trang trại của họ đã được nâng lên. Đây cũng là yếu tố phát triển trong phát triển chăn nuôi gà thịt ATTP trong mấy năm gần đây.
Nhìn chung cơ sở vật chất kĩ thuật của các hộ chăn nuôi khá tốt nhưng có một số hộ do xây dựng trang trại khá lâu nên cũng đã cũ đi, không đạt tiêu chuẩn. Có những hộ không nuôi nối vụ mà nhiều lúc để trống chuồng do không có điều kiện về vốn, lao động và lo sợ dịch bệnh xảy ra. Các hộ thuộc nhóm III thì có những hộ không đủ vốn để xây dựng cơ sở vật chất mà phải đi vay bởi vì trang trại nuôi gia công yêu cầu rất cao về cơ sở vật chất kĩ thuật, một số hộ vay của công ty nên phải phụ thuộc rất nhiều vào công ty đó. Còn các hộ chăn nuôi nhỏ lẻ muốn xây dựng trang trại quy mô nhỏ nhưng không có điều kiện về vốn, diện tích đất đai,... Vì vậy muốn phát triển chăn nuôi gà thịt ATTP phải có một sự thay đổi lớn về vốn, đất đai, trang thiết bị mới. Đó là những vấn đề tất yếu để phát triển chăn nuôi gà thịt ATTP một cách ổn định, cần có chủ trương, chính sách của Nhà nước và các cấp ngành tại địa phương cũng như sự hỗ trợ của các công ty chăn nuôi về vốn để đầu tư xây dựng chuồng trại, mua sắm trang thiết bị hiện đại (máng cho ăn, uống tự động) đạt tiêu chuẩn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, quy hoạch đất đai để xây dựng cơ sở hạ tầng đồng bộ, quy hoạch thành vùng sản xuất chăn nuôi đồng bộ đáp ứng yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, không gây ô nhiễm môi trường và yêu cầu của thị trường tiêu thụ.
Bảng 4.4. Cơ sở hạng tầng, cơ sở vật chất kỹ thuật TT Diễn giải TT Diễn giải Nhóm I Nhóm II Nhóm III Số lượng (cái) Giá trị (1000đ) Diện tích (m2) Thời gian sử dụng (năm) Số lượng (cái) Giá trị (1000đ) Diện tích (m2) Thời gian sử dụng (năm) Số lượng (cái) Giá trị (1000đ) Diện tích (m2) Thời gian sử dụng (năm) 1 Chuồng nuôi 1 750 4,3 15,7 1 154.000 2.500 6,7 1 325.000 5.500 2,5 2 Hệ thống chiếu sáng 0 - - - 12,4 8,8 - 1,4 14,6 8,8 - 0,9 3 Hệ thống làm mát 0 - - - 7,8 350,5 - 2,5 9,3 412,4 - 2,5
4 Hệ thống phân phối thức ăn - - - - 150 45,2 - - 198 45.2 - -
5 Hệ thống cấp thoát nước - - - - 1 - - - 1 - - -
6 Nhà kho 0,15 - - - 0,8 3.096 23,2 4,5 0,9 4.560 24 2,5
7 Hệ thống xử lý chất thải 0 - - - 1 13.340 25 8 1 14.000 26 7
Nguồn: Số liệu điều tra (2018)
d. Lao động
Chính người chăn nuôi ảnh hưởng trực tiếp đến việc chăn nuôi của hộ/trang trại. Qua tìm hiểu nhận thấy chăn nuôi nhỏ lẻ không tốn công lao động, chỉ tận dụng lao động của gia đình. Trung bình mỗi hộ có 2,3 lao động. Tuổi bình quân của lao động hộ chăn nuôi nhỏ lẻ cũng thuộc loại trẻ, đó là điều kiện thuận lợi để các hộ chuyển sang chăn nuôi trang trại.
Bảng 4.5. Quy mô lao động bình quân của các hộ điều tra
TT Chỉ tiêu Nhóm I (n = 30) Nhóm II (n = 30) Nhóm III (n = 30)
1 Lao động tại gia 2,3 2,5 3,1
2 Lao động đi thuê 0 1,5 3,6
Tổng 2,3 4,0 6,7
Nguồn: Số liệu điều tra (2018) Ớ nhóm II lao động chủ yếu vẫn là lao động gia đình nhưng vẫn phải thuê thêm người vì công việc khá nhiều như cho gà ăn, chăm sóc gà, vệ sinh chuồng trại.Trung bình một trang trại phải thuê thêm 1,5 lao động. Công lao động khoảng 100 ngàn đồng/ngày. Lao động đi thuê thường không có kiến thức chăm sóc gà tốt vì thế đây cũng là một yếu tố không tốt làm ảnh hưởng đến hiệu quả chăn nuôi của hộ. Bên cạnh đó có vài chủ hộ cũng chưa có nhiều kinh nghiệm và kiến thức chăn nuôi gà thịt làm cho tình hình chăn nuôi tại hộ đi xuống.
Đối với chăn nuôi gà nhóm III, do chăn nuôi theo quy mô lớn nên số lao động tại nhà được tận dụng lại phải thuê thêm 3,6 lao động nữa. Và mỗi nhân công thuê phụ trách một mảng công việc riêng.
Trung bình nhóm I cần 2,3 lao động, nhóm II cần 4 lao động, nhóm III cần 6,7 lao động. Nhờ phát triển chăn nuôi theo hướng trang trại sẽ tạo được thêm việc làm cho người dân ở huyện nhưng bên cạnh đó các chủ hộ cần nâng cao kiến thức về chăn nuôi gà, được tập huấn kĩ thuật tốt thì mới đáp ứng được nhu cầu trong chăn nuôi.
4.1.2.2. Về các doanh nghiệp
Vai trò của các doanh nghiệp có vai trò và ý nghĩa quan trọng trong phát triển liên kết chăn nuôi nói chung, nhất là đối với chăn nuôi gà thịt ATTP. Sự phát
kết cung ứng các yếu tố đầu vào cho quá trình sản xuất, chăn nuôi như: giống, phân bón, thuốc thú y; cũng như giúp các hộ chăn nuôi tiêu thụ sản phẩm hàng hóa nhằm nâng cao kết quả và hiệu quả của quá trình sản xuất chăn nuôi trên địa bàn.
Thực tế cho thấy các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh ngành nông nghiệp ở địa bàn có những đóng góp quan trọng cho sự phát triển ngành chăn nuôi của huyện. Các doanh nghiệp ở địa bàn bao gồm: Công ty cổ phần thức ăn chăn nuôi CP Group, công ty Hòa Phát, Dabaco, RYD, Công ty cổ phần thức ăn